Publicado y Editado por:

Marcas Nestlé, S.A. de C.V.

Av. Ejército Nacional 453, Col. Granada,
11520, México, D.F.
Primera edición, Junio 2011
D.R. Marcas Nestlé, S.A de C.V.
Realización
Nestlé Unidad de Negocios Lácteos
Nestlé Servicios al Consumidor
Áreas Responsables
Marco Moesgen
Vicepresidencia de Lácteos-Confites

Cesar França Alicia Enciso

Mercadotecnia Lácteos Vicepresidencia Comunicación Corporativa
Yoshiko Nakamura
Mercadotecnia Lácteos Culinarios Jesús Padilla
Consumer Interaction
Alejandro Cárdenas
Mercadotecnia Lácteos Culinarios Desarrollo y Degustación de Recetas
Gabriel Monterrubio Nestlé Servicios al Consumidor
Mercadotecnia Lácteos Culinarios Chef Teresa López Bancalari
Chef Marimar Aliaga
Ericka Pérez Subchef Edith Chávez
CSD Lácteos Culinarios Subchef Liliana López
Subchef Jonathan Núñez
Juan Enciso
CSD Lácteos Culinarios
Fotografía
Estudio Urquiza

Estilo y Ambientación Fotográfica

Becky Treves

Corrección de estilo
María Loson

Diseño y Diagramación
Visual Latina
Natalya Tatarín
Tania Cortés
Pamela España
Índice
Aguacate relleno 4
Chiles rellenos con salsa de elote 5
Croquetas de pollo 6
Enchiladas de aguacate 7
Milanesas de amaranto 8
Pollo en salsa de chile ancho 9
Pollo en salsa de cilantro 10
Salpicón cremoso 11
Tostadas de tinga cremosa 12
Tortitas de pollo en salsa de serrano 13
Coditos caseros 14
Tallarines en salsa de calabaza y brócoli 15
Pasta hawaiana 16
Pasta inglesa 17
Penne en salsa de nuez 18
Penne en salsa de queso chihuahua con rajas 19
Spaghetti en salsa de poblano 20
Spaghetti en salsa de queso con jamón 21
Tallarines en salsa de queso amarillo con brócoli 22
Pasta en salsa de cilantro con pollo 23
 Consejo:
Si lo desea
sustituir el c s, puedes
hil
por chiles ae poblano
ligeramente nchos
rem
y desvenadoojados
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Aguacate relleno C h i l e s r e l l e n o s
s a l s a d e e l o t e
(4 porciones)
Consejo:
Puedes sus
tituir e
en
por atún o l pollo (4 porciones)
Ingredientes: jamón picad
o. Ingredientes:
2 aguacates
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (378 g)
1 lata de Media Crema NESTLÉ® (225 g)
1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa
2 DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Cilantro
1 DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla + Ajo
1 chile serrano, sin semillas
1 cucharada de fécula de maíz
1 limón, el jugo
¼ taza de agua
½ pechuga de pollo, cocida y deshebrada
1½ tazas de granitos de elote
2 tazas de pollo, cocido y deshebrado
Modo de preparación: 4 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados

1.- Parte los aguacates por la mitad, retira la pulpa con una cuchara y reserva la cáscara.
Licua la pulpa con la Media Crema NESTLÉ® y los 3 ingredientes siguientes.
2.- Mezcla lo que licuaste con el pollo.
3.- Rellena las cáscaras del aguacate con el pollo y sirve.
Modo de preparación:
1.- Para la salsa licua la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el cubo MAGGI®
Caldo de Pollo 40% Menos Grasa, el DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor
Cebolla + Ajo, la fécula de maíz, el agua, y una taza de granitos de elote; cuela.

Tiempo de Preparación: 10 minutos. 2.- Calienta la salsa hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar
que se pegue y agrega el resto de los elotes. Rellena los chiles poblanos con el pollo y
baña con la salsa.

3.- Ofrece.

Tiempo de Preparación: 15 minutos.

4 5
 Consejo:
Este platillo
Consejo: servir frio o lo puedes
caliente.
Para evit
deshagan laar que se
al momento s croquetas
d
procura freír e cocinarlas,
las
el puré se hacuando
ya
enfriado.

d e p o l l o Enchiladas de
Cr oquetas aguacate
Ingredientes: (16 piezas)
Croquetas (4 porciones)
1
1
lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (378 g)
taza de agua
Ingredientes:
1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa
2 cucharadas de mantequilla 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (378 g)
1 paquete de Hojuelas de Puré de Papa MAGGI® (125 g) 2 aguacates
½ pechuga de pollo, cocida y deshebrada 2 DADITOS DE SAZON® MAGGI® Sazonador Sabor Cilantro
2 huevos, ligeramente batidos 1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa
1 DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla + Ajo
1 taza de pan molido con 3 cucharadas de ajonjolí 2 chiles serranos, sin semillas
½ taza de aceite para freír 1 ½ tazas de agua
12 tortillas de maíz, pasadas por aceite caliente
Aderezo 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
1 lata de Media Crema NESTLÉ® (225 g) 100 g de queso panela, rallado
2 cucharadas de mayonesa
7 cucharadas de salsa catsup
1
1
chile chipotle, finamente picado
DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla + Ajo Modo de preparación:
Modo de preparación: 1.- Licua la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con los aguacates, los DADITOS
DE SAZON® MAGGI® Sazonador Sabor Cilantro, el cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40%
Menos Grasa, los chiles serranos y el agua.
1.- Para las croquetas; calienta la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el agua, el MAGGI® Caldo
de Pollo 40% Menos Grasa y la mantequilla hasta que se derrita; agrega las Hojuelas de Puré de Papa
MAGGI® y mezcla. Incorpora el pollo, deja enfriar ligeramente y forma las croquetas con las manos. 2.- Rellena las tortillas con el pollo y báñalas con la salsa; tapa con plástico autoadherente
y calienta en el horno de microondas por 1 minuto.
2.- Pasa las croquetas por el huevo y después por el pan con ajonjolí; repite este paso. Fríelas en aceite
caliente hasta que doren. 3.- Espolvorea el queso panela y ofrece.

3.- Para el aderezo; mezcla todos los ingredientes. Ofrece las croquetas con el aderezo. Tiempo de Preparación: 15 minutos.
Tiempo de Preparación: 20 minutos.

6 7
 sejo:
Con l exceso sas
quita r e milane
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P o l l o e n s a l s a
Para coloca l bsorbent
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de grobre pap
s de c h i l e a
(4 porciones)
Ingredientes:
(6 porciones)
2 ½ tazas de amaranto
3 DADITOS DE SAZON® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla + Ajo
4
2
milanesas de pollo
huevos, ligeramente batidos
Ingredientes:
½ taza de aceite 1 lata de Media Crema NESTLÉ® (225 g)
½ taza de agua
Salsa 2 chiles anchos, sin semillas y hervidos
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (378 g) 4 DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla + Ajo
1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa
4 chiles guajillo, desvenados, sin semillas y remojados en agua caliente 2 cucharadas de aceite
1 papa grande, pelada, cocida y cortada en cubos
2 zanahorias, peladas, cocidas y cortadas en cubos
Modo de preparación: 6 piezas de pollo, cocidas

1.- Mezcla el amaranto con los DADITOS DE SAZON® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla + Ajo.
Pasa las milanesas por el huevo y empaniza por ambos lados con el amaranto. Calienta el aceite Modo de preparación:
y fríe perfectamente.
1.- Para la salsa licua la Media Crema NESTLÉ® con el agua, los chiles y los DADITOS DE
2.- Para la salsa, licua la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el cubo MAGGI® Caldo SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla + Ajo.
de Pollo 40% Menos Grasa y los chiles guajillo. Calienta la salsa hasta que espese un poco moviendo
constantemente para evitar que se pegue. 2.- Calienta el aceite y fríe las papas con las zanahorias hasta que estén ligeramente
doradas; agrega el pollo y la salsa; calienta por 5 minutos y ofrece caliente.
3.- Sirve las milanesas bañadas con la salsa. Ofrece.
Tiempo de Preparación: 15 minutos.
Tiempo de Preparación: 20 minutos.
ej o:
Cons alsa de chi
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calentar la o para evita s.
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Recue o a fuego formen gru
8 anch corte o se 9
que se
 Consejo:
Puedes agre
g
en vinagre p ar chile
icado.

Consejo:
Si lo dese
puedes sust as,
la pechuga ituir
de
por milanes pollo
Pollo en salsa de cilantro de pollo.
as
ó n c r e m o s o
Salpic
(4 porciones)
(4 porciones)

Ingredientes: Ingredientes:
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (378 g)
1 ½ cucharadas de MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa 1 lata de Media Crema NESTLÉ® (225 g)
1 cucharada de fécula de maíz 1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa
¼ taza de agua 1 DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Ajo
1 taza de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas 1 cucharada de orégano
2 pechugas de pollo, cocidas 6 cucharaditas de vinagre blanco
1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
½ lechuga romana, lavada y picada
Modo de preparación: ¼ cebolla morada, fileteada
1 jitomate, sin semillas y cortado en cubos
1.- Para la salsa, licua la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el MAGGI® Caldo 100 g de queso panela, cortado en cubos
de Pollo 40% Menos Grasa, la fécula de maíz, el agua y las hojas de cilantro.

2.- Calienta la salsa hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar Modo de preparación:
que se pegue. Baña la pechuga de pollo con la salsa.
1.-. Licua la Media Crema NESTLÉ® con los 4 ingredientes siguientes y mezcla con
3.- Acompaña con verduras al vapor y ofrece. el pollo, la lechuga, la cebolla, el jitomate y el queso.

Tiempo de Preparación: 15 minutos. 2.- Ofrece con tostadas.

Tiempo de Preparación: 15 minutos.

10 11
 Consejo:
Si lo
puedes agredeseas
ga
de chile serrr rodajas
ano.

Consejo:
Acompaña
co
rebanadas n
s d e t i n g a Tortitas de p
de aguacat
e. Tostada osa en salsa de s ollo
crem errano
(4 porciones)
Ingredientes: (4 porciones)
Salsa
Ingredientes: 1
1
lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (378 g)
cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (378 g) ½ taza de agua
1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa 1 DADITOS DE SAZON® MAGGI® Sazonador Cebolla + Ajo
1 DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Ajo 1 chile serrano
1 cucharada de fécula de maíz 1 cucharadita de fécula de maíz
¼ taza de agua
½ taza de puré de tomate Tortitas
1 chile chipotle 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada 4 huevos, ligeramente batidos
12 tostadas de maíz horneadas 1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa
¼ lechuga, lavada, desinfectada y fileteada ½ taza de aceite

Modo de preparación: Modo de preparación:

1.- Licua la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con los 6 ingredientes siguientes. 1.- Para la salsa, licua la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con los 5 ingredientes
Vacía en una olla y cocina hasta que espese un poco, moviendo constantemente para siguientes. Vacía en una olla y cocina la salsa hasta que espese ligeramente moviendo
evitar que se pegue; agrega el pollo y mezcla. constantemente para evitar que se pegue.

2.- Aparte, sobre cada tostada coloca un poco de lechuga, después un poco de 2.- Para las tortitas, mezcla el pollo con los huevos y el cubo MAGGI® Caldo de Pollo
pollo y ofrece. 40% Menos Grasa. Calienta el aceite y fríe porciones de la mezcla anterior por ambos
lados hasta que doren; escúrrelas en papel absorbente.
Tiempo de Preparación: 15 minutos.
3.- Sirve las tortitas bañándolas con la salsa. Ofrece caliente.

Tiempo de Preparación: 20 minutos.

