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Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería (ECBTI)


Curso Académico. CIENCIAS BASICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA “ECBTI” Programa: INGENIERÍA INDUSTRIAL
Curso: DIPLOMADO DE PROFUNDIZACIÓN EN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Y LOGÍSTICA Código: 207115A-288

ACTIVIDAD COLABORATIVA 1.

SUPPLY CHAIN MANAGEMENT; CONCEPTOS; PROCESOS; ENFOQUES

PRESENTADO POR:

JAIRO HUMBERTO GARCÍA: CODIGO 79984947


LUIS BARRERA: CODIGO
RUDID BARRERA CORREDOR: CODIGO 47433554
JUAN CAMILO MONTOYA CARVAJAL: CODIGO 1017137973
ADRIANA KAROLINA ÁVILA: CODIGO 1081820830

GRUPO:
207115A_291

PRESENTADO A (DIRECTOR / TUTOR)


BENJAMIN PINZÓN HOYOS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD


ECUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA (/ECBTI)
AÑO 2016

INTRODUCCION
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Cuando se menciona el concepto de Supply Chain Management hacemos


referencia a las herramientas y métodos cuyo plan es mejorar y automatizar el suministro
a través de la reducción de las existencias y los plazos de entrega; el término producción
"justo a tiempo" caracteriza el concepto de reducir al mínimo las existencias a lo largo de
toda la cadena de producción.

Por ello, es indispensable que las empresas desarrollen un programa de Logística, el


cual les permitirá planificar, implementar y controlar el flujo y almacenamiento de materias
primas, productos semielaborados o terminados y de manejar la información relacionada
con ese proceso, desde el lugar de origen, hasta el lugar de consumo, con el propósito
de satisfacer en forma adecuada los requerimientos de los clientes.

En una economía como la actual, la Administración de la cadena de suministros y la


gestión en Logística es clave en el posicionamiento de una empresa en el mercado, pues
la cadena de suministro bien gestionada nos permite ofrecer a nuestros clientes un
servicio totalmente personalizado y orientado 100% a sus necesidades específicas,
manteniendo además un coste competitivo.

Debido a la globalización de los mercados, las empresas nacionales tienen que competir
con empresas de todo el mundo y deben atender de la mejor manera a todos y cada uno
de los clientes, además, la aparición de nuevas tecnologías de información, han traído
como consecuencia menores tiempos y costos de transacción.

Por lo tanto, mediante el desarrollo del siguiente informe, vamos a mostrar cómo podemos
realizar, integrar y aplicar las herramientas que nos ofrece la cadena de suministro en el
proceso productivo de la empresa Colanta en la elaboración del Tampico.

OBJETIVOS

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General:

 Aplicar y evaluar los conocimientos adquiridos en la Unidad 1

Específicos:

 Estructurar diagrama de red del Supply Chain para la empresa Colanta.

 Aplicación de procesos estratégicos del Supply Chain a la empresa Colanta.

 Fomentar medidas y estrategias de aprendizaje en grupo colaborativo.

TABLA DE CONTENIDOS

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EMPRESA SELECCIONADA................................................................................................5
COLANTA...........................................................................................................................5
Misión:.............................................................................................................................6
Visión:..............................................................................................................................6
PRODUCTO SELECCIONADO:........................................................................................7
TAMPICO MARCA: COLANTA...........................................................................7
RED ESTRUCTURAL SUPPLY CHAIN COLOMBINA S.A...............................................8
Diagrama 1. a). Red estructural.....................................................................................8
1.1 Los miembros del Supply Chain..................................................................................9
1.2 Las dimensiones estructurales de la red del Supply Chain (estructura horizontal,
estructura vertical y la posición horizontal de la compañía)............................................11
VINCULOS DE PROCESOS DE NEGOCIOS INTEGRADOS INTER COMPAÑÍAS.....12
COLANTA.........................................................................................................................12
2. Descripción de como aplicaríamos los 6 procesos (Plan, Sorce, Make, Delivery,
Return y Enable) en la empresa Colanta............................................................................16
CONCLUSIONES................................................................................................................19
BLIOGRAFIAS.....................................................................................................................20

COLANTA

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La Cooperativa Colanta comenzó su historia en 1964, cuando en el municipio de


Donmatías, al norte del departamento de Antioquia, se asociaron 60 campesinos. Esta
unión se gestó para enfrentar los abusos reiterados de un oligopolio existente en Medellín,
puesto que estos campesinos derivaban el sustento diario de la producción de leche y
carecían de alternativas económicas para vivir. Los habitantes de la región del norte
antioqueño heredaron suelos pobres y poco aptos para la agricultura, debido a la
explotación de oro. La ganadería, entonces, surgió como redentora del norte antioqueño.
Se instauró así, una cultura pecuaria que en adelante giraría en torno al ganado de leche.

En la década de los años sesenta, el municipio de Medellín prohibió la venta de leche


cruda. Así mismo, se creó un oligopolio constituido por empresas privadas que expendían
el 90 por ciento de la leche con las marcas Proleche, San Martín y Paquita. En los años
sesenta el sistema cooperativo vivía la etapa de crecimiento, expansión e integración. A
partir de este contexto, y  para darle solución a la situación reinante del campesinado del
norte antioqueño, la Secretaría de Agricultura del Departamento de Antioquia estimuló la
asociación de los sesenta productores de leche en una Cooperativa Lechera.

La Cooperativa comenzó con el montaje de un pequeño almacén de insumos


agropecuarios en el municipio de Donmatías. En el periodo comprendido entre 1964 y
comienzos de los años setenta se declaró legalmente  en quiebra en tres ocasiones. Fue
nombrado como Gerente el Médico Veterinario y Zootecnista, Jenaro Pérez Gutiérrez. El
nuevo Gerente propuso al Consejo de Administración el montaje de una planta de
concentrados por ser menos costosa, sin embargo, era claro que los asociados deseaban
una pasteurizadora de leche. Así mismo, planteó la necesidad de cambiar el nombre de
Coolechera (que así se llamaba La Cooperativa) por  el de la sigla COLANTA® que
significaba Cooperativa Lechera de Antioquia.

La puesta en funcionamiento de la planta pasteurizadora ocurrió en 1976, cuando se


adquirió y puso en funcionamiento. Con la puesta en marcha de la procesadora de Leche,
se hizo necesaria la apertura de nuevos almacenes agropecuarios en otros municipios del
departamento de Antioquia, con lo cual se necesitó incrementar su planta de personal que
generó 71 nuevos empleos. Colanta siguió su línea ascendente a toda marcha. El
impacto social generado se tradujo en calidad de vida para el asociado y productor de

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leche a quien por primera vez se le garantizó la compra de su producción. El asociado


comenzó a recibir asistencia técnica, capacitación y formación que contribuyeron a que
sus pequeñas parcelas fueran verdaderas empresas productivas. 

En 1980 la botella de vidrio fue reemplazada por la bolsa plástica. Los consumidores
asumieron de forma favorable y rápida el cambio de empaque; y para Colanta  este paso
significó un aporte más a la calidad de la leche.  En respuesta a la aceptación,
posicionamiento y demanda de los consumidores, el portafolio de productos Colanta se
diversificó y creció. 

14 plantas de procesos: 4 Plantas de pasterización: Medellín, Armenia, Planeta Rica y


Funza. 1 Planta derivados lácteos: San Pedro de los Milagros. 3 Plantas pulverizadoras:
San Pedro de los M., Planeta Rica y Valledupar. 3 Plantas de leche larga vida UHT:
Medellín, Funza y Valledupar. 1 Planta de derivados cárnicos: San Pedro de los Milagros.
1 Planta de Sales y Concentrados: Itagüí. 1 FrigoColanta: Santa Rosa de Osos. 2
Queseras: Entrerríos y San Pedro de los Milagros. 7 Plantas de Recibo de Leche a nivel
nacional. 10 Comercializadoras de Lácteos y Cárnicos a nivel nacional. 44
AgroCOLANTA: Almacenes de Insumos Agropecuarios a nivel nacional. 81
MerCOLANTA: Puntos de Venta Lácteos y Cárnicos a nivel nacional.

Colombia comenzó a ser exportador de leche, con lo cual el entusiasmo de asociados y


productores se reflejaría en el aumento de producción, pues La Cooperativa ya poseía
tecnología para procesarla y mercadearla.  En 2014, Colanta traspasó fronteras al
cosechar el fruto del trabajo de aproximadamente 12.000  asociados y productores;
generar además de 6.448 empleos directos más de 50 mil empleos indirectos; y recibir en
promedio 2’415.000 litros diarios de leche. 

