ARTICULO ORIGINAL
Rev. Investig. Altoandin. 2013; Vol 15 Nro 1: 65 - 72
(a)
DOCENTE DE LA
ESCUELA
PROFESIONAL DE
INGENIERÍA QUÍMICA TRATAMIENTO DE EFLUENTES
(b)
FACULTAD DE
INGENIERÍA QUÍMICA LÍQUIDOS Y SÓLIDOS DE CAMAL
(c)
UNIVERSIDAD
NACIONAL DEL MUNICIPAL ILAVE
ALTIPLANO
Artículo recibido: 05 de
Enero del 2012
Aceptado para publicación:
17 de Mayo del 2013
RESUMEN
El camal municipal de la ciudad de Ilave, aten-
diendo a sus actividades productivas como recu-
peración de la carne y sub productos, genera gran
cantidad de residuos líquidos y sólidos de rumen
con alta cargas orgánicas contaminantes, las cua-
les al ser vertidas directamente al rio Ilave pro-
vocan una severa contaminación en dicha fuente
hídrica. Es indispensable un sistema de tratamien-
to para agua residuales de camal municipal, para
ello se realizó un estudio de sistema de tratamien-
to mixto Cal – Floculación, mediante este pro-
ceso se ha llegado a remover la Demanda
bioquímica de oxigeno al 75%, Demanda quí-
mica de oxigeno al 73%. Por otro lado se realizó
también proceso de compostaje, utilizando el
rumen del camal como materia prima, obtenien-
do como producto el compost con característi-
cas físicas químicas que cumple la calidad de
compost. En el producto final compost, se ha
determinado mediante análisis químico los com-
ponentes de: Nitrógeno, Fosforo y Potasio, ade-
más se analizó el contenido de materia orgánica.
Palabras claves: tratamiento, camal municipal,
floculación, sedimentación
Rev. Investig. Altoandin. 2013; Vol 15 Nro 1:
Enero - Junio
German Quille a b c
T. Donaires a b c
LIQUID EFFLUENT TREATMENT
AND MUNICIPAL SOLID CAMAL
ILAVE
ABSTRACT
The municipal slaughterhouse Ilave city,
according to their productive activities as recovery
of meat and by-products, generates large
amounts of liquid and solid wastes with high
organic rumen contaminants, which when poured
directly into the river causing a wrench severe
contamination in the source water. It is essential
to a water treatment system for municipal
slaughterhouse waste, for it was made a study of
mixed-Cal treatment system- Flocculation,
through this process has been reached to remove
75% Biochemical oxygen demand, 73% Chemical
oxygen demand. On the other hand composting
process also performed using the rumen of the
slaughterhouse as raw material, obtained as a
result the physical characteristics and chemical
compost that meets the quality of compost. In
the final compost product has been determined
by chemical analysis components: Nitrogen,
Phosphorous and Potassium, also analyzed the
content of organic matter
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 Ger man Quille - T. Donaires
Keyword s: treatment, slau ghterhou se,
flocculation, sedimentation
INTRODUCCIÓN
1.1. TRATAMIENTO DE EFLUENTES LÍ-
QUIDOS: Los residuos líquidos provenientes del
camal municipal de Ilave contienen: sangre, es-
tiércol, grasas, pelos y con altas cargas orgánicas
contaminantes, cuyos valores sobrepasan los lí-
mites máximos permisibles establecidos por las
normas técnicas, las mismas que son vertidas di-
rectamente al río Ilave sin ningún tipo de trata-
miento. Frente a este problemática ambiental se
propuso estudiar el tratamiento del efluente lí-
quido mediante el proceso mixto lechada de cal-
sulfato de aluminio, a fin de remover la carga
orgánica, así mismo se realizó el proceso de
compostaje con los residuos sólidos de rumen.
En una planta convencional de lodo activado, las
aguas de desecho que entran pasan primero por
un tanque de sedimentación primaria. Se añade
