Preparación de la cazuela de garbanzos

En una cazuela, echamos un chorrito de aceite, 2 cebollas muy picadas, 3 zanahorias cortadas
en rodajas finas, 2 hojas de laurel, 1 pimiento rojo en trozos pequeños, 2 dientes de ajo y una
cucharadita de pimentón de la vera dulce.

Sofreímos durante 10 minutos para que se mezclen bien los sabores y retiramos.

Yo los he hecho en la olla express, la ventaja es que en 15 minutos está hecha la cazuela. Pero
si no tenéis tienen que cocer durante 1 hora y media, a fuego medio la primera media hora y a
fuego lento la siguiente hora.

En la olla introducimos las verduras, un chorizo, los garbanzos, 2 patatas en trozos grandes, 1
litro de agua y sal (al gusto de cada uno). Que coja temperatura y salpimentamos. Antes de
añadir sal y pimienta probad la salsita para ver si es necesario añadirlos y en que medida.

Cerramos la olla, dejamos que se hagan en unos 15 minutos aproximadamente.

Así de fácil. No tengáis miedo a la olla express. Si aún así veis que queda un poco aguado, fácil,
en la misma olla (sin la tapa) dejamos que reduzca líquido hasta que quede como os guste.

Rectificamos de sal y pimienta si fuese necesario. Recordad que lleva chorizo que es salado,
con lo que le aporta ya sal.