Es una cooperativa líder del sector agroindustrial que posibilita el desarrollo y bienestar de
los asociados productores y trabajadores, a través de una oferta integral y oportuna de
productos y servicios, como la mejor opción en la relación calidad-precio, para satisfacer
las necesidades de los clientes en el contexto nacional, con proyección internacional.
Para ello cuentan con la tecnología apropiada y un talento humano visionario,
comprometido con los valores corporativos, la preservación del medio ambiente y la
construcción de un mejor país.

Con el propósito de ser cada vez más competitiva en el mercado nacional e internacional,
Colanta ha trabajado arduamente en las certificaciones. Como evidencia del cumplimiento
y mejora de los estándares nacionales e internacionales, cuenta con la certificación ISO
9001:2008 otorgada por ICONTEC en: Leche Pasteurizada (Plantas Medellín, Planeta
Rica, Funza y Armenia), Leche en Polvo (Plantas San Pedro y Planeta Rica), Leche UHT
(Planta Funza) y Queso Blanco (Planta San Pedro), Certificación Quesos Hilados
(Calidad) – Planta San Pedro, Certificación Leche UHT (Calidad) – Medellín, Certificación
Leche en Polvo (HACCP) – San Pedro, Certificación Pasteurizada (HACCP) – Planeta
Rica. Certificación Grado A bajo la norma PMO – Ordenanza de Leche Pasteurizada,
otorgada por la FDA de los Estados Unidos para la línea de yogur en Planta lácteos San

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Pedro. Certificación HACCP otorgadas por el INVIMA en Leche en Polvo y Mantequilla en


Planta Planeta Rica y derivados cárnicos en San Pedro y certificación BPM – Buenas
Prácticas de Manufactura en Planta Funza por parte del INVIMA.

Colanta es el principal exportador de productos lácteos en Colombia, posicionando el país


en el tercer lugar de los países más exportadores de Latinoamérica, después de
Argentina y Uruguay.

MISION

Somos una cooperativa líder del sector agroindustrial que posibilita el desarrollo y
bienestar de los asociados productores y trabajadores, a través de una oferta integral y
oportuna de productos y servicios, como la mejor opción en la relación calidad-precio,
para satisfacer las necesidades de los clientes en el contexto nacional, con proyección
internacional. Para ello contamos con la tecnología apropiada y un talento humano
visionario, comprometido con los valores corporativos, la preservación del medio ambiente
y la construcción de un mejor país.

VISION

Seremos una cooperativa altamente comprometida con la internacionalización de la


producción del sector agroindustrial y de las actividades complementarias para el
desarrollo social y económico de los asociados y las regiones donde realizamos gestión
con procesos innovadores, cumpliendo los más estrictos estándares de calidad,
productividad y competitividad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes en los
mercados nacionales e internacionales

DESCRIPCIÓN DE SUS PLANTAS EN EL PAÍS

La Cooperativa COLANTA ha sido visionaria en la diversificación de su cadena de


productos. Hoy abarca las Líneas de Lácteos, Cárnicos, Refrescos, Sales, Concentrados,
Fertilizantes y su gran cadena de Agropecuarios, denominada AGROCOLANTA®.

En Funza, Cundinamarca, COLANTA tiene la más moderna planta de leche larga vida
U.H.T Las plantas pulverizadoras de leche y suero de leche, ubicadas en los municipios
de San Pedro y Planeta Rica, han contribuido a solucionar el grave problema de los
excedentes de este producto, que afectó a los ganaderos durante 40 años.

En la moderna y completa Planta de San Pedro de los Milagros al Norte de Antioquia, se


fabrican los derivados lácteos que comercializa COLANTA. Los quesos se fabrican con
leche pasteurizada de la mejor calidad y tienen gran aceptación nacional e internacional:
Tipo Manchego, único en el mercado colombiano, Tipo Pecorino, Tipo Parmesano, Tipo
Emmental, Tipo Gruyere, Tipo Cheddar, Tipo Tilsit y Holandés o Gouda, hilados como el
quesillo, Doble Crema y mozzarela. Además de los quesos frescos: blanco, campesino y

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quesito. Los yogures de variados sabores y el kumis son productos de una leche de
óptima calidad, al igual que la avena.

