ee altclale erga WheyCré Publicado yedtado por: ‘Marcas Nestlé, S.A de CY. [Av Eavito Nacional 453, Col Granada, 11520, Mesco,D.F. Primera ein, Jo 2010 DR. Marcas Nestlé, 5. de C.V. Celebrando «, // Realizacion + Nestlé Comunicacién Corporativa reas responsables * Alia Encino, Vicepresiente Comancaisn Corporatva + Rodsigo Macip, Consumer Exelence = Jens Padilla Consumer teraction + Trea L- Banca Coorinaion Cento Calinario Nestle + Marimar Alig Chef + lth Chaver, Suchet * Liana Lépez, Subchet *Jonathan Nate, Suchet Fotografia de recetas * Estudio Segarra * Estudio Urquiza * Estudio Arechavala Correccién de estilo * Maria Loséa de Pabregis ditos Estilo y ambientacién fotogrifica * Maria Loséin de Fabregas * Federico Fsnal * Becky Treves Disefio y diagramacién + Editorial Conillera con a colboracion de Unimago S.A. Coordinacién y supervision grafi + Patricia Velasco a Maras Nes, A. eC. A: jeto Ncionl 453, Co. Gs 11520 Msi D-F2010 tao ei de 0 cpus. tee de Inpesones RR. Donnelly Lima RUT, 76042502-8 Antonio Esau Wii Gr 7ANM04~ Santiago - Chie Ta (56-2) $30 500 i (56-2) $5705, 1 590- Cen 41 Consul T: 56242147 Lads Gain 018003637853 0 des bi orth CARNATION, CLAVEL, CONSOMATE, FIORELO, MAGGLNESTLE NESCAFE, CLASICO, SVELTY, FITNESS STA MARIA,LA LECHERA, NESQUIKNIDO ROSA BLANCA, CUIDARSE ES DISPRUTAR ys car eit endo ec de tur, Sits Tie ‘al Aine Pa 53 1D Vy Sin. CROSSE SC BLNCKWELL sits Nee A, cma gira jo ena de Sse Ce te 53100 Vere Si.Viviela Navidad Entradz ‘Crema de nuez Ensalada de manzana Bolitas con jamén serrano Deditos de parmesano Eseritas navidetus Homeado de papa gratinada Mousse de poblano Crema de camarén ee Ensalada con vinagreta de miel Brochetas de papa Crema de jivomate.. Ponche festivo Dip de queso de eabea Mousse de chipotle Platos fuertes ance real Jamon en salsa de frambuesa Rear ac EE A er Pest etapa pea ip i de ca ger a asia celiac Loma llcan cacti Jamén en salsa de chabacano 6 27 28 2» 31 2 33 4 35 36 37 dice Molde de ain Pollo enw en alsa de mango Pollo en sade acahuate Roquis con sla arabiata Postres Pua gic Lapel Gallet ellenas ae Buelos de manzaa oy Galles naidenas Pay helado de chocolate Pangué navideto Gelatin decomada Pade net Thoosode Noe! Rosca de Ree Febrwceltae lle Mousse de rompope .. Reposteriaanivel del mar Glosario de términos culinarios. ‘Tablas de equivalencias 38 39 0 4 45 47 48 4 50 5 32 53 54 55 56 s7 58 60 62EntradasCrema de nuez Ingredientes * aa de Leche Evaprada CARNATION® CLAVEL® (78 * 1 paguete de Queso Crema FIORELO® (190 * 1 taza de nueces, molidas * 2.cabos MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa Prepatacion 1. Liena la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con cl resto de los ingredients. 22. Conn a fego bajo hata que expe, moviendo constantemente para evar que se pegue 3. Retira del fuego y oftece CONSEJO: Puedes agregar trocitos de nuez al momento de servir.eee Ensalada de manzana Orne De Ingredientes Ensalada *3 manzanas rojas, lavadas y cortadas en cubos * 2 manzanas verdes, lavadas y cortadas en cubos "1 taza de nucces, pica * 1 taza de pa en ale "Va taza de Aderezo * 2 latas de Media Crema NES "1 taza de almibar * t/a tara de mayonesa sida y en euadtitos LE 225 g e/a] Preparacién + Mel as nanan con as nue pay spss 2.. Para el aderezo mezcla la Media Crema NESTLE® con el almibar y la mayonesa y refrigera por 15 minutos. 