NOMBRE: JOHAN MAURICIO SÁNCHEZ RAMÍREZ

CÓDIGO: 1311070034

TECNOLOGÍA EN LOGÍSTICA.

OBJETIVO GENERAL

Medir el pH de algunas sustancias de la vida diaria.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Preparar un indicador de pH a partir de pigmentos naturales

Comprender la importancia de la acidez y la basicidad en procesos de la vida cotidiana.

MATERIALES

1. Repollo rojo
2. Gotero
3. Copas plásticas pequeñas
4. Shampoo liquido de color blanco
5. Crema dental blanca
6. Gaseosa blanca
7. Hipoclorito de sodio (Clorox)
8. Jugo de limón
9. Vinagre
10. Leche
11. Clara de huevo
12. Sal de frutas o Alka Seltzer diluido en agua
13. Leche de magnesio
14. Soda caustica (limpiador de cañerías)
NOTA: necesita cantidades mínimas de cada sustancia, no es necesario que las obtenga todas pero
si la mayoría.

Tome unas hojas de REPOLLO ROJO o (col roja) y rásguelas. Colóquelas a hervir en poca cantidad
de agua aproximadamente un pocillo de agua. Luego de que el repollo haya desprendido la
coloración morada característica, retire del fuego y deje enfriar. Haga de cuenta que está haciendo
un extracto muy concentrado de repollo.

PROCEDIMIENTO

Coloque en cada copa una pequeña cantidad de cada una de las sustancias y luego agregue tres
gotas del indicador de pH, que acaba de elaborar. Observe el cambio en la coloración y de acuerdo
a la representación pictórica (abajo), compare el color y estime en que pH se encuentra cada
sustancia.

1 OBSERVACIONES DEL EXPERIMENTO:

ACIDO O
SUSTANCIA PH OBSERVACIONES
BASE
Shampoo 7 Neutro Morado claro
Gaseosa Blanca 10 Acido Rosa
Crema dental blanca 6 Base Morado
Vinagre 7 Acido Rosa
Alka Seltzer 7 Neutro Azul
Limon 1 Acido Rojo
Leche 8 Base Blanco
Leche de Magnesio 10 Base Verde
Clara de Huevo 11 Base Verde
Clorox 12 Base Amarillo
Soda Caustica 13 Base Amarillo
2 EVIDENCIAS

3. ANÁLISIS DE RESULTADOS

a. POR QUE RAZÓN EL REPOLLO MORADO ACTÚA COMO INDICADOR DE PH?

El repollo morado actúa como indicador de pH, debido a que contiene un pigmento
llamado antocianina, Las antocianinas son pigmentos naturales solubles en agua que se
encuentran en las vacuolas celulares de prácticamente todos los tejidos vegetales (hojas,
flores, frutos, tallos y raíces). Desde un punto de vista químico, las antocianinas son los
glicósidos de las antocianidinas. Éstas, por su parte, son compuestos polifenólicos
derivados del catión flavilio

b. EXPLIQUE POR QUE ES IMPORTANTE CONOCER EL PH DE LAS SUSTANCIAS QUE

UTILIZAMOS EN LA COTIDIANIDAD

Todos los productos de aseo personal incluso los alimentos tienen una composición química que
es susceptible a cualquier análisis el grado de acidez es una variable que puede ser peligroso; La
única manera de probarlo sería midiendo el nivel del pH, para poder determinar el impacto que
puede tener en todos los seres humanos y toda nuestra cotidianidad.

En la vida diaria y en general en los comerciales de TV de ha tocado mucho el tema del PH de

nuestra piel, por esto es necesario entender que es y cómo funciona, de manera que utilizar un
producto adecuado en pro de tener los mejores beneficios para nuestra cotidianidad resulta
sumamente importante.

Asi como al ingerir alimentos se altera el pH de nuestro cuerpo. El pH de nuestro estómago es de

1.4 debido al ácido que contiene y es útil para descomponer los alimentos, algunas comidas y sus
combinaciones pueden provocar que el estómago genere más ácido, por el exceso de estos acidos
nuestro estomago puede llegar a resultar afectado produciendo lo que conocemos como ulceras,
que básicamente es exceso de acidez en el estómago.

El Agua también tiene PH, al ser la base de la vida en el planeta tierra, cualquier cambio afecta
directamente todo el ecosistema en torno a ella por ejemplo el agua de los lagos, lagunas y ríos
sanos generalmente tiene un pH entre 6 y 8. La mayoría de los peces tolera el agua con pH entre 6
y 9. Los peces más robustos y fuertes generalmente mueren en pH más bajos y más altos. Los
sapos y otros anfibios son más sensibles al pH que muchos peces.

El pH de la humedad del suelo afecta la disponibilidad de nutrientes para las plantas, muchas
plantas prefieren un suelo ligeramente ácido (pH entre 4.5 y 5.5), mientras que otras prefieren un
suelo menos ácido (pH entre 6.5 y 7); Los suelos altamente ácidos (con un pH menor de 4.5)
alcanzan concentraciones de elementos químicos tóxicos para las plantas.

c. CONSULTE OTRO TIPO DE INDICADORES DE PH Y SU RANGO DE COLORACIÓN EN

MEDIO ACIDO Y BÁSICO.
La fenolftaleína: de fórmula (C20H14O4) es un indicador de pH que en disoluciones ácidas
permanece incoloro, pero en presencia de disoluciones básicas toma un color rosado con un punto
de viraje entre pH=8,2 (incoloro) a pH=10 (magenta o rosado). Sin embargo en pH extremos (muy
ácidos o básicos) presenta otros virajes de coloración; en la cual la fenolftaleína en disoluciones
fuertemente básicas se torna incolora, mientras que en disoluciones fuertemente ácidas se torna
naranja.

El Papel tornasol o Papel pH es utilizado para medir la concentración de Iones Hidrógenos

contenido en una sustancia o disolución. Mediante la escala de pH, la cual es clasificada en
distintos colores y tipos.

Naranja de metilo: es un colorante azoderivado, con cambio de color de rojo a naranja-amarillo

entre pH 3,1 y 4,4. El nombre del compuesto químico del indicador es sal sódica de ácido sulfónico
de 4-Dimetilaminoazobenceno.