lodo activado al efluente del tanque, y la mezcla
pasa a un tanque de aireación. En el tanque, el
aire atmosférico se mezcla por el líquido por agi-
tación mecánica o se difunde aire comprimido
dentro del fluido mediante diversos dispositivos;
placas filtrantes, tubos de filtro, eyectores y cho-
rros. Con cualquiera de los métodos, se pone a
las aguas residuales en íntimo contacto con los
microorganismos contenidos en el lodo. Según
se absorbe la materia orgánica, tiene lugar la oxi-
dación biológica. Los organismos presentes en
el lodo descomponen los compuestos de nitró-
geno orgánico y destruyen los carbohidratos. En
general el periodo de aireación dura de 6 a 8 ho-
ras más. La reducción de la DBO5 y sólidos en
suspensión en el proceso convencional del lodo
activado que incluye pre decantación y sedimen-
tación final, puede ser removida 80 a 95% y la
reducción de las bacterias coliformes 90 a
95%(Romero,2004).
Los procesos combinados de reactor anaeróbica
biológica y UV/H2O2 a escala de laboratorio se
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estudiaron para tratar agua residual sintética ma-
tadero, los resultados revelaron que los procesos
combinados tenían una mayor eficiencia hasta
97,7% de eliminación de DQO y 96,6% de DBO5
(Weihua et al, 2011). Se realizó un estudio para
evaluar la viabilidad del tratamiento anaeróbico
de aguas residuales de matadero en un reactor
UASB(anaerobio de flujo ascendente), y en un
AF (filtro anaerobio), la remoción de DQO fue
del 90% (I. Ruiz et al, 1997).
1.2. TRATAMIENTO DE RESÍDUOS SÓ-
LIDOS ORGÁNICOS (COMPOSTAJE): Los
residuos orgánicos como estiércol de los corra-
les, contenido estomacal y visceral de los anima-
les, residuos de las trampas de grasa, son trans-
formados mediante procesos de descomposición
microbiológica (compostaje) en un abono orgá-
nico biológico para uso ag rícola. La
biodegradación es consecuencia de la actividad
de los microorg anismos, para qu e estos
microorganismos puedan vivir y desarrollar la
actividad descomponedora se necesitan condi-
ciones óptimas de temperatura entre 35 a 55°C,
humedad entre 40 a 60% (Ruiz et al, 2006). En el
estudio comparativo para la elaboración de
compost por técnica manual, teniendo como
objetivo establecer la comparación de dos mues-
tras de compost uno con restos orgánicos estiér-
col de vaca (poza 1) y el otro con estiércol de cuy
(poza 2). Como resultado se encontró que en la
poza 1, el tiempo de proceso fue de 3 meses y
una semana, en la poza 2, el tiempo de proceso
fue de 4 meses y 2 semanas. El color de la mues-
tra de compost en la poza 1 es más oscuro que
de la poza 2. Comparando los resultados de los
análisis obtenidos de cada poza con las propie-
dades generales de un compost para ser comer-
cializado según la OMS los dos compost cum-
plen con los rangos normales (Altamirano y Ca-
brera, 2006).
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 TRATAMIENTO DE EFLUENTES LÍQUIDOS Y SÓLIDOS DE CAMAL MUNICIPAL ILAVE
MATERIALES Y MÉTODOS
1.1. PROCESO DE TRATAMIENTO
MIXTO LECHADA DE CAL –
SULFATO DE ALUMINIO
Pre-tratamiento con lechada de cal
- Las muestras del efluente líquido son pro-
venientes del camal municipal de Ilave
- Se trató 500 ml de muestra líquida de ca-
mal en un reactor bach de capacidad de 2
litros.
- Se instaló una compresora de aire conec-
tando el flujo de aire al reactor.
- Se agregó solución de lechada de cal al 30%
hasta llevar la muestra de sangre a pH ma-
yor a 11, y se inicia la agitación con aire
por un tiempo de 20 min.
