VSAAHHH Hilton Villahermosa Catering Menu

desayuno
Banquetes emplatado
desayuno buffet
comidas y cenas
emplatadas
comidas y cenas
buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
box lunch
de los
canapés
bebidas
vinos
amenidades
El Arte
1
desayuno
Desayuno Emplatado emplatado
desayuno buffet
comidas y cenas
emplatadas
comidas y cenas
buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
2
Desayunos Emplatados
desayuno
desayuno buffet
Desayuno Continental
Jugo fresco recién exprimido:

Desayuno Saludable y Bajo
Jugos frescos recién exprimidos:

en Grasas
Naranja y toronja Naranja y toronja

comidas y cenas
emplatadas Selección de fruta fresca: Jugos saludables:
Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada Chaya con nopal y naranja, Zanahoria con betabel y apio
comidas y cenas Yogurt natural bajo en grasas con frambuesas y
buffet Variedad de pan dulce y salado, fresas trituradas
centeno e integral recién horneados
parrilladas Mermeladas, mantequilla, miel de abeja. Omelet de claras con verduras y queso fresco en coulis de
tomate con olivas
taquizas Café recién molido, café descafeinado y leche Pan centeno con jamón de pechuga de pavo y ensalada
francesa con aderezo de miel
coffee break
Desayuno Americano 1 Variedad de muffins de granos, cereal y blueberries
box lunch Mermeladas, mantequilla baja en grasas, y miel
canapés Naranja y piña Café recién molido, café descafeinado, leche baja en grasas
y variedad de té
bebidas Selección de fruta fresca:
Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
vinos Desayuno Americano 2
Omelet con jamón y champiñones
amenidades Acompañado de papa lionesa con queso Gouda y Jugos frescos recién exprimidos:
espinacas a la mantequilla Naranja y piña
Variedad de pan dulce y salado, centeno, integral y Selección de fruta fresca:

de granos recién horneados Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
Mermeladas, mantequilla y miel de abeja
Huevos revueltos con salchicha y tocino
Café recién molido, café descafeinado y leche Acompañados de papa en gajos y acelgas salteadas
Variedad de pan dulce y salado, centeno, integral y de

granos recién horneados
Café recién molido, café descafeinado y leche
La actual presentación
de los items del menú
pueden variar de acuerdo
3 a las fotos. HILTON VILLAHERMOSA AND CONFERENCE CENTER | Ph: 993.3136880 | VSAAH.BANQUETES@HILTON.COM | www.hiltonvillahermosa.com
Desayunos Emplatados (cont.)
desayuno
desayuno buffet
Desayuno Mexicano 1

Desayuno Mexicano 3

Naranja y melón Naranja y papaya
comidas y cenas
emplatadas Selección de fruta fresca: Selección de fruta fresca:
Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
comidas y cenas
buffet Puntas de res a la mexicana con chipotle Huevos con machaca en salsa de tomate
parrilladas Acompañados con frijoles refritos, plátanos fritos, Acompañados con frijoles refritos, plátanos fritos,
tortilla de maíz, harina tortilla de maíz, harina
taquizas Salsa de chile serrano molcajeteado y salsa mexicana Salsa de chile de árbol y salsa mexicana
coffee break Variedad de pan dulce mexicano y salado recién horneados Variedad de pan dulce mexicano y salado recién horneados
Mermeladas, mantequilla y miel de abeja Mermeladas, mantequilla y miel de abeja
box lunch
Café recién molido, café descafeinado y leche Café recién molido, café descafeinado y leche
canapés

bebidas Desayuno Mexicano 2 Desayuno Mexicano 4
vinos Jugos frescos recién exprimidos: Jugos frescos recién exprimidos:
Naranja y toronja Naranja y toronja
amenidades
Selección de fruta fresca: Selección de fruta fresca:
Chilaquiles verdes o rojos gratinados con pollo al epazote Huevos revueltos con chaya y chorizo
Acompañados con frijoles refritos, plátanos fritos Acompañados con frijoles refritos, plátanos fritos,
Salsas de chile serrano molcajeteado y salsa de aguacate tortilla de maíz, harina
Salsa verde y salsa de tomatillo
Variedad de pan dulce mexicano y salado recién horneados
Mermeladas, mantequilla y miel de abeja Variedad de pan dulce mexicano y salado recién horneados
desayuno
desayuno buffet
Desayuno Mexicano 5

Desayuno Regional 2

Naranja y piña Naranja y mixto de chaya, nopal, naranja y apio
comidas y cenas
comidas y cenas
buffet Omelet a la mexicana con salsa verde Carne de res salada con chaya y plátano verde entomatado
parrilladas Acompañados con frijoles refritos, plátanos fritos, Servida con salsa de tomate, tortilla de maíz con
tortilla de maíz, harina tostones de plátano
taquizas Salsa de aguacate y salsa de chipotle Y dos salsas picantes: amashito y molcajeteada
coffee break Variedad de pan dulce mexicano y salado recién horneados Variedad de pan de la casa y salado recién horneados
Mermeladas, mantequilla y miel de abeja Mermeladas mantequilla y miel de abeja
box lunch
Café recién molido, café descafeinado y leche Café recién molido, café descafeinado y leche
canapés
bebidas Desayuno Regional 1 Desayuno Regional 3
vinos Jugos frescos recién exprimidos: Jugos frescos recién exprimidos:
Naranja y melón Naranja y piña
amenidades
Tamales de chipilín con carne de cerdo Huevos revueltos con pejelagarto en salsa ranchera
Servidos con salsa de tomate y dos salsas picantes: chile de Servidos con salsa de tomate, tortilla de maíz con
árbol y de amashito tostones de plátano
Y dos salsas picantes: verde y de amashito
Variedad de pan de la casa y salado recién horneados
Mermeladas mantequilla y miel de abeja Variedad de pan de la casa y salado recién horneados
Mermeladas mantequilla y miel de abeja
desayuno
desayuno buffet
Desayuno Regional 4

Desayuno Regional 6

Naranja y papaya Naranja y toronja
comidas y cenas
comidas y cenas
buffet Huevos revueltos con nopalitos y ejotes Entomatado de carne de res con nopales y ejotes
parrilladas Servidos con salsa de tomate, tortilla de maíz con Servidos con frijoles y platanitos rellenos, tortilla de maíz
tostones de plátano Y dos salsas picantes: verde y de chile de árbol
taquizas Y dos salsas picantes: aguacate y de chipotle
Variedad de pan de la casa y salado recién horneados
coffee break Variedad de pan de la casa y salado recién horneados Mermeladas mantequilla y miel de abeja
Mermeladas mantequilla y miel de abeja Café recién molido, café descafeinado y leche
box lunch
canapés Desayuno Regional 7

bebidas Desayuno Regional 5 Jugos frescos recién exprimidos:
Naranja y piña
vinos Jugos frescos recién exprimidos:
Naranja y melón Selección de fruta fresca:
amenidades Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
Selección de fruta fresca:
Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada Tasajo con huevo y chilaquiles rojos
Chanchamitos de pollo con salsa de tomate Servidos con frijoles y platanitos rellenos, tortilla de maíz
Y dos salsas picantes: mexicana y de habanero
Servidos con frijoles y platanitos rellenos, tortilla de maíz
Y dos salsas picantes: habanero y de amashito Variedad de pan de la casa y salado recién horneados
Variedad de pan de la casa y salado recién horneados Café recién molido, café descafeinado y leche
desayuno
desayuno buffet
Desayuno De Lujo 1

Desayuno De Lujo 3

Naranja y zanahoria Naranja y mixto de fresas con manzanas y plátano
comidas y cenas
Papaya, piña, melón, frutos cítricos con fresas, Papaya, piña, melón, frutos cítricos con fresas,
comidas y cenas Con queso cottage Con yogurt
buffet
Omelet de camarón y salsa de queso Gruyere Huevos revueltos con steak y salsa chiltomate
parrilladas
Servido con papa en gajos y espinaca a la mantequilla Surtido de panadería de lujo, brioche, chapata ó
taquizas Salsa roja y molcajeteada pumpernickle, centeno, integral ó de granos
coffee break Surtido de panadería de lujo, brioche, chapata ó
pumpernickle, centeno, integral ó de granos Café recién molido, café descafeinado, leche semi-
box lunch Mermeladas, mantequilla y miel de abeja descremada ó baja en grasas y variedad de té
canapés Café recién molido, café descafeinado, leche semi-

descremada ó baja en grasas y variedad de té Desayuno De Lujo 4
bebidas
vinos Desayuno De Lujo 2 Naranja y papaya
amenidades Jugos frescos recién exprimidos: Selección de fruta fresca:

