UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MEXICO UNADM

Programa educativo:

Licenciatura en Nutrición Aplicada

Asignatura:

Fundamentos de Investigación

Nombre del docente

Julio Cesar Reyna Escaname

Nombre de la actividad

Evidencia de aprendizaje. Mi proyecto de investigación 4

Nombre del estudiante

: David Javier Enriquez Pineda

Matricula del estudiante

1921006449

Fecha

8 de septiembre 2019

1
 Índice:
Portada

.....................................................................................................................................................1
1.-Introducción:.............................................................................................................................3
2.-Justificación:.............................................................................................................................3
3.-Delimitación del tema...............................................................................................................4
4.-Objetivos...................................................................................................................................5
4.1.-Objetivo General.....................................................................................................................5
4.2.-Objetivos específicos...........................................................................................................5
5.-Preguntas de Investigación.......................................................................................................5
6.-Tipos de Variables.....................................................................................................................5
7.-Hipótesis...................................................................................................................................6
8.-Marco Teórico...........................................................................................................................6
8.1-Definición de Hipertensión......................................................................................................7
8.2.-Riesgos................................................................................................................................8
8.3.-Prevención..............................................................................................................................8
8.4.-Características del Nutriólogo.................................................................................................8
9.-Enfoque del Diseño...................................................................................................................9
10.-Metodología e Instrumentación............................................................................................10
11.-Conclusiones ........................................................................................................................11
12.-Anexo 1.................................................................................................................................12
12.1. Análisis de la entrevista.......................................................................................................12
12.2. Análisis de la Encuesta.........................................................................................................15
12.3.-Resultados obtenidos..........................................................................................................28
13.-Anexo 2 Fotografías...............................................................................................................29
14.-Anexo 3 Mapa Mental...........................................................................................................30
15.-Bibliografía............................................................................................................................31

2
1.-Introducción:
“Causas por las que los adultos no acuden con regularidad al Nutriólogo contando con
antecedentes de hipertensión en la Unidad Lindavista Vallejo de la Ciudad de México”.

El siguiente trabajo de investigación estará enfocado en determinar las causas que

provocan que la gente predominantemente adulta no tome en cuenta la importancia de
cuidar su salud, específicamente en la atención para visitar al Nutriólogo en su
comunidad, en la atención a asuntos de tipo alimentarios como control de peso,
detección prematura de alguna enfermedad como Diabetes e Hipertensión asociadas con
algún tipo de Sobrepeso, así como deficiencias en sus hábitos alimentarios. Se revisará
previamente la condición corporal como peso, IMC y altura para tener un parámetro que
nos indique las características en relación a sus hábitos alimentarios, conjuntamente con
una serie de preguntas relacionadas a los antecedentes familiares con prevalencia en
Hipertensión a fin de pronosticar las futuras condiciones de salud a los que estarían
expuestos .Otro de los aspectos importantes que deseo investigar dentro de mi muestra
poblacional es la imagen que perciben los adultos en relación a visitar al Nutriólogo ,
donde posiblemente sea una de las causas que por la falta de conocimiento en cuanto a
los servicios de este especialista sea un motivo por lo cual eviten dicho acercamiento .El
contexto a utilizar será la Unidad Lindavista Vallejo Ciudad de México .

La Unidad Lindavista Vallejo ubicada en la demarcación de la delegación Gustavo A

Madero calle Poniente 140 (Eje 5 Norte Montevideo) y Av. De los Cien Metros “En la
Unidad Lindavista Vallejo habitan alrededor de 11,300 personas en 3,920 departamentos.
Se registran 1,289 personas por km2, con una edad promedio de 39 años.” Market Data
(n/d).

2.-Justificación:
Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y
Agricultura, “México tiene una de las peores dietas y hábitos alimenticios, ya que ocupa el

3
primer lugar en obesidad y sobrepeso con 32% de la población.” OMS, (2019). De
acuerdo a las alarmantes cifras en cuestiones nutricionales detectadas en nuestro país
producto de factores: como la forma de vida acelerada a la que está expuesta la
población. Cada día el pronóstico de problemas cardiacos, hipertensión, diabetes,
sobrepeso y obesidad va en aumento. Esto, aunado a una escasa alimentación
balanceada junto con el desmedido consumo de la denominada comida rápida (Fast
Food) son algunos de los elementos detonadores que hacen la presencia de una baja
calidad de vida en futuras generaciones, así como la inminente aparición súbita de
enfermedades crónicas alimentarias. La importancia de la presente investigación radica
en educar a los adultos ante la problemática que ya genéticamente se encuentran
expuestos a la aparición de Hipertensión dadas las difíciles condiciones que son
sometidos como: stress, alimentación deficiente, sedentarismo, excesivo consumo de
azúcar y sal en los alimentos y, la falta de interés para ser atendido por un nutriólogo con
fines de control y beneficio.

