PROCESO ZONA/LUGAR ACTIVIDAD TAREAS RUTINARIO

Desplume y
Preparacion de
Degollada Degollado de aves acondicionamiento si
alimentos
de aves

Desplume y
preparacion de
degollada degollado de aves acondicionamiento si
alimentos
de aves

Desplume y
preparacion de
degollada degollado de aves acondicionamiento si
alimentos
de aves

Desplume y
preparacion de
degollada degollado de aves acondicionamiento si
alimentos
de aves

Desplume y
preparacion de
degollada degollado de aves acondicionamiento No
alimentos
de aves

Desplume y
preparacion de
degollada degollado de aves acondicionamiento si
alimentos
de aves

Desplume y
preparacion de
degollada degollado de aves acondicionamiento si
alimentos
de aves
 Desplume y
preparacion de
degollada degollado de aves acondicionamiento si
alimentos
de aves

Desplume y
preparacion de
degollada degollado de aves acondicionamiento si
alimentos
de aves

Desplume y
preparacion de degollada degollado de aves acondicionamiento si
alimentos de aves

Desplume y
Preparacion de
degollada Degollado de aves acondicionamiento si
alimentos
de aves

Zona de Preparacion de
Produccion Despellejar si
despellejamiento aves
 Zona de Preparacion de
Producción Despellejar si
despellejamiento aves

Zona de Preparacion de
Producción Despellejar si
despellejamiento aves

Zona de Preparacion de
Produccion Despelllejar si
despellejamiento aves
 PELIGRO EFECTOS POSIBLES

CLASIFICACION DESCRIPCION SALUD SEGURIDAD

alegias,
contacto de fluidos
biologico infecciones,intoxica Daño leve
(sangre de aves).
ciones

Contacto con sustancias Irritacion de las vías

químico Daño grave
quimicas respiratorias

Contacto con elementos Enfermedades

fisico Daño moderado
irritantes cutáneas

Problemas en la
columna ademas de
Posicion inadecuada Biomecánicos en las Daño extremo
extremidaades o
piernas

Depresión ,
Exposicion a situaciones
Psicosocial problemas Daño leve
de estrés
psicologicos

fisico (radiacion no irritacion en la piel,

exposicion al sol Daño leve
ionizante) cancr de piel

probleams
factores exogenos psicosocial familiares Daño leve
frecuentes
 quemaduras graves
quemadura con agua
mecanico (primer y segundo Daño grave
caliente
grado)

quemadura con la fogata mecanico quemaduras graves Daño grave

Depresión en el
sistema nervioso
Impregnacion y central, irritación
respiracion de vapores químico ocular y en la Daño grave
tóxicos garganta,
problemas
respiratorios

Incendio y explosión por quemaduras

alta temperatura de la tecnológico graves, puede
gasolina causar la muerte

Contacto elementos Herida por corte o

Mecánicos Daño moderado
peligrosos quemadura
 Contacto con Lesion por descarga
Eléctrico Daño extremo
instalaciones electricas electrica

Exposicion prolongada a Lesiones por

Fenómeno natural Daño leve
temperaturas altas quemaduras

Caida y gereacion
Posición inadecuada de
Locativos de golpe en el lugar Daño leve
los elementos de trabajo
de trabajo
 CONTROLES EXISTENTES

NIVEL DE NIVEL DE
FUENTE MEDIO INDIVIDUO
DEFICIENCIA EXPOSICION

ninguno ninguno ninguno alto 6 continua 4

ninguno ninguno ninguno alto 6 4(continua)

ninguno ninguno ninguno medio 2 4

Ninguno Noinguno Ninguno medio 2 4

Ninguno ninguno Ninguno medio 2 2

no no hay no hay alto 6 4

no no hay no hay bajo 1 3

 no no hay no hay medio 2 4

no no hay no hay medio 2 4

Ninguno no hay no hay alto 6 4

ninguno ninguno no hay muy alto 10 4

ninguno ninguno ninguno alto 6 4

ninguno ninguno ninguno alto 6 3

ninguno ninguno ninguno muy alto 10 4

ninguno ninguno ninguno bajo2 4

 EVALUACION DEL RIESGO
NIVEL DE INTERPRETACION INTERPRETACION
NIVEL DE
PROBABIL DEL NIVEL DE NIVEL DE RIESGO DEL NIVEL DE
CONSECUENCIA
IDAD PROBABILIDAD RIESGO

24 muy alta 60 1440 I

24 muy alta 60 1440 I

8 medio 10 80 III

8 medio 10 80 III

4 bajo 10 40 III

24 muy alto 60 1500 I

3 bajo 10 30 III
8 medio 25 200 II

8 medio 25 200 II

24 muy alta 60 1440 I

40 muy alta 100 4000 I

24 Alto 25 600 I
18 Alto 60 1080 I

40 Muy alto 100 4000 I

8 medio 10 80 III
 VALORACION DEL RIESGO CRITERIOS PARA ESTABLECER CONTROL

ACEPTABILIDAD DEL RIESGO # EXPUESTO

no aceptable 1

no aceptable 1

mejorable 1

Mejorable 1

Mejorable 1

situcion critica 1

mejorar 1
corregir y adoptar medidad de control 1

corregir y adoptar medidad de control 1

no aceptable 1

no aceptable 1

no aceptable 1
no aceptable 1

no aceptable 1

Mejorable 1
ITERIOS PARA ESTABLECER CONTROL MEDIDAS DE IN

PEOR CONSECUENCIA REQUISITO LEGAL ELIMINACION SUSTITUCION

Introducir dispositivos
mecánicos de
Almacenamiento
infeccion servera- muerte Si levantamiento para
de aves
eliminar el peligro de
manipulacion manual.

