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Formato cursograma analítico

Diagrama Num:1 Hoja Núm 1 de1 Resumen


Actividad Actual Propuesta Economía
Objeto: Cerveza Artesanal Bruder
Operación
Actividad: Recorrido del producto
Transporte
Método: Actual/Propuesto
Lugar:Cra. 13 # 3 - 66 Sur. Tunja, Boyacá, Colombia. Espera
Almacenamiento
Operario (s):Saul Quintero Ficha núm: 1
Campillo, Merly becerra vesga Distancia (m)
Tiempo (min-hombre)
Compuesto por: Sergio tejada Fecha:15/10/2019
Aprobado por: Jenyffer Alzate Fecha:17/10/2019 Costo
- Mano de obra
- Material
Total
Símbolo
Descripción Cantidad Tiempo Distancia Observaciones
se escoge la materia prima(depende del tipo de 1
cerveza a fabricar se escoge el tipo de malta)
transporte a trituradora de malta 2

triturado de la malta para exponer la parte interna del 3


grano
zona caliente (cocina cervecera) 4

maceración donde se extrae de la malta, la mayor 5


cantidad de extracto y de la mejor calidad posible
se pasa a filtración 6
luego de que se filtra se cocina el lúpulo 7
intercambiador de calor 8
transporte a la zona de fermentación 9

almacenamiento en la zona de fermentación (15, 20, 10


30 dias)
trasporte a zona de maduración 11

almacenamiento en la zona de maduración(15, 20, 12


30 dias)
pasteurización en línea 13

tanque de almacenamiento de pre-envasado 14

transporte a envasadora de cerveza 15

envasado de cerveza artesanal 16


transporte a bodega 17

almacenamiento producto terminado 18

Total 9 0 5 4