3.-Delimitación del tema:

“De acuerdo con el gubernamental Instituto Nacional de Estadísticas y Geografía (Inegi),

en el país existe un promedio de 2,4 especialistas en nutrición por cada mil habitantes”
Animal Político (2014). A pesar de que la Unidad Habitacional Lindavista Vallejo se
localiza cerca de una zona hospitales, se investigará si las personas cuentan con algún
tipo de servicio médico y enfocar las razones por las cuales no usan el servicio.” La
delegación Gustavo A Madero reportó una población de 1,168,120 habitantes durante el
año 2009 se atendieron 325,798 usuarios a través de su red de servicios hospitalarios y
unidades medico familiares” SEDESA, Secretaria de Salud (s/f) por lo que se
corroborara´ si también la falta de nutriólogos en el sector salud pudiera ser la causa o
motivo por la falta de información y atención en temas nutricionales, ante una creciente
demanda poblacional con problemas nutricionales como específicamente sobre
Hipertensión.

La investigación se realizará en personas con un rango de edad de 26 a 60 años de edad

que reporten un perfil laboral productivo o estudiantil con la finalidad de asociar el factor
tiempo como posible causa en no visitar al Nutriólogo

Por último, dada la importancia que los índices de crecimiento en Hipertensión en nuestro
país, las estadísticas van en aumento:” En tan solo seis años, entre 2000 y 2006, la

4
prevalencia de HTA incrementó 19.7% hasta afectar a 1 de cada 3 adultos mexicanos
(31.6%) ENSANUT( 2012). Se deberá analizar en la muestra poblacional los antecedentes
familiares en relación a la hipertensión que pudieran reportar los encuestados con el fin de
valorar la posible calidad de vida a la que pudieran someterse en lo futuro, de ahí la
importancia de acudir al Nutriólogo de manera preventiva para un mejor control de su
salud.

4.-Objetivos:

4.1.-Objetivo General:

Evaluar las posibles causas que afectan a la población adulta de la Unidad Lindavista
Vallejo al no acudir con regularidad al Nutriólogo, considerando los antecedentes
familiares que padezcan de Hipertensión.

4.2.-Objetivos específicos:

 Identificar los hábitos alimenticios cotidianos de los habitantes de la Unidad

Lindavista Vallejo para relacionarlos con sus actividades diarias.
 Describir el papel del Nutriólogo, así como su participación dentro de la
comunidad.
 Enumerar los factores más comunes que motiven la falta de interés en temas
nutricionales dentro de la muestra poblacional a estudiar.

5.-Preguntas de Investigación:
1.- ¿Por qué la gente adulta de la Unidad Lindavista Vallejo no acude al Nutriólogo?
Determinar las posibles causas.

2.- ¿Cuál es la población de nutriólogos en la demarcación de la Unidad Lindavista

Vallejo?

3.- ¿Cuál es el estado nutricional actual de los encuestados en relación a la Hipertensión

Arterial?

4.- ¿Con que frecuencia la gente de la Unidad Lindavista asiste al Nutriólogo?

5
5.- ¿Qué riesgos presenta la Hipertensión Arteria en la población a registrar?

6.-Tipos de Variables:
Variable cualitativa nominal.

La categorización de las variables emergerán durante el estudio con la información que se

recopile para finalmente dar paso a la teorización,

Tentativamente se presentan las siguientes variables.

 Personas adultas de sexo masculino y femenino con un rango de edad de 26 a 60

años con un perfil laboral productivo o estudiantil, y preferentemente que habiten
en la Unidad Lindavista Vallejo CDMX.
 Problemas de Hipertensión arterial en las personas que participarán en la
investigación.
 Detección de posibles malos hábitos alimentarios.
 Determinación de posibles factores que aparecerán durante el transcurso la
investigación como: falta de tiempo para visitar al Nutriólogo dentro de la población
por encuestar, desconocimiento en cuanto a las labores del Nutriólogo, percepción
de la gente con el alto costo de los servicios de un nutriólogo, y falta de interés por
asistir a una consulta preventiva con el Nutriólogo.

7.-Hipótesis:
Dentro de la investigación y de acuerdo a las variables antes expuestas las razones que
orientan esta investigación están estructuradas de acuerdo:

1.-La gente de la Unidad Lindavista Vallejo no cuenta con el tiempo suficiente para
realizarse un chequeo medico debido a las múltiples actividades que realizan en su vida
diaria como son los estudios académicos, y el trabajo.

