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LAl.REATE INTERNATIONAL UMVERSITIES

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Bienvenidos
 Perfil del Docente
 Francisco Aníbal Garay Granados.
 Ingeniería Industrial.
 Universidad Nacional Autónoma de Honduras del Valle de Sula.
 28 años experiencia en Empresas Agro-Industrial, Textil y Manufactura
de Prendas de Vestir.
 francisco.garay@unitec.edu
 Parámetros de la clase/Plataforma Virtual

 Clase Seminario Empaque y Embalaje, código LOG404, sección 1428.

 La clase inicia a las 7:30 pm y finaliza a las 9:00 pm los días Viernes.
 La asistencia se abre a las 7:30 pm y el sistema la cierra a las 7:45 pm.
 Control Asistencia Modalidad Presencial.

Maximo de Inasistencias con la

Asistencia Semanal
Inasistencia Toleradas que pierde derecho

1 vez 3 veces 4 veces

 Parámetros de la clase/Plataforma Virtual
 Se dejaran tareas y foros semanalmente con un tiempo de entrega o participación de 7 días y
también se realizarán ejercicios en clase, estos serán valorados como lo amerite el Docente.
 Los archivos de las tareas se deben de subir al portal en la fecha y hora que se ha asignado.
 Si tiene áreas de oportunidades con su internet suba la tarea un día antes de que este disponible la
tarea o cambie su proveedor de internet por favor.
 Se aplicaran exámenes cortos intermedios a los parciales valorados en 10 puntos(Examen virtual 3
puntos y Examen Presencial 7 puntos). Temas evaluados en los exámenes cortos no entran en los
exámenes parciales.
 Exámenes cortos , casos de estudio o ejercicios realizados en clase con valor en puntos si un alumno
no puede asistir por favor notifique antes de que comience la clase y debe presentar una justificación
solida para que se pueda evaluar y considerar la reposición.
 Abajo cuadro fechas exámenes parciales. Los exámenes parciales estarán valorados en 20 puntos.
 Parámetros de la clase/Plataforma Virtual
 Se postearan notas del examen del primer parcial en la Plataforma en la sección NOTAS a mas tardar
4 días después de aplicado el examen.
 Se postearan notas del examen del segundo parcial y total acumulados en la Plataforma en la sección
NOTAS a mas tardar 5 días después de aplicado el examen.
 Cuidar nuestras instalaciones (mobiliario, no pegar afiches en las paredes, etc.)
 Durante la clase evitar el uso de celulares o computadores a menos que el docente lo solicite.
 La comunicación entre estudiantes y docentes se da tanto en el aula virtual como en la tutoría
presencial. Es responsabilidad de cada alumno estar pendiente de las instrucciones que se dan.
 En esta clase se desarrollara un Proyecto Final(valor 15 puntos)donde se escogerá
una MIPYME, donde se aplicaran los conceptos y herramientas que aprenderán
en clase.
 El primer avance del proyecto final tendrá un valor de 5 puntos.
 El proyecto final tiene 15 horas de vinculación (Las horas dependerán de la
calificación final de este proyecto)
Cuadros de Actividades
FECHA DE Lugar VALOR
| ACTIVIDAD
ENTREGA (%)
1 06 al 11 Octubre -Tarea Investigación # 01. Aula Virtual 3
del 2019
Buscar Empresa MIPYME.(Entregar
el sábado 19 Octubre/19 a las 9:00
pm)
13 al 18 Octubre -Tarea Investigación # 02 Aula Virtual 3
2 del 2019
-Avance # 1 proyecto final (Entregar Aula Virtual 5
información sábado 02 Noviembre/19
a las 9 pm).

20 al 25 Octubre -Foro # 03 Aula Virtual 3

3 del 2019
-Primer Examen Corto Presencial 7
-Primer Examen Corto Virtual 3
27 Octubre a 01 Noviembre -Tarea sobre casos de estudio # 04. Aula Virtual 3
4 del 2019
Avance # 2 proyecto final (Entregar Aula Virtual 0
información sábado 23 Noviembre/19 a
las 9 pm).

