FICHA ACTIVIDAD

Describir los riesgos y peligros asociados al almacenamiento de alimentos y cómo prevenirlos

Experimentar en los alimentos los cambios sufridos de acuerdo a las condiciones de

almacenamiento a las cuales es sometido.
Proyectar o diseñar una zona de almacenamiento de alimentos que cumpla las condiciones
265460 ideales
 FECHAS PROGRAMADAS

03 - 04- 10 - 11 - 17 - 18 - 24 - 25 JUNIO
 RESULTADO(S)

Almacenar materias primas, insumos y productos terminados con responsabilidad ambiental, según normas vigentes.
· Ubica las materias primas, insumos o los productos procesados en las áreas asignadas según técnicas de almacenamiento, naturaleza
del producto, y normatividad vigente para almacenamiento de alimentos.
· Mantiene la calidad e de los productos almacenados, de acuerdo con el tiempo de vida útil.
· Rotula los productos en el almacenamiento de acuerdo con la legislación de alimentos vigente.
· Rota las materias primas, insumos o los productos procesados, de acuerdo con el ciclo de vida útil y al método PEPS o FIFO (primeros
en vencer, primeros en salir).
· Cumple las normas de seguridad e higiene de acuerdo con la legislación vigente.
· Dispone de los productos y áreas para efectuar el inventario según procedimiento establecido.
· Dispone y mantiene los recursos necesarios para el procesamiento de alimentos según programa establecido.
· Opera los equipos para cargue de productos según manual de operación del equipo.
· Cumple con las normas de seguridad e higiene de acuerdo con la legislación sanitaria para alimentos vigente.