R.D. Nº 0594 – 2009 -DREL/UGEL-F.

R.D. Nº 757-2014-GR. LAMB/GRED/UGEL-

FERR Calle San Martin N.º 431 – 434
Área: Ciencia y Tecnología Grado:
Nombres: Fecha: 18/06/2020

CLASIFICACIÓN DE LOS
ALIMENTOS L o s a lim e n t o s SEGÚN SUS
FUNCIONES:

p o r s u v a lo r n u t r it iv o s o n :

E n e r g é t ic o s P ro te c to re s C o n s tru c to re s

com o com o com o

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Los alimentos se componen de nutrientes que desempeñan
funciones fisiológicas y terapéuticas en el organismo. La
alimentación es una medicina milagrosa porque los alimentos son
medicinas naturales.

Los nutrientes son los elementos de esta terapia porque

desempeñan acciones fisiológicas y terapéuticas necesarias para
curar enfermedades. Así por ejemplo, el fósforo, sal mineral
contenida en alimentos como quesos, yogures, sardinas, mariscos,
chocolate, huevos y carnes vacunas, potencia la memoria y también
las capacidades intelectuales.

La clasificación de los alimentos según sus funciones con distintos

criterios:
Según su origen
Animal: carne, pescado, huevos y leche.
Vegetal: frutas, verduras y cereales.
Mineral: agua y sal.

La clasificación de los alimentos según sus funciones: nutritivas

Energéticos, que proveen energía para realizar diferentes

actividades físicas (caminar, correr, hacer deportes). Tienen función
vigorizante los alimentos glúcidos y lípidos como pastas, arroz y
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productos de panificación (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites
y también frutos secos.

Constructores, también denominados plásticos, que nos aportan

nutrientes que originan y regeneran los tejidos del cuerpo: forman la
piel, los músculos y ademásotros tejidos que favorecen la
cicatrización de las heridas. Son alimentos ricos en proteínas como
la leche y sus derivados, carnes rojas y blancas, huevos y
legumbres.
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Reguladores o protectores, que suministran los nutrientes

necesarios para que el cuerpo funcione correctamente y regulan el
metabolismo de nuestras células. Son alimentos ricos en vitaminas
y también en sales minerales: frutas, verduras, hortalizas y agua.
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