COLANTA también produce golosinas como arequipes (KIPE®), leches saborizadas


(FRESCOLANTA®) y gelatina (TWISTY®, que suplen el contenido calórico para la
población infantil y postres como el PETITO®, o Pettit Swisse, con alta proteína.

También en nuestro portafolio ofrecemos otros productos de inigualable calidad como


mantequilla, crema de leche, queso crema, crema agria y dips en diferentes
presentaciones, para los diferentes gustos de nuestros consumidores. FRIGOCOLANTA y
plantas de cárnicos: En Santa Rosa de Osos, está localizado FRIGOCOLANTA, con todos
los equipos importados de Europa. La más moderna planta de sacrificío del país, donde
se seleccionan y sacrifican más de quinientos ejemplares diarios entre porcinos y bovinos.

En la planta de derivados cárnicos de San Pedro se producen los embutidos marca


MONTEFRÍO®, una excelente opción alimenticia con variedades en carnes frías y carnes
especiales, procesados con altos estándares a los mejores precios del mercado. El
chorizo de ternera, es líder en esta línea de embutidos y con gran futuro en mercados
europeos donde se ofrece el “Vitelo” como Francia, Italia u Holanda entre otros. También
están el chorizo Santarrosano y campesino, la butifarra, morcilla, tocineta, hamburguesas,
salchichon, jamón y cabano y las carnes de temporada: pollo relleno, jamón buffet, pernil
ahumado y cañón..

AGROCOLANTA® comercializa sus propias sales mineralizadas de 3, 4,6, 8 y 9% de


fósforo, las más completas en elementos menores de acuerdo al análisis de suelos, con el
nombre de Fertisal- Agrocolanta y también su gama de fertilizantes para gramíneas,
leguminosas, papa, tomate de árbol, y café, entre otros. Además, fabrica sus
concentrados balanceados para bovinos, porcinos, equinos, mascotas, gallinas y pollos
de engorde. Materias primas para que cada ganadero haga sus mezclas propias en sus
fincas todo lo cual se distribuye en su gran cadena AGROCOLANTA® con 48 puntos
estratégicamente ubicados y que no solo se han convertido en reguladores de la canasta
ganadera sino en verdaderos polos de desarrollo para el campo colombiano.

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CATÁLOGO DE PRODUCTOS:

Leches: pasteurizada entera, pasteurizada


semidescremada, deslactosada
semidescremada, ultrapasteurizada
semidescremada, ultrapasteurizada UHT
entera, ultrapasteurizada semidescremada
deslactosada, deslactosada con fibra,
entera en polvo infantil, en polvo entera, en
polvo deslactosada.

Cremas y mantequillas: crema de leche


pasteurizada entera, crema de leche UHT
entera, mantequilla pasteurizada con sal,
mantequilla pasteurizada sin sal, mantequilla pasteurizada sin sal montefrio.

Yogures: entero, tipo griego, yogur, kumis entero, súper boom desayuno, citrus.

Avenas y refrescos: pulpy, Tampico, Tampico toronja, agua montefrio, avena UHT
entera, Tampico tropical punch.

Colanta Kids: súper boom, frescolanta, twisty, petito, yogurkid, yogurkid cereal, yogurkid
sorpresa, yogurkid vaso, kipe.

Slight: yogur, leche UHT descremada, leche descremada deslactosada, leche en polvo
descremada, queso fresco, queso crema, ricotta, yogur natural con cereales y arándanos.

Colanta funciona: yogur semidescremado con benecol, leche en polvo madres gestantes
y lactantes, yogur fibra digesty deslactosado.

Cárnicos: chorizo con ternera, chorizo campesino montefrio, chorizo Santarrosano


montefrio, salchicha tradicional montefrio, salchicha west montefrio, salchicha XL
montefrio, salchicha tipo Viena, salchichón fino montefrio, salchichón cervecero montefrio,
jamón tradicional montefrio, jamón de ternera montefrio, mortadela montefrio,
hamburguesa montefrio, albondigón montefrio, cábano montefrio, tocineta montefrio,
butifarra montefrio, morcilla montefrio, black pudding montefrio, tocineta Premium
montefrio, brochetas montefrio.

