UNIDAD 2: Dinámica de los nutrientes

Nutrientes esenciales

NITROGENO
Características e importancia
Las plantas lo requieren en grandes cantidades y su disponibilidad es menor al requerimiento, en el sistema no hay
suficientes cantidades si no se fertiliza. Es el nutriente mas condicionante en el crecimiento y rendimiento.
Esencialidad biológica:
• Clorofila (síntesis y conformación). Fotosíntesis.
• Aminoácidos, proteínas.
• Ácidos nucleicos (ADN y ARN).
• Enzimas, vitaminas y hormonas.
• Sistemas energéticos de las plantas.

Deficiencia
Es un elemento móvil en la planta, esto quiere decir que se trasloca de tejidos viejo a los tejidos nuevos. Por este
motivo, cuando hay que buscar los síntomas de la deficiencia, se deben mirar las hojas mas jóvenes.
Verde pálido en las hojas más viejas, las inferiores. Luego clorosis incluyendo las nervaduras. Posteriormente, las
hojas inferiores pueden caer. Genera Plantas pequeñas, crecimiento lento, menor número de macollos o expansión
foliar. Menor IAF, menor intercepción de radiación y disminución de la biomasa acumulada.
Cuando se analizan las hojas, se puede ver una V invertida de color amarillento, la cual si avanza se vuelve
clorótica.

Formas de N en el suelo
La cantidad del N en el suelo es muy poca, la gran cantidad que esta allí proviene de la atmosfera.

N orgánico (90 – 99 %) N inorgánico (1 – 10 %)

• Aminoácidos (20-40%) • NO3- (nitrato)
• Amino azúcares (10%) • NH4+ (amonio)
• Ácidos nucleicos (1-2%) • Otras formas de N mineral:
• Otras formas heterocíclicas – NO2- (nitrito)
– NO (óxido nítrico)
– N2O (óxido nitroso)
– NH3 (amoníaco)

El Nitrato y el amonio son las dos formas químicas que pueden ser absorbidas por los vegetales, si bien el 90% del N
del suelo es orgánico. Por lo que hay un proceso de MINERALIZACION (pasar de N orgánico a Inorgánico), el
proceso inverso se denomina INMOVILIZACION.
MINERALIZACION DEL N
Es el pasaje del N orgánico al N inorgánico. Tiene dos subetapas principales:
- Amonificación: Proceso enzimático en donde el N orgánico se libera como NH4 + y es Llevado a cabo por
bacterias aerobias, las cuales degradan las estructuras. Esta favorecida por pH neutros, buena aireación,
buen suministro de carbono
- Nitrificación: oxidación del amonio liberado en la amonificación o por el fertilizante aplicado. En subetapa
de la NITRITACION es la oxidación del amonio para obtener “nirito”, y en la segunda subetapa que es la
NITRATACION se oxida el nitrito para obtener “nitrato”. Favorecida por temperaturas : >1.5°C, 25-35°C,
<51°C, humedad: óptimo, 50-70 % de CC. Hasta 15 atmósferas, pH: óptimo, 6,9 - 7,5.
La nitrificación tiene un gran rango de temperatura lo que le permite adaptarse.

INMOVILIZACION DEL N
Incorporación del N del suelo a la biomasa microbiana. Reducción temporaria de N para las plantas. Favorecida por
alta C/N de residuos.

La relación C/N comienza a disminuir

a partir del tiempo, cuando hay una
alta cantidad de NO3, comienza a
disminuir por el proceso microbiano,
y eso se puede ver porque el CO2
aumenta por esa actividad. Cuando
la relación es cercana a 35, la
actividad microbiana disminuye
aumentando nuevamente los
nitratos y disminuye el CO2, hasta
una estabilización de 10-12. Hay
algunos cultivos que dejan mayor
restrojo y niveles de N que otros.
ADICION DE N DESDE LA ATMOSFERA
Es la conversión del nitrógeno del aire a formas susceptibles de incorporarse al sistema. Hay dos procesos:
- Deposición por precipitaciones: procesos químicos (rayos, O3) forman óxidos de nitrógeno a partir del
nitrógeno atmosférico. Transferido luego por las lluvias.
- Fijación biológica: proceso que depende de la habilidad metabólica de algunos microorganismos
(simbióticos y libres) para tomar N2 atmosférico, reducirlo a N mineral y ser tomado por las plantas.