12 13
 Consejo:
cam biar el jamón
Puedes ha o por atún.
por salchic
Consejo:
Puedes agre
de calabazagar trocitos
cocidos a lao brócoli
pasta.

rines en sa lsa
Coditos caseros Talla y b ró coli
de calaba za
(4 porciones)
Ingredientes: (10 porciones)
3 cucharadas de mantequilla Ingredientes:
2 DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Ajo + Pimienta
200 g de champiñones, fileteados 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Light & Creamy (378 g)
100 g de jamón, cortado en cuadritos 1 lata de Media Crema NESTLÉ® (225 g)
1 lata de Media Crema NESTLÉ® (225 g) 1 taza de agua
1 paquete de pasta de coditos (200 g) 2 DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla + Ajo
½ paquete de Queso Tipo Americano NESTLÉ®, cortado en cuadritos (90 g) 2 cubos MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa
1 taza de calabazas, lavadas, desinfectadas y cortadas en rodajas

Modo de preparación: 4
1
tazas de brócoli, lavado, desinfectado y troceado
sobre MAGGI RICA® PASTA Sazonador Sabor Queso (10 g)
4 tazas de agua hirviendo
1.- Calienta la mantequilla y espolvorea los DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador 1 paquete de tallarines (500 g)
Sabor Ajo + Pimienta; agrega los champiñones y cocina hasta que estén cocidos.
Incorpora el jamón y la Media Crema NESTLÉ®, mezcla.

2.- Agrega la pasta previamente cocida y escurrida; mezcla perfectamente. Decora

con cuadritos de Queso Tipo Americano NESTLÉ® y sirve.
Tiempo de Preparación: 15 minutos.
Modo de preparación:
1.- En una olla calienta la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Light & Creamy con los 6
ingredientes siguientes; cocina por 10 minutos o hasta que las verduras estén cocidas y licua.
2.- Regresa a la olla lo que licuaste; agrega el sobre MAGGI RICA® PASTA Sazonador
Sabor Queso y cocina 5 minutos.

3.- Baña con la salsa los tallarines previamente cocidos y escurridos. Sirve caliente.

Tiempo de Preparación: 20 minutos.

14 15
 Consejo:
Si lo deseas, puedes
refrigerar el aderezo para
que tenga una consistencia
más espesa. También puedes
utilizar jitomates cherry
rebanados.

Consejo:
Pasta
hawaia Para variar
na esta receta agrega
a s t a i n g l e s a
cuadritos de apio. P
(4 porciones) (4 porciones)

Ingredientes:
Ingredientes: 1 paquete de pasta tornillo (200 g)
1 pimiento amarillo, cortado en tiras
1 lata de Media Crema NESTLE® (225 g) 3 ½ tazas de espinacas, lavadas y desinfectadas
1 taza del almíbar de la piña 2 jitomates, cortados en cubos
1 DADITOS DE SAZON® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla + Ajo
1 paquete de pasta de coditos (200 g) Aderezo
1 paquete de jamón de pavo, cortado en cuadritos (250 g) 2 latas de Media Crema NESTLE® (225 g c/u)
1 taza de piña en almíbar, cortada en cubitos 5 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®
2 DADITOS DE SAZON® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla + Ajo
Modo de preparación: 3 cucharadas de miel de abeja

1.- Licua la Media Crema NESTLE® con el almíbar y el DADITOS DE SAZON® MAGGI®
Sazonador Sabor Cebolla + Ajo. Modo de preparación:
2.- Baña la pasta previamente cocida y escurrida con la mezcla anterior; agrega 1.- En un refractario mezcla la pasta previamente cocida y escurrida con los 3
los cuadritos de jamón y piña. Ofrece. ingredientes siguientes.

2.- Para el aderezo, licua la Media Crema NESTLE® con la Salsa Tipo Inglesa
Tiempo de Preparación: 15 minutos. CROSSE & BLACKWELL®, los DADITOS DE SAZON® MAGGI® Sazonador Sabor
Cebolla + Ajo y la miel de abeja.