3. Vierte las manzanas dentro de la ensaladera y mézclalas con el aderezo. Sirve la ensalada, CONSEJO: Si lo deseas, puedes agregarle a la ensalada fruta seca, apio, bombones y lechuga.Bolitas con jamon serrano Qerem Dee Ingredientes $1 Votan de leche +a taza de agua +2 cucharadas de mantequilla +1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% M "1 paquete de Hojuelas de Puré de Papa MAGGI® (125 g) "100 g de jamén serrano Preparacién 1. Catienta ta leche con el agua, la mantequilay el cubo MAGGI® Caldo de Polo 49% Menos Grau durante $minatos «hasta que hirva. Apogsagrega ls Hlojucas de Pré de Popa MAGGI*, mecca y deja enfin 2. Forma bolitas vesias con el puré y envuélveas con el jamén serrano, Coloca un pally ofrece. CONSEJO: Puedes sustituir el jamén serrano por tocino'asado.Deditos de parmesano © 0 minutos © 8 porciones Ingrédientes bip Pasta + Faas de Media Coma NESTLE® (225 g i) =a gd pss je * puqete de Ques Crema FIORELO® (190g) her igermeme bio 11 Die chip de ta a es pari + ibe MAGGI Cald de Pall 0% Menos Gas *1/¢ taza de hierbas finas no precalentado a 210°C Preparacién 1. En una mesa ligeramente enharinada, extiende con un ria pasta de hoje hasta obtener un groor de Tem, Cota rtn de 2x 10.em coca en na carla prevamenteengasadayeniarnada, Pea on wn enedor, pesca shas es : 2.. Hornea por 20 minutos o hasta que estén ligeramente Gnade Reta dl homo ese 3. Licua la Media Crema NESTLE® con cl Queso Crema FIORELO®, el chile chipotle y el MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa, Vierteen un recipiente yrefigera por 30 minutos. Sirve con los deditos de parmesano, CONSEJO: Si lo deseas, puedes sustituir las hierbas finas por ajonjoli. BEsferitas navidefias © 15 minutos ®© 95 pees Ingredientes * 2 paquetes de Queso Crema FIORELO® (490 0/4) tempertur ambiente *seutharadas de Jogo Suaomadoe MAGGI® + 35 was verdes sin semil, pias * ean de ccs pcadas Preparacién 1. Br un recipieate suaviza el Queso Crema FIORELO® con Ie ays dun ender 2. greg el Jago Smonador MAGGIP, mez perfecamente ycaboxcada econ eu preparcién 3. anni por clea enum plea rere (pea ldendy see, CONSEJO: Si lo deseas, puedes sustituir la nuez por cacahuate.Horneado de papa gratinada Q *mrinwos © Brorciones Ingredientes gas Ua ib #7 eid arma 12 ules MAGGI” Cao de Polo 40% Menor Gras 1 pute de Hoja de Pur de Papa MAGGI® (125) hae +4 cucharaas de pan moldo "1 paquete de Queso Tipo Manchego NESTLE? (215 g),rallado * huevo batido Homo precalentado a 210°C Preparacion 1. Calienta la leche con la mantequilla y el MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grn hats qu a mantequla se Sida or Compl Ret dl ago age as Hoja de Pa de Papa MAGI, reac pertoament dsj repo rte 2. tude el huewl pan mold, el Queso Tipo Manchegp NESTLE y mena Viete en una chal para hemo pocvarent granada cubes con ppsencerho esac Bankagete hare 3. Homes drane 49 minstosa 210°C y rei. Deena, core en tingle fee CONSEJO: Puedes cortar el horneado con un molde de galletas navideiias. 1so/ © rvnme Dn Ingredientes * 2 eacharadas de aceite * 2 chiles pablinos asados, sin semillas y cortados en jas *2 DADITOS DE SAZON® MAGGP* Sazonador Sabor Cebolla + Ajo * 2latas de Media Crema NESTLE (225 g e/u) * 1 paquete de Queso Crema FIORELO® (190 g) Mousse de poblano * 1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grass * 2 sobres de grenotina (14 g)hidratada y disuelta en a taza de agua fia [ paquete de galletas salads Preparacion 1, Catena el acct, grega ls eas de chile poblano con los DADITOS DE SAZON® MAGGI" Sazonador Sabor Cabell Ao esi 5 minutos mas, Retira del fuego Lieua la Media Crema NESTLE® con las eajas de poblano, «1 Queso Crema FIORELO® y el MAGGI® Caldo de Pollo 400% Menos Grasa. Agrega la grenetina previamente disuelta, Vacia la mezcla en un molde para gelatina ligeramente cengrasado y refrigera por una hora o hasta que euaje por completo, 3, Rac dtp desl eras on las galletas saladas CONSEJO: Silo deseas, puedes comprar las rajas de chile poblano congeladas.Crema de camaron © 2avinwos © Sporciones Ingredientes * 2eacharadas de mantequlla +300 de cama pce, impio Tate de Leche Evaprada CARNATION® CLAVEL® (978) *2 DADITOS DE SAZON® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolle + Ajo 23 eachandes do burned wige +2 eamas de agua "1 cubo M. 19 Caldo de Pollo 40% Menos Gras Preparacion 1. Caen a mantequia y fie el camardn deja nf 2. Liewa a Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® ‘om lox eamarones yl esto de os ngredientes; iy cocina por 15 minutos o asa qu espe Higeramente, movindo Constantemente pra evita que 4 pele 3. Orece caliente decorand con eroutones, pee pcado CONSEJO: Recuerda que es importante mantener los camarones refrigerados para evitar su descomposicion. ”Ensalada con vinagreta de miel © spenion Ingredientes Emalada Tecan, occa 2 de nueces, picadas iquete de queso de cabra, desmoronado +15 vas verdes +15 uvas moradas Vinagreta * 1/2 taza de aceite de oliva 3 cucharadas de miel de abeja 1 eucharad de vinagre balsimico 4 cucharadas de Jugo Sazonador MAGGI® “1 DADITOS DE SAZON® MAGGI® Sezonador Sabor Cebolla + Ajo Preparacion hun plan merc lalechuga cone eto de los ingrediencs. 2. Para a vinagets, Hews todos los ingredienes. 3. Sive lands scompatad del vnagres CONSEJO: Puedes sustituir la nuez por almendra.© Dainwws ®© 50 piezas Ingredientes i tlsnanas cke wekeph + eacharaas de manteuila + Tube MAGGI Call de Pol 4 Menos Gas 1 jug de ijn de Pre de Ppa MAGGI® 225 ) + Fant de Que Crema FIORELO®, cord ‘en cubitos (190 g) The batido Sees Brochetas de papa 1 taza de aceite * 50 uvas verdes 750 uvas rojas *50 pails para brochetas Preparacion 1. Cena a ec cone agua manu el eubo MAGGI® Cat de Pollo Alpe Menos Gris rane 5 minatos hasta gue hier. Apaga el fuego, greg as Hljuls de Pur dl Papa MAGGI, meeday deena 2. Forma bits pequtia om el purty clock en el eno un eal de Queso Crema FIORELO psa po hv “laps porel pn. Tas en el ace cliente y serv 3. Em unos alos para broheta de amano mano coloea asia de papa una uv verde tna forma todas as brochens yofrece CONSEJO: Puedes sustituir el Queso Crema FIORELO® por, Queso Tipo Manchego NESTLES, »Crema de jitomate © 15 minutos ©: porciones Ingredientes +I de pinto jo (220) +a de che Evaprada CARNATIONS CLAVEL® G8 “:DADITOS DE Cotas Ajo + eho MAGGI Calo de mate 406 Menos Grsa Lone ge “vv de queso de bea . sn ZON® MAGGI® Sazonador Sabor Preparacién 1. Licua los jitomates con los 5 ingredientes siguientes. Colienta Io que leuaste durante 10 minutos a fuego me Blinc eye eters Sea le. om Ponche festivo © 15 minutos ®© 4 porciones Ingredientes * Saas de agua 91 narana la csc ‘1 ja decanela 11 ataaas de floc de jamaica * V7 piloncill * 2 manzanaspicaas en cuaritos * 27a taza de ciuelas sn hueso 5 * Vata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Preparacién 1. Caliente agua con a ciscara de arn ya cael hasta aque dé el primer hervor. Apagay agregar, ef epee tre minis y cul 2. Calienta la mezcla anterior con el piloncillo hista que ete A punto de hervir agra las manzanas y ciruelasy deja calentar hasta que estén suaves. 3. Agra Leche raporada CARNATION® CLAVEL® Tepe Bev ex ony ane CONSEJO: Puedes agregar mas fruta, como tejocote, cafia, etcétera. aPee © 25 minuto © 8 porciones Ingredientes Is de Mein Coma NESTLE (225 g/t) ede que decir *eahaadis de ebsBnas *eabo MAGGIE Cal de Pollo 406 Menos Gras 4 peplaen pat cod oes ei cepa es va pelea iar Preparacién 11. Licua la Media Crema NESTLE® con el queso de cabra, las Ws nas el MAGOT Calle alo ae Mens Goes fet era por 15 minutos 2. Acomoda en un platén las verduras cortadas en forma ‘-s Aecoraiva 3. Sivas cone dip eo yofrece. CONSEJO:. Si lo deseas, puedes ofrecer con palitos de pan.Mousse de chipotle = QE warinaos Spersiones Ingredientes * Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (378 9) + 2 paquetes de Queso Crema FIORELO® (190 g o/s) * 2 sobs de grenetin (14g) hidratados en ¥/2taza de agua fray disuelos + 2 chiles chipotes, sin sels + 2cubos MAGGI® Caldo de Polo 4% Menos Grasa Preparacién 1. Liv a Leche Eaporada CARNATION® CLAVEL® con elresto de lo ingredients 2. Vierte en un recipiente rectangular y refrigera durante 30 minutos o hasta que cuaje por completo 3. Ofieey acompata con alts habaners CONSEJO: Si lo deseas, agrega 1/2 taza de nueces cuando ‘estés licuando los ingredientes. BPlatos fuertesPavo con salsa de queso parmesano O 20 minutos © 5 porciones Ingredientes * 2latas de Media Crema NESTLE (225g /u) * 1 DADITOS DE SAZON® MAGGI® Suzonador Sabor Ajo + Vetaza de queso parmesino,ralado + 4cucharadas de Jago Sazonador MAGGI® + 2eacharadas de seit + 5 rehanadasgruesas de pechuga de pavo ahumada = Preparacion 1. Licua la Media Crema NESTLE® con los 3 ingredientes Sipiente Caluns rine 5 mints oat gue ese ligeramente y eser¥a. 2, nu srt cet el aceite y fea rebanadas de pavo tanta qu estén Tigeramentedoradas. 