Tratamiento con sulfato de aluminio
- Terminando el pre-tratamiento con lechada
de cal ,luego se adicionó floculante sulfato
de aluminio al 1%, nuevamente se vuelve
agitar con aire durante 5 minutos y se deja
en reposo.
- En la etapa de sedimentación se logró se-
parar sólido – líquido en un tiempo de 2
horas, y por filtración al vacío se separó la
parte líquida, la parte líquida transparente
fue analizada los siguientes parámetros:
DBO5, DQO, P, N y sólidos en suspen-
sión.
1.2. PROCESO DE ELABORACIÓN
DEL COMPOST
1. Adecuación de la zona de compostaje:
- Lograr una pendiente en el suelo entre 1-
2%, preferiblemente colocar un aislante del
suelo vegetal, por ejemplo se utilizó mate-
rial sintético (lona de plástico).
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- Construcción del área de compostaje de
ancho igual a 2 metros, su longitud depen-
de del volumen de residuos a descompo-
ner.
- Se realizó la construcción de canales de
desagües de relación ancho/profundidad
(2:1), se recomienda 40 cm de ancho por
20 cm de profundidad y pozos de recolec-
ción de lixiviados (tanque de PVC 200 li-
tros), líquidos que en el caso de empozarse
comenzaría la descomposición trayendo
consigo la generación de malos olores y
moscas y se utiliza como abono en forma
líquida. Debe colocarse uno en cada cama
de compostaje.
2. Diseño del montículo o pila
- Se ha colocado el material en una serie de
capas superpuestas una encima de la otra.
- En la inferior se ha dispuesto una capa de
20 cm de residuos sólidos vegetales, sobre
esta y sucesivamente se colocó una capa
de 2 cm de espesor de tierra fértil, una capa
de 5 cm de estiércol animal y/o contenido
ruminal.
- Este proceso se repite continuamente
(aproximadamente 4 veces), hasta alcanzar
una altura de la pila de 1,20 metros. En la
medida que se colocan las capas se reco-
mienda humedecerlas con agua y en este
caso como máximo se vierte 150 litros de
sangre por tonelada de residuos.
- La última capa se ha cubierto con una co-
bertura alrededor de 5 cm de tierra fértil y
una cubierta adecuada para lograr la
impermeabilización del montículo de la llu-
via. Para facilitar el proceso de compostaje
por la vía aerobia (en presencia de oxíge-
no) se colocó un tubo plástico perforado
en el centro de la pila de compost.
- El compostaje se ha removido hasta com-
pletar los tres meses, tiempo en el cual se
considera que ha terminado la descompo-
sición de las materias primas. El volteo de
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las pilas se realizó manualmente. Se co-
mienza a ejecutar el mismo a partir de la
segunda semana, el tiempo intermedio
puede oscilar entre 7-15 días hasta culmi-
nar el tiempo del proceso de elaboración
del abono orgánico. En este momento se
le denomina al producto «COMPOST» y
está listo para ser utilizado como abono
orgánico.
- La humedad juega un factor fundamental
y se mantuvo todo el tiempo alrededor de
60%, el lixiviado de las primeras cuatro 4
semanas se recolectó para reciclarlo nue-
vamente en la pila del compost, luego de
este tiempo se cosechó para ser utilizado
como abono líquido.
- Como una opción para la elaboración de
compostaje es la utilización de un conjun-
to o cultivo de bacterias especificas las cua-
les aceleran el proceso de descomposición
de los residuos orgánicos de camales. Su
preparación se realiza mezclando el polvo
en un tanque de agua sin cloro y se aplica
rociando las capas de la pila siguiendo la
dosis y el intervalo recomendado por el fa-
bricante del producto mediante una bom-
ba de mochila o regadera.