Quesos: blanco, quesito, queso campesino, cuajada, fundido tipo americano, para asar,
queso crema, dip, fundido americano untable, ricotta con sal, suero atoyabuey, crema
agria, holandés, tipo emmental, tipo parmesano, entrerríos, tipo gruyere, tipo pecorino,
tipo manchego, tipo tilst, tipo ibérico, tipo provolone, tipo monterey Jack, tipo cheddar,
cincuentenario, tipo mozzarella, quesillo, doble crema.

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Vinos y aceites: montefrio blanco, montefrio tinto, montefrio crianza, montefrio reserva,
montefrio cava brut, aceite de oliva montefrio.

Dulces: arequipe, miel de abejas.

Mascotas: cachorros, adultos razas pequeñas, adultos razas grandes.

Línea verde: arveja, arveja y zanahoria, maíz tierno, ensalada e legumbres.

Granos y otros: arroz, arroz don Jenaro, lentejas, nutricena.

A NIVEL INTERNACIONAL

COLANTA es el principal exportador de productos lácteos en Colombia, posicionando a


nuestro país en el tercer lugar de los países más exportadores de Latinoamérica, después
de Argentina y Uruguay. COLANTA garantiza la producción total de leche a todos sus
asociados productores y ha estado exportando excedentes de leche desde el año 1998
como: leche en polvo, leche evaporada, crema, quesos, yogurt y arequipe, entre otros
productos.

En 2003 COLANTA exportó 132 millones de litros de leche por USD $32 millones de
dólares; en 2007, en su mayoría por la revaluación del peso colombiano y la escasez
mundial de leche, las exportaciones se vieron reducidas a USD $3.5 millones.

COLANTA exporta Queso, Arequipe, Smoothies, Superboom, Leche en polvo, Leche UHT
hacia Venezuela, Estados Unidos, Guatemala, Curazao y San Martín.

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ORGANIGRAMA

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ACTIVIDAD COLABORATIVA
1. Red Estructural para la empresa objeto de estudio (Diagrama de red) de un Supply
Chain para un producto de una empresa seleccionada por el grupo
PRODUCTO SELECCIONADO:

TAMPICO MARCA: COLANTA

Imagen 2.
Fuente
Colombina

Descripción :
TAMPICO®  Cit
rus Punch es
una bebida
refrescante
con un
delicioso sabor, obtenido de la mezcla de naranjas, mandarina y limón.

 Alto en vitamina C.

 Disfrútalo bien frío.

 Ideal como refrigerio y como mezclador.  

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RED ESTRUCTURAL SUPPLY CHAIN COLANTA

Diagrama 1. a). Red estructural


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Figura autoría propia realizada en el programa EDraw

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1.1 Los miembros del Supply Chain

Para la empresa colombina S.A en el proceso de fabricación de BON BON BUM se


cuenta con los siguientes miembros del Supply Chain: proveedores, clientes y
consumidores.

PARTICIPANTES
Proveedores primarios.
Lucta: Gran colombiana, S. A. S. – Tocancipá: Proveedor de fragancia aromas y
saborizantes.
COLORQUIMICA: Proveedor de químicos y colorantes
RIOPAILA: Proveedor de azúcar
LA TOURT: Empresa con más de 50 años de trayectoria Saborizantes - Extractos
Naturales - Fragancias - Colorantes - Certificados en ISO 9001:2008 - Buenas Prácticas
de Manufactura
TEAM: compañía experta en lípidos con presencia en Chile, Colombia y México, países
de la región donde los aceites y las grasas hacen la diferencia. Ofrecemos  al mercado
soluciones innovadoras, productos con un claro valor agregado y nutrición responsable.
Manitoba Ltda.: Es una empresa que compra, produce y comercializa maní, arándanos,
macadamiza, pistacho, nueces y otros productos secos.
CASA LUKER: proveedor de chocolate y cacao en grano Industria Alimenticia Dafi
S.A.S: proveedor de pastas y cereales.
GRASCO LTDA: proveedor de aceites y grasa para la elaboración cremas-.

