Instituto Tecnológico de Querétaro

Ingeniería Industrial

Administración de Operaciones

Profesor: Taracena Sanz León Fernando

Proyecto Mensual “Modelos de pronóstico”

Alumnos:

4 de Noviembre del 2013 Querétaro, Qro.

Índice
Página

1
Portada 1

Índice 2

Introducción 3

Resumen 4

Planteamiento del modelo 4

Información de la empresa 5

Metodología del problema 5

Conclusiones 7

Introducción

2
El pronóstico de ventas es una estimación de las ventas futuras (ya sea en
términos físicos o monetarios) de uno o varios productos (generalmente
todos) para un periodo de tiempo determinado. Realizar el pronóstico de
ventas nos permite elaborar el presupuesto de ventas y, a partir de éste,
elaborar los demás presupuestos, tales como el de producción, el de compra
de insumos o mercadería, el de requerimiento de personal, el de flujo de
efectivo, etc. En otras palabras, hacer el pronóstico de ventas nos permite
saber cuántos productos vamos a producir, cuánto necesitamos de insumos o
mercadería, cuánto personal vamos a requerir, cuánto vamos a requerir de
inversión, etc., y, de ese modo, lograr una gestión más eficiente del negocio,
permitiéndonos planificar, coordinar y controlar actividades y recursos, a
continuación se muestran 3 opciones para predecir las ventas:

Resumen
El mapeo de la cadena de valor es una técnica usada para analizar el flujo de
materiales e información requerida para llevar al cliente un producto o
servicio. Pronosticar la demanda es proceso de mapeo del flujo del valor es
comúnmente usada en ambientes ligeros de manufactura para identificar
oportunidades para mejorar los procesos. Principales beneficios: Visualizar el
proceso en el flujo de valor y los desperdicios del mismo, ver todos los
productos desde una perspectiva del sistema, entendiendo tanto el flujo de
información como del material en el flujo de valor y dar prioridad a las
actividades necesarias para alcanzar el futuro estado, siendo así predictores
de cuanto se debe de producir mensualmente para cubrir la demanda y sacar
a flote la compañía.

Planteamiento del modelo.

3
Datos históricos
Consiste en tomar como referencia las ventas pasadas y analizar la
tendencia, por ejemplo, si en los meses pasados hemos tenido un aumento
del 5% en las ventas, podríamos pronosticar que para el próximo mes las
ventas también tengan un aumento del 5%. Al usar este método, podemos
tener en cuenta otros métodos o factores, por ejemplo, si para el siguiente
mes vamos a aumentar nuestra inversión en publicidad, en vez de
pronosticar un aumento del 5%, podríamos pronosticar un aumento del 10%.
Para usar este método, debemos contar con un negocio en marcha; para
nuevos negocios o productos.

Tendencias del mercado

Este método consiste en tomar como referencia a estadísticas o índices del
sector o del mercado, analizar las tendencias y, en base a ellas, proyectar o
pronosticar nuestras ventas. Por ejemplo, podemos tomar como referencia el
índice de precios al consumidor, la tasa de crecimiento del sector, la tasa de
crecimiento poblacional, el ingreso per cápita, etc.

Ventas potenciales del sector o mercado

Este método consiste en hallar primero las ventas potenciales del sector o
mercado (las máximas ventas que se podrían dar), y luego, en base a dicha
información, determinar nuestro pronóstico de ventas.

Información de la empresa
4
Cerro Fresh es una empresa dedicada al cultivo de hortalizas con el sello de
“orgánico”, administrado por la familiar serrano se encuentran en la carretera
Acámbaro-Jaral sin número en el rancho 3 marías en la localidad de
Acámbaro Guanajuato, En Cerro Fresh, se trata de cultivos de pimiento corto,
tipo California, en invernadero multi-túnel, cubierto con plástico de 3
campañas.
El cultivo de pimientos, actualmente de la variedad Darsena, está planteado
de Octubre a Mayo con una producción de 23 a 25 kilos cada metro, solo con
el apoyo de calefacción en unos días puntuales. En esta explotación
empezaron con menos de media hectárea de tomates en invernadero de
plástico y han crecido hasta las 6 hectáreas actuales de invernadero, ahora
con pimientos.

Metodología del modelo

Los modelos a probar serán el método de suavización exponencial simple.
Suavización exponencial doble y el método de Winters. Se eligieron estos
métodos debido a que la demanda del producto se puede estimar con
historiales pasados de ventas y son los más sencillos.

Predicción
3
2.5
2
1.5
Toneladas
1
0.5
0
er
o
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o
rz
o ril ayo ni
o lio osto e
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Se No

Mes Toneladas X-¨X (X-¨X)^2 MT MT´2 XT

5
Enero 2.5 0.125 0.015625      
Febrero 2.9 0.525 0.275625 2.7    
Marzo 2.8 0.425 0.180625 2.85 2.775  
Abril 2.4 0.025 0.000625 2.6 2.725  
Mayo 3.1 0.725 0.525625 2.75 2.675 2.391666667
Junio 1.9 -0.475 0.225625 2.5 2.625 2.875
Julio 2.1 -0.275 0.075625 2 2.25 2.291666667
Agosto 2.2 -0.175 0.030625 2.15 2.075 1.583333333
Septiembre 1.8 -0.575 0.330625 2 2.075 2.275
Octubre 2.3 -0.075 0.005625 2.05 2.025 1.875
Noviembre 2.3 -0.075 0.005625 2.3 2.175 2.091666667
Diciembre 2.2 -0.175 0.030625 2.25 2.275 2.508333333
SUMA 28.5 -2.22045E-16 1.7025 26.15 23.675 17.89166667
             
  PROMEDIO 2.375        
  VARIANZA 0.154772727        
  DVSTD 0.023954597        
  COEF VAR 1.008614615        

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3.5
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Los promedios móviles se ajustaron más al modelo de predicción para la

venta de pimientos la próxima temporada, se llegaran a vender hasta 18
toneladas el próximo año si no cambian los métodos de producción en cerro
fresh.

Conclusiones.

6
Gracias a los modelos que se aprendieron en la clase, se pudieron aplicar de
forma efectiva y de manera convincente en un caso de la vida real. Y en esta
ocasión fue en una predicción ventas de toneladas de hortalizas.
Lo que nosotros nos llevamos para nuestro futuro es la experiencia
conseguida en este proyecto ya que el profesor nos dio las bases y nosotros
tuvimos que adecuar la información recolectada al modelo de nuestra
elección. Lo difícil en esta ocasión fue en el manejo de la información y
buscar cual modelo se ajustaría mejor al caso.
Ya con la comprensión debida se pudo lograr el objetivo de esta actividad
que fue el ajuste de algún modelo dado y en este caso fue el de promedios
móviles el que mejor se ajustó de mejor forma que los demás modelos ya
probados.
Y ahí se llega a la conclusión que no importa cuál es el modelo que creas que
es más exacto y ese te va a dar mejores resultados ya que aquí
comprobamos que todos los casos tienen diferentes necesidad y estas se
van a adecuar a los diferentes modelos a veces con resultados no gratos.