3. Sirvelas baftadas con la salsa. CONSEJO: Puedes sustituir el queso pa 1 taza de nueces molJamon en salsa de frambuesa Q 1 winwos © Sroriones Ingredientes *1 taza de mermelada de frambuesa “A/a tara de agua * 4 cacharadas de Jago Suzonador MAGGI® *1DADITOS DE SAZON® MAGGI Saronador Sabor Cebolla + Ajo * Zeucharadas de accte *5 mbanadas gress de amen virginia Preparacion 1. Catenta a mermelada con el aguas go Sazomador MAGGIE y el daito de DADITOS DE SAZON* MAGGI® Szzonador Sabor Cebolla + Ajo hasta que espeseligeramente Retira del fuego y reser 2. Calienta el aceite y frie las rebanadas de jamén hasta que cstén ligeramente doradas. 3. Strela bandas con a st alee yacompata con Prt {Papa MAGGI®. Decor con ceboln pea, CONSEJO: Puedes decorar con frambuesa fresca. a|G) minus © 2 piers Ingredientes =— 4 esd coca lo | lame Lhe Eaporada CARNATION® CLAVEL® (378) #2 taza de agua +4. cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa +2 DADITOS DE SAZON® MAGGI® ‘Sazonador Sabor Cebolla + Ajo Brochetas de camarén *3 cucharadas de barina +4 cucharadas de manteguilla Brochenas * 2d palillos pars brocheta +24 camasones giganteslimpios, sin be taza de hana de tigo * 1 eucharadita de polvo para homeat 1 cucharadita de curry en polvo 71 pica de pik +1 pica de sat "taza de cerveza *2huevos +2 Va tazas de coco rllado * acite caliente para frei Preparacion 1. Pasa la salsa, cua todos ls ingredients. Cocina por tO minds parm ene ues eq Rey 02 2. Para ls brochetas, introduce un palillo en cada camarén, deja la parte mis delgada en el extremo superior de la brochera, Reserva, 93. Merl hain come polo pra hore lcm la spn ne a cecna los huevo asta ue seen. sare ead brochta en a mela exolorea cl coo rl hase ers era, A. es rocks en aceasta don: cies en papel shore yore cents con las de comoCanelones en salsa blanca Ingredientes Rell 5 each emt *500 de cae de es, moda + jtomats bls ein sels yen cuos ara de prt de om +2 ulos MAGGI Calo de Pollo 40% Menos Grasa pete de Mascagni cock ecires Sale * Lata de Leche Evaporsda CARNATION® 9) 95 CLAVEL® G78 g) +2 DADITOS DE SAZON® MAGGI? Suzonador Sabor Cebolla + Ajo * 2 cucharadas de harina de trigo *eaza de agua +1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa * 2cucharadas de mantequilla Preparacién 1. Calientael aceite y frie la eame hasta que esté complerment cock; rege a jtomate con el par de tomate yon eubos MAGGI® Caldo de Polo 40% Menos Gras. Gocina por 10 minutos y reserva 2. Para a salsa leu la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL? con los 4ingredientesrestnte; cel. Calenta la :manteuilay cocina la salsa por 10 minutos hastd que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue. 3. Tom cada mina de les, previament en y oloca a poe del ellen de eareenel cent. Earls forando lo caveloes.Oftecls baad con laa. CONSE] Para quitarle la piel a los jitomates marca una eruz en una de las puritas con ayuda de un cuchillo y sumérgelos en agua hirviendo por 1 minuto, aproximadamente, o hasta que Ta piel comience a desprenderse, » SelIngredientes 1 lig de ome de cok able en na wa Je Susonader MAGGI® + fata Sa Syn MAGGI? * Shunde * em dunes pli °100 gdm de perm pedo + 1/2 Tata de pia en almiar, cortada en cubitos *2 eubos MAGGI® Cildo de Pollo 40% Menos Grasa + Palilos Hilo de ciao Salsa 1 frasco ce mermelada dé Gurazno Lomo en salsa de durazno + ota de Sala Tio gest CROSSE BLACKWELL * ata de Met Crema NESTLE® 225 9) ata de dos en lnc ata de Salsa Soya MAGCT® * Vaz de jag de dino Horno precalentado a 210°C Preparacion 1, Maina port hor lomo con Jug Sazonador MAGGI? y aS Sys MAGGIP; sera Cant act y fie aOKIN PTH 109 @VASHIAT Yr epsuapun ype adr en 9 MBE “| uoreredarg sy] Coo U9 8 soqpondeo 0g . nsosop wae ‘wpeotd 990m 9 24/5 sean oz sepyous‘soaonu 9p $6203 2/; 1, ‘fog U2 EOI) @OCLIN 22"] 9p 82H Z, ABH V1 PPESUNPUC MHP] PEL, soquaipoz3uy e@ wows ® ZOnU op SeTOQIYSa’T as asp viIngsedientes Pangué * 1 barra de mantequilla (90 g) +1 Tata de Leche Condensada LA LECHERA® (3 + 4 huevos *2 tazas de harina de trigo +22 cucharaditas de polvo para hornear +1 eucharadita de eanela, molida * 1 tara de frutacrstalizada,picada + 6 atas de Leche Condensada LA LECHERA®, vacias y impias Glass 2 cucharadas de jugo de limon +1172 taaas de azitcar glass Cereas verdes yas rio pees r Preparacion 1. Bike la manteqilla con la Leche Condensada LA LECHERA® c incorpora poco a poco Tos huevos. Reserva 2, Pasa la harina con el polvo para hornear ylacanela porn colador. Ag reg ls frutas crisalizadas incorpora acion anterior en forma envolvente cesta mezela ala pre Coloca a preparaci6n en las latas de Leche Condensada LA LECHERA®, previamente engrasadas y enharinadas, hasta 3/a partes. Homea de 50 55 minutos. Deja enfrae y reserva 3. para el las; meaca el jugo de fimén ye ica lass hasta {ve tome un color blanco. Baia os pangués, decors con las CONSEJO: Silo deseas, puedes agregar més azcar glass para obtener un glass més firme.’ ss Lechibolas de nuez ngredientes + 1 Tata de Leche Condensada *2 tazas de Leche NIDO® as de nueces, molidas A LECHERA® (397 g) ca en Polvo erdes, sin semilla neces picadas, para decorar * 20 capasillos acion ‘en un recipiente la Leche Condensada LA HERAG® con la Leche NIDO® Clisica en Polvo y as rnueces molidas hasta formar una pasta. Deja refrigerar de 15.2 30 minutos. 2. Toma una pequeta porcidn de la pasta, coloca en el centro tuna uva y envulvela con la misma, capacillos. Ofrece. CONSEJO: s, puedes sustituir la uva por cereza.Galletas rellenas Ingredientes 2 17; bantas de manteguilla en cubos (90 g cu) +1 1/5 tazas de azicar glass +2 1s tazas de harina de trigo +2 yemas de huevo + Hata de Dulce de Leche LA LECHERAY (380) Horo precalenta Preparacion 1. Bate la mantequilla com el azicar glassy la harina hasta que In meaca qude arenoa, greg as yemaey bate hasta obtener una pasta homogénea, Refrigera durante 30 minutos ate enhatinada y con ayuda de un 2. En una mesa previan de 1/2 em, roll, extiende la masa hasta obtener un 3 alletas con un cortador edondo y, tirales el centro con un cortador edondo ont Is aproximadamente ala mitad de ol in las tapas). 3. Coloca las galletas en wna charola para horno prev engrasada; hornea durante 30 minutos. Rellena las gall Due de Leche LA LECHERA® offece CONSEJO: Puedes espolvorear las galletas con un poco de aziicar antes de hornear.Rollo de amaranto Q» minutos © 0 porciones Ingrediente * 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® (397 g) * 35 galletas Maras, molds 117 taza de cruelas paras, remojadas ypicadas * taza de amaranto * Danas de nueces, molidas * 1 imei, el jug yl alladara *tcucharada de caneta, molida Preparacion 1. Mercla la Leche Condensada LA LECHERA® con las salea as Gul 1/2 a de amarante mee gp y flladua dem hasta obtener una pasa, 2. Forms un ola cacao en papel encerado pgviamente cspolvoreado con el est del amarato yl canch; aprile com el papel encerado,Refigea por 1 horn hasta que est completamente firme. 