FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CURSO: GESTIÓN ESTRATÉGICA DE OPERACIONES

DOCENTE: JORGE BAÑOS MOTA

AUTORES:

 Timoteo, Alonso Ortega

 Hever Anthony, Chavarría Paucar
 Alexander, Hilario Esteban
 Joan, Palacios Ancieta
 Cesar, Torres Soria

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LIMA-PERÚ
2020
1. ACTIVIDAD 1 DE SESÍON # 2

1.1. Investigar que es APICS.

American Production and Inventory Control Society (Sociedad Americana

de Producción y Control de Inventario)
APICS fundada en 1957 en EU; es una organización internacional no
lucrativa respetada y reconocida a nivel mundial por sus programas en
el desarrollo de personas, las personas mejoran las cadenas de
suministro, las cadenas de suministro mejoran las empresas y los
beneficios de la economía mundial. En conjunto con sus afiliados, socios y
clientes, se unen en un solo compromiso con la excelencia, la innovación
y la capacidad de recuperación de la cadena de suministro global.

1.2. De que se encarga.

APICS se encarga en la educación y certificación profesional, reconocida

globalmente como la fuente de excelencia en los campos de:
Administración de Inventarios, Administración de la Producción, ERP´s
(Enterprise Resource Planning), compras, Administración de Materiales,
Logística, Administración de Almacenes, Administración de Cadena de
Suministros, Planeación Maestro, Administración de la Capacidad y
Tecnología de Información. En su formación provee de herramientas
especializadas y oportunidades de establecer contactos para aumentar el
rendimiento en el trabajo.
1.3. Discutir porque es importante como operacionales conocer los
APICS.

Como operacionales nosotros debemos conocer APICS por ser una

institución especializada en SCM y en su evolución, sus certificaciones
que se ofrecen como: Certificado profesional de la cadena de suministro
(CSCP), Certificado en Producción y Gestión de Inventario (CPIM),
Certificado en Logística, Transporte y Distribución (CLTD).
El pertenecer a una asociación líder en formación logística y operacional
nos permite relacionarnos con expertos y profesionales de este rubro que
nos permite aprender nuevas técnicas y herramientas para la resolución
de problemas dentro de la cadena de suministros de las organizaciones,
así mismo, nos da una visión más amplia en la adaptación de las técnicas
a la realidad de cada empresa.
2 ACTIVIDAD DE SESIÓN NRO. 3

2.1 Analice en grupo la situación siguiente:

Ud. es Jefe de Planeamiento de una importante empresa de fabricación de
productos alimenticios, dentro de la cartera de productos están la harina
envasada casera. La capacidad nominal de los molinos será considerada
fija 270 mil toneladas mes. Ud. observa que el plan de volumen de carga de
los molinos es como sigue:

Son finales de marzo, cuál sería su recomendación en corto plazo y en el

mediano plazo.
Recomendaciones:

 Se puede apreciar en el cuadro la utilización de la planta de producción

está por encima del 70%, esto ya vienen a ser un indicador para tomar
decisiones de incrementar la capacidad de producción instalada.
 Necesitamos saber cuál es la capacidad teórica de nuestra planta ( con
cuantos turnos está estimado ó cuantas horas del día)
 Necesitamos saber la capacidad instalada (cuantas horas del estimado
está trabajando)
 En caso la capacidad instalada con respecto a la capacidad teórica tiene
margen podemos incrementar la capacidad instalada.
 En el mes de Marzo, recomendaría lo siguiente:

o En el corto plazo, incrementar la producción real, apoyado del

indicador de eficiencia de la planta y evaluando cuellos de botella
para subsanarlos, porque los meses posteriores vamos a tener un
incremento en la programación de la producción.

o En el mediano plazo, gestionar el incremento de la capacidad

instalada de nuestra planta apoyados de los indicadores de
capacidad de producción instalada y capacidad de producción
teórica, con incremento de horas por turno (Horas extras) o hasta la
implementación de 1 turno adicional
3. Investigar que ERPs locales hay en el Perú. Revisar en las webs 2 de los
ERPs encontrados y determinar las diferencias que existen a nivel
general y a nivel específico de las operaciones y/o producción.