Naranja y betabel Papaya, piña, melón, frutos cítricos con fresas,
Con queso cottage
Selección de fruta fresca:
Papaya, piña, melón, frutos cítricos con fresas, Quiche con espinacas, tocino y jamón Serrano
Con granola Servido con salsa de tomate
Huevos poché en holandés de chipotle y queso Oaxaca con chaya Surtido de panadería de lujo, brioche, chapata ó
pumpernickle, centeno, integral ó de granos
Surtido de panadería de lujo, brioche, chapata ó Mermeladas, mantequilla y miel de abeja
pumpernickle, centeno, integral ó de granos
Mermeladas, mantequilla y miel de abeja Café recién molido, café descafeinado, leche semi-
descremada ó baja en grasas y variedad de té
Café recién molido, café descafeinado, leche semi-
descremada ó baja en grasas y variedad de té
desayuno
desayuno buffet
Desayuno De Lujo 5

Desayuno De Lujo 7
Selección de dos jugos frescos recién exprimidos:

Naranja y tomate Naranja y zanahoria
comidas y cenas
Papaya, piña, melón, frutos cítricos con fresas, Papaya, piña, melón, frutos cítricos con fresas,
comidas y cenas Con granola Con queso cottage
buffet
Crepas rellenas de queso crema, cilantro y pollo Bagel tostado de ajonjolí con salmón ahumado y queso
parrilladas suave con nueces, servido con yuca, papa y acelgas a la
Surtido de panadería de lujo, brioche, chapata ó mantequilla de cilantro
taquizas pumpernickle, centeno, integral ó de granos
Mermeladas, mantequilla y miel de abeja Surtido de panadería de lujo, brioche, chapata ó
coffee break pumpernickle, centeno, integral ó de granos
Café recién molido, café descafeinado, leche semi- Mermeladas, mantequilla y miel de abeja
box lunch descremada ó baja en grasas y variedad de té
Café recién molido, café descafeinado, leche semi-
canapés descremada ó baja en grasas y variedad de té
Desayuno De Lujo 6
bebidas
Selección de dos jugos frescos recién exprimidos:
vinos Naranja y melón
amenidades Selección de fruta fresca:

Papaya, piña, melón, frutos cítricos con fresas,
Con yogurt
Crepas dulces de frutas silvestres en salsa de vainilla
Surtido de panadería de lujo, brioche, chapata ó pumpernickle,

centeno, integral ó de granos
Café recién molido, café descafeinado, leche semi-descremada

ó baja en grasas y variedad de té
desayuno
Desayuno Buffet emplatado
desayuno buffet
comidas y cenas
emplatadas
comidas y cenas
buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
9
Desayunos Buffet
desayuno
desayuno buffet
Desayuno Buffet Continental
(Mínimo 50 personas)
Desayuno Buffet Saludable
Selección de jugos frescos recién exprimidos: Jugos energéticos

comidas y cenas Naranja, toronja Manzana, toronja y tomate
emplatadas
Selección de fruta fresca: Variedad de cereales selectos:
comidas y cenas Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación Corn Flakes, Bran Flakes, All Bran, Special K,
buffet Variedad de cereales muesli y granola
Yogurt natural y con frutas
parrilladas Queso cottage bajo en grasas
Variedad de pan dulce y salado recién horneados Yogurt natural y bajo en grasas
taquizas Mermelada, mantequilla y miel
Platón de jamón de pavo ahumado y natural,
coffee break Leche semi-descremada pan multi-cereal y doble fibra
Huevos con chaya, espinacas y menta en salsa de tomate fresco
box lunch Café recién molido, café descafeinado
Pan de plátano, muffins de zanahoria y cereal
canapés
Desayuno Buffet Americano 1 Café recién molido, café descafeinado, leche light
bebidas (Mínimo 50 personas) variedad de té
vinos Jugos frescos recién exprimidos y preparados: Variedad de pan dulce y salado recién horneado
Naranja, toronja y melón Mermeladas, mantequilla y miel
amenidades
Selección de fruta fresca: Café regular, café descafeinado, leche y variedad de té
Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación
Variedad de cereales
Variedad de yogurt con frutas y natural
Queso cottage, compotas, granola con frutas secas y miel
Selección de quesos nacionales e importados y espejo de

carnes frías (3 tipos)
Huevos revueltos gratinados

Salchicha, tocino, papa lionesa
Hot cakes, tostado francés a la canela
Bagel con queso crema, finas hierbas, y mousse de camarón
Desayunos Buffet (cont.)
desayuno
desayuno buffet
Desayuno Buffet Americano 2
Desayuno Buffet Americano 3
Jugos frescos recién exprimidos y preparados: Jugos frescos recién exprimidos y preparados:
comidas y cenas Naranja, piña y melón Naranja, melón y fruta de la temporada
emplatadas
comidas y cenas Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación
buffet
Variedad de cereales Variedad de cereales
parrilladas Variedad de yogurt con frutas y natural Variedad de yogurt con frutas y natural
Queso cottage, compotas, granola con frutas secas y miel Queso cottage, compotas, granola con frutas secas y miel
taquizas
Selección de quesos nacionales e importados y espejo de Selección de quesos nacionales e importados y espejo de
coffee break carnes frías (3 tipos) carnes frías (3 tipos)
Espejo de salmón ahumado, guarnición de queso
box lunch crema, Dijon, alcaparras, cebollitas y supremas de limón Huevos revueltos con jamón y queso, huevos revueltos naturales
Salchicha rostizada y encebollada,
canapés Omelet de champiñones y queso mozarella Tocino crujiente, papa rellena de queso Cheddar
Tostado francés al glass, hot cakes Puntas de filete de res con champiñones y gravy al tomillo
bebidas Tocino, papa lionesa, salchicha
Variedad de pan dulce y salado recién horneado
vinos Variedad de pan dulce y salado recién horneado, bagels Mermeladas, mantequilla y miel
naturales y centeno
amenidades Mermeladas, mantequilla y miel Café regular, café descafeinado, leche y variedad de té.
Café regular, café descafeinado, leche y variedad de té.
desayuno
desayuno buffet
Desayuno Buffet Regional 1
comidas y cenas Naranja, piña y melón Naranja, toronja y piña
emplatadas
Atole de calabaza Atole agrio
comidas y cenas
buffet Selección de fruta fresca: Selección de fruta fresca:
Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación
parrilladas Variedad de cereales
Variedad de yogurt con frutas y natural Variedad de cereales
taquizas Queso cottage, compotas, granola con frutas secas y miel Variedad de yogurt con frutas y natural
Queso cottage, compotas, granola con frutas secas y miel
coffee break Huevos revueltos con chaya y salsa de tomate Platón de queso fresco y carnes frías
box lunch Tamales de chipilín con carne de cerdo Tamales de masa colada, tostones fritos
Chilaquiles rojos ó verdes Chilaquiles verdes o rojos
canapés Empanadas de pejelagarto Empanadas de queso y champiñones
Pancita y alcaparra con huevo
bebidas Platanitos fritos, chistorra asada, moronga con cebollín
Frijoles negros refritos con manteca Frijoles negros refritos con chorizo y queso fresco
vinos Tortillas de maíz, harina, totopos, salsa de amashito, Tortillas de maíz, harina, totopos, salsa de amashito,
salsa de tomate caliente y salsa de habanero salsa de tomate caliente y salsa de habanero
amenidades
Mermeladas, mantequilla y miel Mermeladas, mantequilla y miel
Café regular, café descafeinado, leche y variedad de té Café regular, café descafeinado, leche y variedad de té
desayuno
desayuno buffet
Desayuno Buffet Mexicano 1
comidas y cenas Naranja, toronja y fruta de la temporada Naranja, piña y fruta de la temporada
emplatadas
Champurrado Selección de fruta fresca:
comidas y cenas Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación
buffet Selección de fruta fresca:
Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación Variedad de cereales
parrilladas Variedad de yogurt con frutas y natural
Variedad de cereales Queso cottage, compotas, granola con frutas secas y miel
taquizas Variedad de yogurt con frutas y natural
Queso cottage, compotas, granola con frutas secas y miel Espejo de carnes frías y selección de quesos nacionales (3 tipos)
coffee break
Platón de queso fresco y carnes frías Chilaquiles rojos con pollo al epazote
box lunch Huevos revueltos a la mexicana
Quesadillas de flor de calabaza Chicharrón en salsa ranchera
canapés Costillitas de puerco con verdolagas
Salpicón de res con rabanitos Antojitos: quesadillas y sopes
bebidas Enfrijoladas con carne salada Frijoles refritos con chorizo y queso fresco
Empanadas de plátano con queso Tocino, salchicha, tortillas de maíz, harina, y salsas picantes
vinos
Frijoles refritos con amashito y cebollin Variedad de pan dulce:
amenidades Tortillas de maíz, harina, totopos, salsa de amashito, Conchas, donas de chocolate y azúcar, empanadas
salsa de tomate caliente y salsa de habanero crujientes de queso y camote
Canasta de pan salado recién horneado
Mermeladas, mantequilla y miel Mermeladas, mantequilla y miel
Café regular, café descafeinado, leche y variedad de té Café regular, café descafeinado, leche y variedad de té
desayuno
desayuno buffet
comidas y cenas Naranja, toronja, melón Naranja, mixto de chaya con nopal, apio y toronja
emplatadas
comidas y cenas Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación
buffet
Variedad de cereales Variedad de cereales
parrilladas Variedad de yogurt con frutas y natural Variedad de yogurt con frutas y natural
Queso cottage, compotas, granola con frutas secas y miel Queso cottage, compotas, granola con frutas secas y miel
taquizas
Platón de queso fresco y doble crema con membrillo de guayaba Lomitos de cerdo en salsa pasilla
coffee break Huevos con nopales en salsa ranchera
Huevos con machaca en salsa de tomate Pancita de res
box lunch Tinga de res al chipotle con cilantro Chilaquiles gratinados en salsa chipotle
Salchicha asada con longaniza y Pozole blanco estilo guerrero
canapés Cochinita pibil
Frijoles negros con plátanos fritos
bebidas Frijoles bayos refritos, plátanos fritos con azúcar y a la crema Tortillas de maíz, harina, totopos, aguacate, cebolla y cilantro
Tortillas de maíz, harina, y salsas picantes picado, limones y salsas picantes
vinos
Variedad de pan dulce y salado recién horneado; pan de Mermeladas, mantequilla y miel
amenidades elote, pan de plátano
Mermeladas, mantequilla y miel Café regular, café descafeinado, leche y variedad de té
Champurrado y café de olla

