DIAGRAMA DE OPERACIONES DE LA PREPARACION DE LOMO

SALTADO
TOMATE CEBOLLA CARNE SARTEN

Cortar tomate Pelar y limpiar Cortar en Aceitar sartén y

9 por la mitad y 6 la cebolla 2 trozos 1 prender cocina
sacar pepitas rectangulares
sal

pimienta
Cortar a lo Cortar a lo
largo en 6 7 largo en partes
10 iguales Condimentar
partes iguales
3 con sal y
pimienta

Cocinar carne
4

Ajo molido

Agregar ajo molido

5 y remover

Cocinar cebolla
8 hasta q quede en
su punto

11 Cocinar tomate
 sal

pimienta

14
2 Agregado de sal,
12 pimienta y
remover

sillao

Agregado del
13 sillao y remover

1 Probar sabor

plato

arroz

Papas fritas

Servir en un plato
arroz, papas fritas
14 y lomo saltado

OPERACION
INSPECCIÓN 2 Verificación de la
comida