Las empresas de segundo nivel son proveedoras de empaque y embalajes para el


almacenamiento y transporte del producto final

 CARTONES DE ANERICA
 FERMENICH
 SYMRISE
 PACKING CARTON CORRUGADO
 CELCO
 SMURFIT KAPPA
 CITANDINA S.A
 TROFORMAS LTDA
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 SUCROAL S.A
 CLOROPLAST LTDA
 EVERY DENNISON
 EVERY DENNISON
Según la página web las empresas de 3, nivel son las de TRANSPORTE BOTERO
SOTO, tanto interno como externo.
Colombina S.A, se encarga en primera instancia de la logística y distribución de sus
productos a nivel nacional, es decir, almacenes de cadena, mini tiendas, confiterías,
tiendas de barrio etc. Y lo mismo a nivel internacional, hasta llegar el producto final a
manos de los consumidores; clientes finales.

1.2 Las dimensiones estructurales de la red del Supply Chain (estructura horizontal,
estructura vertical y la posición horizontal de la compañía).

Diagrama organizacional Colombina S.A.

Diagrama 2. Fuente. Colombina S.A

La estructura Horizontal: se refiere a la cantidad de niveles que componen el Supply


Chain. Puede ser larga, con muchos niveles, o corta; se pude decir que la estructura es
larga pues está compuesta por varios niveles como los de primer nivel que son los

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proveedores de insumos de la materia prima para la producción y luego los encargados


de envoltura y embalaje seguido del nivel de transporte.
La estructura Vertical indica el número de proveedores o clientes que hay en cada uno
de los niveles; la estructura de Colombina S.A es ancha pues cuenta con múltiples
proveedores y clientes que dan estabilidad a su proceso en red.
La posición horizontal de colombina S.A esta ubicada al inicio pero también al final; al
inicio porque es fuerte en cuanto a la transformación de la materia prima suministrada de
sus múltiples proveedores dándole un manejo al producto el cual en su parte de
mercadeo se hace fuerte en su extremo final por múltiples clientes que llevan el producto
al consumidor final.

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En los diferentes procesos de negocio que se pueden integrar a través de ese Supply Chain, explique cómo se
llevaría a cabo un vínculo de procesos de tipo: administrado, monitoreado, no administrado y, no participante.

VINCULAS DE PROCESOS DE NEGOCIOS INTEGRADOS INTER COMPAÑÍAS


COLOMBINA S.A

PROVEEDORES CLIENTES CONSUMIDOR


3 nivel 2 nivel 1 nivel Proceso Integrados 1 nivel 2 nivel 3 nivel
Administrados
METRO MINIMARKET
LUCTA TIENDAS
CLOROPLAST TIENDAS
TRANSP SYMRISE COLORQUIMICA
N.
CARULLA
C
ORTE
CELCO RIOPAILA EXITO MINIMARKETS

pr BOTER SUCROAL TIENDAS


o
O
LA TOURT TIENDAS
N
ov TEAM ALKOSTO
m
SOTO
MINIMARKETS
.
e YUMBO
u
cl
e Proceso Integrados TIENDAS
ni
ie
d Diagrama 3.Administrados
Autoría propia realizada en Word
Proceso Integrados
d
nt
or Administrados
a
e
d
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Los cuatro vínculos de procesos se llevarían a cabo de la siguiente manera:

 Vínculos de Procesos de Negocios Administrativos: Es aquel donde la compañía


objetivo integra un proceso con uno o más clientes o proveedores; Para la empresa
seleccionada se podría indicar que los procesos serían:

 Proveedores de Materia prima


 Proceso o área de producción y elaboración
 Proceso o área donde se crean los nuevos productos
 Comercialización y distribución del producto al consumidor final.
 Servicio al cliente.

En esta parte la empresa objetivo recibe la materia prima de su proveedor principal,


adicional a esto también adquiere la maquinaria necesaria para la transformación de la
materia prima, lo cual facilita la producción a esquela y continua del proceso de
producción y de elaboración.

Se debe de tener en cuenta que todas las compras que realice la empresa Colanta
debe de estar bajo las condiciones requeridas para que el proceso funcione de
acuerdo a las especificaciones de la empresa y exigencias de los consumidores. El
proceso productivo se realiza bajo una muestra física inicial aprobada de acuerdo a las
especificaciones de calidad creadas de acuerdo a las especificaciones de los clientes.
De presentarse variaciones en los insumos o en la trasformación de la materia prima
(por maquinaria, operarios, saborizantes, insumos, etc) se procede a solicitar revisión
del cliente y aprobar o rechazar los pequeños cambios que haya podido sufrir el
producto en relación con la muestra inicial.

