Departamento de Ciencias Químicas y Biológicas

Facultad de Salud

BIOQUIMICA
I BIOMOLÉCULAS

PROFESOR: Ricardo Matute

 En esta clase revisaremos……..

1. ¿Que es la bioquímica?

2. Revisión de conceptos básicos (átomo, moléculas y

enlaces)

3. Átomos que componen la vida

4. Lógica molecular de las células

 BIOQUÍMICA

La bioquímica es la ciencia que se ocupa del estudio de las diversas

moléculas que están en las células y organismos vivos, las
reacciones químicas individuales y sus catalizadores enzimáticos, y
la expresión y regulación de cada proceso metabólico.

Bioquímica Medicina

La bioquímica hace contribuciones importantes a los campos de la

biología celular, la fisiología, la inmunología, microbiología,
farmacología y toxicología, así como a los campos de la
inflamación, la lesión celular y el cáncer.
Revisión de Conceptos

Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos.

 Revisión de Conceptos

Enlaces Químicos
Una molécula está compuesta de dos o más átomos que se mantienen unidos mediante
interacciones entre sus capas de electrones externas. Las propiedades de las moléculas
dependen en gran medida de los enlaces que unen sus átomos.

Teoría de Lewis (Regla del octeto)

Los átomos tienden a perder, ganar o compartir electrones en forma tal que queden con
un total de 8 electrones en su nivel energético más al exterior, esta configuración les
proporciona gran estabilidad. Como regla general intentan tener estructuras
electrónicas lo más estable posible, normalmente con una configuración de gas noble.

Tipos de enlaces
• Enlace iónico
• Enlace covalente
• Enlace metálico
• Enlace de Van der Waals - puentes de hidrógeno
 Revisión de Conceptos

Enlaces Iónicos
En los enlaces iónicos, los electrones se transfieren completamente de un átomo
a otro. Durante este proceso de perder o ganar electrones, los átomos que
reaccionan forman iones. Lo iones cargados de manera opuesta se atraen entre
ellos a través de fuerzas electroestáticas que son la base del enlace iónico.
 Revisión de Conceptos

Enlaces Covalentes
• Se comparten uno o más pares de electrones entre átomos, según sea necesario para
lograr un octeto de electrones en torno a cada átomo. Un electrón es donado por
cada átomo.
• Compartiendo sus electrones, ambos átomos pueden alcanzar una configuración
electrónica altamente estable, que asemeja la de un gas inerte.
• Ej: Cloro (Cl2)
Metano (CH4), donde el carbono comparte un par de
electrones con cada átomo de hidrogeno.
 Revisión de Conceptos
Características del enlace covalente
• Es muy fuerte y se rompe con dificultad.
• Si la diferencia de electronegatividades entre los 2 átomos es marcada, tenemos un
enlace polar y se favorecerá la solubilidad de la sustancia en solventes polares. Ejemplo:
un enlace O-H
• Si la diferencia de electronegatividades es poca o cero, tenemos un enlace no polar y se
favorecerá la solubilidad de la sustancia en solventes no polares. Ejemplo: un enlace
covalente en la molécula de Cl2
 Revisión de Conceptos

Enlaces Puente de Hidrogeno

Los átomos pueden interaccionar mediante atracciones eléctricas que no involucran la
pérdida o ganancia de electrones como el enlace iónico. Son interacciones más débiles
que los enlaces iónicos, pero de gran importancia en las moléculas orgánicas que se
encuentran en las células.

Un enlace por puente de hidrogeno es la

fuerza atractiva entre un átomo
electronegativo y un átomo de hidrógeno
unido covalentemente a otro átomo
electronegativo.
Resulta de la formación de una fuerza
dipolo-dipolo con un átomo de hidrógeno
unido a un átomo de nitrógeno, oxígeno o
flúor (de ahí el nombre de "enlace de
hidrógeno", que no debe confundirse con
un enlace covalente a átomos de
hidrógeno).
I. Átomos que componen la vida

— La materia viva, está compuesta por moléculas inanimadas; al igual que la materia
inerte.
— La materia viva, es algo más que la suma de sus partes.
— En la organización molecular de la vida, existe una simplicidad fundamental.
— La identidad, de cada variedad biológica de las especies la dan las proteínas y los
ácidos nucléicos.
 I. Átomos que componen la vida

Las biomoléculas orgánicas son compuestos de carbono con una

diversidad de grupos funcionales

• Los cuatro elementos mas abundantes en los organismos vivos son el hidrógeno, el oxigeno,
el nitrógeno y el carbono que en conjunto representa mas del 99,9% de la mas a de la
mayoría de las celulas
• La química de los organismos vivos se organiza alrededor del carbono, que representa mas
de la mitad del peso seco de las celulas.
 I. Átomos que componen la vida

• La mayor parte de las

biomoléculas son derivadas de los
hidrocarburos, con átomos de
hidrogeno reemplazados por una
amplia gama de grupos
funcionales.
• Estos grupos funcionales le
confieren propiedades químicas
específicas para dar lugar las
diferentes familias de compuestos
orgánicos.
I. Átomos que componen la vida
 II. Lógica molecular de las células
¿Qué es la vida?
La lógica molecular de los organismos vivos
• Los sujetos vivos están formados por materia inanimada, ¿cómo funcionan las
biomoléculas?
• Atributos particulares:
§ Alta complejidad y organización
§ Especificidad funcional (a veces por componentes)
§ Extracción, transformación y utilización de energía (nutrientes o luz solar)
•Transporte de membranas
•Mantenimiento de estructuras
•Locomoción
§ Autorreplicación (reproducción)
 II. Lógica molecular de las células

Gran parte de las

biomoléculas son
macromoléculas, polímeros
de masa molecular superior
a ~5000 construidos a partir
de precursores simples
II. Lógica molecular de las células

Organización Molecular
 En Resumen

• La bioquímica, la medicina y otras disciplinas del cuidado de la

salud están íntimamente relacionadas. Dado que la vida depende
de reacciones bioquímicas, la bioquímica se ha convertido en el
lenguaje básico de todas las ciencias biológicas.

• Gracias a la versatilidad de enlace, el átomo de carbono puede

producir una amplia variedad de esqueletos carbono-carbono con
diversidad de grupos funcionales, los que le confieren a las
biomoléculas su personalidad biológica y química
Muchas gracias…