Café regular, café descafeinado, leche y variedad de té
desayuno
Comidas y Cenas Emplatadas emplatado
desayuno buffet
comidas y cenas
emplatadas
comidas y cenas
buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
15
Comidas y Cenas Emplatadas
desayuno
desayuno buffet
Menú 1
Crema de chipilín con chaya y espinacas

Menú 4
Hortalizas frescas con cacahuates garapiñados, peras y

queso azul en emulsión de frambuesas y balsámico
comidas y cenas Tronco de róbalo al teriyaki con camote a la miel
emplatadas Tournedo de res y confit de cebolla morada al vino tinto
Bavarois de nance con reducción de mezcal y tamarindo
comidas y cenas Bavarois de chocolate y plátano en compota de fresas a la
buffet pimienta y brandy
Menú 2
parrilladas
Crema de elote con queso Menú 5
taquizas
Pechuga de pollo empanizado con gravy a la pimienta Carpaccio de res apimentado con vinagreta suave de
coffee break albahaca y alcaparra
Pastel de fresas con almendra
box lunch Diamante de guachinango con risotto de aguacate al pesto
canapés Menú 3 Trufado de chocolate y capuchino con salsa cremosa de avellanas
bebidas Ensalada de lechuga romana y larga con aderezo de

anchoas y queso Menú 6
vinos
Filete de res en salsa de tres chiles y brunoise de vegetales Crema de mejillones y pan de queso y ajo
amenidades
Crujiente de camote y yuca en reducción de mamey y xtabentún Suprema de pollo asada con salsa Chianti y puré de
plátano con camote
Crujiente de mango y frutos de la pasión
Comidas y Cenas Emplatadas (cont.)
desayuno
desayuno buffet
Menú 7
Corazón de lechugas con salpicón de frutas y camarones al

Menú 10
Ensalada fresca de berros y aguacate con salmón a la sal en

pesto de morita aceite de almendra y cítricos
comidas y cenas
emplatadas Pechuga de pollo rellena de cous cous con queso suave y Sorbete de mango al margarita
salsa de dátiles
comidas y cenas Tampiqueña de cerdo gratinada con queso azul
buffet Esfera de chocolate con praline de cacahuates.
Tarta de manzana caramelizada en reducción de naranja
parrilladas
Menú 8
taquizas Menú 11
Ceviche de róbalo al tequila con aceite de cilantro al clamato
coffee break Crema de flor de calabaza con ravioli de cuitlacoche
Magret de pato rostizado con especies picantes en
box lunch salsa de miel al Dijon Tronco de róbalo relleno de mariscos con salsa de matalí y Xaica
canapés Pastel de cacao y queso suave al Cognac Tarta de requesón perfumada al jengibre y salsa de naranja tibia
bebidas
Menú 9 Menú 12
vinos
Crema de espinacas perfumada de albahaca y queso fetta Pétalos de lechugas crujientes con aderezo de anchoas y ajo
amenidades
Pechuga de pollo rellena con champiñones al Oporto y Filete de res con centro de plátano y chaya con
manzana rostizada al balsámico reducción de tomillo
Chiboust de tres chocolates y sopa de fruta de la pasión Parfait al Baileys en salsa cremosa de vainilla
desayuno
desayuno buffet
Menú 13
Sopa de camarón con aroma de té limón

Menú 16
Crema de brócoli con almendras tostadas

comidas y cenas Centro de filete de res con cubierta de papa frita en Filete de res con puré de yuca y miel de balsámico
emplatadas reducción de Cabernet
Pastel de chocolate en cremosa de café
comidas y cenas Esfera de chocolate marmoleada con crema de zapote negro
buffet
Menú 17
parrilladas Menú 14
Crema poblana con cuitlacoche en espuma de Oporto
taquizas Ensalada de camarones y emulsión de fresas
Tronco de salmón a la parrilla con infusión de coco y
coffee break Pechuga de pollo con queso de hebra y chaya en salsa salsa Thai picante
cremosa de chocolate
box lunch Bavarois de café en infusión de chocolate
Terrina de chocolate al Dobel en cremosa de coco
canapés
Menú 18
bebidas Menú 15
Crema fina de queso con grissini de ajonjolí
vinos Crema fina de nuez con aroma de Jerez
Filete de res en su jugo de carne al Cabernet
amenidades Filete de mero en mantequilla de hierba santa y chipilín con
camote a la miel Pastel de chocolate amargo con coulis de frutas tropicales
Pastel de cacao y queso suave al Cognac
desayuno
desayuno buffet
Menú 19
Crema de ostión con callos de almeja y grissinis hojaldrados