Si se llega a la etapa de modificación del producto por alguna falla este debe de estar
bajo la supervisión de los jefes de producción y la firma de auditoría de calidad, y de
esta manera brindar un control y mayor confianza al consumidor sobre los exigentes
estándares que posee la empresa en relación a sus productos.
Una vez realizado todo el proceso de transformación y elaboración del Tampico, se
lleva a cabo el suministro o transporte del producto a cada uno de los clientes, bajo las
mejores medidas de salubridad y calidad posible, para garantizar la conservación de
sus características fisicoquímicas, asegurando así la satisfacción de los clientes.

 Vínculos de Procesos de Negocio Monitoreado: Estos procesos son importantes para


llevar a cabo el proceso de elaboración del Tampico pero no tan críticos, de los cuales
podemos rescatar los siguientes:

 Inventario de materiales
 Almacenamiento de los materiales
 Supervisión de la principal materia prima

Inventario de materiales, en algunos casos es importante para poder determinar el


nivel de producción que se va a realizar, es controlado por los supervisores y el
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Gerente de fábrica, este no necesariamente tiene un gran peso en la producción o


transformación de la materia prima.

Almacenamiento de los materiales, este proceso no es tan importante si nos referimos


a la transformación de la materia prima en producto terminado; El almacenamiento de
los materiales se hace bajo las normas establecidas por la empresa para cumplir y
conservar las especificaciones de dichos materiales.

Para la elaboración del Tampico se parte de las naranjas como principal materia prima
en la elaboración del Jugo, el azúcar se mezcla con agua, aditivos y colorantes
incluyendo jarabes que le dan el sabor deseado y añadiéndole además del azúcar
glucosa, esto se realiza en grandes marmitas en donde se cocina el caramelo hasta
obtener el punto deseado en cuanto a la consistencia para la elaboración de las
chupetas.
 Vínculos de Procesos de Negocio No Administrado: Es donde la empresa objetivo no
está involucrada directamente con ciertos procesos externos; De los cuales podemos
citar los siguientes:

 Ensamblaje de la maquinaria
 Procedencia de los insumos

Para Colombina S.A. no es de vital importancia la manera como vienen empacadas las
maquinaria ensamblo de sus productos, solo basta que cumpla con los estándares de
calidad y condiciones exigidas.

Al igual que con el embalaje Colombina S.A confía en las condiciones de calidad de
las empresas que proveen los insumos necesarios para la producción.

 Vínculos de Proceso de Negocio de No Participantes: En este proceso las empresas


que están dentro del mismo gremio tienen la particularidad de compartir los mismo
clientes, proveedores, etc. lo cual hace que su competencia sea cada vez más fuerte y
pretendan obtener nuevas líneas de proveedores para mejorar la seguridad y control
de sus procesos

Colombina S.A. ha pensado en ello y es por esto que ha logrado formar su propio
personal en la elaboración de programas que mejores los actuales y de esta manera
poder ser más competidos

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2. Descripción de como aplicaríamos los 6 procesos (Plan, Sorce, Make, Delivery,


Return y Enable) en la empresa Colombina S.A

Plan Planeación
Plan de cadena de suministro
e
P. abastecimiento P. producción P. entrega P. devoluciones
d
Proveedores: Producción: Entrega:

Materiales. Producir para almacenar. Entrega producto

Materia prima. Producir por orden Entrega producto por


PROVEEDORES

Producir para entrega orden


Insumos

CLIENTES
Entrega producto
terminado al cliente

Devoluciones al proveedor Devoluciones de los clientes

Diagrama 4. Modelo SCOR MODEL. Autoría propia, realizado en Word

El modelo SCOR MODEL: esta creado para posibilitar que las organizaciones
comuniquen comparen y aprendan con otras empresas dentro y fuera de su círculo de
negocios de forma que puedan medir el desempeño en sus diferentes escenarios con
diferentes configuraciones en cada uno de sus procesos de gestión

Planear. En este proceso se realiza el análisis de toda la cadena de suministros, es decir


donde los administrativos, en este caso los de Colombina S.A según las ordenes de
pedido o demanda del mercado nacional e internacional, realizan los requerimientos de
producción estimando los recursos financiarlos para la compra de materias primas y
demás elementos que se requieren para su proceso de producción, almacenaje,
distribución y venta optimizando sus procesos y satisfaciendo las necesidades de los
clientes.

