Metodo Biointensivo PDF

M É T O D O D E M I N I - C U L T I V O
Nivel Basico
B I O I N T E N S I V O S U S T E N T A B L E : M A N U A L D E C A P A C I T A C I Ó N
Método de Mini-Cultivo
Biointensivo Sustentable
v Manual de Capacitacion v
Suplemento
M É T O D O D E M I N I - C U L T I V O B I O I N T E N S I V O S U S T E N T A B L E : M A N U A L D E C A P A C I T A C I Ó N
Vázquez de Coronado Costa Rica,

Marzo del 2006
Queridos amigos:
En este documento encontrarán algunos materiales técnicos del
Manual de Capacitación de Nivel Básico sobre el Método Biointensi-
vo de Cultivo, que será presentado a ustedes para su análisis comple-
to en la Conferencia del 2007 para ser probado y validado por todos
nosotros de manera que en el 2009 esté listo para ser usado por todos
los Biointensivistas del mundo.
El Manual fue elaborado de manera conjunta por Ecology Action
de Willits California, Autogestión, Desarrollo y Sociedad de Ecuador
(ADYS) y Ecología y Población de México, (ECOPOL).
Esperamos que su participación en nuestro taller de 6 días sea
fructífera y su estancia en Costa Rica placentera y llena de nuevas
amistades.
John Jeavons, Ecology Action
Mercedes Torres Barrones, ADYS
Juan Manuel Martinez Valdez, ECOPOL
John Jeavons Mercedes Torres Barrones Juan Manuel Martinez Valdez
© 2006 Ecology Action, 5798 Ridgewood Rd., Willits, CA 95490 U.S.A.

Tel: (707) 459-0150, Fax: (707) 459-5409
Método de Mini-Cultivo Biointensivo Sustentable:

Manual de Capacitación
— Suplemento —
Indice
Suelo...........................................................................................................1
Composta ..................................................................................... 3
Propagación de Semillas.......................................................................6
Rotación de Cultivos................................................................12
Sustentabilidad ................................................................ 16
El Huerto Familiar....................................................................18
Semillas ................................................................................. 19
Integralidad.................................................................................... 25
Suelo Otra Vez......................................................................................27
¡Bienvenido!.............. ............................................................. 28
El mundo entero es un jardín .... Si tan solo cada

uno cuidáramos nuestra parte del jardin.
¿Cuánto suelo tenemos para alimentar a la humanidad?
Esta es una manzana (toma la manzana El cuarto de manzana que nos queda dos se pierden 6 libras (2.72 kilogra-
y muéstrala), imaginen que es el planeta representa la tierra del planeta, voy a quitar mos) de suelo por cada libra de ali-
Tierra, voy a cortar 3/4 partes de ella, si las 2/3 partes de ella, porque esa es la can- mento producido, en los países en
la manzana entera representa la tierra, las tidad de suelo que no es cultivable porque desarrollo se pierden 12 libras (5.44
3/4 partes que quite representan los océa- son montañas y desiertos. Ahora podemos kilogramos) de suelo por libra de ali-
nos, que son el 75% de nuestro planeta. ver que realmente no estamos produciendo mento producido y en China se pier-
La tiro (tírela), porque los océanos están en toda la tierra sino en aproximadamente den hasta 18 libras (8.16 kilogramos)
muriendo, 5 de las 15 mayores pesquerías 1/12 de ella. de suelo por libra de alimentos pro-
del mundo reportan una baja notable en ducida. En contraste, el Método Bio-
Ahora voy a cortar aproximadamente
su producción y las otras 10 siguen el mis- intensivo no pierde, por el contrario, si
3/4 de lo que queda de la piel de esta tierra
mo camino. De acuerdo con un estudio se usan adecuada e integralmente sus
porque es la tierra cultivable del planeta
inglés, el 15% del fitoplancton del océano técnicas, tiene el potencial de producir
que ha sido desertificada por el aire, por el
ártico ha muerto debido al hoyo en la capa hasta 20 libras (9.07 kilogramos) de
agua y practicas agrícolas (quite la piel de
de ozono y a otros factores. Los científi-
la manzana). Ahora tenemos sólo el equi- A diferencia de la agricul-
cos estiman que todo el fitoplancton de los
valente a 1/48 de la superficie de la manza-
océanos del mundo produce entre el 20 y tura mecanizada, el método
na (tierra).
el 50% del oxígeno del planeta. Biointensivo puede producir
Si todo este 1/48 fuera suelo culti- suelos fértiles y … tiene
Así que no solo tenemos un incremen-
vable, fértil, con materia orgánica, bue-
to del dióxido de carbono en la atmósfera, el potencial de obtener una
na vida microbiótica y los nutrientes
por el consumo excesivo del petróleo, por producción de 2 a 4 veces
adecuados y estuviera en un sólo lu-
la tala de árboles y por no sembrar sufi-
gar, sería una maravilla, la producción
mayor … este proceso utiliza
cientes árboles, también tenemos una re-
sería mayor, habría pocas plagas y el solo una fracción del
ducción del oxígeno. En relación con esto, agua y de la energía.
índice de erosión sería menor. Pero
la selva del Amazonas producía hace 30
recuerden que este 1/48 de suelo está
años entre el 10 y el 20% del oxígeno de suelo por cada libra de alimento cose-
diseminado en todo el mundo en di-
la tierra y ahora más de la mitad de ella ha chado con sus técnicas.
ferentes áreas y con distintas condi-
sido deforestada. A diferencia de la agricultura mecani-
ciones climáticas y disponibilidad de
agua. ¿Saben que pasará con esta tie- zada, el Método Biointensivo, puede pro-
rra en tan sólo 39 años más? (cómete ducir suelos fértiles, y al mismo tiempo
lo que quedo de la manzana). tiene el potencial de obtener rendimientos
de 2 a 4 veces mayores por unidad de área
Como humanidad nos esta suce-
que las practicas agrícolas convencionales,
diendo lo que al capitán del Titanic, él
y en el proceso usa menos agua, menos
“sabía” que su barco era insumergible
energía y no usa fertilizantes químicos
y nosotros “creemos” que el suelo nun-
sintéticos, insecticidas o pesticidas, por lo
ca se terminará. Desgraciadamente no
que su producción es completamente or-
es así, si no cambiamos nuestro sis-
Imagina que esta manzana es gánica, por supuesto que hay que invertir
nuestro planeta. Hoy en tema agrícola, en un poco menos de
tiempo, dedicación y esfuerzo para lograr
día solo en 1/48 de su superficie cuatro décadas es probable que nues-
las destrezas y el suficiente dominio de sus
puede producirse tros suelos se agotarán.
técnicas y principios para obtener esos al-
alimento.
Por ejemplo: En los Estados Uni- tos rendimientos.
1 Suelo
El suelo vivo
Existen más seres vivos en un puñado de producen sustancias como antibióticos,
tierra que habitantes en nuestro planeta, hormonas y muchas otras que mantienen
reflexionar en esta afirmación nos intro- al suelo vivo, complementan la dieta de las
duce a la comprensión de ese microcosmos plantas y las mantienen sanas y vigorosas.
del cual depende toda la vida en la tierra.
Algas, hongos, bacterias y actinomi-
Algunos de estos seres vivos son visi- cetos son algunos de los más conocidos y
bles a simple vista y se conocen como vida abundantes, en unos gramos de suelo se
macrobiótica del suelo, entre ellos están los pueden contar casi un millón de algas uni-
gusanos, los ácaros, muchos otros insectos, celulares y cerca de mil millones de bacte-
pequeños reptiles, hongos, algas y otros
“descomponedores” de materia orgánica.
La mayor parte de la vida
En una hectárea de suelo fértil puede ha-
del suelo se encuentra en
ber una población de cientos de miles de
lombrices, mil millones de insectos, y dos
su vida microbiótica o
mil millones de insectos alados. microorganismos … estos no
solo descomponen la materia
Un ejemplo muy sencillo de esta clase
de vida es la lombriz de tierra, todos saben
orgánica del suelo,… sino La amada lombriz de tierra
producen sustancias como mejora enormemente la
que mejora la estructura de la tierra, su ai-
estructura del suelo.
reación y drenaje. En una hectárea de sue- antibióticos y hormonas
lo hay miles de ellas y mueven entre 26 y entre otras que mantienen
mucho menos frecuente que sean atacadas
33,000 kilogramos de tierra por año. Terre- al suelo vivo, complementan
nos con lombrices absorben 5.08 centíme- por los insectos y otras plagas, por el con-
la dieta de las plantas y
tros de agua (2 pulgadas) en 15 segundos, trario, un suelo sin vida es árido, gris, yer-
las mantienen saludables mo, sin microorganismos, sin lombrices y
un terreno sin lombrices en cambio tarda
y vigorosas. no apto para la producción de alimentos.
dos horas en hacerlo.
La materia orgánica que excreta la El uso combinado de las técnicas del

rias vegetales, podemos decir que el suelo Método Biointensivo de cultivo favorece la
lombriz es cinco veces más rica en calcio
literalmente hierve de vida, tanto macro vida en el suelo y le restituye la fertilidad
disponible para las plantas, siete veces más
como microbiótica que por miles de años ha alimentado a la
rica en fósforo y once veces más rica en po-
tasio que la materia que ingiere, ¡la lombriz Cuando se “fertiliza” el suelo con humanidad. Si alimentamos al suelo lo-
de tierra es una fábrica de nutrientes! substancias químicas, cuando se pretende graremos una simbiosis perfecta, en la que
sustituir esta riqueza y variedad de seres y nos beneficiamos a la vez que mantenemos
La mayor parte de la vida del suelo
sus productos con nutrientes artificiales, su vida, esto se conoce actualmente como
se encuentra entre la vida microbiótica
se actúa de manera grosera y agresiva con sustentabilidad, y que los Incas llamaban
o microorganismos y sólo pueden apre-
el suelo y con toda esta vida, rompemos el la “ley del retorno”, y que consistía en que
ciarse con la ayuda de un microscopio. Su
delicado e indispensable equilibrio y mue- cada vez que se tomaba algo del suelo se le
función es tan compleja que aún con los
ren muchos de esos seres. devolvía en forma de materia orgánica.
avances científicos actuales, no se ha lo-
grado una total comprensión de ellos, no Un suelo vivo es el medio más apro- Si alimentamos al suelo, él nos premiará
sólo descomponen la materia orgánica del piado para cultivar plantas para alimen- con abundancia de alimentos sanos.
suelo, como se cree comúnmente, también tarnos, las que crecerán tan sanas que será
Suelo 2
La composta
Imitando a la naturaleza el hom- lorías en su propio huerto, este
bre puede producir este abono a abono natural es la composta.
un costo muy reducido y de ma- La composta es el secreto para
nera más rápida, de manera sana lograr un suelo sano y un suelo
para el ambiente y sustentable, sano produce plantas sanas lo
a condición de usar adecuada- que a su vez da salud a quienes
mente las técnicas para cultivar las consumen. Es decir, suelo
los materiales necesarios para sano, plantas sanas, gente sana.
producir alimentos, carbón y ca-
La composta es el secreto para lograr un suelo sano y un suelo sano produce plantas sanas lo que
a su vez da salud a quienes la consumen.
3 Composta
Ventajas de la composta: Receta de la

