Caso “Bebidas y algo más”

Carlos Flores es un chico que siempre se inclinó por la vida saludable. De familia le inculcaron
que hacer deporte y tener una buena alimentación era primordial.
Un buen día, se le ocurrió que, aprovechando la ventaja de tener una vecina que vendía frutas a
un buen precio, podría poner un pequeño local con las bebidas que él consumía cotidianamente.
Muchas de ellas energizantes y complementarias para la dieta de los deportistas. Así surgió
“Bebidas y Algo más…”, su primer kiosko en que lo apoyaba su hermana Carmen en la
elaboración de los distintos jugos naturales, ensaladas de frutas y otras cosas del mundo
“fitness”.
Batidos de Yogurt… La explosión del smoothie : Una de las preparaciones que más le
gustaba a su familia y amigos era la del batido con yogurt, también llamado “smoothie”. El
yogurt es un producto sumamente beneficioso para las personas en general, pero más aún para
los deportistas. Así que con la certeza de que sería un éxito total, se decidieron a trabajar con
esta línea.
LA INTRODUCCIÓN
Habló con un primo diseñador y mandaron a hacer un afiche en la entrada con una tentadora
foto del batido, aunque no se vendía mucho, despertaba curiosidad. Además de que no tenía un
proveedor de yogurt (Estaba en su búsqueda), trabajaba con yogurt casero, con una receta que le
enseñó su mamá.
La aceptación fue un poco más lenta de lo que pensaba, pero poco a poco fue despertando la
curiosidad de los clientes que más lo visitaban y le fueron pidiendo esta nueva variación.
CRECIMIENTO
Al cabo de dos meses, ya todos sus clientes sabían de los smoothies y era uno de los preparados
más solicitados. Como ya tenían una cantidad de pedidos diarios suficientes, el volumen le
permitió comprar yogurt a un mayorista. Eso hizo mejorar sus costos y comenzar a
experimentar con las texturas y otros sabores. ¡Era una locura! Muchos los pedían para llevar en
presentaciones más grandes, porque les servía también como merienda de los niños. Este tipo de
clientes no se lo esperaba.
En el supermercado del vecindario, el encargado al ver su éxito comenzó a pedir a sus
distribuidores lácteos yogurts con diferentes frutas y sabores, que si bien no eran competencia
directa, funcionaba como una especie de derivado. Por lo que esas ventas se fueron
incrementaron con el tiempo un poco gracias a la visión e intuición de Carlos.
De pronto, gracias al registro de la clientela y la sugerencia de los nuevos sabores, pudo darse
cuenta que muchos venían justo desde el norte de la ciudad a probar el ya famoso smoothie y
con eso tuvo la idea de buscar un local aledaño a esas zonas, montando su segundo local de
“Batidos y algo más…”.
Ya había recuperado la inversión en volantes, en los envases vistosos (que los pensó diferentes
para hacer estos batidos aún más chic). Hasta le comenzó a dar para hacer modificaciones
pequeñas al local y el depósito solicitado para apartar el nuevo local.

MADUREZ
Después de ya inaugurado su segundo local, ya la euforia de probar los smoothies había bajado
un poco. Aunque siempre se encontraba entre los más vendidos.
Para que no decayera con rapidez, Carlos siguió introduciendo sabores, colores y mezclas…
También versiones más reducidas y dulces con toppings para los más pequeños. Eso permitió
que los clientes estuvieran a la expectativa de sus ocurrencias y giros de los productos…
Definitivamente los tenía conquistados.
En el ínterin le surgió la competencia directa, otro local de un vecino que aunque no era tan
vistoso, comenzó vendiendo como bebidas frías las mismas que él, además de café.
Algunos clientes decían haberlos probado y preferir los de Carlos…Otros, definitivamente
fueron por la otra oferta,…por la variedad de lo frío y lo caliente. Entonces las ventas, en ese
punto si comenzaron a bajar levemente.
DECLINACIÓN (NO)
Carlos no ha pasado aun hoy en día la fase de declive en ninguno de sus productos. Su idea de
negocio ideal fue tan buena, que franquició su idea y ahora hay 5 locales más con bastante éxito.