2.-No muestran interés por su salud, aún con la herencia genética de contraer la
Hipertensión de manera prematura.

3.-No se registra ningún tipo de información en relación a los servicios de algún Nutriólogo
en la zona de Lindavista.

4.-Se tiene la percepción que los honorarios de un Nutriólogo deben ser altos.

6
5.-Cuentan con una mínima información en temas nutricionales por parte de la
comunidad.

8.-Marco Teórico:

Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y

Agricultura, México tiene una de las peores dietas y hábitos alimenticios, ya que ocupa el
primer lugar en obesidad y sobrepeso con 32% de la población.” Excelsior (s.f.) De
acuerdo a las alarmantes cifras en cuestiones nutricionales detectadas en nuestro país
producto de factores: como la forma de vida acelerada a la que está expuesta la
población. Cada día el pronóstico de Diabetes, obesidad y principalmente hipertensión,
van en aumento no solo en nuestro país sino en el mundo entero:” En tan solo seis años,
entre 2000 y 2006, la prevalencia de HTA incrementó 19.7% hasta afectar a 1 de cada 3
adultos mexicanos (31.6%) ENSANUT (2012). Esto, aunado a una escasa alimentación
balanceada junto con el desmedido consumo de la denominada comida rápida Fast Food
son algunos de los elementos detonadores de una baja calidad de vida en futuras
generaciones, así como la inminente aparición súbita de enfermedades crónicas
alimentarias y en consecuencia la presencia de la muerte. “En México se detectaron 22.4
millones de adultos de 20 años o más que padecen hipertensión arterial, 6.4 millones de
mexicanos con problemas de diabetes, 26 millones de adultos presentaban Obesidad”.
ENSANUT (2016)

8.1-Definición de Hipertensión:

“Enfermedad que presenta el aumento persistente de la presión arterias, la fuerza

ejercida por unidad de áreas sobre las paredes de las arterias” Lamas (2012)

La enfermedad está muy ligada a la Diabetes y por lo regular la aparición de la

misma está relacionada con el aumento de peso y obesidad, así como altos

contenidos de sodio en los alimentos o por consumo excesivo de alcohol.

Una de sus características es que es de carácter asintomático es decir los

pacientes no presentan síntoma o malestar aparente.

Clasificación: P.A. (Presión Arterial)

7
 Clasificación P.A. Sistólica P.A. Modificación Medicación
mm Hg Diastólica mm de Estilo de
Hg vida
Normal Menor 120 Menor 80 Aconsejable
Prehipertensió 120-139 80-89 Sí Fármacos
n
Hipertensión 140-159 90-99 Sí Fármacos
fase 1
Hipertensión Mayor o igual Mayor o igual a Sí Fármacos
fase 2 a 160 100
Lamas (2011).

8.2.-Riesgos:

Principalmente riesgos coronarios, cardiopatías, cerebrovasculares o daño a otros

órganos debido a los elevados niveles de corriente sanguínea.

8.3.-Prevención:

Presentamos las recomendaciones resumidas por parte de Do Santos, N. (2007.):

 Pérdida de Peso. Mantener el IMC en 19-25%.

 Restricción de la sal. Tomar menos de 4g. de sal añadida.

 Realizar ejercicios aeróbicos durante 30 minutos al día.

 Moderar el alcohol.

 Alimentación rica en vegetales y baja en grasa.

8.4.-Características del Nutriólogo:

“El Licenciado en nutrición en su práctica profesional, desempeña acciones de

prevención, promoción y tratamiento nutricional a nivel individual o colectivo, con

la finalidad de restablecer la salud del paciente y mejorar su calidad de vida”

(Pereira Ch, & Salas, M (2017) La práctica profesional de la nutrición va enfocada a la

alimentación del individuo

y al posible beneficio que obtiene de los nutrimentos El nutriólogo está capacitado

8
para evaluar el estado nutricional del enfermo para orientar hacia una estrategia

dietética con el fin de controlar y mejorar la salud del paciente.

El paciente espera del nutriólogo honestidad, integridad, respeto, responsabilidad,

compromiso, y cualidades antes mencionadas. La relación nutriólogo-paciente se

convierte así en un ‘encuentro entre personas’ que debe involucrar atención

humanitaria y sensible, del que depende en gran medida el grado de satisfacción

del paciente, en la actualidad uno de los principales indicadores de la calidad de la

atención sanitaria prestada Pereira Ch, & Salas, M (2017)

Es de suma importancia la personalidad del nutriólogo para inspirar confianza en

los pacientes y con ello el logro de una mejoría en las enfermedades de los

pacientes. Las cualidades personales van más allá de la comunicación y la

empatía.