N fijado simbióticamente en distintas leguminosas ( Rhizobium-leguminosas): Entre 25 y 80% del N absorbido.

Factores ambientales, edáficos y bacterias (género, especies y cepas).
N fijado por microorganismos libres (Azospirillum-gramíneas): Comportamiento errático, resultados variables,
depende de las condiciones en las que crece el cultivo por eso se considera baja capacidad de fijar N2. Pueden
tener efectos hormonales sobre el crecimiento incrementando resistencia a déficit hídrico.

PERDIDA DE NITROGENO: VOLATIZACION DE AMONIACO

Perdida de nitrógeno del suelo o fertilizante aplicado por fuga a la atmósfera de NH3, puede ser preexistente en el
suelo, o por fertilizantes nitrogenados. De importancia al incorporar algunos fertilizantes nitrogenados (Urea, UAN,
amoníaco anhidro), por el hecho de tener amoniaco directamente.
La molécula UREA, cuando esta en contacto con las condiciones predisponentes para su degradación, en primera
instancia se da la HIDROLISIS la cual es catalizada por la enzima UREASA, se consume agua y protones por lo que
aumenta el pH del medio alrededor del granulo, obteniendo así AMONIO. Como aumenta el pH, genera un balance
entre el contenido de AMONIO y
AMONIACO, siendo el pH de 9,3
donde las cantidades relativas de
ambos son iguales. Si el pH
continúa aumentando vamos a
tener mayor proporción de
amoniaco, por lo tanto, mayor
proporción de perder ese
nitrógeno, ya que pasa a forma
gaseosa. Lo deseable seria que el
AMONIO, se mantenga en la
solución del suelo en forma de
NITRATO a través de la
NITRIFICACION.

Para la volatilización podemos tener factores predisponentes del:

SUELO AMBIENTE
– Actividad de la ureasa – Temperaturas elevadas (hidrólisis)
– pH alcalino (desprotoniza) – Alta humedad edáfica (mayor actividad ureásica)
– Menor poder buffer (C.I.C., M.O.) – Lluvia de más de 10-15 mm posterior a la aplicación
– Mayor intercambio de aire
MANEJO
– Fuente de N, dosis, momento, localización
– Residuos en superficie (mayor ureasa y pH)

DESNITRIFICACION
Es la reducción del ion nitrato (NO3 - ) a N. Se produce en ANAEROBIOSIS, dado que en
condiciones de bajo oxigeno algunas bacterias facultativas usan el Nitrato como aceptor de
electrones y no el oxígeno. Por lo tanto, todo lo que genere un drenaje insuficiente predispone a
esta situación (siembra directa). Cuanto mayor sea el nitrógeno mineral disponible proveniente
del fertilizante, genera una mayo desnitrificación.
LIXIVIACION
Perdida en profundidad de NO3 -, por drenaje interno dentro del perfil. Depende del suelo
(textura, C.C., H° inicial, estructuración, permeabilidad), Factores que controlan mineralización.
NO3 - en suelo, Cultivo (arquitectura y profundidad radical), Balance hídrico zonal. Riego, Dosis,
momento, fuente de fertilizante.
FIJACION DE AMONIO
• NH4 + adsorbido al complejo de cambio. • Muchos suelos pueden fijarlo, arcillas 2:1 (illita). •
Perdida de N fertilizado.
EROSION
• Características del lugar:  Topografía.  Clima (precipitaciones, viento).  Erosionabilidad del
suelo (textura, estructura, m.o.).  Infiltración.  Practicas de manejo de suelo y residuos.
ABSORCION/EXTRACCION
Depende de: • Tipo de cultivo. • Nivel de rendimiento alcanzado.
Considerar el nivel de extracción: • Grano. • Silaje. • Pasturas. • Henificación

