OBSERVACIONES

Precipitación de proteína con etanol o acetona

 Formo precipitado de color blanco
 Se formo una nube densa justo en medio de la solución.
Reacción del Biuret
1. Clara de huevo diluida
 Al agregar la solución A de Biuret el color cambio a un azul cian con
precipitado
 Posteriormente cuando se agrego el reactivo B de Biuret cambio a color
morado intenso y se disolvió el precipitado
2. Gelatina
 Al agregar la solución A de Biuret el color cambio a un azul cielo
transparente
 Posteriormente cuando se agregó el reactivo B de Biuret cambio a color azul
marino
1. A 2 mL de clara de huevo diluida, se agregan 2 mL de alcohol al 95% o de
acetona. Se anota el resultado observado.

1. A 2 mL de clara de huevo diluida y a 2 mL de gelatina al 0.5%, se les

agrega lentamente y agitando, 1 mL de solución A de Biuret (NaOH al
40%).

2. Después se agrega gota a gota y agitando,

1 mL de solución B de Biuret (CuSO4 al
1%). Se anota el cambio de color