Universidad Nacional Abierta

Vicerrectorado Académico
Área de Ingeniería
Carrera Ingeniería Industrial

Trabajo practico

Asignatura: Ingeniería de Métodos Código: 206

Fecha de devolución: con la segunda integral

Nombre del Estudiante:

Cedula de Identidad:

Centro Local: Aragua

Correo Electrónico: Mayerzky@gmail.com

Carrera: Ingeniería Industrial

Numero de Originales:

Firma del Estudiante:

Lapso: 2019-2

Resultados de corrección

Objetivos
Logrado: 1 2 3 7
No logrado: 0
OBJETIVO 2. Aplicar las herramientas y los criterios necesarios para el análisis y
optimización tanto del proceso como de la operación.

1. CONTENIDO TECNICO

Se realizo un estudio del proceso de análisis de Coliformes y Echerichia Coli para aguas

blancas de la empresa Cenproaca, y se pudo evidenciar que en el método actual de trabajo

hay actividades que presenta repetitividad el cual causa en el operador fatiga al momento

realizarla, y se llega a la conclusión que dicha actividad se puede reformular con la

implementación de nuevos métodos de trabajo y la utilización de equipos automatizados.

En el presente trabajo se realizara la descripción del método actual y la proposición de un

nuevo método, con su respectivo estudio de método, de movimientos y muestreo de

trabajo.

Descripción del Proceso actual de la empresa

Es una empresa de servicio con 35 años en el mercado, dedicada al área ambiental

en los renglones de caracterización de aguas blancas potables o no, efluentes residuales

industriales y domésticos, para lo cual posee un registro como laboratorio autorizado por el

MINEC

En el presente estudio se describe el proceso de análisis de Coliformes totales y Echerichia

Coli para aguas blancas.

1. Recepción de solicitud de ofertas de servicios: en esta fase el departamento

de proyectos especiales y microbiología, recibe al cliente y entrega el formulario

de "SOLICITUD DE SERVICIO", para ser llenado con las especificaciones del

servicio solicitado.

2. Emisión de presupuesto: una vez recibida la solicitud de servicio, el

departamento de proyectos especiales y microbiología emite el presupuesto.

3. Facturación: aprobado el presupuesto por parte del cliente, se elabora la factura

y nota de entrega de la muestra al laboratorio.

2
4. Recepción de muestra: en esta fase el analista del laboratorio recibe las

muestras en el laboratorio las identifica y almacena en refrigeración.

5. Preparación de muestra: colocar 5 tubos de ensayos de reactivo (Lauril sulfato

para la determinación de Coliformes totales) en una gradilla, medir 20ml con

vaso precipitado y agregar a cada tubo de ensayo.

6. Incubación: colocar la gradilla en la estufa por 24h a 35ªC para la incubación

de la muestra.

7. Confirmación de Coliformes totales: Trascurrido el tiempo de incubación,

revisar los tubos de ensayo y observar su coloración; Si se observa una

coloración amarilla indica Ausencia (sin crecimiento) de bacterias y se

consideran los tubos negativos; si se observa una coloración Verde indica

presencia y/o crecimiento de bacterias y se consideran los tubos como positivos.

El analista de microbiología cuenta el número de tubos positivos obtenidos y el

resultado se lleva a las tablas de Número más probables (NMP) que

corresponde.

8. Confirmación de Echerichia Coli: contabilizados los tubos positivos (de color

verde) agregar 5 gotas de reactivo Kovac, esperar 2 minutos y observar los

tubos. Si se observa la formación de un anillo de color amarillo en la parte

superior del liquido, indica Ausencia (sin crecimiento) de bacterias E-Coli y se

consideran los tubos negativos; si se observa la formación de un anillo de color

rojo, indica presencia y/o crecimiento de bacterias y se consideran los tubos

como positivos. El analista de microbiología cuenta el número de tubos positivos

obtenidos y el resultado se lleva a las tablas de Número más probables (NMP)

que corresponde.

9. Transcribir el Informe: El analista de microbiología entrega los resultados al

Departamento de proyectos especiales y microbiología, quien es el encargado de

transcribir, firmar y sellar el informe con los resultados. Posteriormente trasladar

los resultados a la recepción de la empresa.