Menú 22
Crema suave de espinacas con espuma de azafrán

comidas y cenas Sorbete de limón con leche de coco Sorbete de naranja con infusión de te limón
emplatadas
Costilla de cordero en costra de tres chiles al xaica Tournedo de res y langostino en mantequilla de piña
comidas y cenas
buffet Cilindro de chocolate blanco y menta e infusión de té verde Pastel de queso frío y esencia de tamarindo
parrilladas
Menú 20 Menú 23
taquizas
Crema de pimientos con albahaca y pan de tocino con queso Salmón marinado al eneldo con crema de raíz fuerte y
coffee break pumpernickel
Filete de res en costra de ajonjolí y mignon de camarón en
box lunch mantequilla de jengibre Cordero al chocolate con reducción de Cabernet
canapés Delicia de fresa en reducción de leche de cabra Nougat semi-congelado de pistache con miel al Grand Marnier
bebidas
Menú 21
vinos
Ensalada de pato al confit y miel de naranja con fruta de la pasión
amenidades
Concentrado de langosta al coñac
Aguja de ternera rostizada en reducción de mozarella
Mouse de canela y manzanas caramelizadas
desayuno
desayuno buffet
Menú 24
Ensalada de prosciutto con aguacate, melón y

Menú 26
Crema de hongos silvestres con queso Brie

vinagreta de Oporto
comidas y cenas Medallón de langosta con vinagreta de jaiba picante
emplatadas Crema suave de flores y calabaza con ravioles de cuitlacoche
Carlota de guanábana y crujiente de chaya e infusión de
comidas y cenas Combinación de tres pescados; guachinango, atún y mero especias y miel
buffet con reducción de mezcal al momo
parrilladas Tarta de castaña con almendra en fruta de la pasión Menú 27

taquizas Sopa clara de langostinos de río con tortellinis de
Menú 25 mousse de ternera
coffee break
Crema ligera de pistaches y brioche de ajo Camarón en costra de coco frito al coulis de mango picante
box lunch
Sorbete de guanábana y Calvados Coconut Ron flan de queso en frutas tropicales
canapés
bebidas Petit langosta al achiote y tomatillo
vinos Cilindro de ricotta con guayaba en emulsión de

manzanas con canela
amenidades
desayuno
Comidas y Cenas Buffet emplatado
desayuno buffet
comidas y cenas
emplatadas
comidas y cenas
buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
21
Comidas y Cenas Buffet
desayuno
desayuno buffet
Buffet Mexicano
Selección de ensaladas:
Buffet Tabasqueño
comidas y cenas Ensalada de nopal con queso seco frito Ensalada de ejotes a la mexicana
emplatadas Ensalada de maíz al cilantro y epazote Ensalada de chaya con plátano verde
Salpicón de res con rabanitos Ensalada de nopales
comidas y cenas Cóctel de camarón, salpicón de jícama Salpicón de pejelagarto
buffet Ceviche blanco de pescado Ceviche de pulpo
Ensalada mixta con pétalos de camote frito Ceviche de róbalo
parrilladas Gajos de fruta al piquín y limón Salsas y guarniciones:
Salsas y guarniciones: Salsa de amashitos y de chile de árbol
taquizas Totopos fritos, guacamole, salsa mexicana, xnipec, Tortillas de la casa
amashitos, de chile de árbol Sopa:
coffee break Tortillas de la casa Mondongo rojo
Sopa: En chafing dish:
box lunch Crema poblana con queso Oaxaca Carne salada con chaya
Estación de antojitos mexicanos: Mone de cerdo
canapés Empanadas, sopes, quesadillas y tostadas Pollo en salsa de chipilín
En chafing dish: Salpicón de res
bebidas Arroz a la mexicana Tamales de chipilín
Frijoles charros con chorizo Costillas de cerdo con verdolaga
vinos Chiles poblanos rellenos con carne y queso Camarón seco con calabaza
Pollo en adobo de chiles Moronga a la mexicana
amenidades Lomo de cerdo en salsa verde
Arracheras con rajas picantes Selección de postres:
Tacos al pastor Torrejas de elote con anís
Pastel de plátano
Selección de postres: Pay de queso al merengue naranjo
Pastel de tres leches con rompope, Budín de pan de árbol
Capirotada Tarta de makal
Variedad de dulces típicos mexicanos Dulce orejas de mico
Pie de makal, Strudel de camote con piña
Pastel de calabaza Mouse de mamey con arroz
Tarta de elote con almendras, Babarosa de calabaza con xtabentun
Hojaldras con miel
Churros bañados con chocolate y azúcar, Café regular, café descafeinado y té
Buñuelos con mousse de guayaba
Café de olla, café regular, café descafeinado,

chocolate caliente y té
Comidas y Cenas Buffet (cont.)
desayuno
desayuno buffet
Parrillada de Carnes y BBQ
En áreas externas se parrillará la carne al momento;
en salones, se montará en chafing dishes
Buffet Internacional 1
comidas y cenas Ensalada de duraznos, peras con queso y miel
emplatadas Ensalada de berros y elotitos con naranjas
Ensalada de pepinos con salmón ahumado
Ensalada de queso fetta con anchoas
Ensalada cole slaw
comidas y cenas Ensalada de papas al vapor con ejotes
Ensalada de lechugas con pescados ahumados
buffet Ensalada de pulpo y aceitunadas marinadas
Ensalada mixta con pétalos de betabel Ensalada pollo en aceite de ajonjolí y jengibre
Ensalada de zanahoria con espinacas Aderezos y guarniciones:
parrilladas Ensalada de queso fresco con tomates Vinagreta de frambuesa, vinagreta de champagne, aderezo
Aderezos, salsas y guarniciones: Ranch, mil islas, francés
taquizas Aderezo Blue cheese, cebollitas aliñadas, aceitunas Espejo de quesos y carnes frías
marinadas, tocino picado y dorado Grissinis hojaldrados de parmesano
coffee break Crotones de pan con orégano y páprika, alcaparras, huevo Sopa:
picado, aceite de oliva extra virgen, vinagre de Almodena Crema de espinacas
box lunch Salsa verde, de chile de arbol, amashitos, tortillas de la casa En chafing dish:
Sopa: Pechuga de pollo rellena con champiñones y reducción de Chianti
canapés Bisque de elote con almejas Stir fry de res (Asado Thai de res con brócolis y cebollas)
En chafing dish: Lomo de cerdo en salsa de duraznos
bebidas Pollo tropical con coco Filete de pescado a las hierbas y ajo rostizado
Nuez de ternera rostizada y en su jugo Puré de papa al azafrán
vinos Costillas de cerdo BBQ Vegetales glaseados
Filete de pescado asado con escalibada de vegetales Arroz salvaje con pistachos crujientes
amenidades Papa lionesa con serranos
Arroz con alubias blancas y tomates Pan salado recién horneado de granos, multicereal,
Vegetales a la mantequilla con espinacas centeno, natural y finas hiervas
Salsa BBQ, salsa gravy y salsas picantes
Cortes al carbón: Selección de postres:
Pollo marinado, chuleta de cerdo, longaniza y arracheras Pastel de queso vienesse,
Pay de nuez
Canasta de pan recién horneado Budín en salsa de Whisky y vainilla
Tarta de melocotones,
Selección de postres: Bavarois de plátano,
Pastel de mango con coco, Domo de chocolate con pralineé de almendras
Rollos de mouse de tamarindo
Tarta de plátano y anís, Café regular, café descafeinado y té
Pastel de chocolate oscuro
Pay de blueberries,
Struddel de camote y yuca
Café regular, café descafeinado y té

desayuno
desayuno buffet
Buffet Internacional 2
Buffet Italiano
Barra de anti pastos:

comidas y cenas Ensalada de tomate con brócoli y queso fetta Mozarella fresco con tomate
emplatadas Ensalada de pimientos asados, cebolla blanca, anchoas, Camarones y prosciutto con melón y provolonne
ajo y aceitunas negras Bruschetta de pimienta asada al orégano
comidas y cenas Ensalada de papa con mejillones y vinagreta italiana Ensalada romana con aderezo de anchoas
buffet Ensalada de espinacas con queso azul y tocino Fritata de salami y papa
Ensaladas de lechugas mixtas Carpaccio de res y aceites aromáticos al limón
parrilladas Pepino con durazno y yogurt con pollo Carpaccio de salmón y róbalo y aceite de alcaparra con
Alcachofas con palmitos y tomate seco hojuelas de parmesano
taquizas Fussili con ejotes y carnes frías Sopa:
Sopa: Minestrone al pesto
coffee break Crema de ostión
En chafing dish: Crissinis al parmesan, Crissinis de ajo
box lunch Róbalo a la vizcaína Focaccia con oliva y aceitunas negras
Top Sirloin al Cabernet con zanahoria y papa Canasta de pan pizza
canapés Cordero en salsa de Salvia
Pechuga de pollo en salsa de azafrán En chafing dish:
bebidas Costillas de cerdo a la miel Lasaña de carne a la crema con queso mozarella
Salmón con Cajun Canelones de pollo con espinacas y tomate seco
vinos Arroz blanco con pistaches y cacahuates Picatta de pescado
Puré de plátano con polenta y salsa gravy Pollo al parmesano y balsámico, salsa roquefort y vino blanco
amenidades Verduras mixtas Spaghetti a la Boloñesa
Penne a la putanesca
Selección de postres: Fettucinni carbonara
Pastel suave de mascarpone al galiano Lenguinni Frutti di Mare
Mousse de chocolate amargo y culis de naranja
Bavarois de caramelo y nuez al Dobel Selección de postres:
Mil hojas de vancouse y frambuesas Ravioles fritos con queso fresco al Galiano
Carlota de coco, mango y pina Pastel frío de capuchino
Chocolate blanco con menta babaresa Pastel de café con chocolate y nuez
Soberano con calvados, Canelones con mascarpone y Grand marnier
Domo de avellanas al Frangelico Zuppa de frutas silvestres
Rollos con blueberries, Mouse de mascarpone con aroma de amaretto
Queso cottage al Grand Marnier Budín italiano
Café regular, café descafeinado y té Café regular, café descafeinado y té
desayuno
desayuno buffet
Parrillada de
Mariscos
Ceviches y ensaladas:
Buffet De lujo
comidas y cenas Ensalada de lechugas frescas con aguacate y supremas de cítricos Palmitos y alcachofas en vinagreta de albahaca y tocino
emplatadas Ensalada de ejotes con tocino frito y mostaza Dijon Ensalada de cottage y duraznos con frutos secos
Combinación de granos con queso añejo y oliva Ensalada fina de lechugas con virutas de betabel y zanahoria
comidas y cenas Ensalada de tomates frescos y al sol con aceitunas negras Ensalada fresca de tomates y aceites de alcaparras y pan frito
buffet Ceviche de pescado al limón Ensalada de camarón con eneldo
Cóctel de camarón y ostiones Ensalada de hongos y pimientos rostizados al oliva
parrilladas Ensalada de pollo ennegrecido Ensalada de alfalfa y betabel en vinagreta de cacahuate
Ensalada de mejillones y pimientos rostizados Espejo de quesos finos y carnes frías (tres tipos)
taquizas Aderezos, salsas y guarniciones: Espejo de salmón y róbalo ahumado con crema de raíz fuerte
Variedad de aderezos, tocino dorado y picado, aceitunas Espejo de jamón serrano con frutas
coffee break marinadas al orégano, pan frito de ajo, alcaparras, limones, Sopa:
cebollitas aliñadas, queso rallado, fritura de tortilla, galletas y Bisque de cangrejo y elote
box lunch totopos, salsa de molcajete, de amashito, tortillas de la casa En chafing dish:
Sopa: Tenderloin con reducción al Oporto
canapés Cazuela del pescador Espinacas a la crema y queso
En chafing dish: Pollo relleno de vegetales en salsa de langosta al Brandy
bebidas Filete de pescado en mantequilla de lima Penne con atún y tomate en aceite de albahaca
Steak de res con relish de vegetales Tronco de róbalo y salmón rostizado al champagne
vinos Calamares a la plancha Ragout de mariscos al Brandy
Pechuga de pollo rellena de mariscos y espinacas Papa al gratín con parmesano
amenidades Arroz con plátanos fritos y coco tostado Estación de pan fino recién horneado:
Vegetales parrillados al oliva y orégano De finas hierbas, papa, queso, centeno, negro y campesino
Puré de yuca y papa a la mantequilla
Del horno recién preparado: Selección de postres:
Pan natural con polenta, pan barra de ajo y cilantro Pastel truffado de chocolate,
Pan de papa, pan de centeno, pan natural Pannacotta con frambuesas
Pastel de queso con calvados,
Selección de postres: Tarta de manzanas
Tarta de naranja, Mil hojas de nougat Struddel de piña y duraznos,
Pastel de café con nueces, Carlotta de naranja
Pay de pera y vino al jengibre Mousse de arándanos,
Carlotta de piña, Pay de cerezas
Pastel de opera
Mouse de guanábana Café regular, café descafeinado y té
desayuno
desayuno buffet
Buffet Oriental
Mini Buffet Infantil
Opción 1
Mini Hamburguesas con queso
comidas y cenas Ensalada de vermicelli con pepino y wakame, Hot Dogs
emplatadas con aderezo de soya con wasabi Espagueti a la mantequilla
Ensalada de espinacas con salsa tentsuyu frío Papas fritas
comidas y cenas Ensalada de ejotes con ajonjolí molido negro Pastel de chocolate
buffet Ensalada de tofu frito con mayonesa picante y jaiba surimi
Ensalada soba con aderezos de aguacate Opción 2
parrilladas Ensalada de somen frito con camarón Quesadillas naturales
Sunomono, pepino con pulpo y wakame con salsa tonkatsu Nuggets de pollo
taquizas Sashimi tres tipos: atún, róbalo y salmón Dedos de pollo
Variedad de rollos (sushi) Papas fritas
coffee break Sopas: Flan al caramelo
Sopa miso con cabeza de langosta
box lunch En chafing dish: Opción 3
Arroz yakimeshi frito con vegetales Sincronizadas de jamón con queso en tortilla de harina
canapés Kakiage de zanahoria con poro Rebanadas de Pizza Hawaiana
Pollo teriyaki Dedos de pollo
bebidas Camarón tempura con salsa tentsuyu de tamarindo Papas fritas
Róbalo marinado con miso asado Paletas de agua surtidas
vinos Salmón gratín de holandés picante y verduras
Callo de hacha empanizado con salsa de anguila Opción 4
amenidades Lomo de cerdo empanizado con salsa tonkatsu Mini sándwich de jamón con queso
Sándwich de ensalada de pollo
Selección de postres: Sándwich de atún
Caramelo real Papas fritas
Dacquoise de pistache y naranja al Grand Marnier Helado de chocolate o vainilla con salsa de chocolate y fresa
Tarta suave al limón y frambuesas,
Tarta de cerezas al Kirsh
Bavarois de capuchino y chocolate amargo
Pastel frío de Ricotta en crocante de macadamia y coco
Tronco de avellanas y blueberries
Chocolate amargo mil hojas con fruta de la pasión y crema de nuez
Trufado de tres chocolates
Mousse flotante de caramelo con salsa de chocolate oscuro
y cítricos
desayuno
Parrilladas emplatado
desayuno buffet
comidas y cenas
emplatadas
comidas y cenas
buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
27
Parrilladas
desayuno
Parrilladas emplatado
desayuno buffet
En áreas internas se presenta en Chafing Dish. Mínimo 50 personas.
Parrillada 1
Pollo marinado y alas brasas
Parrillada 4
Bisteces marinados en mojo criollo
comidas y cenas Arracheras Chuletas de res a las brasas
emplatadas Brocheta de pescado Pollo parrilla marinado en chimichurri
Chorizos Costillitas de cerdo BBQ a las brasas
comidas y cenas Frijoles charros Papa horno con crema agria
buffet Arroz a la mexicana Vegetales asados a la parrilla
Elotes a la mantequilla Frijoles con epazote
parrilladas Salsa verde con aguacate, salsa mexicana, Salsa amashitos, salsa mexicana con chipotle,
ensalada de aguacate, salsa de molcajete salsa de aguacate con cilantro
taquizas Tortillas de maíz y harina Salsa de tomates asados con habanero, queso rallado
Tortillas de maíz y harina
coffee break Parrillada 2
Estación de Tacos al pastor y al momento Parrillada 5
box lunch Queso fundido Brocheta de mariscos
Alambres de res, tocino y vegetales con queso Robalo entero a las brasas
canapés Piña asada Arracheras marinadas
Frijoles de la olla Lechón a las brasas
bebidas Nopales asados y encebollados Pechugas de pollo marinadas
Salsa verde con cilantro, salsa mexicana, salsa xnipec, Frijoles charros
vinos salsa de chile de árbol Arroz a la mexicana
Tortillas de maíz y harina Salsa verde con aguacate, salsa mexicana,
amenidades ensalada de aguacate, salsa de molcajete
Parrillada 3 Limones en tercios
Chuletas de cerdo a la yucateca (poc chuc) Mantequilla clarificada, mojo de ajo
Longaniza asada Tortillas de maíz y harina
Brochetas de pollo con camarón Pan salado
Sirloin a las brasas
Frijoles machacados
Ensalada de chicharrón a la mexicana
Salsa amashitos, salsa mexicana con chipotle,
salsa de aguacate con cilantro
Salsa de tomates asados con habanero, queso rallado
Tortillas de maíz y harina
desayuno
Taquizas emplatado
desayuno buffet
comidas y cenas
emplatadas
comidas y cenas
buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
29
Taquizas
desayuno
Taquizas emplatado
desayuno buffet
Taquiza 1
De papa con chorizo