En el sector empatía será sinónimo de afectividad (unión emocional del paciente)

y en el sector cognitivo (conocimiento de la enfermedad). En el área de la

comunicación el Nutriólogo deberá tener la capacidad de: Orientación en temas

alimentarios, promoción de la salud, y educación en temas nutricionales.

9.-Enfoque del Diseño:

 Marco teórico referencial.

 Presentación de Objetivos Generales y particulares.
 Hipótesis: La falta de nutriólogos en la comunidad, genera la falta de interés en
atender su salud, aun conociendo la prevalencia de Hipertensión en la familia.
 Aplicación de dos entrevistas: Uso de tablas de frecuencias, moda, y mediana.
 Medición de frecuencias en la aplicación de encuestas para determinar las causas
del problema de investigación.

9
  Obtención de puntos de vista y perspectiva de los participantes.
 Enfoque del método etnográfico: Clasificación de creencias, normas y puntos de
vista de los participantes.

10.-Metodología e Instrumentación:

Elaboración de Bitácora:

ACTIVIDADES TIEMPO
Delimitación del problema 19-agosto -2019
Plan de investigación  
   
Recopilación y selección de la información 21 agosto -2019
Análisis y Abstracción de información  
   
Bitácora de Investigación 31-agosto-2019
Planeación y aplicación de entrevista
Firma de carta de confidencialidad para la entrevista  
   
Aplicación de Encuesta
Análisis de datos recabados 2- septiembre -2019
Obtención de resultados y conclusiones  
   
Integración y redacción del informe final 7-septiembre 2019
 

Entrevista semiestructurada.
 Realización de tres entrevistas semiestructuradas a los habitantes de la
Unidad Lindavista Vallejo.

10
  Aplicación de 10 encuestas en la comunidad.
 Observación participativa. (Convivio participativo con los participantes en
cuanto usos, costumbres, estilos, y modalidad de vida.
 Elaboración de notas de campo en el lugar de los hechos

Instrumentos
 Lap top portátil
 Grabadora portátil
 Celular
 Cámara portátil
 Automóvil
 Los gastos generados correrán por mi propia cuenta

11.-Conclusiones :

De acuerdo a todo el proceso de investigación conjuntamente celaborado los resultados

obtenidos se llegaron a las siguientes conclusiones:

 Los participantes encuestados presentan enfermedades crónico degenerativas

principalmente de Sobre peso , Diabetes y en ultimo lugar : Hipertensión.
 Dichas enfermedades provienen de manera genetica a traves de los abuelos,
padres, y se reportó la aparición de dichas enfermedades en hermanos e hijos de
los cuales no fueron contemplados en la investigación.
 En relación a la percepción de las funciones del nutriolgo en la comunidad es muy
evidente la ausencia del mismo.
 Los temas relacionados a la Nutrición son llevados a cabo por el médico famliar y
no por un Nutriológo Se reporta la nula participación del Nutriologo dentro de la
comunidad.
 La mayoría de los encuestados fueron jovenes y manifiestan una alimentación
deficiente debido al ritmo de vida que presentan.
 Una de las causas principales por lo que los entrevistados no asiste con frecuencia
al Nutriiologo es la falta de tiempo a pesar de contar principialmente con
problemas de Sobrepeso ,mientras que en segundo lugar la falta de información

11
 en relación a los servicios que presta este especialista son nulos tanto en la
comunidad como en los centros de salud a los que pertenecen. Las causas
menos relevantes se enfocan en lo oneroso que puede ser una consulta
particular y solo una persona manifestó no necesitar los servicios del Nutriologo
debido a que presenta buenos hábitos en su alimentación así como la práctica
frecuente de ejercicio.
Como conclusión personal deseo comentar que con respecto a la realización de la
investigación efectuada dentro de mi comunidad, me brindo la oportunidad de
adentrarme en el complejo proceso de investigación mediante el cuál me permitió
entender la importancia de cada una de sus fases. El metódo de investigación en
cualquier campo uno de los problemas más agudos y complejos que se efrenta
cualquier investigador ya sea novato o experimentado es sin lugar a dudas, la gran
cantidad de metódos , tecnicas, e instrumentos que existen como opciones , lo que
conduce a un número ilimitado de posturas, paradigmas, posturas epistemologicasy
escuelas filosoficas cuyo volúmen y diversidad llegan a confundir. Sin embargo en un
sentido global y como lo menciona Cesar Bernal de acuerdo a la postura de Bunge
(1979)” el metódo cientifico se refiere al conjunto de procedimientos que valiendose de
los instrumentos o técnicas necesarias , examina y soluciona un problema o conjunto
de problemas dentro de la investigación” Bernal C.(2016). Dentro de presente trabajo
considero que cumplió con mis expectativas al responderme las preguntas de
investigación formuladas previamente, sin embargo el tema es muy generico, involucra
muchas disciplinas, tiempo, y experiencia investigativa, lo que mi evaluación me
permitirá conocer si tome el camino correcto o en definitiva habrá que desarrollar
multiples habilides conforme pase el tiempo , para aventurarse en el maravilloso
campo de la investigación.