3
 10. Entrega de resultados: La recepción de la empresa en el encargado de

entregar los resultados a los clientes.

Diagrama de Bloques del proceso de análisis de Coliformes totales y Echerichia Coli

de aguas blancas de la empresa Cenproaca.

Recepción de Solitud
de ofertas de servicio

Emisión de
presupuesto

Facturación

Recepción de
muestras

Preparación de
muestras

Incubación de
muestra en la estufa

Confirmación de
Coliformes totales

Confirmación de
Echerichia Coli

Transcribir informe

Entrega de resultados

4
 Diagrama DOP del Proceso análisis de Coliformes totales y Echerichia Coli de aguas blancas
de la empresa Cenproaca

Preparación de muestra Confirmación Coliformes Confirmación Echerichia

Colocar 5 tubos de ensayo coli
en gradilla Sacar los tubos de la Agregar gotas de Kovac
incubadora

Recepción de solitud de
ofertas de servicio
Medir 20ml de muestra
Revisión de coloración de Esperar a que reaccione
tubos

Verificación de formulario
de solicitud de servicios
Agregar la muestra a tubo Revisión de coloración de
de ensayo 1 Contar tubos positivos tubos

Emisión de presupuesto

Medir 20ml de muestra

Contar tubos positivos
Contar tubos negativos

Elaboración de factura y
nota de entrega Agregar la muestra a tubo
de ensayo 2
Contar tubos negativos

Traslado del cliente al

laboratorio
Medir 20ml de muestra

Transcribir informe

Recepción de muestra
Agregar la muestra a tubo
de ensayo 3
Trasladar informe a
recepción
Almacenaje de muestra
Medir 20ml de muestra
Entregar resultados

Agregar la muestra a tubo

de ensayo 4

Medir 20ml de muestra

Proceso a mejorar

Agregar la muestra a tubo

de ensayo 5

Colocar en estufa
 Diagrama de Análisis de proceso: DAP del método actual de análisis de Coliformes
totales y Echerichia Coli de aguas blancas de la empresa

DAP
Diagrama Nº:1 Hoja: 1 Actividad Actual Propuesto Economía
Objeto: Operación 44,06
Actividad: Preparación de muestra Trasporte
Inspección
Método: Actual Demora
Lugar: Laboratorio de microbiología Almacenaje 2,39
Distancia
Operario: Analista de microbiología
Tiempo 46,45
Costo:
Compuesto por:
Mano de Obra:
Aprobado por :
Material:
Fecha: 12/05/2020
Total:

Descripción de la Distancia Tiempo

Observación
actividad (metros) (Segundos)

Colocar 5 tubos de ensayo 5,81

en gradilla
Medición con vaso
3,36
Medir 20 ml de muestra precipitado
Agregar muestra en tubo de
4,29
ensayo 1
Medición con vaso
3,36
Medir 20 ml de muestra precipitado
Agregar muestra en tubo de
4,29
ensayo 2
Medición con vaso
3,36
Medir 20 ml de muestra precipitado
Agregar muestra en tubo de
4,29
ensayo 3
Medición con vaso
3,36
Medir 20 ml de muestra precipitado
Agregar muestra en tubo de
4,29
ensayo 4
Medición con vaso
3,36
Medir 20 ml de muestra precipitado
Agregar muestra en tubo de
4,29
ensayo 5

2,39
Colocar gradilla en estufa
 Diagrama de Análisis de proceso: DAP del método Propuesto de análisis de
Coliformes totales y Echerichia Coli de aguas blancas de la empresa

DAP
Diagrama Nº:1 Hoja: 1 Actividad Actual Propuesto Economía
Objeto: Operación 44,06 24,61 19,45
Actividad: Preparación de muestra Trasporte
Inspección
Metodo: Propuesto Demora
Lugar: Laboratorio de microbiología Almacenaje 2,39 2,39 0
Distancia
Operario: Analista de microbiología
Tiempo 46,45 27 19,45
Costo:
Compuesto por:
Mano de Obra:
Aprobado por :
Material:
Fecha:
Total:

Descripción de la Distancia Tiempo

Observación
actividad (metros) (Segundos)

Colocar 3 tubos de ensayo 2,80

en gradilla
Medición con pipeta
3,95
Medir 20 ml de muestra graduada automática
Agregar muestra en tubo de
3,32
ensayo 1
Medición con pipeta
3,95
Medir 20 ml de muestra graduada automática
Agregar muestra en tubo de
3,32
ensayo 2
Medición con pipeta
3,95
Medir 20 ml de muestra graduada automática
Agregar muestra en tubo de
3,32
ensayo 3

Colocar gradilla en estufa 3,36

7
 Obj. 3. Construir diagrama del operador para el de un dispositivo de ahorro de
movimiento

Diagrama de Operador Actual

Operación: Preparación de muestra
Metodo: Actual Fecha: mayo 2020
Hecho por:

RESUMEN
Actual Propuesto Economía
Actividad
Izquierda Derecha Izquierda Derecha Izquierda Derecha
Operación 4,31 45,61
Sostenimiento 28,2 ---
Movimiento --- 8,2
Espera 43,29 4,35
Inspección --- ---
Total 75,8 58,16

Símbolo

Mano Izquierda
Mano Derecha

Tomar tubos de ensayo X X En reposo

X Colocar tubos en
Sostener tubos de ensayo X
gradilla
En reposo X Tomar envase de
X muestra

Ciclo Llenar vaso precipitado

En reposo X X
con muestra
Soltar envase de
En reposo X X
muestra
Tomar vaso de
En reposo X X
precipitado
X Llenar tubo de ensayo
Sostener gradilla X
1
Soltar vaso de
En reposo X
X precipitado
Tomar envase de
En reposo X X
muestra
Llenar vaso precipitado
En reposo X X
con muestra
Soltar envase de
En reposo X X
muestra
Tomar vaso de
En reposo X X
precipitado
X Llenar tubo de ensayo
Sostener gradilla X
2
X Soltar vaso de
En reposo X
precipitado
Tomar envase de
En reposo X X
muestra
Llenar vaso precipitado
En reposo X X
con muestra
Soltar envase de
En reposo X X
muestra
Tomar vaso de
En reposo X X
precipitado
X Llenar tubo de ensayo
Sostener gradilla X
3
Soltar vaso de
En reposo X X
precipitado

8
 Diagrama del Operador Actual. Continuación

Operación: Preparación de muestra

Metodo: Actual Fecha: mayo 2020
Hecho por:

RESUMEN
Actual Propuesto Economía
Actividad
Izquierda Derecha Izquierda Derecha Izquierda Derecha
Operación
Sostenimiento
Movimiento
Espera
Inspección
Total

Símbolo

Mano Izquierda
Mano Derecha

X Tomar envase de
En reposo X muestra
Llenar vaso precipitado
En reposo X X
con muestra
Soltar envase de
En reposo X X
muestra
Tomar vaso de
En reposo X X
precipitado
X Llenar tubo de ensayo
Sostener gradilla X
4
x Soltar vaso de
En reposo X
precipitado
Tomar envase de
En reposo X X
muestra
Llenar vaso precipitado
En reposo X X
con muestra
Soltar envase de
En reposo X X
muestra
Tomar vaso de
En reposo x X
precipitado
X Llenar tubo de ensayo
Sostener gradilla X
5
X Soltar vaso de
En reposo X
precipitado
X Tomar gradilla
En reposo X

X Llevar gradilla a estufa

En reposo X

X X Esperar
Abrir estufa

X Colocar gradilla en
Sostener puesta de estufa X
estufa
X En reposo
Cerrar estufa X

9
 Diagrama de del Operador PROPUESTO
Operación: Preparación de muestra
Metodo: Propuesto Fecha: mayo 2020
Hecho por:

RESUMEN
Actual Propuesto Economía
Actividad
Izquierda Derecha Izquierda Derecha Izquierda Derecha
Operación 4,31 45,61 2,5 22,74 1,81 22,87
Sostenimiento 28,2 --- 20,51 --- 7,69 3,1
Movimiento --- 8,2 --- --- --- ---
Espera 43,29 4,35 27,06 2,5 16,23 1,85
Inspección --- --- --- --- --- ---
Total 75,8 58,16 50,07 30,34 25,75 27,82
Símbolo
Mano Izquierda
Mano Derecha