RESULTADOS
CARACTERIZACIÓN DEL EFUENTE LÍQUIDO DE CAMAL MUNICIPAL ILAVE:
TABLA N° 1: CARACTERISTICAS FISICOQUÍMICAS DEL EFLUENTE LÍQUIDO DEL
CAMAL MUNICIPAL ILAVE

PARAMETRO VALOR UNIDAD

 pH 7,4 --
 Demanda bioquímica de oxigeno 854 mg/l
(DBO5)
 Demanda química de oxigeno 1758 mg/l
(DQO)
272 mg/l
 Fosforo total
320 mg/l
 Nitrógeno total 2100 mg/l
 Sólidos en suspensión

Fuente: Elaboración propia en base a resultados de análisis químico de efluentes de camal Ilave

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 TRATAMIENTO DE EFLUENTES LÍQUIDOS Y SÓLIDOS DE CAMAL MUNICIPAL ILAVE

TABLA N° 2: PARÁMETROS DE LOS LÍMITES MÁXIMOS PERMISIBLES Y DE CA-

RACTERIZACIÓN PARA LOS EFLUENTES DE CAMAL
PARÄMETROS UNIDAD LMP CARACTERIZACIÓN

Temperatura °C 40

pH - 6,0 – 9,0

SST mg/L 300

DBO5 mg/L 250

DQO mg/L 500

Grasas y aceites mg/L 80 - 100

Nitrógeno total mg/L 50

Fuente: Diario Oficial El Peruano R.M. 2009 - MINAM.

* Estándares Nacionales de Calidad Ambiental
para agua D.S. N° 002-2008-MIN
En la TABLA N°1, se muestra las características
físico- químicas del efluente liquido de camal mu-
nicipal de Ilave. Los parámetros DBO5, DQO,
fosforo total, nitrógeno total y sólidos en sus-
pensión, sobrepasan los límites máximo permi-
sibles establecidos por la normas técnicas, excep-
to el pH que se encuentra en su rango normal,
cuyos valores se comparan con la TABLA N° 2.

TABLA N° 3: RESULTADOS DEL PROCESO DE TRATAMIENTO MIXTO LECHADA

DE CAL – SULFATO DE ALUMINIO

PARAMETRO VALOR UNIDAD

pH 10,2 --
Demanda bioquímica de 210 mg/l
oxigeno (DBO5)
Demanda química de 470 mg/l
oxigeno (DQO)
Fosforo total 14 mg/l
Nitrógeno total 161 mg/l
Sólidos en suspensión 18 mg/l

Fuente: Elaboración propia en base a resultados de análisis químico de efluentes tratado.

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En la tabla N°3, se muestra los resultados del
proceso de tratamiento mixto lechada de cal –
sulfato de aluminio. El valor de pH es 10,2, este
valor está por encima del límite máximo permi-
sible y no cumple las normas de control de cali-
dad, por lo que se recomienda bajar el pH a 9.
La concentración del DBO5 es de 210 mg/l,
este valor se encuentra por debajo del límites
máximos permisibles por lo tanto cumple con
las normas técnicas establecidas cuyo contenido
se muestra en la tabla N° 2.
La concentración DQO es 470 mg/l, este valor
también se encuentra por debajo de los límites
máximos permisibles por lo tanto cumple las
normas técnicas establecidas en la tabla N° 2.
La concentración de fosforo 14 mg/l, cuyo va-
lor está por debajo del límite máximo permisible
y cumple las normas técnicas comparadas con la
tabla N° 2.
La concentración de nitrógeno es de 161 mg/l,
cuyo valor supera los límites máximo permisible
y no cumple las normas técnicas comparadas con
la tabla N° 2, por lo que se recomienda utilizar
un proceso de humedales.
La concentración de sólidos totales es de 18 mg/
l, cuyo valor está por debajo del límite máximo
permisible y cumple las normas técnicas compa-
radas con la tabla N° 2.