3. Qua el papey sive cord en pequtas cana CONSEJO: Si lo deseas, puedes cambiar las ciruelas pasas por pasitas. aBunuelos de manzana © 30 minutos Ingredientes 1 hese Lace Condenade LA LECHERA® (97 1 tan prada decornzonadasy ora en cos de nucces,picadas saulas de fecula de maiz disuelta en 1/4 taza de agua fra Preparacion 1. Calienta la Leche Condensada LA Lt raza pases, ane fl onceasepeet HERA® con las iamente disuela te hasta que 2. Retira del fuego, deja enffiae y agrega un poco de esta mezcla sobre cada bufuelo, CONSEJO: agregar frutas das,Galletas navidefias Ingredientes Gales °F de manu saa 190 gh) “Tae Lec Condens LA LECHERA®( "3 huevoe 7) 5 tas de hacia de igo 1 eucharada de polvo para homes © Vatazade go de mandasina Glass * 2clans de huevo © fiends jugo + 21/2 tazas de anicar glass * Colorante vegetal de colores Preparacin 1. Para las ate ls manegulla con la Leche Condensada RAA® hasta que esponie. Agrega los huevos la harina pasada por un colador con el polvo para hornearyeljugo de rmandarina. Forma una pasta 2. iene pasta cor gales con I syd de coradoes egal durante 20 minston Resi y jul efi n forma navidefia.Colécalas en una charoa y homéalas 2 Fat lau clanus cn jug ds eyelet jane. Divide et £ atts agitga un poco de cole vegetal ith wn deste at pale. Oech- Pay helado de meen ee Preparacin Ingredientes 11. Para la base, mezcla las galletas molidas con la mantequilla hasta Base obtener una pasta unifonme, Fora un molde para pay con papel 50 galletas de chocolate, molidas +1 barra de mantequilla (90g por 15 minutos y reserva aluminio cube con la pasta Refi Rell | '8 barras de Chocolate CARLOS V® a la Francesa 2. Para el relleno, mezela en un tazdn las barras de Chocolate waaaGgi) aki os Voss anes heal da ows ede Mea Cr NESTLE® Senn and cca eve Repe ast qe «hs de Leche Coed LA LECHERA® 5% pala era pr compl Ages Lete Condes LA LECHERA® 500% Menos Azicar ya esencia de vanilla; mezcla ‘Separa 1/2 taza de esta meee y reserva hasta el final Menos Azsiar ($10 g) 1 cucharadita de esencia de vanilla * 1 taza de almendrs, pela, tstadasy picadas igeramente + 4 uzas de Helado NESCAFE® Pasin de Mokaccino 3. Viera meh reat sobre le de galls esplorea la Sra de lr ends sed refi por 15 minutos hasta 4. Bate el Hielato NESCAFE! Pasin de Mokacino hasta que scave perm que nse dent De imme vie sobre a mezla ver ajay congea hasta que lad ede fme 5. Entibia a bafio Maria la 1/2 taza reservada de la mezcla de Chocolate CARLOS V® a la Francesa y exiende sobre cl Helado NESCAFE® Pasién de Mokacsino, Regresa al eongelador durante 1 hora o hasta que quede completamente fie CONSEJO: Decora con almendras picadas.(2) 30 minutos © Ingredientes Bertha *eucharadas de manteguila + pugucte de Quevo Crema FIORELO® (10 ) + vata de Leche Condenida LA LECHERA® (198g) = 2huewos +2 cach de hatin de igo ceria + Teachra de exena devanila Base de chocolate St i ler claps +10 achaadas de marequla “ash + cucharadas de cena evil 1/2 lata de Leche Condensuda LA LECHERA® (198 g) eat hada de pena ple SR ip cochardis deal Pan , que navidefo Homo precalentado a 210 °C Preparacién 1. Para preparer a bse blanca, bate la mantequil om Qyeso Crea FIORELO® hasta que espone yagreya la Leche Condensada LA LECHERAC® Sin dejar de bat, afade los huews y poco a poco shana conf van; gue batlendo hasta que todos los ingredients queden pefetamente siete y eer 2. Para la hase de chocolate, funde a bafio Maria el chocolate junto con la mantequilla y deja enfriar, reserva. Bate los huevos on la vainlla yla Leche Condensada LA LECHERA®, Incorpora poco a poco la harina previamente cemnida con el polo para homeary la sal. Sin dejar de bati, atade el chocolate fundido hasta que queden incorporados y agrega la nuez, 3. En un mole prvemente engrmdoyenacaao orgs a parte dea bse de chaste, encima ert bse lane yor ltimoel rest dea base de choc dando partes Man. ‘Con un palill, dibuja de forma circular ligeramente las mezels 4, Hlome de $0255 minutos hasta qu esertes un pill y date alg impo, Retin ea eniaryefigera po 2 hor. Sve con Leche Condensids LA LECHERAS® y chocolat lado, CONSEJO: Puedes sustituir la nuez por almendra. st<= Gelatina decorada Qrnm Otome Ingredientes +1 puget de gelatna sor fresa (170) +8 cerezas,cortadas a la mitad +1 tata de Leche Condensada LA LECHERA® (397 g) * 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (378 