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UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO

CURSO DE PROCESOS INDUSTRIALES I

PRUEBA DE ENTRADA
ALUMNO: APELLIDOS: Melgarejo Hiungo NOMBRE: Jhordy Harold CICLOS: 5 ciclos
A continuación, desarrolle las definiciones que se pide de las palabras en negrita:
1 ph Las siglas pH significan potencial hidrógeno o potencial de
hidrogeniones, del latín pondus: peso, potentia: potencia e
hydrogenium: hidrógeno, es decir pondus hydrogenii o potentia
hydrogenii
2 ph acidas El pH se puede medir en una solución acuosa utilizando una escala de
valor numérico que mide las soluciones ácidas (mayor concentración de
iones de hidrógeno) y las alcalinas (base, de menor concentración) de
las sustancias.
5 Historia Ph alcalina El adjetivo alcalino se emplea para calificar a aquello que dispone de
álcali. ... Los alcalinos, por lo tanto, están compuestos por los
hidróxidos conocidos como álcalis. Se trata de seis elementos: el
francio, el cesio, el rubidio, el potasio, el sodio y el litio.
4 combinación Combinación es una palabra que refiere al acto y consecuencia de
combinar algo o de combinarse (es decir, unir, complementar o
ensamblar cosas diversas para lograr un compuesto).
5 mezcla Una mezcla es la agregación de varias sustancias o cuerpos que
no se combinan químicamente entre sí. A cada una de las sustancias
que conforman una mezcla se le llama componente, los cuales al estar
juntos o separados conservan sus propiedades características, e
intervienen en proporciones variables.
6 HNO3, Definición de Ácido Nítrico. La fórmula química de este compuesto
es HNO3. Se trata de un líquido con apariencia variable, ya que puede
ser incoloro o bien amarillo. ... Por otra parte, es un compuesto
inorgánico muy tóxico y que permite la corrosión de ciertos tejidos y
métale.
7 H2SO4, El ácido sulfúrico es un compuesto químico extremadamente corrosivo
cuya fórmula es H2SO4. Es el compuesto químico que más se produce
en el mundo, por eso se utiliza como uno de los tantos medidores de la
capacidad industrial de los países. Una gran parte se emplea en la
obtención de fertilizantes.
8 Agua regia El Agua regia (del lat. Aqua regia, Agua real) es una solución altamente
corrosiva y fumante, de color amarillo, formada por la mezcla de ácido
nítrico concentrado y ácido clorhídrico concentrado generalmente en la
proporción de una en tres.
9/8 Nafta La Gasolina o Nafta es una mezcla de hidrocarburos obtenida del
Productos petróleo por destilación fraccionada, que se utiliza como combustible
de la en motores de combustión interna con encendido por chispa
refinación convencional o por compresión, así como en estufas, lámparas,
limpieza con solventes y otras aplicaciones.
10 Kerosene Es un líquido inflamable, transparente, (o con ligera coloración
amarillenta, dependiendo de la fracción que se extraiga), mezcla de
hidrocarburos, que se obtiene de la destilación del petróleo natural.
11 GLP El gas licuado del petróleo (GLP) es la mezcla de gases licuados
presentes en el gas natural o disueltos en el petróleo. ... Los
componentes del GLP, aunque a temperatura y presión ambientales
son gases, son fáciles de licuar, de ahí su nombre. En la práctica, se
puede decir que el GLP es una mezcla de propano y butano.
12 Gas Natural Se trata de un gas combustible que proviene de formaciones
geológicas, por lo que constituye una fuente de energía no renovable.
Además de metano, el gas natural puede contener dióxido de carbono,
etano, propano, butano y nitrógeno, entre otros gases.
13 Gasolina Derivado del vocablo inglés gasoline, el término gasolina refiere a una
mezcla de hidrocarburos que se obtienen a partir de la destilación del
petróleo crudo. La gasolina se utiliza como combustible en diversos
motores. El petróleo es un fluido natural que procede de lechos
geológicos.
14 Disel El diésel o dísel, también denominado gasóleo o gasoil, es un
hidrocarburo líquido de densidad sobre 850 kg/m³ (0,850
g/cm³@15°C), compuesto fundamentalmente por parafinas y utilizado
principalmente como combustible en calefacción y en motores diésel.
15 Petroquímicos La petroquímica es la rama de la química que estudia la transformación