3.1. Osis.

Es un sistema ERP modular que integra todos los módulos de acuerdo a la

implementación que se quiere realizar siendo flexible a los requerimientos
de los clientes.

Está diseñado para diferentes tipos y tamaños de empresa.

Sus beneficios:

 Sistema de gestión corporativo OSIS ERP, integra los procesos y la

información de las áreas.
 Gestión de negocios PYME, software diseñado para la
administración dinámica de pequeñas empresas y medianas
empresas.
 RRHH y PLANILLAS, modulo para una correcta gestión de las
planillas.
 Facturación electrónica.

3.2. Ofisis.

Es un sistema ERP de manejo empresarial que se ha especializado en la

gestión del recurso humano y en estos tiempos impulsa el teletrabajo.

Sus beneficios:

 Gestión de actividades por proyecto o clientes, control de horas

proyectadas y realizadas con anexo a documentación o archivos
específicos.
 Diminución en tiempo de gestión de solicitudes, notificaciones y
permisos.
 Registro de asistencia y control de actividades.
 Documentación formal y segmentada por colectivos.
 Software multiplataforma móvil, Tablet o PC.
 Informes y reportes diarios que ayudan a la toma de decisiones.
Acceso 24/7 desde la nube.
 Modelo de implementación reconfigurado que facilitará su puesta en
marcha.
  Servicios hospedados en Microsoft con la garantía de despliegue de
Azure.
4. Investigar que ERPs hay a nivel mundial y cuáles son sus diferencias.

4.1. SAP.

Es un ERP diseñado para soportar e integrar casi todas las áreas

funcionales de los procesos de negocio de una empresa.

4.2. ORACLE.

ORACLE, es un sistema de gestión de base de datos que se basa en un

esquema multimodal, se utiliza comúnmente para varias tareas como la
ejecución de transacciones en línea, realizar almacenamiento de datos

4.3. Diferencias.

Base de
comparación
SAP Oracle
entre SAP vs
Oracle
Planificación de Sistema de administración de
Sector
recursos empresariales base de datos
Gestión en tiempo real
Funcionalidad de los procesos de Administra datos en empresas
negocio.
SAP ERP se ejecuta en Se accede a Oracle RDBMS a
Idiomas
lenguaje ABAP través de SQL
SAP ERP proporciona
un conjunto de Oracle RDBMS es el sistema de
Definición herramientas para facilitar gestión de bases de datos
el flujo de información en multimodelo
los negocios
RDBMS es simplemente una
SAP ERP es
Área clave base de datos simple, sin
Application + Database
aplicación
Almacenamiento de datos,
Ventas, distribución, procesamiento de transacciones,
Área funcional
contabilidad, etc. cargas de trabajo de bases de
datos, etc.
Producto SAP R / 3 Oracle Database 18c
El costo de
El costo de implementación de
implementación de SAP
Costo Oracle RDBMS es menor en
ERP se considera más
comparación con SAP ERP
alto
 SAP es un ERP que proporciona una solución empresarial para un
proceso empresarial que también puede incluir capacidades de base de
datos. Por otro lado, Oracle RDBMS puede proporcionar una solución de
datos, que es uno de los componentes de la planificación de recursos
empresariales.
Todo depende de las necesidades y de la planificación del presupuesto.
SAP ERP daría a la empresa una solución completa para todas las
necesidades a nivel empresarial, mientras que Oracle RDBMS operaría en
múltiples sistemas operativos o plataformas, y proporcionaría una solución
para todos los requisitos relacionados con los datos. La diferencia entre
SAP y Oracle es bastante visible, es sólo que los requisitos del negocio
deben estar alineados con la satisfacción del cliente y el presupuesto.

Fuente: https://erpinformacion.com/sap-vs-oracle-diferencias-entre-sap-y-
oracle/

5. Discutir acerca de las ventajas de usar una alternativa local y una

alternativa más global.