03 al 08 Noviembre PRIMER EXAMEN PARCIAL Presencial 20

5 del 2019
10 al 15 Noviembre -Tarea de investigación # 05. Aula Virtual 4
6 del 2019

17 al 22 Noviembre -Tarea de investigación # 06. Aula Virtual 4

7 del 2019

24 al 29 Noviembre -Segundo Examen Corto Presencial 7

8 del 2019
-Segundo Examen Corto Virtual 3
Visita a ALDESA (Sábado 8 de 7 am a
1 pm)
01 al 06 Diciembre
del 2019
Presentación Proyecto Final Presencial 15
9
08 al 13 Diciembre SEGUNDO EXAMEN PARCIAL Presencial 20
10 del 2019

TOTAL 100
 Recurso de Aprendizaje
A. Bibliografía Principal.
LIBRO DE TEXTO: 1) Campo, V. A., & Hervás, E. A. M. (2013). Operaciones de almacenaje. España: McGraw-Hill
España.
B. Bibliografía complementaria
Recursos de Biblioteca Virtual en el CRAI:
1)Devismes, P. (2009). Packaging: manual de uso. España: Marcombo.
http://site.ebrary.com/lib/bvunitecvirtualsp/reader.action?docID=10352734

2)Pardavé, L. W. (2004). Envases y medio ambiente (2a. ed.). Colombia: Ecoe Ediciones.
http://site.ebrary.com/lib/bvunitecvirtualsp/reader.action?docID=10584121

3)Álvaro, T. R. (2012). Preparación de pedidos (MF1326_1). España: IC Editorial.

http://site.ebrary.com/lib/bvunitecvirtualsp/reader.action?docID=10692980
C. Recursos adicionales
Recursos de Biblioteca Virtual en el CRAI:
Descripción de la Asignatura
1. Tiene como finalidad dar a conocer las principales funciones que
cumplen los envases, empaques y embalajes.
2. Los materiales, la maquinaria y equipos que se utilizan para el
envasado, empaque y embalaje; tendencias en el Ámbito Mundial;
Normas de Calidad; Sistemas de Costos; Operaciones y Medio
ambiente.
3. Entendimiento comprensivo a los alumnos de las carreras de Logística
sobre temas relevantes en cuanto a los conceptos de Envases
Empaque y Embalaje y su integración en el sistema logístico.
 Proyecto Final
Buscar una empresa para Proyecto Final:
 MIPYME.
 Máximo 20 personas laborando en ella.
 Serán 2 grupos de XX alumnos cada uno.
 Evaluación de los 15 puntos del informe del proyecto final será de la siguiente manera:
1. Entrega de la información, avances y el contenido de acuerdo a la fecha y hora asignada.
2. Seguir el formato oficial para la presentación del informe del proyecto final.
3. Cumplimiento de todos los puntos solicitados en cada avance.
4. Entrega final del informe y producto del proyecto final en la fecha y hora asignada.
5. Presentación del proyecto final por cada grupo.
 Subir el archivo en WORDS el sábado 27 de Julio/19 (Link en Semana # 2) lo mas tarde a las 9 pm con la
siguiente información:

- Nombre de la MIPYME.
- El Gerente o Propietario .
- Dirección completa y numero de teléfono.
- Numero de empleados.
- El rubro a que se dedica.
- Nombres completos y números de cuentas de los miembros de cada grupo e identificar el líder
y es el que va estar enviando los avances y la entrega del informe final del proyecto. También identificar el sublíder.
 Asegurarse que la PYME tenga sello
Formato Oficial Presentar Tarea de Investigación
1. Nombre y numero de cuenta del alumno.
2. Introducción (Debe ir el nombre de la empresa investigada)
3. Objetivos (2 como mínimo).
4. Marco Teórico.
5. Desarrollo de la investigación.
6. Conclusiones( 2 como mínimo).
7. Fuente Investigación o Bibliografía.
 Conocerá los conceptos de envase,
empaque y embalaje y como se
utilizan en los distintas industrias.

