FICHA TECNICA DE HARINA DE TRIGO TRADICIONAL

CODIGO: F_06_01 SISTEMA HACCP REVISION: 2 ACTUALIZACION JULIO- 2018

1. Nombre del Producto HARINA DE TRIGO TRADICIONAL LA MONJITA

2. Descripción del Producto Harina resultante de la molienda del endospermo del trigo.

3. Registro Sanitario RSIAJ14M00291


Durante proceso molienda aplicación de la Resolución 2674-2013.
4. Marco Legal de cumplimiento 
Vigilada por INVIMA.

Rotulado de acuerdo a lo establecido por el Ministerio de
Protección Social en la Res. 5109 de 29/12/2005 y Res. 288 de
31/01/08.
Harina de trigo fortificada con vitamina B1 (6mg/kg), vitamina B2
5. Ingredientes (4mg/kg), vitamina B3 (55 mg/kg), vitamina B9 (1,54 mg/kg), hierro (44
mg/kg). Fortificación de harina DECRETO 1944 DE 1996.
GRASA TOTAL Calorías 2000 2500
Grasa saturada Menos de 65 g 80 g
6. Información Nutricional colesterol Menos de 20 g 25 g
Sodio Menos de 300 mg 300 mg
Carbohidratos totales Menos de 2,400 mg 2,400 mg
Fibra dietaría 300 g 37 5g
Calorías por gramo 25 g 30 g
Grasa 9 carbohidratos 4 proteína 4
Color y Consistencia: Harina suave al tacto y color claro
7. Características Organolépticas
Olor y Sabor: olores y sabor Característico
Para la elaboración de deditos, empanadas, pizzas, tortillas,
8. Usos
apanados, arepas de trigo, sopas, coladas entre otros usos.
En condiciones normales y de correcto almacenamiento,
9. Vida Útil
Vida útil 6 meses.
Almacenar sobre estibas, no exponer a humedad y evitar almacenar con
10. Condiciones de almacenamiento. otros productos que ocasionen contaminación cruzada.
La harina de trigo no se puede almacenar con productos que generen
riesgo de contaminación química o que emitan olores fuertes ya que el
producto puede absorber los olores.
Presentación: pacas 10 kilos, 25 libras.
11. Presentación Empaque: bolsa de polietileno de baja densidad

C o nt r o l d e c a l i d a d h a r i n a d e t r i g o f o r t i f i c a d a l a M o nj i t a

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