I. Mejora la estructura del suelo: to del pH del suelo: Ayuda a que composta Biointensiva:
Tanto de suelos arenosos como las plantas resistan los efectos de la
Imitando el proceso natural los
arcillosos. acidez o alcalinidad excesivas.
materiales de la composta Biointen-
II. Retiene la humedad: El humus VII. Reduce la erosión: La estructura siva son los naturalmente disponi-
retiene 6 veces su peso en agua, que adquieren los suelos con bles en la naturaleza y en cualquier
como una esponja, y lo más im- materia orgánica, les permite re- comunidad rural:
portante, la libera poco a poco, sistir mejor la erosión causada por
el agua y el viento. • 2 partes de vegetación verde,
conforme las plantas la necesitan.
aportan nitrógeno
III.Nutre a las plantas: La composta VIII. Neutraliza toxinas del suelo: Las
• 2 partes de vegetación seca,
es un almacén de nitrógeno, plantas cultivadas en suelos abona-
aportan material carbonoso,
lo retiene hasta que las plantas dos con composta asimilan menos
que fija el nitrógeno
lo requieren, la composta contiene plomo, metales pesados y otras
• Media parte de suelo, como
también fósforo, potasio, magnesio toxinas del suelo, en comparación
inoculante, además evita los
y azufre, aunque su mayor ventaja con las plantas cultivadas en
malos olores y las moscas
es permitirnos devolver al suelo los suelos sin composta.
• Agua
materiales que no usamos para Una cama con composta suficiente
alimentarnos. El zacate, los pastos y otras plantas
es una delicia para las plantas porque
como la batatilla y el dondiego sil-
IV. Favorece y alimenta la vida del ayuda a aflojar el suelo para que las
vestre pueden resistir el calor de la
suelo: La composta es el medio raíces se desarrollen en condiciones
descomposición y enraizarse en la
ideal para que las lombrices, los óptimas, tiene la humedad y estruc-
composta o en las camas, por esa
hongos y la vida microbiana se tura necesarias y prácticamente todos
razón no deben utilizarse en la pila
desarrollen en condiciones saludables. los nutrientes que requiere para su de-
de composta.
sarrollo, ¡una cama Biointensiva bien
V. Libera nutrientes: Sus ácidos
preparada es un paraíso para sus plan-
disuelven los minerales del suelo y
titas!, ellas le retribuirán su dedicación
los hacen disponibles para las
con los mejores vegetales, granos y co-
plantas y los microorganismos.
sechas que haya visto.
VI. Contribuye a estabilizar el efec
Los estiércoles en la composta:

En general, la composta Biointensiva no en el mediano plazo, salinizar los suelos. 1
usa estiércoles en la composta, porque si
no se usan con cuidado aportan demasia- 1 En el nivel intermedio se analizará con más
detalle este tema y se harán recomendaciones
do nitrógeno, lo que puede causar desequi-
para el uso racional y cuidadoso de los estiér- A los ingredientes de la composta les
librio en las plantas, acelerar el proceso de coles. gusta estar bien mojados.
descomposición de la materia orgánica y
Composta 4
5
Pero el mejor testimonio Tres testimonios sobre la composta

sobre la composta será Quienes conocemos a John Jeavons y hemos trabajado con él, sabemos que le gusta
el suyo, cuando después de decir que hay tres secretos para lograr un huerto sano: la composta, la composta y la
algunos años de usarla composta. Su huerto es sano, bello, y sus rendimientos cada vez más altos, ese es el mejor
apropiadamente logre un testimonio sobre el uso de la composta, pero tenemos otros:
suelo sano y cosechas 1. Soy el encargado de un huerto de demostración de 14 camas en una zona árida,
abundantes, no necesitará aquí tenemos muchos problemas con el agua, casi no llueve y cada semana un camión
usar insecticidas en su huer- nos trae una dotación de agua, a cada cama le ponemos una o dos cubetas de agua
to, ni siquiera naturales y a de 20 litros (5.28 galones) por día, hubo una semana en la que no llegó el camión
porque se descompuso y muchos huertos del pueblo se secaron, pero el mío aguantó,
pesar de eso los insectos
sólo se pusieron un poco tristes las plantas. El promotor me explicó que cuando una
estarán en equilibrio. Lo
cama tiene suficiente composta necesita menos agua porque almacena humedad,
único que necesita para gracias a la composta mi huerto se salvó.
lograrlo es constancia y por
2. Cuando conocí este método de cultivo decidí que lo usaría para que mi familia
supuesto una cantidad
tuviera alimentos más frescos y sanos, además ahorraría un poco de dinero, el
suficiente de composta. problema fueron las plagas, cuando las plantitas estaban empezando a agarrar
fuerza llegaron y se las acabaron, me desanimé pero un vecino que tenía algunos
años usado este método vio mi huerto y me dijo que estaba usando muy poca
composta, me contó que cuando el suelo no tiene composta suficiente produce
plantas débiles y las plagas las atacan más. Me tomo tres temporadas de cultivo
usando mucha composta lograr que mi suelo estuviera más fuerte y las plantas
más sanas, ahora casi no hay insectos y no uso nada para controlarlos, la composta
es el mejor remedio contra las plagas.
3. Como muchos de mis vecinos me sentí muy contento cuando después de una
plática con los vecinos, entendí que ya no era necesario comprar fertilizantes en la
tienda, que yo mismo podía hacerlos en mi casa y que así era más sano para mi
familia y para la tierra. Con mucha ilusión empecé mi huerto y mi composta, cuando
la tuve lista y como estaba acostumbrado, le puse un puñito de composta a cada
plantita y esperé pero mientras que mi vecino tenía plantas muy bonitas, las mías
no crecían, estaban chiquitas y flaquitas, así que le pregunté que debía hacer y fue
así que me explicó que la composta no es como los fertilizantes químicos, debe
mezclarse con el suelo, sentí vergüenza por no haberlo hecho bien pero ahora mi
huerto esta como el suyo.
Estos testimonios son reales, representan experiencias de agricultores que usan el método
con éxito pero que en alguna ocasión tuvieron un problema. Esperamos que saber como
lo resolvieron les ayude a no cometer los mismos errores.
Pero el mejor testimonio sobre la composta será el suyo, cuando después de algunos años
de usarla apropiadamente logre un suelo sano y cosechas abundantes, no necesitará usar
insecticidas en su huerto, ni siquiera naturales y a pesar de eso los insectos estarán en
equilibrio. Lo único que necesita para lograrlo es constancia y por supuesto una cantidad
suficiente de composta.
5 Composta
La siembra cercana
Ventajas de la
Imagine que ya preparó su cama con tre todas las plantas (centros) es la mis- siembra cercana
la técnica del doble excavado, a 60 cen- ma pero diferente a la usada en la agri-
• Más producción por metro
tímetros de profundidad, le puso com- cultura comercial, la regla es sembrar
cuadrado: una cama sembra-
posta y la abonó, esta regada, el suelo las plantas tan cerca unas de otras que
da con esta técnica puede
esta suave, mullido con los nutrientes cuando maduren, sus hojas se toquen y
contener el mismo número
necesarios, listo para recibir la semi- no dejen espacios vacíos en la cama.
de plantas que una superficie
lla. Ahora usted traza los surcos sobre
4 veces mayor sembrada con
la cama y siembra, ¿verdad? ¡¡¡Falso!!! Más adelante, en esta misma unidad,
métodos convencionales. Más
Hacerlo sería un desperdicio de traba- se incluye un cuadro con las distancias
alimentos en menos espacio.
jo, tiempo y nutrientes. para las hortalizas y granos más comu-
nes, para las distancias recomendadas
• Se reduce la evaporación:
Las camas Biointensivas se siembran para otros cultivos, consulte las tablas
Cuando las plantas crecen, las
sin surcos, con un patrón triangular maestras del libro de John Jeavons,
hojas se tocan y producen bajo
(tresbolillo), en el cual la distancia en- “Cultivo Biointensivo de Alimentos”.
ellas una sombra viviente,
un microclima que reduce la
evaporación y el crecimiento
de malas hierbas y las plagas.
Así produce la naturaleza.
La regla es plantar las plantas tan cerca unas de

otras que cuando maduren, sus hojas se toquen y no
queden espacios vacíos en la cama.
Propagación de Semillas 6
La siembra en almácigo
El Método Biointensivo recomienda Ahorro de tiempo: (1) Para detectar
sembrar todo en almácigo (excepto los plagas o cualquier amenaza a sus plan-
… Es más fácil proteger un rábanos) y en su momento trasplantar tas, basta un vistazo a sus almácigos,
pequeño almacigo que una a las camas, por supuesto que se pue- sin necesidad de recorrer varias camas
cama … puedes plantar to- de sembrar directamente en las camas, y con el riesgo de que algo le pase inad-
mates en tu almacigo dos me- pero antes de hacerlo vea las ventajas vertido, en caso de cambios bruscos de
ses antes de la temporada, de del almácigo: temperatura, es más fácil proteger un
manera que para el momento pequeño almácigo que una cama, (2)
que llegue la temporada ya Ahorro de espacio: En un almácigo de usted puede sembrar en su almácigo
tendrás un almácigo de dos sólo 60 por 35 centímetros, usted pue- tomates dos meses antes de la tempo-
meses ¡y podrás tener tomates de colocar durante un mes las plantas rada, así cuando esta llegue, usted ten-
antes que nadie! necesarias para sembrar una cama de drá plántulas de dos meses de edad, ¡y
10 M2 . tendrá tomates antes que todos!
Ahorro de semilla: Si se siembra direc- Plantas más sanas: Cuando usted

