Albondigas en salsa italiana

Ingredientes:
  1/2 kg de carne molida
1 cebolla mediana finamente picada
3 cdas de pan rayado
1 huevo
1 diente de ajo finamente picado
sal, pimienta y comino.
Para la salsa:
200 gr de salsa de tomate
pizca de albahaca
pizca de orégano seco
1 cda de perejil picado
2 cdas de queso parmesano
sal.

Preparación
  En un recipiente poner la carne, huevo, cebolla picada, pan rayado, ajo y condimentar. Unir todos los ingredientes con
la ayuda de la mano, luego formar las albóndigas y colocarlas en forma de corona en un recipiente.

Llevar destapado al microondas por 5 minutos en potencia alta, a media cocción voltearlas. Al terminar, retirar y echar
la mezcla de salsa de tomate, albahaca, orégano, sal, pimienta y perejil. Llevar destapado al microondas por 2 minutos.
Retirar y servir espolvoreando queso parmesano rallado y perejil. Acompañar con puré de papas y arroz blanco.

Crema Volteada

Ingredientes:
 
6 huevos
Un litro de leche
2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
 
Preparación: 
8 prociones
 
En una cacerola pequeña una taza de azúcar y acaramelar un molde con hueco. Dejar enfriar.
Poner al fuego una olla con la leche y la vainilla. Cuando esté a punto de hervir, agregar los
huevos previamente batidos y el azúcar restante.
Colocar la mezcla en el molde y llevar a baño maría en horno moderado (350º F)  por 45
minutos aproximadamente.

Arroz tapado Cecilia

Ingredientes:
  2 cebollas finamente picadas
2 dientes de ajos finamente picados
1 cda de aceite
pizca de pimienta
1/2 cdta de comino
1 cda de perejil finamente picado
1/2 kg de carne molida
1 cdta de pimentón
2 cdas de pasta de tomate
100 gr de chorizo
sal al gusto
arroz blanco.

Preparación
  En un pyrex, poner el aceite, ajo, cebolla, pimienta y comino. Llevar destapado al microondas por 3 minutos en
potencia alta. Retirar y agregar la paprika, pasta de tomate, carne molida y el chorizo.

Cocinar destapado por 5 minutos en potencia alta (remover a media cocción). Verificar la sazón. Luego agregar las
pasas previamente remojadas en agua caliente. Llevar destapado al microondas por 2 minutos en potencia alta.
Terminada la cocción agregar aceitunas picadas y perejil, luego tapar y dejar reposar por 5 minutos.

Servir como relleno en medio de dos capas de arroz blanco. Adornar el plato con una ramita de perejil.