del petróleo crudo (petróleo) y el gas natural en productos o materias
primas útiles. ... La industria petroquímica es aquella dedicada a
obtener derivados químicos del petróleo y de los gases asociados.
16/10.Pro caldera La caldera, en la industria, es una máquina o dispositivo de ingeniería
cesos diseñado para generar vapor.1 Este vapor se genera a través de
industrial una transferencia de calor a presión constante, en la cual el fluido,
es originalmente en estado líquido, se calienta y cambia su fase a vapor
saturado.
17 caustificación Sistema de recuperación y de la zona de caustificación se compensan
habitualmente utilizando sustancias químicas que no […]son
carbonatos, a veces se emplean pequeñas cantidades de carbonato de
calcio (CaCO3) y de carbonato de sodio (Na2CO3), que dan lugar a
emisiones de CO2.
18 ácido cítrico El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en
la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la
naranja. Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade
industrialmente en el envasado de muchos alimentos como las
conservas vegetales enlatadas.
19 Celulosa La celulosa es un biopolímero compuesto exclusivamente de moléculas
de β-glucosa (desde cientos hasta varios miles de unidades), pues es un
homopolisacárido. La celulosa es la biomolécula orgánica más
abundante ya que forma la mayor parte de la biomasa terrestre
20/19 Separación, Separación, tal como su nombre lo indica, se refieren a todas aquellas
Operació actividades que buscan separar y clasificar las diferentes sustancias que
n unitaria constituyen un flujo de alimentación o materia prima
21 Cristalización, La cristalización responde a un proceso utilizado en química, de
solidificación partiendo de un gas, líquido o incluso de una disolución
(de iones, átomos o moléculas), que se enlazan hasta lograr formar una
red cristalina.Se puede cristalizar mediante fusión, disolución o
sublimación.
22 Evaporación,  La evaporación es un proceso físico por el cual el agua u otras
sustancias líquidas, pasan del estado líquido al estado gaseoso.
También se conoce este proceso con el nombre de vaporización.
Ejemplo, si se deja un recipiente con agua a temperatura ambiente, el
agua irá desapareciendo en forma paulatina.
23 Filtración, Filtración a la acción de pasar un líquido, accidental o voluntariamente
a través de un filtro, o pasar un líquido a través de un sólido. ... Para
potabilizar el agua se la hace pasar por un filtro de arena, u otra
superficie porosa que retenga sus partículas sólidas de impurezas.
24 Polimerización, La polimerización es un proceso químico por el que los reactivos,
monómeros (compuestos de bajo peso molecular) se agrupan
químicamente entre sí, dando lugar a una molécula de gran peso,
llamada polímero, o bien una cadena lineal o una macromolécula
tridimensional.
25 Isomerización Isomerización como el proceso químico mediante el cual una molécula
es transformada en otra que posee los mismos átomos, pero dispuestos
de forma distinta.
26/20 Reacciones La reacción química es aquel proceso químico en el cual dos sustancias
descomp químicas o más, denominados reactivos, por la acción de un factor energético, se
osición convierten en otras sustancias designadas como productos
del
proceso
27 Operaciones Operaciones de separación. El término operaciones de separación, o
físicas de métodos de fraccionamiento, en química, se refiere a todas
separación aquellas operaciones básicas cuyo objetivo es separar total o
parcialmente una o varias sustancias diferentes de una mezcla.
Adsorción y desorción (operación inversa, no confundir con absorción)
28/22 Absorción es un término que se vincula a absorber. ... En química,
Absorción Absorción la absorción es un proceso que separa los componentes de un gas a
partir de la inclusión de un solvente en estado líquido, con el que crea
una solución.
29 Disolvente Un disolvente o solvente es una sustancia química en la que se diluye
un soluto (un sólido, líquido o gas químicamente diferente), resultando
en una disolución; normalmente es el componente de una disolución
presente en mayor cantidad.
30 Absorbente Sustancia que tiene un elevado poder de absorción.