tamente en la cama, algunas semillas siembra directamente en una cama, las
no germinan y su espacio queda semillas germinan y llegan a su “infan-
vacío, al sembrar en almácigo en cia” (en alrededor de un mes) en una
cambio, se transplantan sólo cama que con el riego día a día va com-
las plantas que germinaron y pactándose y ello afecta en cierta me-
se pueden seleccionar las más dida su sistema radicular, en el almáci-
vigorosas. go en cambio esto no sucede y cuando
usted trasplanta sus “niños” a la cama,
Ahorro de agua: Mientras que pueden desarrollar raíces fuertes y ser
para regar un almácigo se nece- más sanos y productivos, un estudio
sitan por lo general sólo 2 litros de la Universidad de California en Ber-
de agua por día, para regar una keley demostró que un mejoramiento
cama se necesitan de 40 a 80 li- del 2 al 4% en la salud de las raíces se
tros, así que se ahorran de 38 a traduce en un incremento del 200 al
78 litros por día. 400% en los rendimientos.
Este hombre está utilizando malla gallinero como guía

para plantar sus semillas mas grandes de una manera
más rápida y precisa en sus almácigos.
7 Propagación de Semillas
El almácigo
Un almácigo es una pequeña caja 25% de esta capa de suelo con cásca-
58 cm
construida con tablas de madera de 1.5 ras de huevo.
centímetros de grueso, de 60 centíme-
Las semillas más grandes se siem-
tros de largo, 35 centímetros de an-
bran en tresbolillo en él almácigo;
cho y 10 centímetros de profundidad 35 cm
para facilitar la tarea se recomienda
(las medidas son internas), lo largo y
construir un bastidor del tamaño del
lo ancho están pensados para facilitar
almácigo y ponerle tela de gallinero y
su transporte y puede variar, pero la
así se siembra una semilla en el centro
profundidad debe mantenerse porque 7.5 cm
de cada hexágono. Las semillas más pe-
si las raíces de las plántulas tocan el
queñas se esparcen uniformemente en
fondo, creen que llegaron al límite de
la tierra sin la tela de gallinero.
su crecimiento y las plantas florean y
asemillan prematuramente. En él almácigo las semillas se cu-
bren con una capa delgada de suelo
Un almácigo de mayor profundi-
que tenga una profundidad igual a su
dad para algunos cultivos mide 35 cen-
grosor, de esta manera germinan más
tímetros de ancho por 30 centímetros
fácilmente.
de largo por 15 de profundidad (las
medidas son internas), note que el lar-
go es de sólo la mitad en relación con
el anterior, para que el almácigo no sea
excesivamente pesado y pueda cargarse
cómodamente.
La tierra del almácigo se prepara

mezclando en partes iguales compos-
ta cernida, (arena) y tierra de buena
calidad, con esto se aseguran tanto la
estructura como la nutrición más favo-
rable para las plántulas. Adicionalmen-
te, cuando se siembren semillas de la
familia de la col, que requieren calcio
adicional, pueden agregarse cáscaras
de huevo en la superficie del fondo del
almácigo y después agregar una capa
de suelo de 0.5 centímetros de sue-
lo plano. Cubra aproximadamente el
Propagación de Semillas 8
El trasplante Recomendaciones
• Tanto la cama como el
Este es un momento crucial para la plan- • Con mucho cuidado se separa un almácigo deben estar
ta, deben hacerse algunos preparativos, trozo de almácigo de manera que húmedos.

tomar algunas precauciones, y hacerlo con las plántulas tengan cepellón, de ahí • Con mucho cuidado se separa
mucho cuidado, de ello dependen la salud se toman con gentileza una por un trozo de almácigo de
de la planta y la productividad de nuestra una, conforme se vayan a trasplantar. manera que las plántulas
cama.
tengan cepellón, de ahí se
• Para manipular lo menos posible las toman con gentileza una
La Cama: debe ser previamente doble ex- raíces, se toman las plántulas por por una, conforme se vayan
cavada, abonada y regada. las hojas. a trasplantar.

El momento más apropiado para hacer el • Si las raíces están enmarañadas, • Para manipular lo menos
trasplante es por la tarde, cuando hay me- se desenredan con cuidado. posible las raíces, se toman
nos sol y la plantita tiene toda la noche para las plántulas por las hojas.
• Con el trasplantador se hace un hoyo
recuperarse, si hay sol, hace viento o calor,
en la cama, suficientemente profundo • Si las raíces están enmaraña-
es recomendable proteger los almácigos das, se desenredan con
para que la plántula sea enterrada
colocando cuidadosamente algún tipo de
cuidado.
hasta su primer par de hojas verdade-
red o tela ligera hasta que las plantas sean • Con el trasplantador se
ras (ver dibujo), la razón para hacerlo
lo suficientemente fuertes. hace un hoyo en la cama,
así es para evitar que la plántula se
suficientemente profundo
• Tanto la cama como el almácigo doble y forme un cuello que al para que la plántula sea ente-
deben estar húmedos. endurecerse dificulte la circulación rada hasta su primer par de
de los nutrientes. Evite enterrar el hojas verdaderas (ver dibujo),
la razón para hacerlo así es
punto de crecimiento.
para evitar que la plántula se
doble y forme un cuello que
• Al terminar el trasplante de cada al endurecerse dificulte la
planta no necesitará presionar circulación de los nutrientes.
suavemente el suelo alrededor de Evite enterrar el punto de
crecimiento.
la planta. La tierra se acercará a
las raíces cuando riegue los al- • Al terminar el trasplante de
cada planta no necesitará
mácigos.
presionar suavemente el suelo
alrededor de la planta. La
• Al terminar se riega tierra se acercará a las raíces
la cama y si es necesario cuando riegue los almácigos.

se protege del sol exce- • Al terminar se riega la cama
sivo con una malla o y si es necesario se protege
una “media sombra” del sol excesivo con una
(pequeño tejado con malla o una “media sombra”
(pequeño tejado con ramas
ramas o cualquier
o cualquier otro material).
otro material).
¿Sembrar con la luna?
Todos los que hemos conversado con los miento de las raíces, las hojas en cambio
viejos agricultores les hemos escuchado son cada vez más estimuladas por la luz lu-
narrar la costumbre de sembrar “de acu- nar. En este periodo las semillas germinan
erdo con la luna”, es decir con las fases de con más facilidad.
la luna, muchos lo toman como una su-
Periodo de los catorce a los veintiún Si quieres más
perstición sin sentido pero la verdad es que
días: La gravedad y la luz lunar disminu- información …
tiene su fundamento científico.
yen, en cambio la gravedad terrestre es más la mejor fuente … son
Los que utilizan el Método Biointensi- fuerte, este es el mejor momento para tras- los campesinos de tu región.
vo de Cultivo a veces lo hacen. El enfoque plantar, las raíces crecen mejor, también se
Habla con ellos, aprende
siguiente fue desarrollado por Alan Chad- recomienda sembrar semillas de germina-
sus técnicas y comparte con
wick. ción lenta.
tus compañeros de clase e
Tres fuerzas influyen en la germina- Periodo de los veintiún a los veintiocho instructores lo que hayas
ción y brote de las semillas: gravedad, luz y días: La luz lunar continua disminuyendo
aprendido.
magnetismo, las tres tienen mayor influen- y la fuerza de gravedad se incrementa, en
cia durante la luna nueva, cuando se pro- consecuencia el crecimiento disminuye, se
ducen las mareas altas en océanos y lagos. recomienda sembrar las semillas de germi-
nación rápida o muy lenta dos días antes
El mes lunar se divide en cuatro pe- de terminar este periodo.
riodos de siete días cada uno, para iniciar
Para mayor y mejor información le
nuestra experiencia en usar la fuerza de la
recomendamos consultar el calendario de
luna a nuestro favor recordemos lo que su-
Galván o almanaque Bristol, que se editan
cede en cada uno de ellos:
desde hace muchos años en casi todos los
Primeros siete días, después de la países de América Latina, el libro: “Cultivo
luna nueva: La gravedad lunar disminuye Biointensivo de alimentos”, más alimento
y aumentan la luz lunar y la fuerza de la en menos espacio, tiene información adi-
gravedad terrestre, en este periodo el creci- cional.
miento de las plantas es balanceado, la luz
La mejor fuente de información sin
lunar favorece el desarrollo de las hojas y
embargo es la que tienen los campesinos
la gravedad terrestre el crecimiento de las
de su región, converse con ellos, aprenda
raíces.
sus técnicas y comparta con sus compañe-
De los siete a los catorce días: La gra- ros de curso y con sus instructores lo que
vedad lunar aumenta y se retarda el creci- usted sabe sobre este tema.
Propagación de Semillas
10
Siembra directa Vs. trasplante
Rotación de cultivos
Si usted prepara correctamente sus a la tercera temporada (o antes), las co- cerlo: 1 con tiempo y observación y 2
camas de cultivo, puede sembrar hasta sechas son muy pobres, claro que hay aprendiendo algunas reglas básicas y
dos veces el mismo cultivo en el mis- excepciones, el jitomate por ejemplo, muy sencillas.
mo lugar de la misma cama, aunque aunque no es muy recomendable a
Sabiendo esto usted podrá “turnar”
esto no es recomendable, si lo hace veces puede plantarse mas de una vez
sus plantas en la cama, en una tempo-
tendrá problemas, ¿por qué?, es muy en el mismo lugar, si se ve saludable,
rada sembrará unas y en la siguiente
sencillo de explicar, las plantas tienen pero lo mejor es rotarlo cada tempo-
otras diferentes, de acuerdo con las re-
diferentes hábitos de alimentación y rada de cultivo.
glas que aprenderemos enseguida.
crecimiento, hay algunas que “comen
Para hacer una adecuada rotación
Cuando usted domine este arte,
mucho” y si se ponen dos veces en el
es necesario conocer a las plantas y sus
sus cosechas serán más abundantes, y
mismo suelo agotan “la comida”, es de-
hábitos, solo hay dos maneras de ha-
su huerto y suelo más fuertes y sanos.
cir, los nutrientes del suelo y entonces
“Reglas” para la rotación de cultivos