Diferenciara que es un envase,

empaque y embalaje, viendo
ejemplos y aplicaciones en los
diferentes productos que se
OBJETIVOS DE producen en las industrias.
LA CLASE
Identificara los riesgos de daño a lo
largo de la cadena de suministro.

Aprenderá
Aprenderá las las funciones
funciones del
del empaque y
empaque
embalaje, y embalaje,
para saber comopara saberde
se deben
cómoefectivamente
utilizar se deben de en utilizar
una empresa.
efectivamente en una empresa
 Concepto

Es un recipiente en el que
se introduce y se conserva
una mercancía. Su funsion
principal es proteger al
producto para mantener
intactas sus características
y evitar cualquier tipo de
alteración de us
propiedades y también
distinguirla de otros
productos.
 Características de los envases
1. Posibilidad de contener el producto.
2. Permitir su identificación.
3. Capacidad de proteger el producto.
4. Adecuado a las necesidades del consumidor en términos de tamaño, ergonomía,
calidad, etc.
5. Ajuste a las unidades de carga y distribución del producto.
6. Fácil adaptación a las líneas de fabricación y envasado del producto, y en particular
a las líneas de envasado automático.
7. Cumplimiento de las legislaciones vigentes.
8. Precio adecuado a la oferta comercial que se quiere hacer del producto.
9. Resistente a las manipulaciones, transporte y distribución comercial.
Por su consistencia los envases se clasifican en:
Envases Rígidos
Envases Semirígidos Envases Flexibles

• Envases con forma • Envases cuya • Fabricados de

definida no resistencia a la películas plásticas,
modificable y cuya compresión es papel,
rigidez permite menor a la de los hojas de aluminio,
colocar producto envases rígidos, laminaciones, etc.
estibado sobre el sin embargo Y cuya forma
mismo, sin sufrir cuando no son resulta
daños, ejemplo: sometidos a deformada
envases de vidrio, esfuerzos de prácticamente con
latas metálicas. compresión su su solo
aspecto puede ser manipuleo. Este
similar a la de los tipo de envases
envases rígidos, no resiste
ejemplo: envases producto estibado
plásticos.
 Ejemplos Envases

Rígidos Semirrígidos
Ejemplos Envases

Flexibles
 Concepto
Empaque

Es cualquier material que

encierra o protege un
articulo con o sin envase
con el fin de preservarlo y
facilitar su entrega al
consumidor. También se le
conoce como Embalaje
Secundario
 Características de los empaques
1. Debe ser coherente con el producto que envuelve.
2. Además de contener el logo de su empresa y los colores que
identifiquen a lo que vaya a comercializar., además de
ser innovador y atractivo.
3. Facilidad para adaptarse al cambiante mundo y mantenerse atractivo y
a la vanguardia, leyendo las necesidades y contexto de sus clientes.
4. La calidad del empaque es otro elemento esencial para su éxito.
5. Debe estar en la capacidad de conservar adecuadamente el
producto que llevará.
Concepto

Son todos los materiales,

procedimientos y métodos
que sirven para acondicionar,
presentar, manipular,
almacenar, conservar y
transportar una mercancía. El
embalaje en su expresión
más breve es la caja o
envoltura con que se
protegen las mercancías
para su transporte y
almacenamiento.
 Características de los embalajes
1.Fácil de utilizar (abrir, cerrar y consumir).
2.Protector de las características del producto contra: luz, aire, golpes, variaciones
3.Externas (temperatura, humedad, presión interna y externa).
4. Seguro: en la utilización y contra robos.
5. Atractivo
6.Buen Transmisor de Información.
7.Diferente.
8.Fácil de almacenar.
9.Fácil de exponer.
10.Eficiente
11.Reutilizable
12.Reciclable
13.No tóxico
14.Degradable
 Ejemplos
Envases Empaque Embalaje
 Ejercicios
1 6
2