Cambio de fogata
quemaduras-heridas Si Cabinas de seguridad
por estufa

cancer de piel-muerte
Introducir dispositivos
mecánicos de Reducir sonido e
Si levantamiento para implementacion de
eliminar el peligro de guantes
manipulacion manual.

Introducir dispositivos
mecánicos de Implemento de
Daño en la columna, perdida del
Si levantamiento para puestos de trabajo
movimiento
eliminar el peligro de comodos
manipulacion manual.

Implementacion de Reduccion de la
actividades, pausas carga de trabajo
Depresion aislamiento social Si activas, asignacion de ademas de ayuda
profesionales como en las presiones
psicologos laborales

Introducir dispositivos
Utilización de
mecánicos de
unguentos o
cancer de piel-muerte si levantamiento para
proteccion solar en
eliminar el peligro de
la piel
manipulacion manual.

poca efiencia laboral, mezcla de Implementcion de

trabajo con factores pesonales, si No aplica profesionales en
carga mental psicología
 Introducir dispositivos
mecánicos de reemplazar la
quemaduras en cualquier parte
si levantamiento para fogata por una
del cuerpo
eliminar el peligro de estufa
manipulacion manual.

reemplazar la
quemaduras en cualquier parte
si fogata por una
del cuerpo
estufa

Problemas respiratorios y en el Cambio de fogata

sistema nervioso graves por estufa

quemaduras graves e incluso la

muerte

Introducir dispositivos Disminuir la

mecánicos de recuencia de
cortes, heridas, amputacion de
si levantamiento para contactos
miembros
eliminar el peligro de connelementos
manipulacion manual. peligrosos
 Implementar
protectores para las Reducir el
Muerte Si
instalaciones amperaje
electricas

Aumentar la
Implementación de
proteccion de la
lugares de trabajo con
Muerte si piel con ropa
cobertura solar o aire
cubierta o
acondicionado
protección solar

Utilizacion de espacios Reducir fuerzas

Fractura Si
para los elemntos mayores
MEDIDAS DE INTERVENCION

CONTROLES DE CONTROLES
EPP
INGENIERIA ADMINISTRATIVOS

suminsitro de ropa
adecuada para el
Instalar sistemas de capacitacion de riesgo
trabajo
ventilación biologico por fluidos.
(unifrome,careta,
zapatos cerrados)

suministro de ropa
Inspeccion de los
adecuada para el
Instalar sistemas de equipos, capacitacion del
trabajo (uniforme,
ventilación personal, procedimientos
careta, zapatos
de seguridad
cerrados)

suminsitro de ropa
adecuada para el
Instalar sistemas de
Controles de acceso trabajo
ventilación
(unifrome,careta,
zapatos cerrados)

suminsitro de ropa
Examenes periodicos en adecuada para el
Sillas ergonómicas entidades de salud trabajo
correspondiente (unifrome,careta,
zapatos cerrados)

No aplica Capacitacion No aplica

suminsitrar
adecuar el lugar para que impelentos de
le medio de trabajo de proteccion perosnal
No aplica
chepe no sea en contracto (gorras, uniforme
directo con el sol (techo) manga larga,
bloqueador)

orientacion a chepe sobre

No aplica No aplica
problemas familiares
 suminsitrar
proporcionar un meson en Inspeccion de los impelentos de
donde se pueda controlar equipos, capacitacion del proteccion perosnal
mejor este tipo de personal, procedimientos (gorras, uniforme
situaciones de seguridad manga larga,
bloqueador)

suminsitrar
impelentos de
proteccion perosnal
(gorras, uniforme
manga larga,
bloqueador)

suministro de
elementos
protectores de las
vias respiratorias
como equipos
filtrantes contra
gases y vapores

capacitación en uso de
extintor y sobre las
adecuar una zona de
medidas que se deben
extintor
tomar si se presenta un
incendio

suminsitrar
Inspeccion de los impelentos de
Proteccion para las equipos, capacitacion del proteccion perosnal
máquinas personal, procedimientos (gorras, uniforme
de seguridad manga larga,
bloqueador)
 suminsitrar
impelentos de
Proteccion para las proteccion perosnal
Señalizacion
máquinas (gorras, uniforme
manga larga,
bloqueador)

suminsitrar
impelentos de
proteccion perosnal
Sistemas de ventilación Advertencias
(gorras, uniforme
manga larga,
bloqueador)

suminsitrar
impelentos de
Instalar cabinas para el proteccion perosnal
Advertencias
almacenamiento correcto (gorras, uniforme
manga larga,
bloqueador)