FOSFORO
Baja solubilidad, escasa movilidad en suelo y formación de compuestos o reacciones de
superficies. • Baja concentración en solución de suelo y disponibilidad para plantas. • Por su
deficiencia es el 2° en importancia. • Las plantas lo absorben como: • Ión fosfato diácido, H2PO4 -
• Ión fosfato monoácido, HPO4 2- • Fotosíntesis y respiración. • Transferencia y almacenamiento
de E (ATP). • Interviene en división y crecimiento celular. • Constituyente de ácidos nucleicos
(ADN, ARN). • Desarrollo de tejidos meristemáticos y reproductivos: o Rápido crecimiento radical.
o Floración, granazón y madurez. o Mejora la calidad de frutos y granos.

Deficiencia
Es móvil en planta, los primeros síntomas se obsverva en las hojas viejas. Verde oscuro y luego
coloración púrpura
o rojiza (acumulación de polisacáridos y antocianinas). Disminución de crecimiento, plantas
pequeñas, menor área
foliar.

Formas de fosforo en el suelo

Se encuentra de manera orgánica (30-50%) e inorgánica (50-70) a diferencia del N.
El que abastece de manera inmediata al cultivo es el P inorgánico en solución que esta como:
– Ión fosfato diácido, H2PO4-
– Ión fosfato monoácido, HPO42-
El P absorbido es el que más rápido puede pasar de la materia del suelo a la solución, y el
Precipitado lo hace al
mediano plazo. La mineralización de la MO no solo libera N sino también P.

Estados de labilidad de P en el suelo

Adsorbido: fosfatos en las superficies de las arcillas, óxidos hidratados de Fe y Al, o CaCO3. Es el
que más rápido va
a asar a la solución.
Precipitado: con Fe, Al y Ca según pH. Se solubilizan y precipitan como fosfato de Fe, Al y Ca. Es el
segundo más rápido que pasa a la solución.
Ocluido: es el P inaccesible en el interior de óxidos avanzados de Fe y Al. Solo esta disponible a
través de varios años.
Entre las tes constituyen el FOSFORO FIJADO.
El pH tiene una relación directa con la fijación de P. Hay un nivel de pH, entre 6 y 7 donde la
disponibilidad de P es máxima. Cuando aumenta por valores encima de 7 aumenta el P fijado al Ca,
mientras que a pH menores, en principio se fija con el Al mientras que cuanto mas bajo con el Fe,
por eso la importancia de tratar de manter el pH del suelo cerca de la neutralidad.
pH Neutro: cantidades similares de diácido y monoácido (H 2PO4-; HPO4-)
pH alcalino: fosfato (PO43-)
pH ácido: Fosfórico (H3PO4)

AZUFRE
Importancia y características
Es parte de algunos aminoácidos y proteínas. Activación enzimática y síntesis de vitaminas.
Necesario para la formación de clorofila. Promueve la nodulación en las leguminosas. Fácilmente
soluble en agua (excepto S elemental). Móvil en suelo. Gran importancia del pool orgánico. Es
absorbido por las plantas como anión: SO42 - (sulfato).

Deficiencia
Baja movilidad en planta. Verde claro y posterior clorosis en hojas jóvenes. Crecimiento lento,
tallos finos, marchitamiento, menor expansión foliar, y de persistir la deficiencia ocurre el
marchitamiento.

Formas de S en el suelo
Inorgánico (5%):
• Sulfatos (SO42-) solubles y adsorbidos. Son los que abastecen a los cultivos
• Compuestos menos oxidados: sulfitos (SO32-), sulfuro (SH), sulfhídrico (SH2)
Orgánico (95%)
• Ester sulfatos
• Aminoácidos (cistina y metionina).