De tinga de res al chipotle
Taquiza 3
De Cochinita Pibil
De barbacoa de res
comidas y cenas De rajas con queso De chicharrón a la mexicana
emplatadas De carnitas De tinga de pollo
De chicharrón guisado De nopales con carne y huevo
comidas y cenas
buffet Arroz a la mexicana Arroz amarillo con vegetales
Nopales asados con chile de árbol frito Frijoles refritos con chorizo
parrilladas Salsa mexicana Ensalada de tomate con queso frito y chile de árbol
Salsa picante de chile de árbol asado Salsa mexicana
taquizas Frijoles refritos Salsa molcajete y salsa verde
coffee break Tortillas de maíz Tortillas de maíz

Tortillas de harina Tortillas de harina
box lunch Cebolla picada con cilantro, limones frescos en tercios Cebolla picada con cilantro, limones frescos en tercios
Rabanitos curtidos y chiles toreados Rabanitos curtidos y chiles toreados
canapés

bebidas Taquiza 2 Taquiza 4
vinos De moronga De mariscos

De arracheras con cebollas asadas De bistec de cerdo
amenidades De pollo guisado De pastor con piña asada
De longaniza asada De res con queso
De queso con champiñones De carnitas en chile pasilla
Frijoles de la olla con epazote Arroz a la mexicana

Arroz blanco con chícharos Ensalada de pepinos con rabanitos
Ensalada de papa Guacamole con totopos
Salsa mexicana Fríjol con puerco a la Yucateca
Salsa verde asada con aguacate al cilantro Salsa amashitos, salsa de aguacate al habanero
Tortillas de maíz Tortillas de maíz

Tortillas de harina Tortillas de harina
Cebolla picada con cilantro, limones frescos en tercios Cebolla picada con cilantro, lechuga fileteada, tártara, salsa aurora
Rabanitos curtidos y chiles toreados Limones frescos en tercios, rabanitos curtidos y chiles toreados
desayuno
Coffee Break emplatado
desayuno buffet
comidas y cenas
emplatadas
comidas y cenas
buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
31
Recesos de Café
desayuno
Coffee Break emplatado
desayuno buffet
Variedad de Pastelería Recién Horneada
Variedad de galletas
Variedad de danés y mexicano
Empanadas de fruta de la estación
Frutas
Fruta fresca entera (de la estación)
Piña entera con 12 brochetas de fruta y salsa de chocolate
Variedad de fruta fresca rebanada (4.5 kg)
comidas y cenas Platón de Crudités con dip de queso ó jalapeño (1.2 kg)
emplatadas Platón de Pastelería Francesa 1 Fuente de chocolate negro o blanco con variedad de frutas,
Solicitar mínimo 24 horas antes del evento galletas y bombones (2.25 kg) Aprox. 40 personas
comidas y cenas (50 piezas)
buffet Mini Strudel de manzana Misceláneos
Profiteroles rellenos Variedad de barras de granola y multigrano
parrilladas Tartaletitas de frutas
Pastelillo opera
Sándwiches y Antojitos Mexicanos
taquizas Soberano con crema de mazapán al vino
Mini sándwiches de jamón y queso
Pastelitos de chocolate
Sopes de pollo
coffee break Mini cheese cake en galleta sable
Cuernitos de ensalada de atún
Galleta de chocolate en crema de cajeta y plátano caramelizado
Empanadas de queso
box lunch Tamales de chipilín
Platón de Pastelería Francesa 2 Tacos dorados de pollo
canapés Solicitar mínimo 24 horas antes del evento
(50 piezas) Chalupas de res
Buñuelos rellenos con crema de café Mini pizza cuadrada Mexicana (200gr. c/u)
bebidas Hojuelas rellenas de crema de vainilla Mini pizza cuadrada Hawaiana (200gr. c/u)
Merengue relleno de frutas silvestres Empanadas de pejelagarto
vinos Plátano glaseado Flautas de res en tortilla de harina
Pasta hojaldre con nougat de caramelo Sándwiches de Roast beef
amenidades Crujiente de Mouse de chocolate Piña entera con 12 mini brochetas de res, pollo y camarón
Variedad de dulces Tabasqueños
Bebidas
Café recién molido
Café descafeinado recién molido
Te a elegir: Limón, manzanilla, te verde
Jugo natural: naranja, papaya o melón
Botella de Agua nacional (1000 ml)
Botella de Agua nacional (500 ml)
Refrescos (Soda dieta, agua mineral)
Botana Seca
Variedad de botanas individuales (120 gramos aprox.)
Papas fritas, plátanos fritos, ruffles, etc.
desayuno
Box Lunch emplatado
desayuno buffet
comidas y cenas
emplatadas
comidas y cenas
buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
33
Box Lunch
desayuno
Box Lunch emplatado
desayuno buffet
Box lunch
Jugo de frutas
1
Cóctel de frutas
Croissant de huevo revuelto con jamón
Box lunch 6
Jugo de naranja
Frutas con granola y miel
Yogurth de sabor
comidas y cenas Pay de queso, Muffin natural Torta de cochinita pibil
emplatadas Bolsa de Papas Fritas Huevo duro, cebolla curtida con habanero
Pan de la casa recién horneado, Pastel de chocolate
comidas y cenas Box lunch 2
buffet Jugo, refresco ó agua embotellada Box lunch 7
Pera, plátano, manzana ó fruta de temporada Jugo, refresco ó agua embotellada
parrilladas Baguette de jamón y queso y pan marmoleado con Pera, plátano, manzana ó fruta de temporada
pechuga de pavo Bagel con salmón chileno y queso crema, centeno de
taquizas Brownies de chocolate con nueces y Frangelico pechuga de pollo con queso gruyere
Bolsa de papas fritas, ruffles ó plátanos fritos Tarta de plátano a la naranja
coffee break Cacahuates y pistaches
Box lunch 3
box lunch Jugo, refresco ó agua embotellada Box lunch 8 (para niños)
Pera, plátano, manzana ó fruta de temporada Jugo, refresco ó agua embotellada
canapés Croissant de ensalada de atún y sándwich de pan negro con Pera, plátano, manzana ó fruta de temporada
roast beef a la mostaza Mini sándwich de jamón cocido tipo York con
bebidas Tarta de manzana queso cheddar tipo americano
Bolsa de papas fritas, ruffles ó plátanos fritos Mini sándwich de ensalada de pollo con mayonesa
vinos Galletas jumbo con chips de chocolate ó muffins rellenos de fresa
Box 4 Bolsa de papas fritas, ruffles ó plátanos fritos
amenidades lunch
Frutas con granola y miel
Yogurt de sabor
Jugo de manzana
Burritos con machaca con huevo estilo monterrey
Huevo duro, cebolla curtida con habanero
Pan de la casa recién horneado
Pastel de chocolate
Box lunch 5
Jugo de manzana
Frutas con yogurt de sabor
Baguette de pollo con tocino y aguacate
Huevo duro
Muffin de chocolate y vainilla, Flan napolitano
desayuno
Canapés emplatado
desayuno buffet
comidas y cenas
emplatadas
comidas y cenas
buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
35
Canapés
desayuno
Canapés emplatado
desayuno buffet
Canapés Tabasqueños 1
(7 piezas por persona)
Mini tamalitos de chipilín con pollo

