Taller escalamiento

1. La producción de una proteína celular, obtenida de una levadura, se realizó un

bioproceso batch en un tanque CSTR a un volumen de 2,5 L en un bioreactor,
manteniendo la temperatura a 30 °C, pH 4.5, agitación a 100 rpm y utilizando
dos turbinas tipo Rushton. El rendimiento máximo obtenido fue de 6,8g/L de
células, y de este el 40% es proteína; se necesita producir 2000kg bimestral, que
condiciones geométricas debe tener el reactor? Dimensionarlo con las
relaciones estándar y las relaciones encontradas en el biorreactor Sartorius.
Cálcular Reynolds y tiempo de mezcla asumiendo que la reología del medio es
similar al agua.

2. En la producción del ácido cítrico se realiza en un fermentador con capacidad

de 1500000 mL, una viscosidad de 1,4N.s/m2 y una densidad 1,1 g/cm3 es
agitado utilizando una turbina Rushton y una velocidad del agitador de 40rpm .
Dimensionar el tanque y calcular el diámetro de la paleta, Calcular el tiempo de
mezcla. Se espera en los próximos 5 años un incremento del 32% diseñar un
reactor que tenga una vida media de 20 años, con esta condición rediseñar el
tanque con las relaciones estándar.