Equipos, indispensables para emprender

Juan Carlo Castillo

No basta tener una gran idea de negocio gastronómico, para que sea un éxito, hacen
falta un cúmulo de piezas, para que cualquier emprendimiento se haga realidad y
mucho esfuerzo para que sea una victoria. La mano de obra, el local, el concepto
gastronómico, son parte integral de una propuesta de emprendimiento y claro, están
los equipos, maquinarias sin las cuales, cualquier idea revolucionaria, no pasará de
ser una utopía o una maravillosa ocurrencia sin pies sólidos. Ello es, por así decirlo,
la parte más complicada de la restauración e implica un gran desembolso de capital,
por lo que, en este sentido, hay que caminar de pies en punta y administrar como
león los recursos, para cubrir de manera efectiva todas las necesidades.

Presupuestar un plan de acción

Los restaurantes, la hostelería y en general, las empresas de producción de
alimentos, han sido desde siempre y seguirán siendo una inversión de las más
rentables y seguras, aunque emplazan, una serie de oblaciones de trabajo e
inversión, que no muchos están dispuestos a enfrentar. Pero como se ha
demostrado, una buena administración y, sobre todo, tener un exhaustivo plan de
negocio e inversión, puede lograr, que la idea más descabellada y pintoresca,
se convierta en un emprendimiento exitoso y pueda rendir beneficios desde el
primer momento.

Todos los factores, se involucran concluyentemente en la puesta a punto de un

negocio gastronómico, desde el concepto o la particularidad, hasta las dimensiones del
local o la ubicación de este, son factores que pueden determinar, si se fracasa o, por el
contrario, se logra cristalizar la idea. Y aquí es donde entra a jugar un papel
preponderante la planificación, cuyo rol es el de, proyectar en el tiempo, los elementos
que pueden catapultar el emprendimiento o frenar su desarrollo.

La mejor alternativa para adquirir equipos

A pesar que existen muchos proveedores del ramo, sólo pocos pueden contar con
la experiencia de más de 20 años, de poseer la mayor propuesta de equipos,
representar las mejores marcas y contar con el mejor servicio especializado en
toda la península ibérica y otros países, se trata de Argenix. Una de las mejores
empresas de venta de maquinaria y equipamiento. Tanto a canal directo como a
grandes mayoristas. Su extenso y formidable catálogo de ventas, modernos y
actuales métodos de renting, leasing y financiación, además del servicio
cercano, rápido y atento, aunados a su veloz capacidad de respuesta, los han
convertido en el estandarte de la industria de la restauración y la hostelería en
España.

La maquinaria como componente indiscutible

La industria de la restauración y la hostelería, se fundamenta en los conceptos de los
productos y los servicios y estos se compendian a través de los procesos de producción y
manejo. Para lograr un flujo de trabajo óptimo, los equipos son determinantes y a pesar
que los instrumentales necesarios para una operación correcta y segura, implican uno de
los gastos más grande dentro del ramo, sólo la correcta y concienzuda adquisición de lo
que en realidad sea preciso en un principio y que, adecue al espacio, a la utilidad y los
requerimientos puntuales, debe establecer el canon de la inversión inicial.

Dentro del plan de negocio, se deben establecer las necesidades, aunque hay ciertos
requisitos que se deben cumplir a rajatabla. Según ha demostrado la experiencia, hay
ciertos equipos obligatorios que se deben considerar y el primero es: El horno y la
estufa industrial, este debe ser el punto de partida y se deben adecuar al tamaño del
servicio y encajar en el espacio del local, sin interrumpir el flujo del trabajo y la circulación
del sitio debe girar en torno a estos, a esto se le unen las salamandras, planchas y otros
implementos de terminado.

Lo segundo es la licuadora y el procesador industrial, que simplifican en gran medida las

mezclas y preparaciones de salsas y sopas. Tan importantes como la cafetera, que es un
imperdible, sea cual sea tu estilo; otros instrumentos de trabajo, que son también
indiscutibles son los cuchillos, sartenes, ollas, bandejas, vasos, platos y cubertería y
aunque para ello, hay una buena gama en el mercado, en este caso, la buena fabricación,
la durabilidad y el balance entre precio y calidad, es la característica a buscar.

En tercer lugar, y para concretar, están los refrigeradores, que al igual que la sillería y las
mesas, son definitivos en el término del presupuesto, ya cubiertas estas dentro del plan de
inversión, tan sólo hay que plantearse el sitio donde quieras comenzar a desarrollar tu
concepto gastronómico.

Un consejo para el que inicia

Por lo que, sí estás intentando adentrarse en la industria de la hostelería o la
restauración, sólo debes que pasarte por el portal Argenix Sobre Nosotros, para
encontrar, absolutamente, todo lo que vas a necesitar, con la mejor asesoría,
de las mejores marcas y con las condiciones que cualquier presupuesto podrá
incluir.