Canapés Mexicanos
Panuchos de escabeche de cerdo

comidas y cenas Empanaditas de peje lagarto Quesadillas con chorizo y serrano
emplatadas Brochetitas de chistorra Pescadillas de róbalo
Platanitos rellenos de queso Sopecitos de tinga al chipotle
comidas y cenas Minillas de camarón Brocheta de jícama y mango con pepino en coulis de
buffet Gorditas de chicharrón con frijoles chile de árbol
Tostada con queso de cabra y longaniza con fríjol refrito Chalupitas de cochinita pibil
parrilladas Salsa mexicana, tomatillo con aguacate y salsa amashitos Codzitos de pollo
Tostaditas de camarón
taquizas Salsas picantes; mexicana con chipotle, xnipec,
Canapés Tabasqueños 2 amashitos, de molcajete
coffee break (8 piezas por persona) Crema agria y queso fresco
box lunch Alitas crujientes y picantes

Tortillas de ajo con minilla de róbalo Canapés Vegetarianos
canapés Empanaditas de queso y jaiba (7 piezas por persona)
Chanchamitos de pollo
bebidas Chile dulce relleno con carne Papitas bravas al oliva
Tostaditas de pejelagarto Struddel de plátano y queso cottage
vinos Chalupitas de salpicón de res Rollo de vegetales y soya baja en calorías
Taquitos dorados de pavo Wrap de vegetales a la soya y ajonjolí
amenidades Guacamole, pico de gallo, salsas de tomate asado, chile de Ceviche de zetas
árbol frito y totopos Crudités de vegetales con dip de queso y jalapeño
Salsa de tomate con hierba santa y ajo Mouse de pimiento rojo
Aceite de oliva extra virgen, soya, wasabi preparado,
vinagreta de mandarinas
Canapés (cont.)
desayuno
Canapés emplatado
desayuno buffet
Canapés Caribeños
Satay de cerdo frito agridulce

Espejo
(20 piezas)
de Petit Fours 1
Trufas con almendras

comidas y cenas Empanadas hojaldradas de salpicón de jaiba Tartitas de frutas
emplatadas Brochetas de res con camarón y piña asada Pastelitos de queso
Ceviche de róbalo con pepino y mango Brownie de chocolate
comidas y cenas Cóctel de camarón al cilantro con jícama
buffet Brochetitas de frutas con pollo
Mousse de queso con chile jalapeño Espejo de Petit Fours 2
parrilladas Vol au vent de mariscos (20 piezas)
Salsa cóctel, totopos, galletas saladas, salsa mexicana,
taquizas amashitos, limones, xnipec Fresas con chocolate
Tartitas de limón
coffee break Trufas con nueces bañadas de chocolate blanco
Canapés Orientales Frenchipan glaseado al fondant
box lunch (7 piezas por persona)
canapés Brocheta sukune de pollo molido Espejo de Petit Fours 3

Yakitoris de pollo y pato al teriyaki (20 piezas)
bebidas Wong tong de res y vegetales
Variedad de kushiages de: vegetales (calabaza y berenjena) Trufas de coco con chocolate claro
vinos Pescado, camarón, calamar y queso Crocante de arroz inflado con chocolate
Dos tipos de rollo (sushi): aguacate con surimi y tempura de atún Soberano glaseado y al vino blanco
amenidades Salsa soya, agridulce de tamarindo, tonkatsu, wasabi Chocolate oscuro con praliné al Dobel
preparado y jengibre marinado
Tabla de Quesos Nacionales e Importados

Canapés De lujo 2 kg (Aprox. 25 personas)
Canapé de salmón con caviar Platón de Carnes Frías

Canapé de mousse de camarón 1.2 kg (Aprox. 25 personas)
Canapé de mousse de pera con langosta
Brioche con jamón serrano y frutas
Queso brie con mermelada de naranja caramelizada
Canapé con callo de hacha y queso crema
Canapé de pato con caramelo de soya
desayuno
Bebidas emplatado
desayuno buffet
comidas y cenas
emplatadas
comidas y cenas
buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
38
Bebidas
desayuno
Bebidas emplatado
desayuno buffet
Barra de Bebidas
(Por persona, por 6 horas)
Bar abierto Regular

Barras
Martín Bar
especiales
(Por persona, por 6 horas)
comidas y cenas Brandy Don Pedro Cosmopolitan

emplatadas Vodka Smirnoff Tropical
Whisky Ballantines Bermuda
comidas y cenas Tequila Jimador Biscayne Bay
buffet Ron Bacardi Blanco Bloodytini
Cerveza Lemon Drop
parrilladas Vino Blanco Sunset
Vino Tinto
taquizas Agua mineral Coctel Bar
Refrescos regular y dieta Margaritas
coffee break Botella de agua Piña Colada
Cascaritas de limón y naranja Daiquirí
box lunch Mint Tequila
Bar abierto Gold Ponche de Ron
canapés Brandy Torres 5 Mojito Cubano
Vodka Absolut Azul
bebidas Whisky Etiqueta Roja
Tequila Cuervo Tradicional
vinos Ron Appleton Blanco
Cerveza
amenidades Vino Blanco
Vino tinto
Agua mineral
Refrescos regular y dieta
Botella de agua
Cascaritas de limón y naranja
Bar abierto Premium

Brandy Torres 10
Vodka Absolut Azul
Whisky Buchanans
Tequila Don Julio Reposado
Ron Appleton State
Cerveza
Vino Blanco
Vino Tinto
Refrescos regular y dieta
Botella de agua
Cascaritas de limon y naranja
Bebidas (cont.)
desayuno
Bebidas emplatado
desayuno buffet
Whisky Escocés
Ballantines 12 años
Buchanans 12 años
Chivas Regal 12 años
Ron Nacional
Bacardi añejo (750 ml)
Bacardi blanco (750 ml)
Bacardi limón
comidas y cenas J&B Bacardi Solera
emplatadas Johnnie Walker etiqueta negra
Johnnie Walker etiqueta roja Ron Importado
comidas y cenas Malibu (750 ml)
buffet Whisky Americano Appleton Special
Jack Daniels
parrilladas Tequila blanco
Cognac Don Julio
taquizas Courvoiser V.S.O.P. Herradura
Hennessy V.S.O.P. Porfirio plata
coffee break Hennessy X.O.
Martell V.S.O.P. Tequila añejado
box lunch Cuervo 1800
Oportos Porfidio cactus
canapés Royal oporto 10 años Sauza tres generaciones
Dry Sack
bebidas Tequila reposado
Brandy Nacional Cazadores
vinos Azteca de Oro Cuervo Centenario
Don pedro (750 ml) Don Julio
amenidades Presidente (750 ml) Jimador
Herradura (750 ml)
Brandy Internacional Siete leguas
Fundador Sauza hornitos
Carlos I
Gran Duque de Alba Aperitivos
Campari (750 ml)
Ginebra de Importación Dubonnet
Beefeaters
Gilbey’s Cordiales y Cremas
Tanqueray Anís dulce Chinchón
Anís seco Chinchón
Vodka Baileys
Smirnoff (750 ml)
Absolut
Absolut azul
Absolut citron
Stolichnaya
Bebidas (cont.)
desayuno
Bebidas emplatado
desayuno buffet
Licores
Amaretto disarono
Drambuie
Frangelico
Otros
Refrescos
Jugos
Té helado
comidas y cenas Gallianno Agua embotellada nacional 500 ml
emplatadas Grand marnier Agua Evian embotellada 330 ml
Kahlua
comidas y cenas Midori Bebidas Calientes
buffet Sambuca vaccari Café
Xtabentún Te
parrilladas Capuchino
Cerveza Internacional Expresso
taquizas Budweiser Moka
coffee break Cerveza nacional