31 solución El término solución, del latín solutĭo, tiene dos grandes usos. Por un


lado, se trata de la acción y efecto de resolver una dificultad o una
duda. Por el otro, solución es la acción y efecto de disolver.
32/24 Alcohólisis Alcoholisis significa escisión de la molécula de un compuesto orgánico
procesos por la acción de un alcohol.
unitarios
33 Alquilación Alquilación significa proceso por el que se introducen grupos alquilo en
un compuesto químico.
34 Aminación por La aminación reductora, o aminación reductiva, es una reacción
reducción química que implica la conversión de un grupo carbonilo de
una cetona o aldehído en una amina.
35 Amoniólisis Acetona y amoníaco reaccionan para dar primero la imina seguido de
oxidación con peróxido de hidrógeno a la oxaziridina, un anillo de tres
miembros[…]que contiene carbono, oxígeno y nitrógeno, seguido
por amonolisis a la hidrazona, un proceso que acopla dos átomos de
nitrógeno.
36 Aromatización Aromatización es el proceso químico mediante el cual
o ciclización una molécula orgánica (o una parte de ella) es convertida en un anillo
bencénico (también llamado anillo aromático). La tautomería ceto-
enólica hace parte de dicho proceso químico, por ejemplo en
la biosíntesis de compuestos aromáticos en
las plantas y microorganismos.
37 Calcinación  La calcinación es el proceso de calentar una sustancia a temperatura
elevada, (temperatura de descomposición), para provocar
la descomposición térmica o un cambio de estado en su constitución
física o química. El proceso, que suele llevarse a cabo en
largos hornos cilíndricos, tiene a menudo el efecto de volver frágiles las
sustancias.
38 Carboxilación La carboxilación es una reacción química en la que se produce un
grupo carboxílico al tratar un sustrato con dióxido de carbono.1 La
reacción opuesta es la descarboxilación. En química, el
término carbonatación a veces se usa como sinónimo de carboxilación,
especialmente cuando se aplica a la reacción de
reactivos carbaniónicos con CO2. Más generalmente, la carbonatación
generalmente describe la producción de carbonatos.

39 Combustión Combustión se entiende el proceso mediante el cual se produce la


(oxidación no quema de cualquier sustancia, ya sea gaseosa, líquido o sólida. En este
controlada) proceso, el combustible se oxida y desprende calor, y, con frecuencia,
luz.
40 Acido acético El ácido acético (también llamado ácido metilcarboxílico
producció o ácido etanoico) puede encontrarse en forma de ion acetato. Se
n por encuentra en el vinagre, y es el principal responsable de su sabor y olor
lotes agrios. De acuerdo con la IUPAC, se denomina
sistemáticamente ácido etanoico.
41 Sal comun  La sal es una sustancia cristalina y ordinariamente blanca, soluble en
agua y crepitante en el fuego. Se trata del cloruro sódico, que puede
hallarse en el agua de mar o en algunas masas sólidas. La sal se utiliza
como condimento (para sazonar las comidas) y para la conservación de
carnes.
42 Esterilización Esterilización es la acción y efecto de esterilizar. Este verbo refiere a la
acción de destruir los gérmenes patógenos o de hacer estéril e
infecundo algo que antes no lo era. De esta manera, la esterilización se
encarga de la destrucción de los microorganismos que se hallan en un
objeto, sustancia o lugar.
43 Refrigeración La refrigeración es la acción y efecto de refrigerar. Este verbo hace
referencia al hecho de hacer más fría una habitación, una sala u otra
cosa a través de medios artificiales. Por extensión, refrigerar es enfriar
en cámaras especiales distintos alimentos o productos para su
conservación.

