BANANA

La banana,1? pl�tano,2? guineo, banano, maduro, cambur o gualele, es un fruto

comestible, bot�nicamente una baya, de varios tipos de grandes plantas herb�ceas
del g�nero Musa. A estas plantas de gran porte que tienen aspecto de arbolillo se
las denomina plataneras, bananeros, bananeras, pl�tanos o bananos.3?

Es un fruto con cualidades variables en tama�o (10 cm), color y firmeza, alargado,
generalmente curvado y carnoso, rico en almid�n cubierto con una c�scara, que puede
ser verde, amarilla, roja, p�rpura o marr�n cuando est� madura. Los frutos crecen
en pi�as que cuelgan de la parte superior de la planta. Casi todos los pl�tanos en
la actualidad son frutos est�riles que no producen semillas fructificantes y
provienen de dos especies silvestres: Musa acuminata y Musa balbisiana. El nombre
cient�fico de la mayor�a de los pl�tanos cultivados es Musa � paradisiaca, el
h�brido Musa acuminata � M. balbisiana, con distintas denominaciones var. o
cultivares, dependiendo de su constituci�n gen�mica.

Los pl�tanos, de los que se conocen m�s de 1000 variedades, proporcionan alimento a
grandes poblaciones humanas en dos formas principales:

Pl�tanos de postre o dulces, para comer principalmente crudos, con gran parte de su
f�cula convertida en az�car, destacando la variedad cavendish, que representa
aproximadamente el 47% de la producci�n mundial.
Pl�tanos de cocinar o de guisar, m�s grandes, se comen cocinados de formas
diversas, con diferentes variedades como el pl�tano macho o el pisang awak en Asia.
Se suelen consumir hervidos, asados o fritos independientemente si est�n maduros o
no.