Corona extra Descorches
box lunch Modelo especial
Modelo light Bebidas alcohólicas
canapés Negra modelo
Descorche por persona por evento
bebidas Cocteles Hasta un máximo de 6 horas
Alfonso XIII (Cliente proporcionará licores)
vinos Beso de angel
Bloody Mary El hotel le proporcionará:
amenidades Charro Negro 6 mezcladores, hielo por la duración del evento, cristalería,
Clamato servicio de meseros, cantineros, agitadores, servilletas y
Conga montaje de equipo
Cuba libre
Daiquiri Bebidas no alcohólicas
Desarmador Refresco adicional
Gin tonic
Margarita
Martin dulce
Martin seco
Medias de seda
Midori tropical
Piña colada
Planters punch
Ruso blanco
Ruso negro
Sangria
Tequila sunrise
La actual presentación Tom Collins
de los items del menú Vodka tonic
desayuno
Vinos emplatado
desayuno buffet
comidas y cenas
emplatadas
comidas y cenas
buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
42
Carta de Vinos
desayuno
Vinos emplatado
desayuno buffet
Los Blancos
Los Mexicanos
Domecq Blanc de Blancs XA
Los Tintos
Los Mexicanos
Domecq Cabernet Sauvignon XA
comidas y cenas Monte Xanic Chenin Colombard Monte Xanic Cabernet Sauvignon
emplatadas Casa Madero Chardonnay L.A. Cetto Nebbiolo
comidas y cenas Los Chilenos Los Chilenos

buffet Casillero Del Diablo Chardonnay Casillero Del Diablo Cabernet Sauvignon
Concha y Toro Sauvignon Blanc Concha y Toro Merlot
parrilladas Cono Sur Chardonnay Cono Sur Cabernet
taquizas Los Españoles Los Españoles

Marqués de Cáceres Marqués de Cáceres
coffee break Marqués de Riscal Marqués de Riscal
box lunch Los Franceses Los Franceses

Chablis Calvet Saint Emilion Calvet
canapés Pouilly Fuissé Benet Sichel Médoc
bebidas Los Italianos Los Italianos

Gaetano D’aquino Pinot Grigio Villa Verona Valpolicella
vinos Banfi Le Rime Chardonnay & Pinot G. Chianti Rufino
amenidades Los Alemanes Los Estadounidenses

Liebfraumilch Blue Rhin Kendall-Jackson
Castillo del Rhin Cabernet Sauvignon-Merlot
Robert Mondavi Pinot Noir
Los Rosados
Las Champañas
L.A. Cetto Blanc de Zinfandel
Moët & Chandon Brut Impérial
Cuvée Dom Pérignon
Los Espumosos
Freixenet Brut Cordón Negro
desayuno
Amenidades emplatado
desayuno buffet
comidas y cenas
emplatadas
comidas y cenas
buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
44
Amenidades
desayuno
Amenidades emplatado
desayuno buffet
Fresas au Chocolat
Fresas cubiertas con chocolate
blanco y negro con miel de
tamarindo
Set de 4 Trufas al Cacao
4 trufas de chocolate oscuro,
blanco y amargo
Tiempo de preparación:
comidas y cenas Tiempo de preparación: 20 minutos
20 minutos
emplatadas
comidas y cenas
buffet
Brochetas Tropicales Queso & Vino
parrilladas Brochetas de frutas con salsa de Variedad de quesos nacionales e
caramelo y avellanas importados y botella de 375 ml.
Tiempo de preparación: de vino blanco o tinto Chateau
taquizas Solicitar con 1 día de anticipación
Domecq.
Tiempo de preparación:
coffee break 30 minutos
box lunch
Petit Fours de Licores Trufas en Caja
canapés Cacao con trufas de mazapán al Variedad de trufas. 24 piezas.
Malibú, Baileys y Gran Marnier Rellenas y perfumadas con
bebidas cubiertas con chocolate oscuro, avellanas, frangélico, menta,
blanco y canela almendras, Bailey´s, canela,
vinos Tiempo de preparación: Dobel y nuez.
Solicitar con 1 día de anticipación Tiempo de preparación:
amenidades 20 minutos
Delicias del Horno Dulces Tabasqueños

Galletas recién horneadas con Variedad de 5 tipos de dulces
pistaches al caramelo tabasqueños hechos en casa.
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación:
20 minutos 20 minutos
Frutero Regional Pastel de cumpleaños

Frutas típicas de la región De chocolate amargo y blanco con
Tiempo de preparación: reducción de moras silvestres
20 minutos Tiempo de preparación:
4 horas

VSAAHHH Hilton Villahermosa Catering Menu

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

VSAAHHH Hilton Villahermosa Catering Menu

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

desayuno

Jugo fresco recién exprimido:

Jugos frescos recién exprimidos:

Naranja y toronja Naranja y toronja

Variedad de pan dulce y salado, centeno, integral y Selección de fruta fresca:

Variedad de pan dulce y salado, centeno, integral y de

Café recién molido, café descafeinado y leche

Jugos frescos recién exprimidos:

Jugos frescos recién exprimidos:

Jugos frescos recién exprimidos:

Jugos frescos recién exprimidos:

Jugos frescos recién exprimidos:

Jugos frescos recién exprimidos:

Café recién molido, café descafeinado y leche

Jugos frescos recién exprimidos:

Jugos frescos recién exprimidos:

canapés Café recién molido, café descafeinado, leche semi-

amenidades Jugos frescos recién exprimidos: Selección de fruta fresca:

Jugos frescos recién exprimidos:

Selección de dos jugos frescos recién exprimidos:

amenidades Selección de fruta fresca:

Crepas dulces de frutas silvestres en salsa de vainilla

Surtido de panadería de lujo, brioche, chapata ó pumpernickle,

Café recién molido, café descafeinado, leche semi-descremada

Selección de jugos frescos recién exprimidos: Jugos energéticos

Selección de quesos nacionales e importados y espejo de

Huevos revueltos gratinados

Café regular, café descafeinado, leche y variedad de té.

Champurrado y café de olla

Crema de chipilín con chaya y espinacas

Hortalizas frescas con cacahuates garapiñados, peras y

canapés Menú 3 Trufado de chocolate y capuchino con salsa cremosa de avellanas

bebidas Ensalada de lechuga romana y larga con aderezo de

Crujiente de mango y frutos de la pasión

Corazón de lechugas con salpicón de frutas y camarones al

Ensalada fresca de berros y aguacate con salmón a la sal en

Sopa de camarón con aroma de té limón

Crema de brócoli con almendras tostadas

Pastel de cacao y queso suave al Cognac

Crema de ostión con callos de almeja y grissinis hojaldrados

Crema suave de espinacas con espuma de azafrán

Aguja de ternera rostizada en reducción de mozarella

Mouse de canela y manzanas caramelizadas

Ensalada de prosciutto con aguacate, melón y

Crema de hongos silvestres con queso Brie

parrilladas Tarta de castaña con almendra en fruta de la pasión Menú 27

vinos Cilindro de ricotta con guayaba en emulsión de

Café de olla, café regular, café descafeinado,

Café regular, café descafeinado y té

Barra de anti pastos:

Café regular, café descafeinado y té Café regular, café descafeinado y té

Café regular, café descafeinado y té

Café regular, café descafeinado y té

De papa con chorizo

coffee break Tortillas de maíz Tortillas de maíz

vinos De moronga De mariscos

Frijoles de la olla con epazote Arroz a la mexicana

Tortillas de maíz Tortillas de maíz

Mini tamalitos de chipilín con pollo

Panuchos de escabeche de cerdo

box lunch Alitas crujientes y picantes

Satay de cerdo frito agridulce

Trufas con almendras

canapés Brocheta sukune de pollo molido Espejo de Petit Fours 3