5.08.

2016 / 09:30 AM
El chupe de camarones es una de las comidas más ricas de la gastronomía peruana,
especialmente durante el invierno para poder tener las energías necesarias para realizar tus
actividades diarias y olvidarte del frío. Es así que a continuación te damos su receta y te
compartimos un video referencial para que su preparación en casa sea sencilla.

INGREDIENTES:
1 kilo de camarones limpios
1/2 taza aceite
1 taza de cebolla picada
4 dientes de ajos picados
1 tomate picado sin piel ni pepas
2 litros caldo de pescado
1/2 taza de arroz
1/2 kilo de papa blanca pelada y cortada por la mitad
1 choclo en rodajas
1 taza de habas
1 col cortado en trozos
1 taza de zapallo en cubos de 2 cm
1/2 taza huacatay picado
5 huevos
1 taza de leche evaporada
1/2 kilo de queso fresco desmenuzado
Sal y pimienta al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
Coloca en una olla con aceite caliente la cebolla, el ajo y el tomate. Luego, sazona y déjalo
dorar. Vierte el caldo y deja hervir.
Agrega el arroz y déjalo cocinar por cinco minutos. Ahora, añade inmediatamente la papa, el
choclo y cocina durante cinco minutos más.
Asimismo, añade las habas, la col, el zapallo, el huacatay y prueba la sazón. Bate un huevo
y adiciona lentamente a la preparación anterior.
Finalmente, añade los cuatro huevos restantes y deja hervir durante dos minutos. Echa los
camarones enteros, da un hervor, vierte la leche, incorpora el queso y pruébalo. Ahora,
sírvelo.