12.-Anexo 1

12.1. Análisis de la entrevista

Analisis cualitativo de los datos generados de las 3 las entrevistas realizadads a

los habitantes de la Unidad Lindavista Vallejo CDMX.

12
Nota.-Por razones de seguridad personal las personas participantes no se dejaron
videograbar por lo que se opto por utiizar una grabadora de voz portatil para
realizar el cuestianario .

Tabla 1. Analisis del discurso sobre la investigación “ Causas por las que los adultos
no acuden con regularidad al Nutriólogo contando con antecedentes de hipertensión en la
Unidad Lindavista Vallejo de la Ciudad de México”.

Nombre Zaira Jorge María Totales

Domicilio Unidad Unidad Unidad
Lindavista Lindavista Lindavista
Vallejo Vallejo Vallejo
Grupos de edad 35 años 37 años 58 años
Manifestó 1 - 1
presencia de
diabetes en
abuelos
Manifestó 1 1
presencia de
Hipertensión en
abuelos
Manifestó 1 1 2
presencia de
Diabetes en padres
Manifestó 1 1
presencia de
Diabetes en
hermanos
Manifestó 1 1
presencia de
Sobrepeso en hijos
Expresó nunca 1 1 1 3
asistir al nutriólogo
Expresó asistir con 1 1 2
otro especialista
Señaló claramente 1 1
las funciones del
Nutriólogo
Comentó no tener 1 1 1 3
conocimiento de
algún nutriólogo en
su comunidad

Consideró como 1 1
causa principal
el porque la
gente no acude
al Nutriólogo “la
falta de tiempo”

13
 Consideró como 1 1
causa principal
el porque la
gente no acude
al Nutriólogo “es
onerosa la
consulta “
Consideró como 1 1
causa principal
el porque la
gente no acude
al Nutriólogo “la
falta de
información”
Recomendó el 1 1 1 3
acercamiento al
Nutriólogo
siempre y
cuando se
cuente con el
servicio

Se realizaron tres entrevistas: dos de sexo femenino y uno de sexo masculino. El

promedio de edades es de 35 a 58 años de edad, todos habitantes de la Unidad
Lindavista Vallejo. En relación a la prevalencia de las enfermedades: Diabetes,
Hipertensión y Sobrepeso; 1 de 3 presentó Diabetes por la línea de los abuelos, en otro
caso 1 de 3 presentó Hipertensión por línea de los abuelos y el 100% no reporto
Sobrepeso en los abuelos. Asimismo, por parte de la herencia de los padres 2 de 3
reportaron diabetes por parte de la madre. En este análisis se reportó la prevalencia de
Diabetes 1 de 3 en hermanos y 1 de 3 por línea de los hijos. De los tres entrevistados el
100% reporta nunca haber asistido al Nutriólogo directamente sino Se observa que 2 de 3
acudieron al servicio externo de un bariatra en sustitución del Nutriólogo. De los
entrevistados solo 1 de 3 tiene conocimiento perfecto de las funciones del nutriólogo, las
dos restantes no tuvieron comentario alguno por falta de conocimiento.
El 100% de los entrevistados coincidieron en sus respuestas de no conocer o tener
información sobre los servicios de algún nutriólogo dentro de su comunidad. Continuando
con el análisis en relación a las causas principales por lo que la gente no acude con
frecuencia al nutriólogo: 1 de 3 lo reporta “por falta de tiempo”, 1 de 3 reporta onerosa la
visita a un nutriólogo particular y la tercera respuesta de 1 de 3 no tiene conocimiento de
algún nutriólogo. En relación a las recomendaciones que darían a sus familiares de visitar
al nutriólogo con mayor frecuencia los tres coinciden en la importancia de dicho
especialista
.