Algunos agrónomos y especialistas no existen muchos programas de rota-
están de acuerdo en que se usen los tér- ción. Sin embargo, era difícil encon-
minos “asociación y rotación de culti- trar un patrón repetitivo en casi todos
vos”, ellos dicen que lo que se conoce ellos. Además, se había observado que
como rotación de cultivos es solo una el cultivo de alimentos biológicamente
asociación de cultivos en el tiempo. intensivo–por la diversidad de cultivos
que utiliza—produce pilas de com- plantamos dos veces el mismo cultivo
Durante muchos años, Ecology
posta con gran diversidad microbiana. o a un miembro de la misma familia
Action ha adoptado para la rotación
El uso de la composta curada de estas en la misma cama durante el año. Ade-
de cultivos el método de Fertilizantes
pilas en toda el área de cultivo es a su más, tratamos de plantar un “cultivo
Donantes / Consumidores Ligeros / y
vez y en si misma un tipo de “rotación”. de ciclo breve” de 60+-días de rápida
Fuertes Consumidores o Consumido-
Como resultado de esto y de mucha maduración después de la temporada
res Voraces. Sin embargo, descubrieron
experiencia, hemos desarrollado la si- principal siempre que sea posible. Las
que aunque este proceso era bueno para
guiente guía sencilla de rotación: variedades del frijol de rápida madu-
organizar un tipo de programa de rota-
ración y del amaranto son ejemplos de
ción, era complicado y no consideraba Para cultivos de temporada prin-
lo anterior. (Más abajo encontrará una
todos los aspectos. Un ejemplo es el cul- cipal--con unas cuantas excepciones--
lista de familias de cultivo).
tivo de papa, que de acuerdo a las de- tratamos de no plantar el mismo culti-
finiciones es “Consumidora Ligera”. Sin vo o a un miembro de la misma familia Además, para los cultivos del resto
embargo, junto con el jitomate, la papa en la misma cama de cultivo durante de las temporadas que se plantan en
es de las consumidoras más voraces. dos años seguidos. En áreas donde el otoño, utilizamos el primer método
se pueden plantar dos o más cultivos y estamos considerando utilizar otros:
Con el tiempo, empezamos a in-
en la misma cama durante el año, no
vestigar la rotación y descubrimos que
Rotación 12
Rotación de Tres Años:

Granos verdes y una combinación de cebada o avena o triticale o centeno);
legumbres para lograr la acumula- se cosecha cuando el cultivo ya haya
ción de nitrógeno en la biomasa y los madurado. En regiones cuya tempo-
nódulos del cultivo rada de cultivo principal sea larga, se
Granos maduros para las calorías planta un cultivo de temporada prin-
Legumbres maduras para el nitróge- cipal de clima cálido para que madure.
no latente en el suelo* En regiones cuya temporada de cultivo
* Las legumbres fijan el nitrógeno at- principal sea corta, procuramos plan-
mosférico en forma de nódulos en sus tar –siempre que sea posible y después
raíces durante la primera etapa de su de la cosecha de granos—un “cultivo
crecimiento. Cuando la legumbre em- intermedio” de rápida maduración de
pieza a florecer y a dar semillas, el ni- más o menos 60 días. Un ejemplo de lo
trógeno es transferido a la semilla para anterior son las variedades de fríjol de
formar proteínas. De este modo, el rápida maduración. O en ese momento

Cultivar una mezcla
crecimiento de las legumbres maduras se puede plantar un cultivo inmaduro
interplantando el doble de
otorga un periodo de “nitrógeno laten- de composta como el mijo perlado.
semillas de granos de
clima frío … y legumino- te en el suelo”, ya que en ese momento Año 3:
sas … y cosechar toda la las legumbres no lo necesitan para su El trasplante de una legumbre (una
plantación antes de que crecimiento debido a que en el suelo se variedad de habas de clima frío); co-
madure, de manera que encuentran las bacterias que lo fijan. secha una vez que el cultivo haya ma-
pueda plantarse un cultivo Año 1: durado. Además, procuramos plantar
principal con tiempo para Mezcla con el doble de semilla de –siempre que sea posible y después de
que pueda madurar. granos de clima frío sembrados a vo- la cosecha de legumbres—un “cultivo
leo (trigo o cebada o avena o triticale intermedio” de rápida maduración de
y centeno) y legumbres (algarroba mas o menos 60 días. Un ejemplo de
sembrada a voleo y haba sembrada en lo anterior es el amaranto. O en ese
clima frío); se cosecha verde, de modo momento se puede plantar un cultivo
que un cultivo de temporada comple- inmaduro de composta como el
ta se pueda plantar a tiempo para que mijo perlado.
madure. (Cuando el suelo no tiene ni-

trógeno suficiente es necesario inocu-
lar las legumbres).
Año 2:
Trasplantar granos de
clima frío (trigo o
13 Rotación
Rotación de Dos Años:

Legumbres inmaduras para acumular centeno); se cosecha una vez que haya
nitrógeno en la biomasa y en los nódu- madurado. Después, en regiones cuya
los de los cultivos temporada de cultivo principal sea
Granos maduros para obtener calorías larga, se planta un cultivo de tempora-
Año 1: da principal de clima cálido para que
El trasplante de una legumbre (una madure. En regiones cuya temporada
variedad de habas de clima frío); se co- de cultivo principal sea corta, procura-
secha el cultivo cuando tenga un 10% mos plantar –siempre que sea posible
o 50% de flores, de modo que se pueda y después de la cosecha de granos—un
plantar un cultivo de temporada princi- “cultivo intermedio” de rápida ma-
pal a tiempo para que madure. (Cuando duración de más o menos 60 días, un
el suelo no tiene nitrógeno suficiente es ejemplo de lo anterior son las varieda-

des de fríjol de rápida maduración. O Para poder hacer una buena
necesario inocular las legumbres).
en ese momento se puede plantar un rotación de cultivos, es
Año 2: necesario conocer a las
cultivo inmaduro de composta como
El trasplante de un grano de clima frío plantas y sus hábitos.
el mijo perlado.
(trigo o cebada o avena o triticale o
Otro tipo de rotación de dos años:

Granos inmaduros y combinación de sembrada en clima frío); se cosecha florecido entre un 10% y un 50% y se
legumbres para que haya biodiversidad cuando aún esta inmadura, de modo cosecha todo el grano cuando ya haya
de cosechas y acumulación de nitróge- que un cultivo de temporada comple- madurado. Además, procuramos plan-
no en la biomasa y los nódulos de los ta se pueda plantar a tiempo para que tar –siempre que sea posible y después
cultivos madure. (Será necesaria la inoculación de la cosecha de granos—un “cultivo
Granos maduros para obtener calo- de legumbres con la bacteria requerida intermedio” de rápida maduración de
rías y una combinación de legumbres para fijar el nitrógeno en los cultivos 60+-días. Un ejemplo de lo anterior
inmaduras para la acumulación de ni- involucrados, si el suelo no contiene ya son las variedades de fríjol de rápida
trógeno en la biomasa y los nódulos de dichos microbios). maduración. O en ese momento se
los cultivos puede plantar un cultivo inmaduro de

Año 2:
composta como el mijo perlado.
Año 1 Mezcla ínterplantada de legumbres
Mezcla ínterplantada con el doble de (algarroba y haba sembrada en clima Años adicionales:
semilla de granos de clima frío sem- frío) con granos trasplantados de cli- El mismo ciclo del año 1 y el año 2 an-
brados a voleo (trigo o cebada o ave- ma frío –un grano distinto al que se tes mencionados utilizando un tipo de
na o triticale y centeno) y legumbres sembró en el año 1 y centeno. La al- grano distinto que se use con centeno
(algarroba sembrada a voleo y haba garroba y el haba se sacan cuando han en cada ciclo subsiguiente.
Rotación 14
Asociación de cultivos familias
FAMILIA DE LA FAMILIA DEL PEREJIL FAMILIA DEL

REMOLACHA (Umbelíferas) GIRASOL
(Quenopodiáceas) zanahoria / pastinaca / apio (Compuestas)
remolacha / remolacha / perejil / hinojo / cilantro / lechuga / escarola
forrajera / espinaca / acelga culantro / girasol / salsifí /
/ orzaga / quínoa alcachofa / cardo /
pataca
FAMILIA DE LA CEBOLLA FAMILIA DEL PASTO FAMILIA DEL TABACO
(Liliáceas) (��
Gramíneas�) (Solanáceas)
ajo maíz / arroz / cebada / trigo jitomate / papa / ají
cebolla / avena / centeno / mijo / (chile) / berenjena
puerro sorgo
cebollinos
FAMILIA DEL CHÍCHARO FAMILIA DE LA FAMILIA DE LA COL

(Leguminosas) CALABAZA (Crucíferas-Brassica)
fríjol / chícharo / haba / (Cucurbitáceas) brócoli / col / coliflor /
habichuela / chícharo de pepino / calabaza / melón colinabo / col rizada /
vaca / lenteja / garbanzo / / sandía / calabaza de berza / rábano / nabo
cacahuate verano / calabaza de sueco / nabo /
invierno / calabaza
FAMILIA DE LA MENTA FAMILIA DE LA FAMILIA DE LA MALVA
(Labiadas) CAMPANILLA (Malvaceas)
albahaca (Convolvuláceas) Okra o quinbombó
camote
FAMILIA DEL AMARANTO FAMILIA DE LAS FAMILIA DEL TRIGO

(Amarantáceas) LILIÁCEAS (Gramíneas)
amaranto (Liliáceas) trigo / ruibarbo
espárrago
15 Rotación
Sustentabilidad
Sustentable y sostenible son términos silogismo ecologista que dice “Pensad esto es perfectamente posible una vez
que han generado largas discusiones globalmente, actuad localmente”. Si lo que dominemos las técnicas básicas del
entre agrónomos, ecologistas y espe- llevamos a nuestro ámbito y a nuestro Método Biointensivo y las apliquemos
cialistas en planeación, los Biointensi- huerto significa que necesitamos estar inteligentemente.
vistas usamos el termino sustentable conscientes de la situación de los re- ¿Pero, qué significa esto en la
en el siguiente contexto:. cursos de nuestro planeta pero a la vez práctica?

