Seis refranes sobre alimentación HOY

desmentidos por la ciencia EN CLASE NIVEL B1

SALOMÉ GARCÍA - 17/1/2019 ENTRAMOS EN EL TEMA

1 El refranero español cuenta con cientos de refranes o enfermos. La dietista-nutricionista de Alimmenta 1. ¿Cuántas palabras
y muchos de ellos hablan sobre la alimentación: no está de acuerdo en absoluto: “Esa mala fama se relacionadas con estos
las cantidades que debemos consumir de cada apoya en la idea de que la leche se corta en el temas puedes escribir
alimento, con qué (y con qué no) debemos 50 estómago o que la fruta corta la leche. Ninguna de en tres minutos? Luego,
5 mezclarlos, cuándo debemos comerlos... En este estas dos afirmaciones se sostiene con pruebas compartidlas en parejas.
artículo, médicos y nutricionistas valoran estos científicas. ¡¡ comidas del día: desayuno…
populares dichos y nos cuentan qué hay de verdad ¡¡ verduras y frutas: tomate…
4. La naranja en la mañana es oro, en la tarde ¡¡ bebidas: agua, café…
en ellos. plata y en la noche mata. ¡¡ carne y pescado: ternera…
1. Desayuna como un rey, almuerza como un ¡¡ alimentos dulces:
10 príncipe y cena como un mendigo. chocolate…
¡¡ nutrientes: vitaminas…
2. En parejas, comentad si
estas afirmaciones son
verdad o mentira.
¡¡ El desayuno es la comida
más importante del día.
55 ¿De verdad es tan malo tomar fruta en la cena? ¡¡ Comer en silencio ayuda a la
González es contundente: es otro mito. ¿Vas a digestión.
Este refrán justifica que comamos sin límites en el acostarte justo después de cenar? Tal vez el alto ¡¡ Es mejor no mezclar la leche
buffet de cualquier hotel y, sin embargo, no está contenido en fibra de la naranja alargue un poco con ningún otro alimento.
demostrado por ninguna teoría científica. la digestión, pero es una naranja, no un cerdo ¡¡ Hay frutas que no se pueden
El nutricionista Daniel Ursúa lo explica así: 60 entero. “Si no hay contraindicaciones, la fruta de comer por la noche.
15 “Desde hace tiempo se nos ha insistido en la postre es perfecta. Ayuda a saciar y aporta la fibra, ¡¡ Tomar zumo de limón en
importancia de desayunar. Como su nombre antioxidantes y vitaminas para asegurar una ayunas ayuda a perder peso.
indica, el desayuno es la comida que rompe el buena salud. Incluso en la cena”. ¡¡ La miel tiene propiedades
ayuno. Después de haber estado horas sin comer 5. Naranja agria en ayunas, salud segura. curativas.
por el sueño, nuestro cuerpo necesita energía. 65 Muchos piensan que tomar alimentos poco
3. ¿Sabes qué es un refrán?
20 Es de sentido común, pero no hay ninguna agradables al paladar nada más levantarnos
evidencia de que sea así. Esta comida es igual nos hace mucho bien. Por ejemplo, existe la
LEEMOS EL TEXTO
de importante que cualquier otra, y es igual de creencia de que tomar naranja agria o zumo de
relevante elegir bien los alimentos en el desayuno, limón en el desayuno ayuda a perder peso. Sin 1. Lee los refranes que dan
la comida, la merienda o la cena. Por lo tanto, 70 embargo, tal y como nos explica Francisco José título a cada párrafo.
25 si nos despertamos sin hambre es preferible no García Fernández, especialista de la Fundación Comenta con un compañero
desayunar a optar por productos inadecuados. Española del Aparato Digestivo (FEAD) en el qué pueden significar.
2. Comer se ha de hacer en silencio, como los Hospital Universitario Virgen del Rocío (Sevilla),
2. Después de leer el texto,
frailes en sus conventos. “No está demostrado que el zumo de limón
comprueba tus respuestas
Juana Mª González Prada, dietista-nutricionista 75 tenga propiedades adelgazantes intrínsecas, y su de la actividad 2 de
30 y directora técnica de Alimmenta, advierte que contenido en fibra no es mayor que el de otras ENTRAMOS EN EL TEMA.
“comer en silencio e, incluso, en soledad, no muchas frutas u hortalizas.”
significa que nos concentremos en el sabor, en el 6. En mayo, leche y miel hacen al niño doncel. MANEJAMOS LA LENGUA
olor o en la textura de la comida”.
1. ¿Conoces algún otro refrán
Prada también niega que comer en silencio haga relacionado con la comida
35 que comamos menos. Lo que sí es verdad es que (en español o en tu lengua?
“comemos más despacio”, apunta. ¿Crees que es verdad?
Prada también reconoce que cuando comemos en 2. Escribe con tu compañero
silencio, masticamos mejor la comida y que, por lo cinco recomendaciones
tanto, favorecemos el proceso de la digestión. No sobre alimentación. Puedes
40 obstante, reconoce que el placer de compartir mesa Entre los médicos y nutricionistas está aceptada la usar estas estructuras:
y charla también es saludable: “Un entorno amable 80 opinión de que la leche es un buen alimento por las ¡¡ (No) hay que + infinitivo
nos hará disfrutar más de nuestra comida”. proteínas y calcio que aporta, tan necesarios para el ¡¡ (No) es bueno/
3. Encima de la leche nada eches. crecimiento. Por el contrario, en cuanto a la miel, recomendable/aconsejable
circulan más mentiras que verdades. ¿Inmunizará + infinitivo
la miel contra los gérmenes culpables del resfriado (no) conviene + infinitivo
85 a los niños en edad escolar? Pues no: “La miel no
tiene un efecto descongestivo en las vías HABLAMOS
respiratorias. Sí es cierto que disminuye el reflejo de
la tos, aunque los científicos aún no sabemos por 1. ¿Crees que te alimentas
qué”, asegura María del Carmen Seijo, miembro del bien? ¿Por qué?
90 Departamento de Biología Vegetal en la Facultad
2. ¿Qué hábitos de
Según esta regla, todos los que mezclan en el de Ciencias de la Universidad de Vigo.
alimentación has cambiado
45 desayuno la fruta con el café deberían estar muertos en los últimos años?

Texto adaptado de https://elpais.com/elpais/2019/01/11/album/1547202073_139429.html © Difusión, Centro

de investigación y
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idiomas, 2019