UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FILIAL

VALLE JEQUETEPEQUE

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE
INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

“DIAGRAMA DE BLOQUES DE LA
ELABORACIÓN DEL VINO”

PRESENTAN
CHAPOÑAN BRIONES CRISTHIAN
LA MADRID LOPEZ PEDRO
RAZURI ESPINOZA HARVEY
TORRES VENTURA ROCIO

DOCENTE
Dr. JOSÉ LUIS SILVA VILLANUEVA

GUADALUPE - 2019
 DIAGRAMA UN DIAGRAMA DE BLOQUES DEL VINO

Material del medio

Punto de Uso Función Nombre del producto Tipo de filtro
filtrante
 Poliolefina + Fibra vidrio
PEB Plegado
Clarificación + Tierras Diatomeas

SLS Profundidad Polipropileno

Filtración agua COSPA LAMI Plegado Grueso Polipropileno

Poliolefina + Fibra vidrio

PEB Plegado
+ Tierras Diatomeas
Prefiltración
COSPA LAMI Plegado Grueso Polipropileno
MPX Plegado Fino Polipropileno

Poliolefina + Fibra vidrio

PEB Plegado
+ Tierras Diatomeas
Estabilización

CES Membrana PES (Polietersulfona)

 UVA

MOLIENDA OPERACIÓN UNITARIA

FERMENTACION PROCESO UNITARIO

ENFRIAMIENTO OPERACIÓN UNITARIA

CLARIFICACION PROCESO UNITARIO

ENVEJECIMIENTO
PROCESO UNITARIO
(MADURACION)

DEPOSITO DE
OPERACIÓN UNITARIA
ALMACENAMIENTO

PREFILTRACIÓN OPERACIÓN UNITARIA

PROCESO UNITARIO
ESTABILIZACIÓN

ENVAZADO OPERACIÓN UNITARIA