Tomar los tubos de ensayo X X En reposo

X Colocar tubos en
Sostener tubos de ensayo X
gradilla
X Tomar pipeta
En reposo X
automática
X Colocar pipeta en la
Sostener envase de muestra X
muestra
Sostener envase de muestra Presionar botón de
X X
Ciclo llenado de la pipeta
Esperar a que se llene
X X
Sostener envase de muestra la pipeta con la muestra
Colocar pipeta en el
X
Sostener gradilla tubo de ensayo
Presionar botón de
X X
Sostener gradilla descarga de la pipeta
Esperar a que se llene
Sostener gradilla X X
el tubo de ensayo 1
Colocar pipeta en la
Sostener envase de muestra X X
muestra
Presionar botón de
Sostener envase de muestra X X
llenado de la pipeta
Esperar a que se llene
X X
Sostener envase de muestra la pipeta con la muestra
Colocar pipeta en el
X X
Sostener gradilla tubo de ensayo
Presionar botón de
X X
Sostener gradilla descarga de la pipeta
Esperar a que se llene
Sostener gradilla X X
el tubo de ensayo 2
Colocar pipeta en la
Sostener envase de muestra X X
muestra
Presionar botón de
Sostener envase de muestra X X
llenado de la pipeta
Esperar a que se llene
X X
Sostener envase de muestra la pipeta con la muestra
Colocar pipeta en el
X X
Sostener gradilla tubo de ensayo
Presionar botón de
X X
Sostener gradilla descarga de la pipeta
X Esperar a que se llene
Sostener gradilla X
el tubo de ensayo 3

En reposo X Soltar pipeta

En reposo X X Tomar gradilla

En reposo X X Llevar gradilla a estufa

X X Esperar
Abrir estufa

X X Colocar gradilla en
Sostener puesta de estufa
estufa
Cerrar estufa X X En reposo

10
En el estudio de movimiento del método actual se puede observar que para llevar a cabo la

actividad se ejecutan 37 movimientos con ambas manos, en el total de 75,8 seg, para la

mano izquierda hay una repetitividad de movimiento (ciclo se repite 5 veces) el cual el

mayor tiempo esta en reposo, mientras la mano derecha un total de 58,16 seg de

movimiento mayormente en operación (45,6seg) lo que puede generar fatiga en el operario.

El método propuesto busca reducir la repetitividad de los ciclos y por ende reducir la

cantidad de movimientos a ejecutar, con la implementación de un equipo automatizado

como lo es el uso de una pipeta volumétrica automática.

En general en el método propuesto se reduce el tiempo de ejecución de movimientos de la

mano izquierda a 25,73seg y de la mano derecha a 27,82 seg y un total de 20 actividades

para ambas manos, reduciendo las actividades en un 50% con respecto al actual (18

actividades menos).

Obj. 7. Diseñar estudios de muestreo de trabajo

Para el estudio de muestreo de trabajo se toma como referencia un nivel de confianza del

95% con una precisión de ±5%. Para dicho estudio se realizan observaciones de la

actividad de preparación de muestras durante una semana de trabajo (5 días) durante una

jornada laborar de 6 hora diarias. Obteniendo los siguientes resultados.

Día Observaciones Observaciones con observaciones con

diarias tiempo productivo tiempo no productivo
1 20 17 3
2 19 10 9
3 22 16 6
4 20 12 8
5 15 9 6
total 96 64 32

a) calculo de proporción de tiempo que se invierte en la actividad (tiempo productivo)

11
b) Determinación de número ideal de observaciones requeridas para el nivel de confianza y

la precisión señalada.

Obtener por tabla de distribución normal con un 95% de confianza y ±5% de precisión

K=1,96

Se pudo determinar que las observaciones realizadas no son suficientes. Para este caso de

estudio se tendría que realizar 757 observaciones. Con esto se demuestra que para tener

un estudio confiable se tendría que realizar un gran número de observaciones para que el

estudio sea con una población representativa.

12