Sustentable significa para nosotros hacer nuestra parte localmente consu-
Reflexionar en el hecho de que la
“vivir de tal manera que haya suficien- miendo de manera inteligente, produ-
agricultura mecanizada y de insumos
tes recursos para vivir bien y de mane- ciendo nuestros propios alimentos de
químicos sintéticos es una moda que
ra indefinida en un ambiento vivo, va- manera sustentable y depredando lo
ha depredado nuestro ambiente y que
riado y próspero indefinidamente” 1, menos posible los recursos de nuestro
está basada en el consumo de petróleo
eso es un reto que la humanidad debe entorno.
en forma de combustible para la ma-
asumir conciente y urgentemente y a En nuestro huerto producir de quinaria agrícola, fertilizantes, insec-
nivel planetario. El no hacerlo es aten- manera sustentable significa producir ticidas, pesticidas, defoliantes y otros
tar contra su supervivencia. abundantes cosechas en poco espacio insumos que además de encarecer los
Según la Academia Nacional de para alimentarnos y disponer de recur- productos contaminan nuestros ali-
Ciencias de los Estados Unidos y nu- sos para cubrir otras necesidades sin
merosos estudios, la humanidad ha importar nutrientes para mantener la Para nosotros, sustentabilidad
sobrepasado la capacidad de la tierra fertilidad del suelo de nuestro huerto, significa vivir de tal manera
que haya suficientes recursos
para regenerar los recursos que con-
para vivir bien en un
sumimos. Para mantener nuestro nivel
ambiente vivo, diverso
actual de consumo, necesitaríamos los y próspero de
recursos de varios planetas y obvia- manera
mente no los tenemos. indefinida.
La manera en que los países desa-
rrollados consumen y que es imitada
por las clases acomodadas de los paí-
ses en desarrollo puede ser catastrófica
para el planeta.
Por todo lo anterior no sólo es ur-

gente cambiar nuestro modo de con-
sumir, también lo es producir nues-
tros propios alimentos y no solamente
eso, sino producirlos de manera sus-
tentable.
En este concepto es aplicable el

Sustentabilidad 16
Sustentabilidad Continued
mentos, el suelo, el agua, el aire y nues- y humus, si queremos mantener su superficie posible de área y realmente
tros cuerpos. fertilidad debemos devolvérselos en aportan nutrientes, proteínas, vitami-
Reflexionar en el hecho de que cantidades equivalentes en forma de nas y calorías a la dieta de la familia.
cuando el petróleo sea más escaso, se composta, que contiene ambos. De esa Entre ellos podemos mencionar papas,
encarezca y finalmente se agote, este manera restablecemos el equilibrio ne- ajos, zanahorias, camotes, etc.
tipo de agricultura habrá terminado y cesario para que los microorganismos

4 camas como máximo, equiva-
entonces por necesidad todos deberán mantengan el suelo vivo, fértil y pro-
lentes al 10 por ciento, para cultivar
cultivar orgánicamente. La agricultura ductivo.
hortalizas y obtener el resto de las vita-
volverá a ser lo que fue durante la his- Por lo tanto, el verdadero reto es minas y minerales que usted necesita.
toria de la humanidad y en consecuen- producir los materiales para la com- Además, hasta el 75% de los productos
cia la materia orgánica, insumo básico posta en nuestro huerto, sin traerlos de de estas camas pueden comercializarse
de la agricultura orgánica, será escasa y fuera (importarlos) o “importarlos” en para obtener ingresos.
más valiosa que el petróleo ya que de la menor cantidad posible.
Si se aplica cuidadosamente la
ella dependerá la producción de ali-
La fórmula 60-30-10 aplicada a las fórmula anterior, su huerto tendrá ga-
mentos.
camas de cultivo del huerto es el prin- rantizadas la sustentabilidad y la salud
Por todo lo anterior, es necesario cipio de la solución propuesta por Eco- del suelo pero no en un 100% ya que
que desde ahora adquiramos las habi- logy Action para lograrlo. la erosión hídrica y eólica, así como
lidades y destrezas que nos permitan otros factores lo impiden. Por esa ra-
En el ejemplo siguiente se manejan
producir nuestros alimentos y los ma- zón, será necesario aplicar otros abo-
40 camas de cultivo, pero la propor-
teriales para la composta en nuestros nos orgánicos que pueden obtenerse
ción puede extrapolarse al número de
propios huertos o mini granjas, adqui- fácilmente en toda comunidad rural
camas que usted pueda cultivar en su
riendo la menor cantidad de abonos como son: harina de hueso no conta-
huerto:
orgánicos del exterior. minada y cáscaras de huevo (calcio y
24 camas, es decir el 60 por ciento
¿Pero, cómo hacerlo? Ecology Ac- fósforo), ceniza de madera (potasio y
de la superficie de este huerto, se dedi-
tion bajo la dirección de John Jeavo- trazas de minerales), roca fosfórica si la
ca a cultivos de carbón y calorías. Estos
ns ha invertido 34 años en investigar hay (fósforo), harina de alfalfa (nitró-
cultivos producen calorías y materia
cómo hacerlo posible. El resultado de geno), etc.
orgánica para la composta a la vez. Por
este esfuerzo sostenido se presenta en También es muy importante consi-
ejemplo, si se siembra maíz, girasol o
el concepto 60-30-10. Como todo lo derar que cuando usted inicie el cultivo
habas, la parte comestible es para con-
que se refiere al Método Biointensivo, de sus camas, la cantidad y calidad de
sumo humano y el resto de la planta
su aparente sencillez y sus principios los materiales para su composta no se-
para la composta.
“sencillos pero sofisticados” tienen rán los óptimos, esto lo logrará cuando
sustento científico. 12 camas que equivalen al 30 por
adquiera las destrezas y habilidades ne-
ciento de la superficie del huerto, se
En el proceso de producir nuestros cesarias en el manejo de los principios
destinan para cultivos de raíz, los cua-
alimentos el suelo pierde nutrientes y técnicas del Método.
les son ricos en calorías en la menor
17 Sustentabilidad
El huerto familiar. . .cosa de mujeres.

En lo alto de la sierra Tarahumara en orgánica en pequeña escala, el Método Los huertos familiares. . . son
Chihuahua México, las condiciones de Biointensivo de cultivo. cosa de la familia�.
vida son muy difíciles, la lluvia es poca,
A pesar de las protestas y burlas de
la temporada de cultivo es corta y el
su esposo: “Las mujeres no saben sem-
suelo muy pobre, los campesinos tra-
brar, el patio de la casa no es para sem-
bajan mucho y obtienen poco, en una Ahora todos los miembros
brar en serio, para eso están las parce-
época en la que la tonelada de maíz se de esa familia trabajan en
las, vas a descuidar a tus hijos, ¿quién
pagaba a 1,200 pesos (unos 120 dó- la … hortaliza … conviven,
me va a dar de comer?” y una letanía
lares) los campesinos de la zona pro- comen mejor y tienen un
de quejas, entre ellas el argumento su-
ducían a veces menos de una tonelada ingreso extra.
premo: “Eso es trabajo de hombres”, a
por hectárea.
pesar de todo decidió asistir.
Uno de ellos, como todos los de-
Con mucho esfuerzo terminó el
más, salía muy temprano de su casa,
curso y con la ayuda de otras mujeres
trabajaba duramente y regresaba a su
y sus hijos hizo tres camas, sembró una
casa al anochecer fatigado y hambrien-
de ellas con coles –cultivo muy popu-
to, cenaba y salía a fumar y conversar
lar entre los Tarahumaras. Como tenía
con los demás hombres del pueblo,
necesidades apremiantes, vendió la
hablaban sobre la lluvia, sus cultivos,
mayor parte de su abundante cosecha
las plagas, algo de política, chismes, las
y obtuvo 500 pesos (unos 50 dólares).
cosechas que obtendrían y el precio del
maíz, el cultivo principal de la región. Cuando su esposo supo esto no sa-
lía de su asombro. Él trabajando de sol
Su mujer, como todas las demás
a sol obtenía menos de 120 dólares por
se levantaba al amanecer, preparaba
hectárea y su esposa en “su tiempo li-
los alimentos, los servía, despachaba a
bre” y en tan solo 10 metros cuadrados
sus hijos a la escuela y llevaba a los más
(107.64 pies cuadrados) obtuvo casi la
pequeños, regresaba a atender su ho-
mitad de ese ingreso.
gar, acarreaba leña, agua, limpiaba, ali-
mentaba a sus gallinas, lavaba la ropa y Ahora en esa familia todos traba-
atendía con esmero su huerto familiar, jan en el huerto familiar. En la siguien-
después alimentaba a sus hijos y espe- te temporada de cultivo padre, madre
raba la llegada de su esposo, para ser- e hijos hicieron otras 4 camas y todas
virle su cena. las tardes trabajan como familia en el
huerto, están mas unidos, mejor ali-
Un día acudió a una reunión en
mentados y con ingresos extras, otras
la que se le invitó a participar en un
familias están observándolos y están
curso sobre un método de agricultura
pensando muy seriamente que:
El huerto familiar 18
¿Por qué usamos Semillas de Polinización abierta?