TABLA N° 4: RESULTADOS DEL PORCENTAJE DE REMOCION OBTENIDO MEDIAN-

TE PROCESO MIXTO LECHADA DE CAL – SULFATO DE ALUMINIO

Composición Química del Efluente Composición Química del Efluente % de Remoción

Sin Tratamiento Con Tratamiento Cal - Floculación

DBO5 854 mg/l DBO5 210 mg/l 75

DQO 1753 mg/l DQO 470 mg/l 73
Fosforo 272 mg/l Fosforo 14 mg/l 95
Nitrógeno 320 mg/l Nitrógeno 161 mg/l 50
Sólidos en 2100 mg/l Sólidos en 18 mg/l 99
Suspensión Suspensión

Fuente: Elaboración propia en base a los cálculos de porcentaje de remoción.

En TABLA N° 4, se muestra los porcentajes de remoción obtenidos mediante el proceso mixto cal –
floculación.

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 TRATAMIENTO DE EFLUENTES LÍQUIDOS Y SÓLIDOS DE CAMAL MUNICIPAL ILAVE
TABLA N ° 5: RESULTADOS DEL PRODUCTO COMPOST (Rumen de Camal)
pH
Humedad
Nitrógeno
Materia orgánica
Fosforo
Sodio
Potasio
Salinidad
Conductividad
En la TABLA N° 5 se muestra los resultados fí-
sicos químicos del producto obtenido Compost,
cuyos componentes químicos cumplen con la
calidad de un compost comercial.
DISCUSIÓN
La remoción de DBO5 mediante el proceso mix-
to lechada de cal-sulfato de aluminio fue de 75%,
si comparamos este valor con el sistema de trata-
miento de lodo activado que puede ser removi-
do de 80 a 95%. Así mismo la remoción de DQO
fue de 73%, mientras que por el proceso de lodo
activado se logra remover 80 a 90%.
La remoción de fosforo total fue de 95% por el
sistema lechada de cal-sulfato de aluminio, com-
parado con el sistema de lodo activado que es de
80 a 95%, y en cuanto a la remoción de nitróge-
no total fue de 50%.
CONCLUSIONES
- El camal Municipal de Ilave genera gran
cantidad de residuos líquidos y residuos
sólidos, y se ha verificado la problemática
Rev. Investig. Altoandin. 2013; Vol 15 Nro 1: 65 - 72
7,5
36,70 %
1,84 %
31,40%
0,92%
1,06%
2,82%
2,43%
3710 µS/cm
ambiental existente enfocada principal-
mente en el río Ilave por el vertimiento
directo de efluentes líquidos de camal, así
como la contaminación por residuos sóli-
dos.
- Las aguas residuales de camal Municipal
de Ilave contiene altos niveles de carga or-
gánica, reportando altos índices de DBO5
,DQO, sólidos suspendidos, fósforo total
y nitrógeno total cuyos valores sobrepa-
san los límites máximos permisibles para
la descarga de efluentes líquidos de camal,
tal como se puede apreciar en la tabla N°1.
- El sistema de tratamiento mixto lechada
de cal-sulfato de aluminio y sedimentación
es una tecnología adecuada que permite
remover DBQ5 al 75% , DQO al 73%,
fosforo al 95% y sólidos en suspensión al
99%, así como la reducción de coliformes
totales.
- La generación de residuos sólidos de ca-
mal tales como estiércol, pelos, rumen de
los animales y otros constituyen focos de
contaminación ambiental, causando malos
olores, proliferación de insectos, por ende
la propagación de enfermedades.
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 Ger man Quille - T. Donaires
- Es muy beneficioso y económico la utili-
zación de residuos sólidos de camal como
materia prima dentro de un proceso de
compostaje, para obtener un abono orgá-
nico rico en nutrientes.
- El rumen del camal y los residuos sólidos
orgánicos urbanos biodegradables ha sido
transfor mado mediante proceso
compostaje aerobia en producto compost
listo para su uso en suelos agrícolas.
- Mediante análisis químico se determinó N,
P, K en el producto compost, cuyos con-
tenidos son: Nitrógeno 1.84%, fósforo
0,92% y potasio 2,82%.
- El producto compost obtenido es de café
oscuro, contiene alto contenido de mate-
ria orgánica y cumple con las propiedades
generales de un compost para ser comer-
cializado.
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