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CUESTIONES ENZIMAS

1- Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas,
siempre que sea termodinámicamente posible (si bien pueden hacer que el proceso sea
más termodinámicamente favorable).[2] [3] En estas reacciones, las enzimas actúan sobre
unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes
denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para
que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las
denomina reacciones enzimáticas.

3- Un catalizador modifica la velocidad de una reacción química sin ser utilizado o


aparecer como uno de los productos de la reacción. Una reacción química en la que un
substrato(S) se transforma en un producto (P): S P, ocurre por que cierta fracción
de moléculas de S, posee mucho más energía que el resto de ellas, lo que es suficiente
para que alcancen un estado activado, en el que pueda formarse o romperse un enlace
químico y se forme el producto (P).

La energía de activación es la cantidad de energía expresada en calorías, necesaria para


que todas las moléculas de un mol, a una temperatura dada alcancen el estado reactivo.
Mientras que, el estado de transición es el estado rico en energía de las moléculas que
interaccionan en la cima de la barrera de activación. La velocidad de una reacción
química es proporcional a la concentración del complejo en el estado de transición.

Una reacción química se puede acelerar de la siguiente forma: 1) Al aumentar la


temperatura se incrementa la energía cinética, por lo que es mayor el número de
moléculas que alcanzan el estado de transición. Generalmente el Q10 =2,, lo que indica
que la velocidad de una reacción química se duplica al aumentar la temperatura en 100C.
2) Añadiendo un catalizador, que disminuye la energía de activación y aumenta la
velocidad de reacción.

La enzima (E), se combina con el substrato (S) formando el complejo de transición,


enzima-substrato (E-S), mediante una reacción reversible, cuya energía de activación es
menor que la de la reacción no catalizada. Cuando se forma el producto de la reacción
(P), se regenera de nuevo la enzima (E) de forma libre, la que puede combinarse de
nuevo con otra molécula de substrato (S).

Una enzima reduce más eficientemente la energía de activación (Ea) de una reacción
que un catalizador inorgánico, lo que permite que una reacción se realice a menor
temperatura.
4-La producción de biocombustibles ha cobrado una centralidad creciente como estrategia
alternativa al uso de combustibles fósiles, por ejemplo, los derivados del petróleo, que
amenazan con acabarse.
Se utilizan, básicamente, dos métodos para producir este tipo de combustibles: hidrólisis
química e hidrólisis enzimática de ésteres de ácidos grasos presentes en aceites de distintos
orígenes, seguida de reesterificación.
El segundo de los métodos, la hidrólisis enzimática, requiere el uso de enzimas (lipasas) para
obtener el combustible, en la actualidad la hidrólisis enzimática se produce mediante una
enzima soportada proveniente de Candida antarctica.

5-Esta enzima en humanos se encuentra en la leche materna y, según estudios bioquímicos,


es idéntica a la enzima colesterol esterasa (o lipasa pancreática no específica), por lo que se
supone que el origen es pancreático y llega a las glándulas mamarias a través de la circulación
sanguínea. La función principal de esta lipasa gástrica es ayudar a la absorción de grasas.
En microorganismos, las lipasas se encuentran presentes para la digestión de grasas, la
reconstitución del organismo y el metabolismo lipoproteico. Las células vegetales las
producen para fabricar reservas de energía.

6-Lipasas rompen enlaces ésteres


grasas --------> ácidos grasos + glicerol
Sustrato: lípidos

7-