14
debido a las múltiples enfermedades crónicas degenerativas que se presentan en la
comunidad especialmente de Diabetes, Hipertensión y Sobrepeso siempre y cuando se
promueva y dé a conocer el servicio

Entrevistas realizadas en campo:

 https://yokopug.blogspot.com/2019/05/blog-post_28.html

 https://yokopug.blogspot.com/2019/05/blog-post_88.html

 https://yokopug.blogspot.com/2019/05/-blog post 62.html

• Personas adultas de sexo masculino y femenino con un rango de edad de 35-

60 años que habiten en la Unidad Lindavista Vallejo CDMX.

15
12.2. Análisis de la Encuesta:

Para el manejo de los datos estadísticos se utilizó el programa estadístico SSPS Versión
15 para Windows.

En la Tabla 1 se muestra la proporción de hombres y mujeres que participaron en la

investigación, se puede observar que la mitad fueron hombres y el resto mujeres.

Tabla 1
Proporción de hombres y mujeres que participaron en el estudio.

Frecuencia Porcentaje
Válidos Masculino 5 50.0
Femenino 5 50.0
Total 10 100.0

En
la

16
Figura 1 se representa de manera gráfica la proporción de hombres y mujeres que
contestaron la encuesta, mostrando que el sexo de los participantes en la muestra es
equitativo.

Figura 1

Porcentaje de hombres y mujeres de la muestra

5
50% 50%

4
Participantes

Masculino Femenino

17
La Tabla 2 muestra la distribución de edades de los participantes que contestaron la
encuesta. Dado que los dato se presentan como rangos se estimó la mediana, la cual
tuvo un valor de 3 que representa la categoría de 34 años en adelante.

Tabla 2
Rango de edades de los participantes

Frecuencia Porcentaje
Válidos 18-25 años 0 0.0
26-33 años 4 40.0
34 en adelante 6 60.0
Total 10 100.0

En la Figura 2 se puede observar que en su mayoría la muestra se conformó por

participantes que tenían 34 años o más (60%). Es importante señalar que no hubo
participantes entre los 18 y 25 años de edad.

Figura 2

Porcentaje de participantes por edad

6
60%
5
Participantes

4
40%
3

26-33 años 34 años en adelante

18
En la Tabla 3 se muestran las ocupaciones de quienes contestaron la encuesta. La moda
obtenida fue 2, lo cual representa “profesionistas”. No se obtuvieron datos en las
categorías de “estudiante” y “otro”.

Tabla 3
Porcentaje de participantes por ocupación

Frecuencia Porcentaje
Válidos Profesionista 8 80.0
Ama de casa 2 20.0
Total 10 100.0

En la Figura 3 se muestra que el 80% de los encuestados eran profesionistas, salvo el

20% que informó ser ama de casa.

Figura 3

Proporción de participantes según su ocupación

8
80%
Participantes

2
20%

Profesionista Ama de casa

19
Tabla 4
Porcentaje de participantes por estado civil

Frecuencia Porcentaje
Válidos Soltero 5 50.0
Casado 4 40.0
Viudo 1 10.0
Total 10 100.0

En la Tabla 4 se muestran la proporción de participantes de acuerdo con su estado civil,

observándose que en su mayoría los encuestados eran solteros (Moda) y viudos.

Figura 4

Proporción de participantes que se asumieron como soltero, casados y viudos.

5
50%

4
40%
Participantes

1
10%

0
Soltero Casado (a) Viuda

20
Respecto a las enfermedades reportadas en la encuesta, el 100% de la muestra
informó que no padece de diabetes, el 90% negó que no tiene hipertensión, sin
embargo, el 70% padece de sobrepeso.

Figura 5
Proporción de participantes que reportaron los siguientes padecimientos:
Diabetes, Hipertensión y Sobrepeso.

100

90

80

70
Porcentaje de participantes

60

50

40

30

20

10

0
Diabetes Hipertension Sobrepeso

Axis Title

Si No

21
En la Tabla 5 se muestra la proporción de los encuestados que reportaron algún familiar
con diabetes. Los resultados muestran que el familiar que padece con mayor frecuencia
esta enfermedad, proviene del abuelo (moda).

Tabla 5
Reporte de diabetes por parte de los familiares de los entrevistados.

Frecuencia Porcentaje
Válidos Padre 2 20.0
Madre 1 10.0
Abuelo 6 60.0
Abuela 1 10.0
Total 10 100.0

Figura 6.

Porcentajes de familiares de los encuestados con Diabetes.

En la figura se reportan los siguientes porcentajes de familiares con diabetes. El 60%

proviene del abuelo, mientras que un 20% representa al padre, 10% a la madre y el 10%
restante recae en la abuela.

