PROCESO ANALITICO DE LOS PLAGUICIDAS EN CARNE BOVINA

Los plaguicidas son sustancias químicas utilizas en la agricultura para combatir las plagas, sin
embargo son considerados contaminantes debido a su toxicidad, persistencia y a su capacidad
de bioacumulación en la cadena trófica, además de producir efectos secundarios en diversos
sistemas biológicos (plantas, animales y humanos).

Los mamíferos pueden verse afectados por los plaguicidas. Dado que estos compuestos suelen
ser solubles en grasas (sobre todos los organoclorados), tienen un mayor efecto sobre los
animales que las almacenan como fuente de energía. En los seres humanos la vía principal de
los plaguicidas es la ingestión de alimentos contaminados como los de origen vegetal o animal
(carne bovina, porcina, huevos, entre otros).

El Problema