Las especies animales no son las úni- cada vez más países padecen, palidece abierta, las que usaban nuestros abuelos
cas en peligro de extinción, las se- si lo comparamos con la pérdida de para sus cultivos, las que se conocen en
millas de las que dependen nuestros diversidad. A mediados del siglo pa- muchos lugares como criollas o nativas.
cultivos y nuestra alimentación están sado cada región, valle y país tenia sus
Los cultivos producto de estas
seriamente amenazadas y para no vari- propias variedades de frutas, vegetales
semillas, a diferencia de las híbridas,
ar, por nosotros mismos. y granos, ahora como es bien sabido
no requieren de cuidados especiales,
solo se usan unas cuantas variedades
En los setentas y ochentas los cien- ni fertilizantes, están perfectamente
de granos, frutas y hortalizas.
tíficos parecían haber encontrado una adaptadas al ambiente y por lo mismo
solución a los problemas del hambre en ¿Qué hay de malo en esto?, para presentan mayor resistencia a los cam-
el mundo, cuando usando semillas hí- decirlo de manera sencilla: la indepen- bios climáticos y a las plagas, los frutos
bridas lograron muy altos rendimien- dencia de los países pequeños y el futuro pueden ser no tan grandes o lustrosos,
tos, sobre todo en granos, la solución al alimentario de la humanidad están en pero si más dulces, aromáticos y ex-
hambre de millones de personas había riesgo. Nuestras semillas “criollas” (o quisitos, ¿ha notado usted esto cuando
llegado, la primera plana de los perió- nativas) son una parte importante de consume un producto importado y lo
dicos anunciaba que las hambrunas se- la solución, son producto de la expe- compara con otro adquirido en nues-
rían pronto cosa del pasado. riencia agrícola de nuestros ancestros, tros mercados locales?, no se necesita
en nuestro país, en nuestra región, en ser un experto ni analizar los produc-
Los años transcurridos desde la
nuestro pueblo, en nuestra parcela, han tos para apreciar la diferencia.
llamada Revolución Verde nos permi-
pasado la prueba del tiempo, no así las
ten apreciar un panorama totalmente Y lo mejor es que estas semillas
semillas híbridas.
distinto, las hambrunas continúan, las están a nuestro alcance, ya sea inter-
Naciones Unidas reportan que cada Afortunadamente existen personas cambiándolas con nuestros vecinos o
noche más de mil millones de personas y organizaciones que se esfuerzan por produciéndolas nosotros mismos, el
duermen con hambre. conservar este patrimonio genético, procedimiento es muy sencillo.
cada país se esfuerza por tener sus pro-
Pero aún hay más, la producción En esta misma unidad se propor-
pios bancos de semillas nativas, con-
de nuestros alimentos depende ahora ciona información para hacerlo en pe-
servarlas e intercambiarlas para evitar
de las semillas híbridas, de unas cuan- queña escala.
su pérdida.
tas variedades que surten unas pocas
compañías transnacionales, ciertamen- Sin detenernos más a definir otras
te los rendimientos son altos, pero los características de las semillas híbridas,
cultivos resultantes requieren grandes por sus efectos en la economía y en el
cantidades de agua, fertilizantes e in- ambiente, podemos discernir con faci-
secticidas, recursos cada vez más caros, lidad que no son la mejor opción.
y los dos últimos causan más proble-
¿Cuál es entonces la alternativa?,
mas al ambiente que beneficios.
Obviamente las semillas que no son
Si esta dependencia es un reto que híbridas, es decir las de polinización
19 Semillas
Los años transcurridos desde la llamada

Revolución Verde nos permiten apreciar
un panorama totalmente distinto, las
hambrunas continúan, las Naciones
Unidas reportan que cada noche más
de mil millones de personas
duermen con hambre.
Comparación de semillas híbridas y de polinización abierta

Cuadro resumen
Semillas híbridas Semillas de polinización abierta
Deben comprarse, nos hacen dependientes Podemos producirlas, somos

Podemos producirlas, somos independientes
independientes
Requieren fertilizantes y pesticidas Podemos usar composta y abonos
Podemos usar composta y abonos orgánicos
orgánicos
Necesitan más agua Necesitan menos agua
Su casta no es fiel * Las semillas que producen se convertirán
en la misma clase de planta.
El agricultor no las puede reproducir El proceso de asemillado es natural

Se puede guardar la semilla, pero su casta no es Podemos conservar e intercambiar semilla
fiel.
Son más vulnerables, menos tolerantes Son más resistentes

No tienen experiencia Están adaptadas a nuestra región, tienen la
experiencia que da el tiempo
Las producen las compañías transnacionales Son nuestra herencia agrícola

Privilegian unas cuantas variedades Preservan la diversidad genética
* Si usted guarda semillas de una planta híbrida, nunca estará seguro de los resultados, nunca sabrá que clase de
planta crecerá, no se reproduce de la misma manera que las semillas originales.
Semillas 20
Semillas de Polinización abierta

La producción de semillas
¿Cuál es la parte más importante de génicas tienen esta cualidad por haber nacionales se encuentran en el proceso
la planta? Para algunos los frutos o la sido manipuladas. de acaparar la producción y comercio
parte comestible de las plantas son lo de semillas, en los Estados Unidos ya
¿Para qué producir semillas? Hay
más importante, para otros la parte han adquirido el sesenta por ciento de
muchas razones, todas importantes y
bella, ornamental, para los entendidos las pequeñas compañías, en Alemania
aunque los ejemplos abundan mencio-
puede ser la raíz, para los que respiramos ya controlan el 95 por ciento y se es-
naremos sólo algunos. Según informa-
oxígeno las hojas. Es obvio que todas las tima que mundialmente el noventa
ción de Ecology Action en 1940 en la
partes de la planta son importantes, la y dos por ciento del germoplasma es
India llegaron a cultivarse hasta 30,000
semilla sin embargo representa por un manipulado por estas compañías.
variedades de arroz, el Instituto Indio
lado energía concentrada que puede ser
de Investigaciones agrícolas estima que ¿Qué significa esto? Que si no ha-
transportada, almacenada, sembrada y
pronto este número se reducirá a no cemos algo para cambiar las cosas, en
preparada para su consumo y la manera
más de 15; de las 7,000 variedades de un futuro muy próximo nadie podrá
mas fácil de reproducir un cultivo.
manzanas que se cultivaban en los Es- disponer de semillas, a menos que las
¿Qué es una semilla de poliniza- tados Unidos se han perdido aproxima- compre a las transnacionales y a ellas
ción abierta? Es un embrión de di- damente 6,000 entre 1944 y 1980. Por sólo les interesa el dinero, no conser-
ferentes colores, tamaños, formas y otra parte, el ochenta por ciento de las var la biodiversidad ni que usted desee
texturas que almacena alimento y la variedades vegetales disponibles en los sembrar algo diferente a lo que venden.
información genética necesaria para Estados Unidos en 1902 ha desapareci-
Aunque estos son problemas muy
reproducir la planta original, siempre do; en Europa este porcentaje es aproxi-
grandes, podemos ayudar a resolver-
y cuando germine en condiciones ade- madamente setenta y cinco por ciento.
los si producimos semillas en nuestro
cuadas.
Lo anterior es muy grave pero huerto, y por el contrario si no lo ha-
Ni las semillas híbridas ni las trans- también lo es que las compañías trans- cemos y seguimos comprando semillas
de estas compañías, contribuimos a
que el problema crezca.
¿Puede usted producir semillas?

Sí, éstas son algunas sugerencias para
hacerlo:
1. Cuide que la cama en la que siembre

este bien doble excavada, tenga compos-
ta suficiente y las mejores plántulas.
2. Seleccione con cuidado las mejo-

res plantas de su cama, las más sanas,
vigorosas y frondosas, que hayan ger-
minado mejor y más pronto, que sean
21 Semillas
AHORRO DE SEMILLAS y soleado.
ANUAL 6. Para asegurarse de que la semilla

