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PRESENTACIÓN:
El siguiente material didáctico brinda al estudiante las herramientas necesarias para asumir y
complementar su formación, por medio de una metodología autónoma. El estudiante encontrará elementos
teóricos prácticos y recursos de consulta.
¿Cómo es el metabolismo?
El metabolismo es la garantía de la vida. Los seres vivos estamos intercambiando materia y energía con
el medio ambiente durante toda la vida, por lo que el metabolismo nos acompaña desde el nacimiento a la
muerte, actuando sin interrupción alguna. [ CITATION wik \l 9226 ] [ CITATION Mar20 \l 9226 ]
Si el metabolismo se detuviera, la muerte sobrevendría, pues sería imposible seguir obteniendo la energía
química para sostener la actividad vital, mucho menos para crecer o para reproducirse o reponer tejidos
dañados.
Metabolismo proteico. Poco dados a la ingesta de azúcares y dulces, exhiben predilección por dietas
ricas en proteínas y grasas animales, y suelen tener hambre con frecuencia. Los carbohidratos no les
vienen nada bien.
Metabolismo carbohidratico. La cara contraria de la moneda, son personas de apetito moderado que
prefieren los dulces y las harinas, así como los estimulantes (como el café), y que presentan una variación
frecuente de peso, costándoles alcanzar cierta estabilidad.
Metabolismo mixto. Una categoría intermedia entre proteicos y carbohidraticos, se nutre por igual de
ambas formas y suele mantenerse en márgenes moderados de hambre. Sin embargo, cuando la
alimentación falla, son el primer grupo en dar síntomas de fatiga. [ CITATION Vid \l 9226 ]
ACTIVIDAD
1. Dentro de su casa hay una cantidad de comida en paquetes con información nutricional. Recolecte
10 de estos paquetes bien sean solidos o líquidos, con base en la tabla nutricional, revíselos y
clasifíquelos en los de mayor cantidad de carbohidratos, proteínas y grasas o lípidos.
2. Haga una lista de lo que come diariamente por 4 días y clasifíquelos de acuerdo a las clases de
alimentos, represéntelo en un cuadro comparativo
5.- CRONOGRAMA
6. EVALUACIÓN: Enviar el trabajo al correo electrónico a más tardar la fecha estipulada. Se evaluará el
resultado del taller escrito con un valor del 40%, la práctica de laboratorio tendrá un valor del 40% y la
puntualidad, la honestidad y la presentación del trabajo 20%.
7. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA: