DETERMINACION DE COSTOS DE LOS PRODUCTOS

PESO PROMEDIO (GRAMOS)

PARTES
CARNE HUESOS PIEL Y GRASA OTROS
PECHUGA 600 100 75
MUSLOS 300 75 75
PIERNAS 225 100 25
ALAS 100 100 50
HUACAL 75 100 50
RABADILLA 50 125 50
40 100
CABEZA Y PEZCUEZO
35
HIGADO Y MOLLEJA 25 125
PATAS 125
VISCERAS 325
SANGRE 100
PLUMAS 50
TOTAL 1390 700 385 725

PARTICIPACION DE CARNE DE COPRODUCTOS

PARTES GMS (%)

PECHUGA 600 43.17
MUSLOS 300 21.58
PIERNAS 225 16.19
ALAS 100 7.19
HUACAL 75 5.40
RABADILLA 50 3.60
CABEZA Y PEZCUEZO
40 2.88
TOTAL 1390 100

analisis de resultado por productos y subproductos

coproducto ingresos(pesos/kil costo utilidad
suproducto ogramos) (pesos/kilogramos) (pesos) %
PECHUGA 27.13 13.81 13.32 49.1
MUSLOS 11.7 6.9 4.8 41
PIERNAS 8.4 5.1 3.3 38.3
 ALAS 3.75 2.3 1.45 38.6
HUACAL 1.8 1.72 0.08 4.1
RABADILLA 1.8 1.15 0.65 34.1
CABEZA Y PEZCUEZO 1.05 0.92 0.13 12.3
higado 0.5 0 0.9 100
patas 0.75 0 0.75 100
57.28 32 25.28

a)Determinacion de costos conjuntos DETERMINACION DE COSTOS DE LOS COPRODUCTOS

b)Determinacion de costos conjuntos COPRODUCTOS %
mod 1080 PECHUGA
cargos indirectos 2 pesos MUSLOS
ingraos subproductos PIERNAS
ALAS
MP POLLO 19.2 HUACAL
mod 10.8 RABADILLA
CI 2
CABEZA Y PEZCUEZO
TOTAL 32
INGRESOS
SUBPRODUCTOS 1.65
TOTAL DE COSTOS
CONJUNTOS 30.35
 DETERMINAR DE LOS COPRODUCTOS

PARTES (%)
TOTAL PECHUGA 43.17%
775 MUSLOS 21.58%
450 PIERNAS 16.19%
350 ALAS 7.19%
250 HUACAL 5.40%
225 RABADILLA 3.60%
225
CABEZA Y PEZCUEZO 2.88%
140
35 TOTAL 100
150
125
325
100
50
3200

Ingresos de subproducto
PECHUGA 13.81
MUSLOS 6.9
PIERNAS 5.1
ALAS 2.3
HUACAL 1.72
RABADILLA 1.15
0.92
CABEZA Y PEZCUEZO
0
TOTAL 36.7
COSTOS DE LOS COPRODUCTOS
COSTO(PESOS/KG)
 INGRESOS DE COPRODUCTOS

PARTES PRECIO DE VENTA (pesos/kgs)

COSTO (pesos/kgs) PECHUGA 35
13.81 MUSLOS 26
6.91 PIERNAS 24
5.18 ALAS 15
2.30 HUACAL 8
1.73 RABADILLA 8
1.15
CABEZA Y PEZCUEZO 6

0.92 TOTAL
32

PRECIO DE VENTA DE LOS COPRODUCTOS

PARTES PRECIO DE VENTA

PECHUGA 35
MUSLOS 26
PIERNAS 24
ALAS 15
HUACAL 8
RABADILLA 8
CABEZA Y PEZCUEZO 6
higy
patas
 INGRESOS DE SUBPRODUCTOS

NTA (pesos/kgs) PESO (gms) INGRESO PARTES PRECIO DE VENTA (pesos/kgs)

35 0.775 27.125 HIGADO Y MOLL 6
26 0.45 11.7 PATAS 6
24 0.35 8.4
15 0.25 3.75
8 0.225 1.8
8 0.225 1.8
6 0.175 1.05

55.625 TOTAL

PRECIO DE VENTA DE LOS SUBPRODUCTOS

PARTES PRECIO DE VENTA

HIGADO Y MOLL 6
PATAS 6

TOTAL
A (pesos/kgs) PESO (gms) INGRESO
0.15 0.9
0.125 0.75
0
0
0
0
0

1.65