At�n con salteado de mango y manzana

4 porciones de at�n de 200 gr. cada una

1 manzana
1 mango
mantequilla
2 cucharadas de mostaza de Dijon
unas gotas de zumo de lim�n
pimienta negra
una cucharada de miel
aceite de oliva
sal

Preparaci�n

Pela la manzana y el mango. Ahora p�lalos en dados medianos de igual tama�o.

Funde la mantequilla en una sart�n amplia. Una vez fundida, agrega pimienta y los
dados de manzana y mango. Sube el fuego y saltea durante un par de minutos.
Reservamos.
Salpimienta el at�n y ponlo en una plancha o sart�n antiadherente muy caliente,
procurando que quede bien dorado por fuera y jugoso en su interior.
Emplata el salteado de manzana y mango. Sobre �ste disponemos el at�n ya cocinado.
Para terminar, acompa�amos con una vinagreta de mostaza, la cual conseguiremos
mezclando la mostaza de Dijon con aceite de oliva, unas gotas de zumo de lim�n, una
cucharada de miel, pimienta y sal.

Trucos y Consejos

el at�n podemos marcarlo primeramente en la plancha para terminar de cocinarlo en

el horno. De esta manera nos quedar� muy jugoso.