Produzca semillas dentro de la misma temporada de cultivo se seque de manera adecuada, póngala
Frijol Granos, clima fresco Pimienta Girasol I de inmediato sobre malla de alambre
Maíz I Granos, clima cálido I Rábano I Jitomate
o papel absorbente en un lugar seco,
Pepino I Lechuga Soya tibio y aireado por 5 días, por favor no
las exponga al sol.
Haba I
Melón I Espinaca I
Garbanzo Quingombó o calalú I Calabaza I 7. Una vez seca y limpia la semilla
BIANUAL debe guardarse en un frasco con tapón
Produzca semillas en la siguiente temporada de cultivo (por lo general se re- de rosca bien cerrado y en un lugar
quiere de un periodo fresco) . En los trópicos, se puede producir semilla antes fresco y seco, ahora los mayores enemi-
del segundo año; quizá sea mejor no ahorrar semillas. gos de la semilla son la humedad y el
calor, para protegerla puede introducir
Betabel I (x Acelga) Cebolla I
en el frasco una pequeña bolsita de ce-
Brócoli I (x Col de Br., Col, Coliflor) Perejil I nizas blancas de madera.
Col de Bruselas I (x Brócoli, Col, Coliflor) Acelga I (x Betabel)
8. Para la mayoría de las semillas de
Col I (x Brócoli, Col de Br., Coliflor) Nabo I
hortaliza este procedimiento de alma-
cenaje es suficiente, sólo cuide que el
Zanahoria I
frasco esté bien tapado y revíselo pe-
Coliflor I (x Brócoli, Col de Br., Col) riódicamente, quizá sea necesario sus-
REPRODUCCIÓN VEGETATIVA tituir las bolsitas de ceniza.
Ajo Papa irlandesa Camote 9. Recuerde que las semillas están vi-
vas, protéjalas del calor excesivo, de la
I = Aislamiento: estos cultivos tienen polinización cruzada, de modo que de-
humedad, hongos, insectos y roedores.
berá cultivar sólo una variedad para que la variedad de semilla que obtenga
sea pura. 10. Una recomendación final: guarde
semilla de por lo menos 5 plantas para
más resistentes a las plagas, el calor y tas (hasta 20: 50 para el maíz) de cada asegurar nuevamente la diversidad ge-
la falta de agua; en pocas palabras, las especie para producir semillas con la nética de su huerto y no olvide anotar
que sean mejores padres de sus futuros fuerza para diversificarse, si le sobra en una etiqueta o en un papel dentro
cultivos, las que tengan las mejores ca- compártala con sus amigos y vecinos. del frasco con el nombre del cultivo, su
lidades que usted aprecie. variedad y fecha de cosecha.
4. A las plantas seleccionadas para
3. Es muy probable que usted piense Si usted sigue estas sencillas ins-
producir semilla cuídelas con más es-
trucciones, intercambia semilla con
que con la semilla que produzca una mero, póngales estacas, déjelas crecer,
sus amigos y vecinos y observa cuida-
sola planta es suficiente y tiene razón, florecer y asemillar, cuide que las flores y
dosamente el proceso, en unas cuantas
por ejemplo una planta de lechuga las semillas estén secas, cuando riegue la
temporadas de cultivo será un maestro
produce miles de semillas, sin embar- cama hágalo con cuidado, no las moje.
en el arte de producir semillas y lo me-
go para asegurar la diversidad genéti-
5. Cuando la semilla esté lista para jor: no dependerá de nadie para seguir
ca debe dedicar al menos cinco plan-
ser cosechada, hágalo en un día seco produciendo sus propios alimentos.
Semillas 22
Técnicas De Recolección De Semillas
FRIJOLES / CHÍCHAROS conserve las semillas inmaduras que se Pimienta: Deje el fruto en la planta
Recolecte las semillas cuando la ma- encuentran al final de las espigas. hasta que empiece a marchitarse. Reco-
yoría de las vainas adquieran un color lecte las semillas. No necesita lavarlas.
SEMILLAS QUE SE ENCUENTRAN
café y empiecen a secarse, pero antes Quingombó o calalú: Deje el fruto en
DENTRO DE LA FRUTA
de que caigan en pedazos. Deje que se la planta hasta que esté completamente
La fruta debe estar lo suficientemen-
sequen más en las vainas y luego sepá- maduro. Deje que las vainas se sequen.
te madura para poder ser consumida
relas de éstas. Recolecte las semillas.
(vea más abajo)
Sandía: Quite las semillas del fruto co-
MAÍZ Calabaza: Quite las semillas del fruto mestible. Lávelas y seque.
Cuando las espigas ya están maduras y maduro. Lávelas bien hasta quitar toda
las chalas estén secas, recolecte las espi- SEMILLAS EN VAINAS O EN
la pulpa. Escurra bien y seque.
gas. Quite las chalas y deje que sequen MACIZOS EN TALLOS LARGOS
Jitomate: Ponga la pulpa con las semi-
completamente. Des- llas en un frasco con un poco de agua. Las semillas maduran de manera
vaine. No Déjela ahí por un periodo de 2 a 3 días secuencial y si se dejan en la planta,
hasta que se empiece a formar moho. caen en pedazos. Cuando un buen nú-
Quite la capa de moho de encima mero de semillas haya madurado, cor-
y las semillas inmaduras; enjua- te el tallo y ponga la parte superior en
gue y seque bien el resto de las una bolsa de papel o de tela para que
semillas y extiéndalas en un las semillas se sequen. Sacuda la bolsa o
plato o criba (cedazo) para frote las semillas en una criba y cierna.
que se sequen (no las pon- Betabel Zanahoria Cebolla Nabo
ga sobre papel). Brócoli Coliflor Perejil
Melón: Lave la pulpa
Col de Bruselas Acelga Rábano
con la semilla hasta
Col Lechuga Espinaca
que las semillas sal-
gan. Escurra bien y
GRANOS
seque.
Coseche cuando los tallos y las ca-
Pepino: Deje el
bezas estén secas aproximadamente un
fruto en la planta
80%. Cuando las cabezas estén com-
por lo menos 5 se-
pletamente secas, frótelas en una bolsa
manas después del
o use zapatos de suela suave sobre una
punto en el que ya
superficie dura para separar las semi-
se puede consu-
llas de la broza y cierna.
mir, hasta que se
vea amarillo. Ver
jitomate.
23 Semillas
Semillas de Polinización abierta
Un problema muy común en las co- Prueba de Germinación:

munidades rurales al usar las semillas
Se ponen 20 semillas en una hoja de papel doble aproximadamente de
es que estas no germinen o lo hagan
tamaño carta bien mojada, el papel absorbente es el mejor, puede ser de
sólo algunas o que germinen pero no
periódico, servilletas o papel de envoltura (Kraft), se acomodan en dos
tengan fuerza para crecer, esto se debe
filas paralelas, se enrolla el papel y se envuelve en una servilleta gruesa de
a que aunque las semillas son seres
tela, también mojada, todo se mete en una bolsa de plástico transparente
vivientes no son tratadas con el cui-
que se infla y se cierra.
dado necesario y casi siempre lleguen
a nuestras manos muertas o muy dé- Pasado el tiempo de germinación de la semilla que se este probando se
biles, sobre todo cuando viajan gran- abre la bolsa, se extiende la hoja de papel, se cuentan las semillas que ger-
des distancias o son sometidas a altas minaron y se calcula el porcentaje de germinación:
temperaturas o han sido almacenadas
Para hacer el cálculo del porcentaje agregue dos ceros al numero de semi-
durante demasiado tiempo.
llas germinadas y divídalo entre el total, por ejemplo: 14 germinadas de
un total de 20 se expresa así: 1400 entre 20= 70, esto significa que tuvo un
Cuando un horticultor prepara
porcentaje de germinación del 70%.
su cama y la abona, hace una gran in-
Porcentaje de germinación Recomendaciones
versión de esfuerzo, tiempo, recursos 100% Excelente, su semilla es muy buena
y entusiasmo, todo eso se pierde si la 76% al 99% La semilla puede usarse, de preferencia en
almácigo
semilla no germina, por eso es muy
50 al 75% Cuidado, es mejor conseguir otra semilla,
importante asegurarse de que la semi- aunque si no tiene otra siembre en almácigo
y seleccione solo las plántulas más
lla que se va a sembrar está en buenas vigorosas
condiciones, para ello se hace la prueba Menos del 50% Consiga más semilla o siga la
recomendación anterior
de germinación.
Antes de describirla es importan-

te mencionar que una alternativa para
Cuando un hortelano
evitar sembrar semilla en malas con-
prepara y fertiliza su cama,
diciones es no sembrar directamente
invierte mucho esfuerzo,
en la cama, es decir el uso del almáci-
go. Cuando así se hace se obtienen las
tiempo, recursos y
ventajas que ya se describieron en la entusiasmo. Todo esto
unidad 4, “La Siembra Cercana”, que se pierde si la semilla no
dice: “Si se siembra directamente en la germina. Es por eso que es
cama, algunas semillas no germinan y muy importante asegurarse
su espacio queda vacío, al sembrar en que la semilla que vamos
almácigo en cambio, se transplantan a plantar está en buenas
sólo las plantas que germinaron y se condiciones.
pueden seleccionar las más vigorosas”.
Semillas 24
Integración de principios
El octavo principio del Método Bioin- de devastar el suelo si no se usan de
La interralación que existe tensivo consiste en que los cuatro pri- manera apropiada. Por ejemplo, si usa
entre los principios del meros no funcionan separadamente, la siembra en una cama sin la doble
Método Biointensivo ayuda a en otras palabras: los primeros cuatro excavación, obtendrá plantas débiles y
fortalecerlos mutuamente, principios del Método son un todo in- enfermizas, una cama doble excavada
de manera que cada uno de tegral y equilibrado, en armonía con la y con siembra cercana pero sin com-
ellos refuerza al otro y es naturaleza. posta agotará los nutrientes del suelo
a la vez reforzado en un rápidamente.
Los primeros siete principios del
círculo continuo y positivo.
Método Biointensivo: La Doble Ex- La interrelación de los principios
cavación, La Composta, La Siembra del Método los potencia mutuamente,
Cercana, rotación y asociación de Cul- de manera que cada uno de ellos re-
tivos, Cultivo de Carbón, Cultivo de fuerza a los demás y es a su vez reforza-
Calorías y el uso de Semillas de Poli- do, en un círculo virtuoso continuo.
nización Abierta se potencian mutua-
Si alguien usa la doble excavación
mente y es así como se obtienen los be-
y la composta pero no la siembra cer-
neficios del Método que son: alta pro-
cana, está desperdiciando recursos y si
ductividad en pequeños espacios, con
usa la doble excavación y la siembra
ahorro de agua, energía, fertilizantes y
cercana pero no usa la composta su-
sin el uso de pesticidas, conservando
ficiente, agotará el suelo más rápida-
a la vez la fertilidad del suelo, pero es
mente que la agricultura tradicional.
muy importante que se usen conjun-
tamente, de lo contrario no funcionan Existen miles de casos de uso exi-
óptimamente y en cambio se obtienen toso de las técnicas Biointensivas, el
resultados contraproducentes, incluso siguiente es un caso real y muestra con
desastrosos para el suelo. claridad lo que sucede cuando no se
hace así y se presenta como ejemplo
Si alguien se entusiasma con algu-
para propiciar la reflexión.
no de los principios del Método o los
usa separadamente y olvida los otros,
quizá obtenga buenos resultados ini-
60%
cialmente, pero en una o dos tempora-
das de cultivo es posible que el suelo se
agote, es lógico si se detiene a pensarlo,
el Método Biointensivo produce altos
30%
rendimientos gracias al uso combina-
do de las técnicas y principios desarro-
llados, pero también tiene el potencial
10%
25 Sustentabilidad
Estudio de Caso para la integración de principios*