3 4 5 7
Objetivos del Envase, Empaque y Embalaje

Envase Empaque Embalaje

• El objetivo más • Proteger el • Es llevar un
importante del producto, el producto y
envase es dar envase o proteger su
protección al ambos y ser contenido
producto para promotor del durante el
su artículo dentro traslado de la
transportación. del canal de fábrica a los
distribución. centros de
consumo.
 Funciones del envase, empaque y embalaje
El sistema de empaque debe desarrollar mínimos funciones básicas de :
1. Protección:
• Esta dada por niveles de protección, en los cuales se deben los materiales que
resguarden apropiadamente el producto de acuerdo con sus características durante
las primeras fases.
• En este se encuentran los empaques que están en
contacto directo con los productos, algunos
Nivel Primario ejemplos de este nivel de protección son:
botellas, garrafas, bolsas envoltura de papel, etc.

•externo
Es el empaque que se usa como complemento
para agrupar varias unidades de
Nivel Secundario empaque primario, algunos ejemplos son:
cajas, cubetas plásticas, guacale

1. .
 Funciones del envase, empaque y embalaje

2. Comercialización
Esta función considera que el empaque es pieza fundamental
del proceso de mercadeo y venta del producto, ya que este facilita la
exhibición del producto, sus características y beneficios, llamando la
atención de los clientes.
 Funciones del envase, empaque y embalaje

3. Función Social
Debido a la importancia que actualmente tiene la cultura de protección
al medio ambiente y los desarrollos tecnológicos en el empaque, esta
función pretende una óptima y responsable utilización de los materiales
y del uso de los empaques, para de esta forma mejorar el nivel de vida
de la sociedad.
 Funciones del Embalaje
Como hemos visto anteriormente, el embalaje contiene los productos ya envasados. Por tanto, las funciones del embalaje y del
envase son complementarias.
Las funciones específicas del embalaje son:
• Proteger al producto ante:
- Apilamiento irregular de la mercancía y posibles caídas en el almacén.
- Riesgos de daños en el transporte producidos por la aceleración y desaceleración, posibles vuelcos o caídas, etc.
- Riesgos producidos por la climatología por los cambios de temperatura, la humedad, etc.
- Daños como consecuencia de roedores o insectos que puedan contaminar la mercancía.
- Posibles robos.
• Simplificar la manipulación de la mercancía a través de la ergonomía y el fácil manejo de la carga. Se facilita la manipulación y
se agiliza el proceso en la cadena logística.
• Transmitir la imagen de la empresa en la exposición de la mercancía. Por ejemplo, con los palés de leche en el hipermercado.
• Optimizar el espacio de carga, reduciendo los costes al posibilitar un mayor movimiento de la mercancía.
 Empaque vrs. Embalaje
• El empaque es la manera de • El embalaje es la protección del
presentar el producto para la producto durante el transporte
venta. y/o almacenamiento.
• El empaque esta orientado hacia • El embalaje esta orientado hacia
el marketing. la logística.
Tipos de envase con relación al producto
• Es el que esta en contacto directo con el producto y
se considera unidad de venta en la tienda como ser:
Envase primario o de • Lata refresco.
venta • Una botella de agua.
• Un tubo de pasta diente

• Es el que agrupa los envases primarios, los protege

Envase secundario o y los presenta para su venta como ser:
• Un caja de 6 botellas de refrescos.
embalaje colectivo • La caja de la pasta de dientes.

• Es el que agrupa envases primarios o colectivos para

Envase terciario o su manipulación y transporte como ser:
embalaje de • Un pallet con cajas con botellas de agua.
• Un pallet con cajas de paste de dientes.
transporte
 Videos Ilustrativo de Envase y Embalaje

https://www.youtube.com/watch?v=OwT9ZZEDR8o
¿Tienen alguna pregunta o duda?
Muchas gracias por su atención