TRABAJO DEFINICION DE CONCEPTO PRODUCCION ANIMAL

CRISTIAN ANDRES LEDESMA CAÑON

CC. 1193071334

FENOTIPO:

"Fenotipo" simplemente se refiere a un rasgo observable. Fenotipo simplemente significa

observar y tiene la misma raíz que la palabra "fenómeno". Y como tal es un algo
observable en un organismo, y puede referirse a cualquier cosa, desde un rasgo común,
como la estatura o el color del cabello, a la presencia o ausencia de una enfermedad.

El fenotipo es el rasgo que podemos observar, bien como una característica física o como
un comportamiento. El fenotipo depende del genotipo, y adicionalmente puede ser
influenciado por factores ambientales y nutricionales.

GENOTIPO:

El genotipo se refiere a la información genética que posee un organismo en particular, en

forma de ADN. Normalmente el genoma de una especie incluye numerosas variaciones o
polimorfismos en muchos de sus genes. El genotipo se usa para determinar qué variaciones
específicas existen en el individuo. El genotipo es el código genético de las células de un
organismo, lo que determina las características de un individuo.

CARACTERISTICAS DE ZOOTECNIA:

 Estudia parámetros para aprovechar los animales domésticos y silvestres.

 Trabaja bajo estrictos principios de sostenibilidad.
 Promueve también la salud de los animales.
 Trabaja con animales de granja principalmente en los lugres de producción.
 Se encuentra estrechamente ligada con la medicina veterinaria, aunque no son lo
mismo.
 Su objetivo principal es la producción de animales.

CRUZAMIENTOS:

Si bien la genética permite mejorar el tipo de animal, nunca hay que olvidar una frase
célebre que pregonaba uno de los padres de la Zootecnia que decía: “No hay que mejorar al
animal más rápido que al medio en donde debe vivir”.
El cruzamiento se puede definir como el apareamiento de ejemplares de razas diferentes, lo
que produce la aparición de un mayor número de caracteres al estado heterocigótico.
De la cruza de animales puros de distintas razas se obtiene una primera descendencia de
individuos que expresan todos los caracteres deseables de ambas razas, esto es lo que se
conoce con el hombre de Vigor Híbrido.

Cruzamiento Absorbente:

Es el tipo de cruzamientos en el cual una raza es cruzada en estado puro durante sucesivas
generaciones hasta lograr fenotípicamente un animal puro por cruza, con todas las
características de la raza absorbente. Se considera un puro por cruza a partir de la quinta
generación de individuos nacidos.

Cruzamiento Alternado:

(Criss Cross) Es el tipo de cruzamiento que se realiza apareando alternativamente una raza
en estado de pureza. Esto puede realizarse cruzando dos, tres o más razas.
Ejemplo: en el primer cruzamiento apareo un Cebú con un Aberdeen Angus, esa
descendencia la cruzo con un Hereford; la descendencia la cruzo nuevamente con Cebú, y
así sucesivamente, tratando de buscar siempre el vigor híbrido en la descendencia.

Cruzamiento Retrógrado:

Se utiliza en animales cruza, cuyas características fenotípicas se han ido mucho hacia una
de las razas de origen y por lo tanto, ha perdido ciertas bondades de la otra, por lo que
durante una a dos generaciones se cruza con un animal puro de la raza que se está
perdiendo. Es lo que se debe hacer en nuestra zona cuando obtenemos descendencias muy
europeizadas con la consiguiente pérdida de rusticidad.

Cruzamiento Consanguíneos (Inbreeding):

Este tipo de cruzamiento se hacía cuando se querían fijar los caracteres sobresalientes de
un reproductor para que este imprimiese a su progenie los caracteres buscados, lo que
permitía obtener la característica deseada en un grado mayor de pureza (Homocigosis); de
esta forma aumentaba las probabilidades de que sus hijos recibieran y a su vez lo
transmitieran a su descendencia.
Consiste en cruzar a los padres con sus hijos o con sus abuelos. Esto se debía realizar bajo
un estricto y riguroso plan de selección pues con esta práctica se podían fijar también
defectos indeseables.
Con la aparición de la inseminación artificial y el trasplante de embriones y partición de
embriones que se realizan en la actualidad, esta práctica de cruzamiento se dejó de utilizar.
Con estas maniobras genéticas se pudieron obtener planillas detalladas de cada uno de los
caracteres de un reproductor, y las probabilidades con que este reproductor va a transmitir a
su descendencia; es lo que se conoce con el nombre de EPD´s, o diferencia esperada de
progenie que podemos observar en todo los catálogos de inseminación Artificial.

Cruzamientos consanguíneos, pero de sangres diferentes:

Es un tipo de cruzamiento consanguíneo que se realizaba con animales emparentados entre

í pero que en sus ancestros tenían sangre de otra estirpe.
En la actualidad en nuestra zona, la casi totalidad de los animales que se explotan tienen en
mayor o en menor escala un grado de mestizaje, lo que permite adaptar a los animales a los
distintos ambientes y climas.
Personalmente pienso que el ganado que mejor se adapta a esta región es un animal
considerado un 5/8; este tipo de animal se obtiene de cruzar un padre o madre puro cebú
con toros o madres con 1/4 sangre europea. Manifiesta todas la rusticidad y adaptación del
cebú además de las características productivas del europeo.
Esto no quita que se pueda criar un animal que tenga un chorro mayor de europeo, sobre
todo en establecimientos que posean la capacidad de mejorar las tierras a través de cultivos
y suplementación estratégica.