2) * Lata de Media Crema NESTLE® (225 g) *3 sores de grenetina (21), hidratada en 1/2 taza de agua friay disuelea 1 betabel, cocido y cortado en rebanadas delyadas + 1 manzana, pelada, descorazonada y cortada en rebanadas delgadas * 17a taza de neces, pieadas cir Prepat 1. Prepan ia yy quitando 1 taza de aguas vacia en un molde para gelatina, refvigera y espera a que cuaje, Retira del refrigeradory sobre la _geatina acomoda de forma intercalada el betabel, la manzana las rnueces y las cerezas. Reserva, Aparte, lieu a la Leche Evaporada CARNATION® CLAVELY y la Media Crema NESTL Vierte un poco de afade la grenetina hidataday disuela ta mezcla sobre las Frat y efrigera hasta que cuaje ligeramente, Reta y agrega el resto de la leche reftigera hasta que cuaje perfetamente. Desmolda ysirve CONSEJO: Cuando viertas una gelatina sobre otra, procura que la tiltima esté casi fria para evitar que se funda la que ya esta cuajada.Pay de nueZ © 5 minutos ®« Ingredientes Base *500 g de pasta de hojaldre Ralleno "lata de Leche Condensada LA LECHERA® (397 g) +219 tazas de nueces, molidas 12 neces, para decorat y picadas Homo precalentado a 210 °C Preparacién 11. Pata la base, extiende la pasta de hojaldre con la ayuda de un rodillo sobre una mesa ligeramente enharinada, cubre un molde para pay previamente engrasado y enharinado. Reserva 2. nerca a Leshe Condensata LA LECHERA® cop noc CONSEJO: Puedes comprar la pasta de hojaldre nel supetmercado en la zona de panaderia o pasteleria, %Ingredientes Base * Lm ae pt + Vata dein de ign year dea de ai ces Ratko +a de Lhe Braporada CARNATION® CLAVEL® G78 * aad Leche Condens LA LECHERA® 397g) 3 yemas,ligeramente batidas *3 eucharadas de fécula de mate disuelta en % taza de *Leucharada de esencia de vaiilla * tags fra nas cxistalizaas,picadas Tronco de Noel Bes * Sbaras de Chocolate CARLOS V* estilo Suizo (23 g /a) aradas de mantequila Homo presente 210°C Preparacién 1. Para la base, bate la claras con la mitad del anicar hasta formar pcos. Bate las yemas con el aicar estan asta tener un consistencia firme. Mezela le preparaciones alternando con la harina ya cule 2. Vierte en una chatoa forrada con pape encerado y extende, Homes 20 minutos, retry deja en 33, otro colo 2p de pepe enc expen con aac, Voltea fa charola con el pan sobre papel retia el papel adherido a la base y corta las oils. 4, Paral elena cain a Lache Evaporats CARNATION? CLAVEL® coma Leche Condens LA LECHERA®. Agra tas ymin yb Sin dud ate aia sink y ‘nila, Mueve hasta que comience a herr retiray deja enfin 5. Bxsend a crema sobre pan que reserva y dries con une Espolre ua pada y eno con mica ‘dado prosarando no romper. 6. Para bern funde a batio Maria el Chocolate CARLOS V® cstilo Suizo con la mantequil. 7. Pasa lo aun platn,con el dbl ac bj be con este betin y forma lineas con un tenedor ysrve eeeQn Ope Ingredientes Rose i de hasina de ego y sobre dele obo Hg 11 Mebane de manila en tozoe Dg) “Thiews “ty arn ral *aeadraes desal Saemde Lethe NIDO® Cisicen Po, prepara con stale! Releno cls gu bares pos Sa nie ‘ Pectin Rosca de Reyes +10 cerezs rojas, patidas als mitad 3 cucharadas de pasts * 8 muecos para rosea tata de Leche Condensada LA LECHERA® (397 3) 4 paquetes de Queso Crema FIORELO® (190 g ot) Decoracion +1 iuevo, ligeramente batido +12 tas de aitrin, de higoscrstalzados, de tunas cristalizadas y de calabazate eristalizado +12 cerezas en alia, partidas ala mitad * 1 taza de aca Homo precalentado a 200°C Preparacién 11. Haz una fuente con la harina y la levadura; coloca en el centro la omelets rete cin nega asi ea ty Toons ana nasa qu toa boy arm Dyjiepr pr hm apa con pic adherent: 2. Divide la masa en 2. En una mesa enharinada extiende la mast prota Logar un sectngul de 70x 20 em y espace la mitad de las fratasy de los muftecos, Rellena una manga con duya con a Leche ‘Condensida LA LECHERAS licuad con el Queso Crema FIORELO® y cube las fruas. Enola y cir as