POTASIO
Importancia y características
Nutriente principal junto a N y P. • Vital para la fotosíntesis y síntesis de proteína. • Asociado a
más de 60 funciones enzimáticas. • No forma compuestos orgánicos en la planta, siempre se
mantiene en forma ionica. • Disminuye el efecto de enfermedades, vuelco y heladas. • Ayuda a
controlar el balance iónico. • Poca movilidad en el suelo. • A pesar de las altas cantidad en el
suelo, baja proporción disponible para el cultivo (< 2%). • Altamente relacionado a las arcillas
locales. • Es absorbido por las plantas en su forma iónica K+.
Practicamente no se fertiliza con este nutrientes, sino que se utiliza el que esta en el suelo, por lo
que el mayor abastecimiento es el de Meteorización.

Deficiencia
Móvil en planta • Bordes y puntas de las hojas más viejas secas después de pasar por estado
amarillento • Manchas necróticas internervales • Vuelco, enfermedades

CALCIO Y MAGNESIO
Calcio: • Inmóvil en planta • Malformaciones y muerte de meristemas • Necrosis de los ápices y de
las puntas de hojas jóvenes además de algún tipo de deformación de las hojas, generalmente en
gancho hacia abajo
Magnesio: • Moderadamente móvil en planta • Clorosis internerval en hojas viejas
Importancia
Calcio: Paredes celulares, división, elongación celular. Estructura de la planta. • Estimula desarrollo
radical y foliar. • Activación de varios sistemas enzimáticos. • En planta, participa en reducción de
N03 - para proteínas. • Requerido por bacterias fijadoras de N. • Reduce el pH de suelo, favorece
la estructuración.
Magnesio: Átomo central de la molécula de clorofila. Fotosíntesis. • Activación de sistemas
enzimáticos, metabolismo del P, respiración.
Características principales
• Carencias importantes en regiones tropicales, por precipitaciones • Alta extracción en regiones
templadas. En algunos lugares esta la necesidad de aportar estos elementos • Carácter básico
(regulación pH, toxicidad de Al, Fe). • Formación complejo arcillo-húmico. Fertilidad física. •
Adsorción diferencial (Ca 2+>Mg 2+, ++ y < n° hidratación) El calcio es mayormente adsorbido que
el Mg, ya que si bien los dos son divalentes el Ca tiene mayor número de hidratación. • Mayor
cantidad de Ca 2+ en suelo: material original, mayor retención. • Menor cantidad de Mg2+ en
suelo: menor cantidad en materiales parentales. • Fuentes orgánicas menos importantes. •
Absorbidos como Ca2+ y Mg2+
Factores que regulan la disponibilidad de Ca y Mg
• Material originario:
– Ca: feldespatos, fosfatos, carbonatos (caliza), sulfato (yeso), etc.
– Mg: material 1° y arcillas, magnesita, dolomita, etc.
• Reacciones de intercambio iónico.
• Lixiviación y consumo vegetal.
• Reposición por fertilizante y enmiendas.
Factores que regulan la disponibilidad de Ca y Mg
Factor intensidad: Es la cantidad de Ca y Mg en solución.
Factor renovación: •Solubilización •Mineralización •Desorción
Factor capacidad: •Formas intercambiables •Precipitados solubles •Formas orgánicas (menos
importante)

MICRONUTRIENTES (B, Zn, Cl, Cu, Fe, Mn, Mo)

Factores que pueden afectar la biodisponibilidad
• pH: disponibilidad. No todos los micronutrientes tienen el mismo rango de pH.
• Materia orgánica: fuente abastece al cultivo, adsorción, inmovilización (MO estabilizada),
biodisponibilidad y movilidad (complejos quelatados).
• Procesos de intercambio catiónico: adsorción.
• Actividad radical: solubilización en rizosfera.
• Clima: baja Tº, menor crecimiento radical, menor tasa absorción de micronutrientes (ej: Zn).
• Manejo: sobrefertilización y antagonismo (ej: P/Zn), labranzas (estratificación y disponibilidad),
elementos traza en roca fosfórica.

En el B se encontró respuesta en girasol, en deficiencia muy grande se puede perder el capítulo.

En el Zn se encontró respuesta en Maíz
En el Cl se encuentra respuesta en trigo
Movilidad en las plantas