3.- Baña la pasta con el aderezo y ofrece.

Tiempo de Preparación: 15 minutos.

16 17
 Consejo:
Si lo
puedes sust deseas,
ituir
de chile pob las rajas
la
por pimient no
o.

Consejo:
Recuerda
a fuego bajo calentar
hervir la salsy no dejar
evitar que s a para
e corte.

a l s a d e q u eso
Penne en salsa de nuez Penne e n s
a c o n r a jas
chih u a h u
(4 porciones) (4 porciones)

Ingredientes: Ingredientes:
2 latas de Media Crema NESTLE® (225 g c/u)
1 taza de nuez 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (378 g)
1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa 1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa
½ taza de agua 1 DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla + Ajo
1 paquete de pasta penne (200 g) 1 ¼ tazas de queso chihuahua
½ taza de agua
Modo de preparación: 1
1
taza de rajas de chile poblano, limpias y sin piel
paquete de pasta penne (200 g)
1.- Para la salsa, licua la Media Crema NESTLE® con la nuez, el cubo MAGGI® Caldo

Modo de preparación:
de Pollo 40% Menos Grasa y el agua.

2.- Calienta la salsa hasta que espese un poco, moviendo constantemente para
evitar que se pegue. Mezcla la salsa con la pasta previamente cocida y escurrida. 1.- Para la salsa, licua la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el cubo MAGGI®
Caldo de Pollo 40% Menos Grasa, el DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor
3.- Ofrece. Puedes decorar con un poco de nuez. Cebolla + Ajo, el queso chihuahua y el agua.

Tiempo de Preparación: 15 minutos. 2.- Calienta la salsa hasta que espese un poco, moviendo constantemente para
evitar que se pegue. Mezcla la salsa con las rajas de chile poblano y la pasta
cocida.

3.- Sirve caliente.

Tiempo de Preparación: 15 minutos.

18 19
 Consejo:
Si lo desea
puedes dec s,
con perejil orar
picado.

Consejo:
Acompaña
co
de elote pa n granitos
ra d
variedad a arle
esta receta
.

t t i e n s a l s a Spaghetti en sal
Spaghe oblano de queso con jam sa
de p ón
(4 porciones)
(4 porciones)

Ingredientes: Ingredientes:
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (378 g) 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (378 g)
1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa 1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa
1 DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla + Ajo 1 DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla + Ajo
1 paquete de Queso Crema FIORELO® (190 g) 1 paquete de Queso Crema FIORELO® (190 g)
1 taza de rajas de chile poblano, limpias y sin piel ½ taza de agua
½ taza de agua 1 taza de jamón, picado
1 paquete de spaghetti (200 g) 1 paquete de spaghetti (200 g)

Modo de preparación: Modo de preparación:

1.- Para la salsa, licua la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el cubo MAGGI® 1.- Para la salsa, licua la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el cubo MAGGI®
Caldo de Pollo 40% Menos Grasa, el DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Caldo de Pollo 40% Menos Grasa, el DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor
Cebolla + Ajo, el Queso Crema FIORELO®, las rajas de chile poblano y el agua. Cebolla + Ajo, el Queso Crema FIORELO® y el agua.

2.- Calienta la salsa a fuego bajo hasta que espese un poco, moviendo constantemente 2.- Calienta la salsa hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar
para evitar que se pegue. Agrega el spaghetti previamente cocido y escurrido. que se pegue. Agrega el jamón, el spaghetti cocido y escurrido; mezcla.

3.- Mezcla, calienta y sirve. 3.- Sirve Caliente.

Tiempo de Preparación: 15 minutos. Tiempo de Preparación: 15 minutos.

20 21
 Consejo:
Si la sals
demasiado a se espesa
pued
un poco de es agregar
agua.

Tallarin lsa de cilantro

queso a es en sals Pasta en sa pollo
Consejo:

marillo a de Si lo deseas, puedes

con
con bró sustituir el brócoli
coli por la verdura
de tu preferencia. (8 porciones)

(4 porciones) Ingredientes:
Ingredientes: 2
1
latas de Media Crema NESTLE® (225 g c/u)
paquete de Queso Crema FIORELO® (190 g)
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (378 g) 2 DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla + Ajo
1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa 1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa
1 DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla + Ajo ¼ taza de agua
1 paquete de Queso Tipo Americano NESTLÉ® (180 g) 2 tazas de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas
½ taza de agua 1 paquete de pasta moñito (200 g)
1 ½ tazas de brócoli, descongelado 500 g de pechuga de pollo, asada y cortada en cubos
1 paquete de tallarines (200 g)
Modo de preparación:
Modo de preparación: 1.- Para la salsa, licua las latas de Media Crema NESTLE® con los 5 ingredientes siguientes.
1.- Para la salsa, licua la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con los 4 ingredientes
siguientes. Cocina hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar 2.- Calienta la salsa a fuego bajo hasta que espese un poco, moviendo constantemente para
que se pegue. evitar que se pegue.

3.- Agrega la pasta, previamente cocida y escurrida, el pollo y mezcla. Sirve caliente.
2.- Mezcla la salsa con el brócoli y los tallarines previamente cocidos y escurridos.
Ofrece caliente. Tiempo de Preparación: 20 minutos.
Tiempo de Preparación: 15 minutos.

22 23
 Tabla de Equivalencias
Líquidos Sólidos
¼ de litro = 1 taza = 250 ml 1 cucharada de manteca o mantequilla 7g
½ litro = 2 tazas = 500 ml 1 pechuga de pollo, cocido 490 g
1 litro = 4 tazas = 1000 ml 1 taza de pollo, cocido 170 g
½ taza = 125 ml 1 cucharada de fécula de maíz 12 g
de taza = 80 ml 1 taza de granos de elote 195 g
¼ de taza = 60 ml 1 taza de pan molido 130 g
1 cucharada = 3 cucharaditas = 15 ml 1 cucharada de ajonjolí 8g
10 onzas = 1 ¼ tazas 1 cucharada de mayonesa 14 g
8 onzas = 1 taza 1 cucharada de salsa catsup 15 g
6 onzas = ¾ taza 1 taza de queso panela 100 g
5 onzas = taza 1 taza de amaranto 28 g
4 onzas = ½ taza 1 taza de puré de tomate 250 ml
2,5 onzas = de taza 1 taza de aceite 250 ml
2 onzas = ¼ de taza 1 taza de champiñones, fileteados 70 g
1 onza = de taza = 2 cucharadas 1 taza de jamón picado 100 g
1 taza de piña en almíbar, cortada en cuadritos 155 g
1 taza de espinacas 25 g
Medidas en temperatura 1 cucharada de miel de abeja 16 g
1 taza de nuez 100 g
Fahrenheit Celsius Descripción 1 taza de queso chihuahua 100 g
300............. 150...... Fuego Bajo 1 taza de rajas de chile poblano 170 g
325............. 160...... Fuego Moderado Bajo 1 taza de cilantro 20 g
350............. 180...... Fuego Moderado 1 taza de zanahorias peladas, picadas en cubos y cocidas 170 g
375............. 190...... Fuego Moderado Alto
400............. 200...... Fuego Alto
425............. 220...... Fuego Muy Alto

Publicado y editado por: Marcas Nestlé, S.A. de C.V. Av. Ejército Nacional 453,
Col Granada, 11520 México D.F. 2011, Primera edición, Junio 2011
Marcas Nestlé, S.A. de C.V.

D.R.© Marcas Nestlé, S.A. de C.V. Av. Ejército Nacional 453, Col. Granada,
11520 México D.F. 2011

Esta obra se terminó de imprimir en en el mes de Junio 2011 y consta de 200,000 ejemplares.
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 Agradecemos la participación de

para la realización de este recetario.