MOLLEJAS AL VINO BLANCO Y LIMÓN

Para 4 a 5 porciones
Ingredientes
4 mollejas de ternera, listas para cocinar
Aceite de oliva
2 dientes de ajo con su piel y aplastados
½ taza de vino blanco
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Calentar el aceite de oliva en una sartén, poner los ajos, acomodar las mollejas cortadas al
medio y dorarlas de ambas caras.
Incorporar de a poco el vino blanco mezclado con un poco de jugo de limón.
Dejar que se consuman los líquidos mientras se va controlando que mantengan la superficie
dorada.
Retirar, salpimentar, y acompañarlas con papas a la españolas.
Comentario: Si se desea, recoger el fondo agregando un poco de agua caliente, removerlo y bañar
las mollejas.