LISTA DE CHEQUEO

Establecimiento (local, Restaurante)

Actividad principal
Ubicación
Encargado

CARACTERÍSTICAS DE INFRAESTRUCTURA

Pisos y drenajes

Paredes

Techos

Ventanas y otras aberturas

Puertas

Escaleras, Elevadores y Estructuras

Complementarias (Rampas y Plataformas)

Iluminación

Ventilación
 PLANES DE SANEAMIENTO

Limpieza y desinfección

Desechos solidos

Control de plagas

Abastecimiento o suministro de agua

PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Nº De Personas
FUNCIONES DE CADA UNO
 PROTOCOLOS A SEGUIR

Certificación

Supervisión periódica

Educación y capacitación

Plan de capacitación

Practicas higiénicas y medidas

de protección

Uniformes
RECOMENDACIONES