Universidad Católica del Maule

Facultad de Cs. de la Salud

Escuela de Nutrición y Dietética
Administración General

Taller evaluado n°3: RR.HH.

Instrucciones:
1. Trabajar según los grupos establecidos en plataforma.
2. Realizar una búsqueda de perfiles de cargo de: Nutricionista de atención primaria, Nutricionista
de hospital (o clínica) y Nutricionista administradora de servicios de alimentación (alimentación
colectiva), adjuntando un perfil de cada cargo solicitado.
3. Analizar los tres perfiles de cargos y completar las tablas (Anexo 1. Tablas perfiles de cargo
Nutricionista) en base a lo que se indica a continuación:
- Funciones principales o Responsabilidades del cargo: señalar las actividades que debe
cumplir el profesional en el área.
- Requisitos académicos o Conocimientos requeridos: señalar estudios formales solicitados a
los profesionales. (ej. título profesional Nutricionista)
- Experiencia deseable: señalar años de experiencia requeridos y trayectoria laboral.
- Jornada de trabajo: indicar la cantidad de horas semanales y horario laboral.
- Competencias para el cargo: indicar habilidades conductuales solicitadas (ej. capacidad de
resolver problemas)
- Capacitación: indicar capacitaciones solicitadas en el área específica y nivel de
profundización (ej. capacitación 40 horas IAAS)
- Redes de interacción: indicar relación que tiene el cargo con jefaturas directas, equipos de
trabajo, cargos dependientes e instituciones externas con las cuales tiene interacción directa.
4. Responder pregunta de reflexión: a partir de su análisis ¿Cuál área de la profesión considera más
compleja y por qué? Fundamentar su respuesta.

5. Responder las siguientes preguntas para dos casos a elección del grupo:

a) Identificar la(s) referencia(s) legal(es) que aplican al caso. Fundamente su respuesta

b) Proponer soluciones a la problemática identificada en el caso. Fundamente su respuesta
c) Indicar y fundamentar la etapa del proceso de administración de RR.HH. de cada caso.

6. Entregar en modalidad digital en formato Word, con portada indicando logos, titulo, fecha,
docente e integrantes de grupo. Letra arial 11, justificado, color negro.
7. Fecha de entrega: Jueves 25 de junio hasta las 12:00 hrs por plataforma en sección trabajos y
tareas.
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Casos para punto 5

Caso 1

Fernando López es un profesional Nutricionista que luego de haber postulado a un cargo es seleccionado
para ejercer funciones de Nutricionista y Coordinador comunal del Programa Vida Sana en el CESFAM
Los Laureles. En su primer día de trabajo el encargado de recursos humanos le explica las funciones que
debe desempeñar, las cuales son realizar atenciones nutricionales a los usuarios de programa, talleres
grupales con los usuarios, entre otras actividades de promoción; respecto a la coordinación del
programa, debe velar por el correcto funcionamiento del programa, administrando y gestionando los
recursos económicos, debiendo distribuirlos para el pago de honorarios para el equipo del programa,
compra de insumos y colaciones, además de eso debe informar el avance de los indicadores y el
cumplimiento de metas. En cuanto a la remuneración establecida le indican que será categorizado en
categoría B, grado 15, trabajando 44 horas a la semana. Como el programa recién está iniciando en la
comuna, el contrato será por un periodo determinado de 6 meses, con renovación sujeta al
cumplimiento de metas. El encargado le informa que por ser funcionario nuevo no contará con permisos
administrativos ni feriado legal.

Caso 2

Lorena Ramos es funcionaria del CESFAM Los Nogales, lleva dos años y medio trabajando como
Nutricionista, donde ha adquirido varias responsabilidades, además de desempeñar las labores
concernientes a su profesión, siendo, además, coordinadora de sector y encargada de diversos
programas de salud. Ella solicita sus vacaciones, las cuales le han sido negadas ya que le indican que no
tienen funcionario que pueda reemplazarla mientras se encuentre ausente, teniendo aún días de
vacaciones del año anterior inclusive. Como es fin de año, desde la administración le indican que como
Coordinadora de sector debe realizar la evaluación de desempeño anual de los funcionarios de su sector.
Por otro lado, debido a sus horas de capacitación y más de dos años trabajando en el establecimiento
bajo contrato plazo fijo, desea postular para subir de grado o de nivel de su categoría, pero no le han
notificado como tiene que acceder a esta postulación.

Caso 3

Paula Perez es Nutricionista administradora de un casino forestal de la comuna de Arauco concesionada

por la empresa B y N Alimentos Ltda. Tiene un equipo a su cargo conformado por 6 manipuladoras de
alimentos, una de las cuales ha presentado inasistencias sin justificar y varias deficiencias al cumplir con
las funciones asignadas. Paula conversa en una oportunidad con la auxiliar, sin embargo, no hay
modificación en su conducta y desempeño laboral. Una de las funciones que debe cumplir como
administradora es revisar el libro de asistencia mensual y se da cuenta que esta auxiliar faltó sin justificar
dos lunes en el mes de mayo.
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Anexo 1. Tablas perfiles de cargo Nutricionista

Perfil Nutricionista APS Desarrollo
Funciones principales o Responsabilidades del
cargo
Requisitos académicos o Conocimientos
requeridos
Experiencia deseable

Jornada de trabajo

Competencias para el cargo

Capacitación

Redes de interacción

Perfil Nutricionista hospital Desarrollo

Funciones principales o Responsabilidades del
cargo
Requisitos académicos o Conocimientos
requeridos
Experiencia deseable

Jornada de trabajo

Competencias para el cargo

Capacitación

Redes de interacción

Perfil Nutricionista administradora Desarrollo

Funciones principales o Responsabilidades del
cargo
Requisitos académicos o Conocimientos
requeridos
Experiencia deseable

Jornada de trabajo

Competencias para el cargo

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Capacitación

Redes de interacción