% de Calificación

Resultado de Tiempos de
Unidad temática Tipo de evidencia
aprendizaje alcanzar entrega
% por Evidencia % Semanal

Actualización de los datos en la oficina virtual.

Respuestas al sondeo de conocimientos previos.

Semana 0
Presentación ante el tutor y los compañeros en el foro 08 al 10 Mayo
Actividades Previas N/A
de Presentación.
N/A N/A

Participación en el foro reconocimiento de la

plataforma.

Asegurar las
buenas Participación en línea en el Foro temático semana 1. 30 %
prácticas de
SEMANA 1: laboratorio Archivo con la Actividad Condiciones de
ASEGURAMIENTO DE (BPL) en el análisis seguridad e inocuidad en el laboratorio realizada. 30 %
Semana 1
LAS BUENAS de 100%
08 al 14 Mayo
PRÁCTICAS DE productos cárnicos
procesados no Archivo con la Actividad Taller de Aprendizaje semana
LABORATORIO (BPL)
enlatados 1 realizada. 40%
según normas
establecidas.
 Realizar análisis
de Archivo con la Actividad Procedimientos de
laboratorio en Toma de muestras según protocolos realizada. 50%
SEMANA 2: productos
EJECUCIÓN DE cárnicos Semana 2
100%
ANÁLISIS DE procesados no 15 al 21 Mayo
LABORATORIO enlatados según Archivo con la Actividad Equipos e instrumentos de
Normatividad laboratorio realizado. 50%
vigente.

Conocer y
caracterizar Participación en línea en el Foro temático semana 3. 30%
algunos de los
SEMANA 3: instrumentos y los
distintos Archivo con la Actividad Procedimientos de
ANÁLISIS DE 30%
procedimientos a Calibración realizada.
LABORATORIO 100% Semana 3
realizar para el 22 al 28 Mayo
PARA control de
PRODUCTOS calidad en la
CÁRNICOS elaboración Archivo con la actividad taller de aprendizaje semana 3. 40%
de productos
cárnicos.

SEMANA 4: Conocer algunos

Semana 4
APLICACIÓN DEL aspectos que Archivo con la Actividad Elementos del
30% 100% 29 Mayo al 05
SISTEMA HACCP EN integran el Sistema HACCP realizada.
Junio
LA INDUSTRIA CÁRNICA sistema de calidad
 HACCP, que se Archivo con la Actividad Elementos del
pueden 30%
Sistema HACCP (Parte II) realizada.
aplicar en la Archivo con la Actividad Taller de Aprendizaje semana
industria de 4 realizada. 40%
Productos
cárnicos.
Respuestas al sondeo de evaluación del curso 0%

Cada Resultado de Aprendizaje (RAP), se evalúa independientemente para cada Unidad. Para Aprobar el curso es necesario obtener
un mínimo del 71% en cada Unidad.

Las Conferencias web o clase en vivo se realizaran los días Jueves en las siguientes fechas: 10,17, 24 y 31 de Mayo. Horario: 6:00
p.m. Si hay un cambio en las fechas y horario se realizará el anuncio correspondiente.