44/43 Esterilizador Esterilización ultravioleta es el proceso de destrucción de toda vida


Bebidas ultravioleta microbiana por medio de radiación ultravioleta.
gasificada
s
45 CO2 El CO2, o dióxido de carbono, es un gas incoloro, denso y poco reactivo,
que forma parte de la capa de la atmósfera más cercana a la tierra.
Tiene un gran impacto en el llamado efecto invernadero y su
concentración ha aumentado en los últimos 160 años.
46 Filtrado Un filtro es un dispositivo que retiene ciertos elementos y deja pasar
otros. El concepto suele referirse al material poroso que permite el
tránsito de un líquido, pero bloquea a las partículas que el fluido lleva
en suspensión.
47 Desgasificador
El desgasificador en una caldera se refiere al tanque desaireador de
alimentación de esta. Este tanque tiene 3 funciones principales en una
caldera:

1. Extraer el oxígeno disuelto: no está de más hacer un análisis del


daño que provoca instalaciones que trabajan con el vital
elemento (agua).
2. Calentar el agua de alimentación: el agua de alimentación es
calentada, para que al entrar a la caldera no sea necesaria tanta
energía para llegar a una temperatura de utilización.
3. Almacenar agua de alimentación: la palabra lo indica, el
desaireador es un tanque que está a continuación del tanque
cisterna.

48 Pasteurizador Máquina o instalación para pasteurizar.

49/47 Viscosidad La viscosidad es una característica de los fluidos en movimiento, que


Diagrama muestra una tendencia de oposición hacia su flujo ante la aplicación de
de flujo una fuerza. Cuanta más resistencia oponen los líquidos a fluir,
más viscosidad poseen. Cuanto más viscoso sea el fluido más
resistencia opondrá a su deformación.
50/56 Tamizado El tamizado o cribado es un método mecánico para separar dos sólidos
proceso formados por partículas de tamaños diferentes. Consiste en pasar una
de mezcla de partículas de diferentes tamaños por un tamiz, criba o
producció herramienta de colador (en función del uso podrán ser metálicos,
n de
vegetales -tejidos- o de nailon).
cerveza
51 Molienda La molienda es un proceso que persigue extraer jugos de diversos
productos de la tierra como los cereales, la caña de azúcar o la uva.
También se refiere a la pulverización y a la dispersión del
material sólido, ya sean granos de alimentos (cereal,
uva, aceituna, café), piedras o cualquier otro material sólido
52 Cocción Con origen en el vocablo latino coctĭo, el concepto de cocción hace
referencia a la consecuencia y al proceso de cocer algo. Este verbo, por
su parte, describe el hecho de dejar un alimento crudo en condiciones
aptas para el consumo a través de un procedimiento basado en la
ebullición o la acción del vapor.
53 Sedimentación La sedimentación es el proceso por el cual se depositan o precipitan los
materiales transportados por distintos agentes (gravedad, escorrentía,
glaciares o viento) y procedentes de la erosión y la meteorización de las
rocas, pasando a ser sedimentos.
54 Fermentación La fermentación (del latín tardío fermentatio, -ōnis) es un proceso
catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo
producto final es un compuesto orgánico.La fermentación típica es
llevada a cabo por las levaduras. También algunos metazoos y protistas
son capaces de realizarla.
55 Maduración La maduración es un proceso debido a que no sucede de un momento
para el otro, sino que se da a partir del desencadenamiento de
determinados hechos y elementos.
56 Filtrado Filtro es un dispositivo que retiene ciertos elementos y deja pasar
otros. El concepto suele referirse al material poroso que permite el
tránsito de un líquido pero bloquea a las partículas que el fluido lleva
en suspensión.
57 Pasteurizado La pasteurización o pasterización1 es un proceso térmico que es
realizado en líquidos (generalmente alimentos) con la intención de
reducir la presencia de agentes patógenos (como por ejemplo
ciertas bacterias, protozoos, mohos, levaduras, etc.) que puedan
contener.
58 Química La química orgánica se centra en las sustancias cuyas moléculas
orgánica disponen de carbono. Esto quiere decir que la química orgánica estudia
compuestos con enlaces covalentes carbono-hidrógeno, carbono-
carbono o de otro tipo.