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Nombre: Ilka Fabara

Curso: 1-2 Gas Vesp.

Gastronomía y su relación con la ciencia


Gastronomía

Relación con otras ciencias

Filosofí
ANTROPOLOGÍA a
SOCIOLOGIA

Es Ciencia que trata de los aspectos Tiene que ver de manera prioritaria con La gastronomía desde un ámbito
biológicos y sociales del hombre por lo el estudio del sistema alimenticio y filosófico la podemos relacionar con que
que históricamente tienen una estrecha como debe estar estructurado de por un lado es el arte de condimentar
relación por la importancia que la manera sostenible beneficiando a los los alimentos para producir felicidad,
gastronomía ha tenido primero en la grupos más vulnerables para el correcto mientras en los filosófico se define por
funcionamiento de las sociedades el ingenio de cocinar ideas para obtener
sobrevivencia del ser humano y segundo
humanas. preguntas
en que gracias al descubrimiento de la
agricultura el hombre se vuelve
sedentario.
Nombre: Ilka Fabara
Curso: 1-2 Gas Vesp.

FÍSI QUI MATE


CA MICA MATICA

Es Ciencia que trata de los Al ser la gastronomía un oficio internacional, que


Su relación con la gastronomía se rige con base en recetas de cómo preparar los
aspectos biológicos y sociales del
genera la química de alimentos alimentos, es necesario conocer perfectamente
hombre por lo que
es el estudio, desde un punto de las unidades de medida (convencionales y no
históricamente tienen una
vista químico, de los procesos e convencionales) utilizadas en la cocina y buscar
estrecha relación por la
interacciones existentes entre equivalencias entre ellas. Por ejemplo, algunos
importancia que la gastronomía
los componentes biológicos (y países utilizan kilogramos y algunos otros, libras o
ha tenido primero en la
no biológicos) que se dan en la litros y galones. En las recetas las matemáticas
sobrevivencia del ser humano y son fundamentales para poder definir las
cocina cuando se manipulan
segundo en que gracias al fórmulas de preparación para obtener los
alimentos.
descubrimiento de la agricultura mejores resultados cuantitativos.
el hombre se vuelve sedentario.

BIO EC NUTRIC
LOGIA ONOMIA ION

El conjunto de hoteles, Los orígenes de la nutrición


restaurantes, cafeterías y bares probablemente se encuentren
La biología es la ciencia que se
ocupa de los seres vivos y tiene que que conforman el sector de la en la dieta (diáitia en griego,
ver con cómo y que utilizan para su hostelería, es un sector clave “que significa régimen de vida,
alimentación estos seres, para para la economía de los países conjunto de hábitos del
mantener su perfecto con enfoque turístico como cuerpo y del alma, que
funcionamiento. España por su importante constituye la actividad vital de
contribución al PIB nacional. un hombre”)
Nombre: Ilka Fabara
Curso: 1-2 Gas Vesp.

RELI TUR
GION ISMO

• Recordemos la importancia de la A pesar de esto los productos


manzana entre Adán y Eva, así turísticos gastronómicos en su
como el vino en la última cena y mayoría son desarrollados de
que es mencionado más de 500 manera improvisada sin
veces en la biblia. fundamentación teórica
• Hay religiones donde esto es más científica y de manera utópica sin
evidente como la religión judía o la procesos de planificación por ser
musulmana, donde no se come uno de los aspectos menos
cerdo, el no consumo de carnes en valorados y por ende estudiados
la Cuaresma y Semana Santa hasta el momento por los
católica y el respeto de la carne de técnicos y especialistas del sector
res en la religión hindú. científico mundial.

• El cerdo ya tiene una connotación


pecaminosa en la tradición judía y
musulmana, por estar ligado a la
lujuria y al mundo material.