Padre Madre Abuelo Abuela

10
20

10

60

22
Tabla 6 se muestra la proporción de los encuestados que reportaron algún familiar con
hipertensión. Los resultados muestran que el familiar que padece con mayor frecuencia
esta enfermedad, proviene de la madre (moda).

Frecuencia Porcentaje
Válidos Padre 2 20.0
Madre 4 40.0
Abuelo 2 20.0
Abuela 2 20.0
Total 10 100.0

Figura 7

Porcentaje de familiares de los encuestados con problemas de Hipertensión

4
40%
Porcentaje %

2
20% 20% 20%

0
.
Padre Madre Abuelo Abuela

23
 En la Tabla 7 se puede observar la proporción de los encuestados que reportaron algún
familiar con Sobrepeso. Los resultados apuntan que el 50% no padece la enfermedad,
solo un 30% proviene de la madre y un 20% lo reporta el esposo (a).

Frecuencia Porcentaje
Válidos Esposo(a) 2 20.0
Madre 3 30.0
Ninguno 5 50.0
Total 10 100.0

Figura 8

Porcentaje de familiares de los encuestados con problemas de Hipertensión.

5
50%

3
30%
Porcentaje

2
20%

0
Esposo (a) Madre Ninguno

24
En la Tabla 8 se puede identificar si los entrevistados llevan algún tratamiento alimenticio
por parte de algún especialista. La moda obtenida fue 6 la cual está representada por el
“médico familiar”

Frecuencia Porcentaje
Válidos Medico familiar 6 60.0
Bariatra 2 20.0
Ninguno 2 20.0
Total 10 100.0

Figura 9
Participación del especialista en temas nutricionales hacia los entrevistados
La figura representa la participación de algún especialista en temas nutricionales donde
los participantes argumentan que fueron atendidos por el médico familiar con un 60%,
otros por algún bariatra 20 % y aquellos que no recibieron atención de ningún especialista
se reporta un 20%.

20%

Médico Familiar
20% 60% Bariatra
Ninguno

25
En la Tabla 9 se reporta la afiliación de los encuestados por parte de alguna
institución del sector salud

Frecuencia Porcentaje
Válidos IMSS 5 50.0
ISSSTE 3 30.0
Medico Particular 1 10.0
Otro 1 10.0
Total 10 100.0

Figura 10

Afiliación de los entrevistados por alguna institución de salud.

En la gráfica se aprecian los resultados con respecto a la afiliación de alguna institución

del sector salud por parte de los encuestados. La moda está representada por el 5 lo que
pertenece al IMSS mientras que un 30% lo representa el ISSSTE, 10% médico particular
y otro 10% reportan al Hospital Militar.

5
50%

4
Porcentaje %

3
30%

1
10% 10%

IMSS ISSSTE Medico particular Otro

26
En la Tabla 10 se muestra que la mayor parte de los participantes nunca han sido
atendidos por el nutriólogo en su centro de salud correspondiente; siendo la mediana de
estos datos la categoría “nunca”.

Tabla 10

Distribución de rangos sobre la frecuencia de atención por parte del nutriólogo

Frecuencia Porcentaje
Válidos 1 a 3 veces 1 10.0
1 vez 2 20.0
Nunca 7 70.0
Total 10 100.0

Figura 10.
Distribución de rangos sobre la frecuencia de atención por parte del nutriólogo .

En esta figura se reporta como” mediana”: 7 de los entrevistados que “nunca” han sido
atendidos por algún nutriólogo en los centros de salud a los que pertenecen, mientras que
2 fueron atendidos una vez y 1 participante reportó de 1 a 3 visitas debido a una
intervención quirúrgica.

Resultados: La mayoría de los encuestados cuentan con Seguro

Social por parte de sus trabajo pero aún así los servicios los
utilizan muy poco .

6
Frecuencia

1 a 3 veces 1 vez Nunca 27

Figura.11
Porcentaje de participantes que reportan las causas por las cuales no asisten al
nutriólogo

7
7

1 1 1
1

0
1° Lugar No tengo tiempo 2° Lugar no tengo 3° Lugar Es costosa la 4° No lo necesito
información de un consulta
Nutriologo

 El 70% reportó falta de tiempo debido al horario de trabajo, escuela y otras

actividades personales a pesar de presentar alguna de las enfermedades
reportadas en la encuesta.
 Un 10% reporta no contar con la suficiente información de algún Nutriologo en su
comunidad o centro de salud.
 Otro 10% tiene la percepción que es oneroso visitar al Nutriolgo.