5.1. Ventajas de tener un sistema global.

 Son sistemas que manejan gran cantidad de datos y transacciones

múltiples.
 Sistemas que son accesibles desde cualquier lugar

5.2. Ventajas de tener un sistema local.

 Baja inversión inicial

 Costos menores en mantenibilidad y actualización.
 Adaptación a la naturaleza del negocio.
 Menores tiempos en la implementación.
 Procesos rápidos en actualización.
 No requiere entrenamiento formal.
 Fácil de aprender y usar el sistema.
6. Responda:

6.1. ¿Si ud.es responsable de una microempresa que factura 1 millón de

dólares anuales que escogería?
Para el manejo de una empresa que facture 1 millón escogería un
sistema local con un costo accesible, que sea flexible y tener la facilidad
de adaptarlo al modelo de negocio.

6.2. ¿Si es responsable de una empresa mediana que factura 10 millones

anuales cual escogería?
Una empresa que facture 10 millones de dólares se requiere tener
mayor control tanto de la parte administrativa y operativa, optaría por
comprar un sistema global básico como SAP Business One que nos
daría cierto nivel de control de los costos y operaciones.

6.3. ¿si lo es de una empresa grande de más de 100 millones de dólares

anuales cual escogería?
Una empresa que factura 100 millones de dólares es grande y para este
tipo de negocio se requiere tener uno de los mejores sistemas ERP y
poder tener el mayor control posible en costos, procesos de producción
o servicios, sin duda elegiría el SAP R/3 o HANA.
Con este sistema se tendría los siguientes beneficios:
 Estandarización e integración de los procesos de negocio.
 Mejor planeación y control de presupuestos.
 Información en tiempo real para la toma de decisiones.
 Cadena de suministro eficiente.
 Manejo de indicadores.
 Ayuda a mejorar el servicio y satisfacción de los clientes.
 Acceso desde cualquier lugar.
 Organiza toda la información.

Un sistema ERP puede gestionar las salidas y entradas de stock de

forma automatizada, así se sabrá cuánto y cuándo comprar nueva
mercancía, sin necesidad de hacer conteos manuales. Esto
permitirá responder de forma eficiente los pedidos de los clientes y
realizar ventas rápidamente. Además, un ERP, al tener un historial
de compras y ventas, permite clasificar el inventario y pronosticar la
demanda.
 Genera informes financieros.

Gestionar un inventario con ayuda de un ERP nos permite trabajar

de manera integrada con otras áreas (financiera, contable, planillas,
almacenes, etc.), lo que nos ayuda a tener informes financieros
actualizados con todos los movimientos, transferencias o ajustes de
mercancía. Contar con esta información nos permitirá también
realizar análisis de las ventas, los proveedores y predecir
situaciones, así como tomar decisiones certeras.

 Permite la expansión del negocio.

Gestionar el inventario a través de un ERP ayuda a reducir el

trabajo manual, lo que se traduce en reducción de tiempo y errores
humanos. Todo ello es ideal para expandir el negocio e incluso mirar
hacia mercados internacionales, pues al tener la información
automatizada, contar con historial de compras y ventas y sin
posibilidad de errores, será más fácil manejar la producción.

 Mejora el servicio a los clientes.

Al tener los datos actualizados y visibles en el ERP, será más fácil

darles un buen servicio a los clientes. Si tenemos dudas sobre los
productos, podremos fácilmente consultar cantidades, tipos de
producto, fechas de vencimiento (si trabajas con productos
perecibles), costos, próximas órdenes de compra, etc. Todo ello lo
podemos ver de inmediato y tomar decisiones más rápidas para
ayudar a los clientes.

 Identificar productos.

Cuando un negocio cuenta con grandes cantidades de productos,

es difícil realizar una clasificación correcta. Pero en un ERP
podemos identificar cada tipo de producto con ayuda de códigos y
numeraciones, lo cual nos permite mejorar el flujo de mercancía y
anticiparnos a posibles desastres.

 Fuente: https://gestion.pe/economia/empresas/empresas-elevan-
ventas-25-automatizar-gestion-inventarios-272267-noticia/