Doña Julia y algunos de sus vecinos (y envidia) de sus vecinas, así que puso ron en la tienda, pero perdió la batalla.
participaron en un curso sobre el Mé- más semilla en las camas, con su nueva Solo cosechó algunos repollos y lechu-
todo Biointensivo, al terminar quedó composta pensó que tendría mas pro- gas llenas de agujeros.
muy motivada e impresionada, tanto ducción y le quedaría más para vender.
En otras camas sus cultivos se die-
que decidió hacer seis camas en el tras-
Se extraño mucho cuando observó ron bien, pero menos abundantes y
patio de su casa (el promotor le había
plagas en sus lechugas y coles, al poco grandes que en la cosecha anterior.
sugerido tres) y que su huerto sería el
tiempo casi todas sus camas estaban
mejor de todos. ¿Qué pasó con el huerto de doña
plagadas, las plantas parecían enfermas
Julia?, ella nos pidió que les presentára-
Trazó las camas, hizo la doble exca- y no tan grandes como en la tempora-
mos su caso para que ustedes nos ayu-
vación, las abonó con estiércol seco de da anterior, trató de muchas maneras
daran a encontrar que errores cometió
chivo porque aún no tenía composta de controlarlas. Un poco avergonzada
y que consejos técnicos le pueden dar
y usando la siembra cercana puso una pero decidida a salvar sus plantitas usó
para solucionarlos.
cama completa de lechuga, otra de co- algunos químicos que le recomenda-
les y en las otras sus cultivos favoritos,
maíz, fríjol, calabaza y chiles, también
sembró girasol y materiales para la
composta. Sembró medias camas o ca-
Guía de respuestas, los 10 errores de Doña Julia.
mas completas de cada cultivo, regaba 1. Sembró directamente en las camas
y cuidaba sus plantas con amor y tuvo 2. Siembra demasiado cercana
una cosecha abundante y muy bonita, 3. Hizo “monocultivo” en las camas
sus verduras y frutos eran grandes y sa- 4. No hizo rotación de cultivos
nos, ella y su familia comieron, regaló a —No asoció sus cultivos
sus amigas y vecinas y hasta sobró algo —No preparó sus camas para la segunda temporada
para vender. 5. No hizo la doble excavación o excavación sencilla
6. No incorporó la composta al suelo
Como había sembrado girasol y 7. Puso en la composta la parte comestible del girasol y del maíz
maíz para la composta, hizo una buena 8. Usó “aceleradores” de composta
pila y puso en ella incluso las tejas de 9. Uso químicos
girasol y los elotes de maíz con todo y 10. No practicó la integralidad
semillas, para que estuviera lista más
pronto le puso estiércol y melaza. Tam- ¿Hay más errores?, ¿puedes encontrarlos? Estos son algunos:
bién pensó que como a las plantitas les No usó biopreparados o remedios caseros
habían gustado las camas, las sembra- No buscó ayuda de sus instructores o compañeros
ría ahí mismo, estaba muy entusias- Sugerencia: Puede ofrecer algunos premios sencillos a quienes
mada, disfrutaba mucho sembrando encuentren estos u otros errores.
con amor cada semilla en las camas y
ya se imaginaba la cara de admiración
Sustentabilidad 26
Pérdida de suelos y suelos menos fértiles.

El Método Biointensivo mejora la debidas entre otras cosas a la pérdida en la misma extensión de tierra y con
fertilidad del suelo y puede constru- masiva de la cubierta vegetal del pla- la misma cantidad de agua sin causar
irlo hasta 60 veces más rápido que la neta, los bosques que son talados para daño ecológico
naturaleza comercializar la madera, para abrir
Esta declaración adquiere may-
tierras para nuevos cultivos o para la
Recordemos que en los Estados or relieve por el hecho de que nacen
crianza de ganado.
Unidos se pierden 2.72 kilogramos (6 aproximadamente 200,000 personas
libras) de suelo por cada libra de ali- Para el año 2020 habrá 1.500 mil- por día en el planeta. Esto significa
mento producido, en los países en de- lones de personas más en el planeta, que a diario se necesitan alrededor de
sarrollo se pierden 5.44 kilogramos (12 casi todas en los países en desarrollo 14,000 hectáreas (34,000 acres) de tier-
libras) de suelo por libra de alimento más pobres. ra para cultivar los alimentos necesa-
producido y en China se pierden has- rios para los recién llegados a nuestro
La fertilidad natural de los sue-
ta 8.16 kilogramos (18 libras) de suelo planeta. Este aumento de nuevas tier-
los agrícolas en general está dis-
por libra de alimentos producida. En ras cultivables no se esta dando.
minuyendo.
contraste, el Método Biointensivo no
Cada vez es más difícil encontrar La conclusión anterior fue antici-
pierde, por el contrario, si se usan ade-
nuevos suelos productivos para am- pada por Ecology Action, que desde
cuada e integralmente sus técnicas,
pliar la base de la producción agrícola. hace casi 35 años investiga y ha encon-
puede producir hasta 9.07 kilogramos
Por todo lo anterior y como lo afirma el trado soluciones prácticas aplicables a
(20 libras) de suelo por cada libra de
doctor Pinstrup-Andersen, investiga- casi todos los ecosistemas del planeta,
alimento cosechado.
dor del IFPRI, “La investigación agrí- para producir más alimentos en menos
Las pérdidas por erosión eólica e cola será aún más crítica en el siglo XXI espacio con menos agua, si se usan ap-
hídrica (por aire y agua) son las más que en el anterior pues buscamos cul- ropiadamente los principios, técnicas
grandes en la historia de la humanidad, tivar una mayor cantidad de alimentos y soluciones prácticas desarrolladas en
este manual.
La producción local o doméstica

de alimentos debe crecer en los años
próximos, por la poca capacidad de
compra de los habitantes de los países
en desarrollo, quienes no podrán im-
portarlos más, esta tendencia se verá
agravada por el alza en los precios de
estos productos, derivada a su vez de
los altos costos de los insumos para su
producción y transporte, factores am-
bos atados a los precios del petróleo,
cada vez más altos.
27 Suelo Otra Vez

Lo pequeño es bello
¡Bienvenidos!
Felicitaciones, los que participamos Al adquirir un conocimiento, adquiri- padas) y comprometidas a mejorar
en este curso ahora formamos parte de mos responsabilidades. Ahora ustedes nuestro modo de vida y el planeta que
un grupo que trabaja en alrededor de comparten la responsabilidad de ayu- heredaremos a quienes vienen detrás
130 países del mundo, en todos los cli- dar, cada quien en su ámbito y posibi- de nosotros.
mas, suelos, latitudes, culturas y condi- lidades, pero con un conocimiento y
Cuando se sienta preparado,
ciones. Ahora tienen ustedes la infor- perspectiva globales. Su compromiso
cuando haya cumplido con las metas
mación necesaria para ser parte de la es mejorar esta situación y compartir
básicas como horticultor Biointen-
solución a los problemas ambientales, sus conocimientos con quienes más lo
sivista, llene y envíe el formato que
sociales y desafíos económicos deriva- necesiten.
le incluimos al final de su diario de
dos de la depredación de los recursos aprendizajes personales: El Directorio
Lo mejor de todo, el valor agrega-
naturales de nuestro planeta y por el Internacional y así tendrá mejor ac-
do, el premio que como personas
uso de fertilizantes químico sintéticos, ceso a esta comunidad, con todos los
tendremos al formar parte de este
maquinaria, insecticidas, pesticidas, beneficios que esto implica.
grupo es que conoceremos a personas
herbicidas y todo el arsenal de muerte
buenas, sanas, preocupadas (y ocu-
que usa la agricultura convencional.
Felicidades y éxito a los
facilitadores y
participantes.
Bienvenido 28
MÉTODO DE MINI-CULTIVO BIOINTENSIVO SUSTENTABLE: MANUAL DE CAPACITACIÓN

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M É T O D O D E M I N I - C U L T I V O

Vázquez de Coronado Costa Rica,

John Jeavons Mercedes Torres Barrones Juan Manuel Martinez Valdez

© 2006 Ecology Action, 5798 Ridgewood Rd., Willits, CA 95490 U.S.A.

Método de Mini-Cultivo Biointensivo Sustentable:

Suelo Otra Vez......................................................................................27

El mundo entero es un jardín .... Si tan solo cada

¿Cuánto suelo tenemos para alimentar a la humanidad?

La materia orgánica que excreta la El uso combinado de las técnicas del

Ventajas de la composta: Receta de la

Los estiércoles en la composta:

Pero el mejor testimonio Tres testimonios sobre la composta

La regla es plantar las plantas tan cerca unas de

Ahorro de semilla: Si se siembra direc- Plantas más sanas: Cuando usted

Este hombre está utilizando malla gallinero como guía

La tierra del almácigo se prepara

¿Sembrar con la luna?

Siembra directa Vs. trasplante

“Reglas” para la rotación de cultivos

Rotación de Tres Años:

raíces durante la primera etapa de su de la cosecha de granos—un “cultivo

crecimiento. Cuando la legumbre em- intermedio” de rápida maduración de

pieza a florecer y a dar semillas, el ni- más o menos 60 días. Un ejemplo de lo

trógeno es transferido a la semilla para anterior son las variedades de fríjol de

formar proteínas. De este modo, el rápida maduración. O en ese momento

leo (trigo o cebada o avena o triticale intermedio” de rápida maduración de

y centeno) y legumbres (algarroba mas o menos 60 días. Un ejemplo de

sembrada a voleo y haba sembrada en lo anterior es el amaranto. O en ese

clima frío); se cosecha verde, de modo momento se puede plantar un cultivo

que un cultivo de temporada comple- inmaduro de composta como el

ta se pueda plantar a tiempo para que mijo perlado.

madure. (Cuando el suelo no tiene ni-

Rotación de Dos Años:

Año 1: da principal de clima cálido para que

El trasplante de una legumbre (una madure. En regiones cuya temporada

o 50% de flores, de modo que se pueda y después de la cosecha de granos—un

plantar un cultivo de temporada princi- “cultivo intermedio” de rápida ma-

el suelo no tiene nitrógeno suficiente es ejemplo de lo anterior son las varieda-

Otro tipo de rotación de dos años:

trógeno en la biomasa y los nódulos de dichos microbios). maduración. O en ese momento se

los cultivos puede plantar un cultivo inmaduro de

Asociación de cultivos familias

FAMILIA DE LA FAMILIA DEL PEREJIL FAMILIA DEL

FAMILIA DEL CHÍCHARO FAMILIA DE LA FAMILIA DE LA COL

FAMILIA DEL AMARANTO FAMILIA DE LAS FAMILIA DEL TRIGO

Por todo lo anterior no sólo es ur-

En este concepto es aplicable el

tipo de agricultura habrá terminado y cesario para que los microorganismos

El huerto familiar. . .cosa de mujeres.

¿Por qué usamos Semillas de Polinización abierta?

Los años transcurridos desde la llamada

Comparación de semillas híbridas y de polinización abierta

Deben comprarse, nos hacen dependientes Podemos producirlas, somos

El agricultor no las puede reproducir El proceso de asemillado es natural

Son más vulnerables, menos tolerantes Son más resistentes

Las producen las compañías transnacionales Son nuestra herencia agrícola

Semillas de Polinización abierta

¿Puede usted producir semillas?

1. Cuide que la cama en la que siembre

2. Seleccione con cuidado las mejo-

AHORRO DE SEMILLAS y soleado.

ANUAL 6. Para asegurarse de que la semilla

Garbanzo Quingombó o calalú I Calabaza I 7. Una vez seca y limpia la semilla