oils con un poco de agua. Pista a un charola cubic con papel encerad y tepite on la otra porn de masa ye leno, Une los exremos de cada roll, 3. Barniza con el huevo y distribuye encima las tras de frutas y el aaicaz Deja reposar por 20 minutos y homea de 40 a 45 minutos 0 hasta que esté dora. Retira de homno,dejaenfriar y ofrece. ggPolvorones de canela © * minutos © “riczas Ingredientes *2 barra de mantels (0 /a) + Yetaza de Leche Condensada LA LECHERA® 11/4 azas de havna de igo * 2 cucharaditas de anela moda * Aasca glassy canela, la nectar Horno precalentado a 180 °C Preparacion 1. Bite a manreqilla hata qu ego Ayoga a Leche Condens LA LECHERA® eincorpor posrape a arna prevamene pasa por un evar eon laces Sts bationde hasta obtener una pats uniform yin Dejeropona yor thorn, eel efigridor der de un ein apa Ret, 2. Toma pequeas pociones dela pst, oma bolas y inital igaaent 3. Coldcatas en una charola previamente engrasada y ‘enharinads o cubierta con papel encerado. 4. Homes por 20crnutos Rei del homo yan etando caienteseacvodalas con ecar ge y cn CONSEJO: Si lo deseas, puedes espolvorear azticar 0 cocoa en polvo.Mousse de rompope © 0 minutos Ingredientes 13 tazas ce crema para batir + tata de Leche Condensida LA LECHERA® (397 8) * 2 tars de rompope +1 sobre de grenetna hdr 4 porciones (7 gh en 4 taza de aga fia disuelta Preparacion 1. Bela crema hasta que se formen pcos drs y reserva 2, Lieu la Leche Condensada LA LECHERA® con e sempope poco «poo arog a grenetina prevent anette daca, Anade lo qu iuaste ala eremabatids en forma envolvente hasta que se integre 3. Vier un poo dl mousse en cops yrefrigera durante 1 hor Ofc deorado con romPoP. ; CONSEJO: Si lo deseas, puedes decorar con un poco de fruta.La altitud respecto al nivel del mar de la ciudad donde se preparan los postesafecta la rapide de coccidn, a mayor altitud, mayor rapidez, Para compensar este efecto es necesario adaptar las recetas. A continuacin te comentanos las earactersticas que Altitudes 0 a 600 Cindades: Acapulco, Campeche, Chetumal, Coatzacoalcos, Colima, Culiacin, Ensenada, Hermosillo, La Paz, Manzanillo, Matamoros, Mazatlin, Mérida, Mexicali, Monterrey, Nuevo Laredo, Tampico, Tepic, Tijuana, Tuxtla Gutiérrez, Veracruz y Villahermosa. Soluciones: * Aumentar 16.2 cucharadas de anicar por cada taza indicada, * Usilizar el doble de polvo para hornear, * Aumentar de 10 15 minutos, el tiempo de coccién indicado, * Reducir3 a 4 cucharadas de liquide por cada taza indicada Altitudes 600 a 1500 Ciudades: (Chihuahua, Chilpancingo, Ciudad Juirea, Jalapa, Nogales, Orizaba y Torres. Soluciones: * Aumentar 1 cucharadita de anicar por cada taza indicada * Aumentar 1/2 cucharada de polvo para hornear. * Reducie 2 cucharadas de liquido por cada taza indicadaSmopOHO ON, soo 0}05 et sggang onyoeg“ypsopy “nefeurng E18 3P PERM “SopePO 0092 ¥ 0681 S@P™ATY speoyput ezes pea 20d openby] ap BpeseYERO TABNPOY srauoy exed osjod 9p PprseyTD r7y AAUDLINYY 9998 3 }POUE ON souoRn|og spony sme weg Saneg19N "woR | “oFueaN saHURHROSERBY SSpEpMID O68T ® OOST S°PMBIV ‘epesrpuy e2e peo sod opmbyy ap sepesey>uo Z ENP sauzoy wand aod 9p wpereypno Zp sEUAUNY srana8 RSY!POU ON “sauoDnIOS, uowez,& ops ‘eoueamg ease Fp OF ILO sonendes ereqepengy“eoeavuron ‘uewznE) PEPNI WEP ‘s9prpm QO8T ® OOST SPPUBTY‘Tablas . de equivalencias La cocina no es una ciencia exacta; para cocinar no se necesitan balanzas calibradas, i © equipamiento de laboratorio. Sin embargo, en algunos paises, la conversiGn del sistema imperial al métrico, o viceversa, puede intimidar a muchos buenos cocineros. ‘Tabla de conversiones de medidas'secas Las medidas indicadas se considerun al ras. La escala presentada & continuacidn es de equvalencias para eocinar, noes la conversion exacta del sistema métrco al imperial“Tabla de conversiones de temperatura del horn [steno * Gaus Desc [2 ‘Tabla de conversiones de Kiquidos [ve de taza ‘Wa tazas | vias Sicta