PELAJE:

El pelaje o pelamen es la piel de los animales mamíferos, a excepción del ser humano. El
pelaje varía mucho entre diferentes especies según la forma en la que se han adaptado a su
entorno. Así, existen varias especies de mamíferos "desnudos" como los perros sin pelo, la
rata topo desnuda o el propio ser humano que tiene pelo solamente en algunas zonas del
cuerpo.

El pelaje es una manera que junto a la piel forma parte del sistema tegumentario.

El uso comercial de las pieles de animales es controvertido, siendo muy criticado desde las
asociaciones de protección de los animales, lo cual ha provocado que en muchas de estas
aplicaciones sean sustituidas por pieles sintéticas.

CUÑAS LECHERAS:
A descripción de un animal que cuenta con una gran actitud lechera se asocia con un
modelo esquemático representado por un triple triángulo, que se conoce como cuña.
Existen 3: lateral, frontal y dorsal. 
 
Con la ayuda de las cuñas se pueden identificar los mejores ejemplares en producción, con
una adecuada conformación muscular y producción láctea y con las características propias
de determinada raza.
 
Felipe Aristizábal, médico veterinario-zootecnista y especialista en producción láctea
explicó que las cuñas lecheras están relacionadas con la caracterización de fenotipo o con la
expresión del tipo racial de determinada vaca. 
"Las cuñas lecheras son un indicador de biotipo. Con ellas se puede encontrar el animal que reúna
todos los caracteres que sirvan para considerarlo como un tipo representativo de su especie"
AMPLITUD DE ANCLA:

CORVEJON:

Los corvejones del caballo necesitan examinarse con la atención más escrupulosa pues por
pequeños que sean sus defectos, siempre son muy perjudiciales. El movimiento progresivo
del animal salo se ejecuta por medio de la percusión; la máquina no puede moverse ni
dirigirse hacia adelante sin que las partes del cuarto trasero impeliendo continuamente las
del delantero, las determinen a ello; toda imperfección pues que las debilite y en especial
que disminuya la fuerza y juego del corvejón; que además por su propia estructura siempre
hace más fuerza y trabaja más que las otras partes. Examinemos esta parte:

 Forma. El tamaño del corvejón ha de ser proporcionado al todo de que hacen parte:
los pequeños son débiles. Los corvejones han de ser anchos y llanos.
 Fuerza: los corvejones que se vuelven, que se balancean, que se meten o que se
echan afuera cuando el caballo camina, se llaman corvejones flojos o endebles.
También hay caballos que al andar echan los corvejones hacia afuera. Ni unos ni
 otros pueden unirse con facilidad porque hallándose esta parte fuera de la línea le
impide esta falta de dirección poder sostener el peso del animal.
 Distancia. Los corvejones que están muy juntos, cuyas puntas están muy inmediatas
o se tocan, constituyen los caballos que se llaman patojos o zancajosos. No pueden
unirse con facilidad y en el menor descenso o declive del terreno, se cruzan uno con
otro y el cuarto trasero manifiesta ser endeble.
 Pliegue o ángulo: si es muy considerable, si la flexión de esta parte es tal
naturalmente, que en el reposo la caña está muy adelante y debajo del animal,
decimos que los corvejones están muy acodados, de lo que resulta una segunda
especie de caballos zancajosos. Está demasiada encorvadura de los corvejones
impide al animal mover esta parte con facilidad. Los pies posteriores los coloca
demasiado cercanos al centro de gravedad y por poco que el cuarto trasero sea
impelido, pasan este punto o centro. De manera que el caballo conformado así, no
puede conservar el exacto equilibrio del que depende la medida y facilidad en su
acción. Este es el origen de la debilidad común a esta suerte de caballos, pero el
vicio es mucho mayor aun si tienen también los riñones y ancas demasiado largas,
etc.
 Sustancia: ha de ser seca, y entonces se dice que los corvejones son bastante
enjutos; los carnosos, llenos o gruesos están expuestos a una multitud de males.
Estos males, además de las hinchazones que el trabajo excesivo puede ocasionar en
ellos y que en los caballos nuevos el cuidado y descanso pueden evitar, son: el
agrión, la corva, coraza, esparaván, alifafe, variz y grapa.

ALZADA:
TRAZABILIDAD:

En forma general, la trazabilidad es un conjunto de acciones, medidas y procedimientos

técnicos que permite identificar y registrar cada producto desde su origen hasta el final de
la cadena de comercialización. Así, la trazabilidad faculta rastrear la cadena de producción
y otorga a los productores la posibilidad de colocar sus productos en mercados específicos
más rentables, que exigen la certeza del origen y de las distintas etapas del proceso
productivo. En el caso particular de los animales para consumo humano, esto significa
seguir su procesamiento en toda la cadena, desde el nacimiento del animal, pasando por la
crianza y prácticas ganaderas en el predio, transporte, enfrenamiento en matadero, hasta su
puesta a la venta al detalle. En todo este proceso, se deben asegurar la identidad y calidad
del producto.