28
  Un último 10 % reporta no necesitar los servicios del Nutriologo ya que presenta
cuidado en sus habitos alimentarios así como la práctica de ejercicio físico
constante.

12.3.-Resultados obtenidos:

1.-La muestra fue realizada a 10 personas diferentes .

2.-Se tomaron como referencias: Sexo, edad, escolaridad,ocupación , estado civil y

domicilio .

2.-Se aplicó la entrevista especificamente a los habitantes de la Unidad Lindavista

Vallejo Manzana 2 CDMX.

3.-Los participantes en la encuesta fueron en su mayoria profesionistas.

4.-Existe una tendencia mayor el presentar sobrepeso en los encuestados más que en
relación a la Diabetes o Hipertensión.

5.-Los problemas de Hipertensión y Diabetes son latentes en abuelos y padres de los

encuestados.

6.-La mayoría de los encuestados fueron jovenes y manifiestan una alimentación

deficiente debido al ritmo de vida que presentan.

7.-Los entrevistados en su mayoria cuentan con Seguridad Social.

8.-Desconocen en su totalidad la existencia de Nutriólgos en su comunidad.

9.-Los temas relacionados a la Nutrición son llevados a cabo por el médico famliar y no
por un Nutriológo

10.-Se reporta la nula participación del Nutriologo dentro de la comunidad.

11.-Una de las causas principales por lo que los entrevistados no asiste con frecuencia al
Nutriiologo es la falta de tiempo a pesar de contar principialmente con problemas de
Sobrepeso , mientras que en segundo lugar la falta de información en relación a los
servicios que presta este especialista son nulos tanto en la comunidad como en los
centros de salud a los que pertenecen. Las causas menos relevantes se enfocan en lo

29
oneroso que puede ser una consulta particular y solo una persona manifestó no
necesitar los servicios del Nutriologo debido a que presenta buenos hábitos en su
alimentación así como la práctica frecuente de ejercicio.

13.-Anexo 2 Fotografías

30
Unidad Lindavista Vallejo Manzana 2. Lindavista Vallejo CDMX. Delegación GAM México

14.-Anexo 3 Mapa Mental

31
15.-Bibliografía:

Animal Político México, un país con muchos obesos pero pocos nutriólogos. Por
Redacción Animal Político 9 de enero, 2014 Recuperado de
https://www.animalpolitico.com/archivo/?busqueda=nutriologos

Cárcamo Vargas, G., & Mena Bastias, C. (2006). Alimentación Saludable. Horizontes

Educacionales, (11) Recuperado de https://www.redalyc.org/articulo.oa?
id=97917575010

Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (2012) Hipertensión arterial en adultos mexicanos:

importancia de mejorar el diagnóstico oportuno y el control. Recuperado de
https://ensanut.insp.mx/doctos/analiticos/HypertensionArterialAdultos.pdf

Encuesta Nacional de Nutrición de Medio Camino (2016) Informe final de Resultados

recuperado de
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/209093/ENSANUT.pdf

Maganto, C., & Cruz, S. (2000). La imagen corporal y los trastornos alimenticios: una

cuestión de género (30) Recuperado de …
www.sepypna.com/articulos/imagen-corporal-trastornos-alimenticios/

Market Data México, Inteligencia y Comercio (s/f):

https://www.marketdatamexico.com/es/article/Colonia-Unidad-Lindavista-Vallejo-
Gustavo-A-Madero-Ciudad-Mexico

32
 Nunes dos Santos Cristiane (2007). Somos lo que comemos, identidad cultural, hábitos
alimenticios y turismo. Estudios y Perspectivas en Turismo 16(2) undefined-
undefined (fecha de consulta 17 de agosto 2019) ISSN:0327-584| Recuperado de
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=180713889006

Organización Mundial de la Salud (2019) Información general sobre la Hipertensión en el

mundo. Recuperado de
https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/87679/WHO_DCO_WHD_2013.2_
spa.pdf;jsessionid=31CBB0CAF42F2A9D636C4CC180FF8951?sequence=1

Otero, Belem. (2012) Nutrición. Recuperado de

http://www.aliat.org.mx/BibliotecasDigitales/salud/Nutricion.pdf

Pereira Ch, & Salas, M (2017) Análisis de los hábitos alimenticios con estudiantes de
décimo año de un Colegio Técnico en Pérez Zeledón basados en los temas
transversales del programa de tercer ciclo de educación general básica de
Costa Rica. Recuperado de: https://www.scielo.sa.cr/pdf/ree/v21n3/1409-
4258-ree-21-03-00229.pdf

33