Suministrar (source): según los resultados del análisis realizados por los jefes de
producción y ventas de colombina S.A se realizan las compras de materia prima

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mediante ordenes de pedido a los diferentes proveedores, mencionados anteriormente


en la red estructural del Supply chain management colombina S.A necesarias para la
producción del producto seleccionado.

Transformar (make): En esta fase Abarca las actividades de la transformación de la


materia prima adquirida, la cual por la empresa Colombina S.A, y se procesa de
acuerdo a las especificaciones de los clientes según las referencias de las ordenes de
pedido programadas con el objetivo de producir el producto necesario y abastecer el
mercado con el objetivo de suplir las necesidades de los clientes.

Distribuir (deliver): Este proceso va desde los gastos presupuestados que realiza la
empresa Colombina S.A al momento de la recepción de las ordenes de pedido de sus
clientes, el almacenamiento del producto terminado (Bom-Bom Bum,) y la separación del
mismo producto según sus características, facturación, expedición y distribución de los
productos acabados además se incluye la gestión de stock de los procesos sobresalientes
durante el ciclo de vida de los productos; procesos de control de calidad.

Devolución (return): El proceso de devolución de materia prima o elementos utilizados


para la producción, empaque o embale utilizados en las diferentes plantas de Colombina
S.A los cuales mediante un control de calidad estos no cumplen con ciertas
especificaciones estos materiales son devueltos parta su respectivo cambio, con el
objetivo de satisfacer las necesidades del cliente.

CONCLUSIONES

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 Durante la realización de este trabajo colaborativo tuvimos la oportunidad de


aplicar los conocimientos adquiridos sobre los conceptos de la unidad #1 del curso
de profundización Supply Chain Management y logística
 Se identificaron los procesos del modelo SCOR como planear, suministrar,
distribuir y hacer el retorno de materiales. Con el fin de aplicar estrategias en los
procesos logísticos en la empresa Colombina S.A

 Se elaboró la red estructural Supply Chain el cual se identificaron los proveedores


encargados de suministrar los insumos, los clientes y el consumidor final,
correspondientes a la empresa Colombina S.A

 Se plasmó el diagrama de las dimensiones estructurales de la red del Supply


Chain de la empresa Colombina S.A(estructura horizontal)

 Se explicó pertinentemente cómo se llevaría a cabo un vínculo de procesos de tipo:


administrado, monitoreado, no administrado y, no participante

 Se realizó la descripción de como aplicaríamos los 6 procesos (Plan, Sorce, Make,


Delivery, Return y Enable) en la empresa Colombina S.A

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BLIOGRAFIAS

Pinzón. B. (2005). Supply Chain Management. Conocimiento Útil I. Supplement Especial. 


   Pinzón. B. (2005). Supply Chain Management. Presentación.
   Pinzón. B. (2005). Los Procesos en Supply Chain Management. Conocimiento Útil
II. Suplemento Especial. 
  Pinzón. B. (2005). Los Procesos en Supply Chain Management. Presentación.
  Supply Chain Council. (2008). SCORE Overview. Supply-Chain Operations
Reference – Model. Version 9.0.
  Supply Chain Council. (2005). Supply-Chain Operations Reference – Model.
Overview Presentation.
 Said. F. (2010) Configuraciones Genéricas en Supply Chain Management. 
 Colanta. Historia. Tomado de, http://www.colanta.com.co/institucional/historia/
 Colanta. Misión-Visión. Tomado de, http://www.colanta.com.co/institucional/mision-
vision/
 Colanta. Calidad. Tomado de, http://www.colanta.com.co/institucional/calidad/
 Colanta. Exportaciones. Tomado de,
http://www.colanta.com.co/institucional/exportaciones/
 Colanta. Productos. Tomado de, http://www.colanta.com.co/productos/leches/leches-
pasteurizadas/leche-entera/
 Colanta. Organigrama general Colanta. Tomado de,
http://www.cooperativacolanta.com/Portals/0/Documentos/InformacionInstitucional/or
ganigrama_general_colanta.pdf

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