ASIGNATURA : BIOQUÍMICA Y NUTRICIÓN

CICLO : III
SEMESTRE ACADEMICO : 2020-1
 UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA
“Dr. Wilfredo Erwin Gardini Tuesta”

ACREDITADA POR SINEACE

RE ACREDITADA INTERNACIONALMENTE POR RIEV

CARBOHIDRATOS

DOCENTES RESPONSABLES DE LA ASIGNATURA

SEDE LIMA : ENRIQUE AVILA ZAMORA
FILIAL ICA : YOLANDA SALINAS VÉLIZ
FILIAL CHINCHA : HILDA COILA DE LA CRUZ
 GLÚCIDOS O CARBOHIDRATOS
SON COMPUESTOS TERNARTIOS (C,H,O) DE ORIGEN
PRINCIPALMENTE VEGETAL,FORMADOS DURANTE LA
FOTOSINTESIS SIENDO LOS

MAS ABUNDANTES DE LA NATURALEZA QUIMICAMENTE

SE CONSIDERAN DERIVADOS ALDEHIDICOS O CETONICOS
DE ALCOHOLES POLIVALENTES

Fuente: http://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/ecoblog/gherdor/files/2012/10/Gl%C3%BAcidos.pdf
 1-CONSTITUYEN LA PRIMERA FUENTE DE ENERGIA PARA LA MAYORIA DE LOS
SERES VIVOS MEDIANTE LA GLUCOSA
IMPORTANCIA DE LOS
2-CONSTITUYEN LA PRIMERA FUENTE DE ALMACENAMIENTO DE ENERGIA EN
LOS SERES VIVOS COMO SUSTANCIA DE RESERVA EN LAS CELULAS:
ALMIDON,EN VEGETALES Y GLUCOGENO EN EL HOMBRE
GLÚUCIDOS

3-PROPORCIONAN EL CARBONO PARA LA BIOSINTESIS DE OTRAS

BIOMOLIECULAS Y DE OTROS GLUCIDOS
4-CUMPLEN FUNCIONES ESTRUCTURALES POR EJEMPLO LA CELULOSA QUE ES
EL GLUCIDO ESTRUCTURAL DE LAS PLANTAS Y LA QUITINA QUE FORMA EL
ESQUELETO DE ARTROPODOS

5-LAS UNIDADES ESTRUCTURALES O MONOMEROS DE UN GLUCIDO SE

CONOCEN COMO AZUCARES

Fuente: http://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/ecoblog/gherdor/files/2012/10/Gl%C3%BAcidos.pdf
 CARBOHIDRATOS

Los Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono,

glúcidos porque derivan de la palabra glykys = azúcares son la
fuente más abundante y económica de energía alimentaria de
nuestra dieta.

Están presentes tanto en los alimentos de origen animal como

la leche y sus derivados como en los de origen vegetal;
legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.

Fuente: https://www.fundaciondiabetes.org/infantil/200/grupos-de-alimentos
 FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
1.- Una fuente energética. La función principal del carbohidrato es
servir como combustible energético para el cuerpo. La energía
derivada de la degradación de los carbohidratos es utilizada
finalmente para potenciar la contracción muscular además de todas
las demás formas de trabajo biológico.
Como ya hemos expuesto, durante la digestión de los alimentos,
todos los hidratos de carbono consumidos se degradan a azúcares
sencillos de tipo monosacáridos, ante de absorberse y pasar a
sangre. El exceso de hidratos de carbono se almacena en forma de
glucógeno y una vez satisfecha la capacidad de las células para
almacenar éste, el exceso se convierte en grasa (triglicéridos).

Fuente: http://www.i-natacion.com/articulos/nutricion/hidratos.html
2.- El ahorro de las proteínas. Los carbohidratos también ofrecen un
efecto de “ahorro” de las proteínas. En condiciones normales las
proteínas desempeñan un papel vital en el mantenimiento, la
reparación y el crecimiento de los tejidos del cuerpo, y en grado
mucho menor, como una fuente alimenticia de energía.
Cuando disminuyen las reservas de hidratos de carbono, existen vías
para la síntesis de glucosa a partir de proteínas. El resultado es que
disminuyen los niveles corporales de éstas, especialmente
musculares, lo que en condiciones extremas puede causar una
reducción significativa del tejido magro o la sobrecarga renal, al
excretarse productos nitrogenados procedentes de las proteínas.
Estos efectos se evitan con un consumo adecuado de hidratos de
carbono.

Fuente: http://www.i-natacion.com/articulos/nutricion/hidratos.html
3.- Un facilitador metabólico. Facilitan el metabolismo de las grasas. Cuando hay un
metabolismo insuficiente de los hidratos de carbono (por agotamiento de glucógeno
debido a una dieta inadecuada o por ejercicio prolongado), el cuerpo empieza a
movilizar las grasas a un ritmo mayor del que se puede utilizar. El resultado, tanto en
reposo como tras ejercicio, es un metabolismo incompleto de las grasas y la
acumulación de cuerpos cetónicos.

4.- Un combustible para el sistema nervioso central. Los

carbohidratos son esenciales para el buen funcionamiento del
sistema nervioso central. En condiciones normales y en el ayuno Energía
a corto plazo, el cerebro utiliza la glucosa sanguínea como
combustible casi exclusivamente y esencialmente no tiene un
Bioquímica
depósito de dicho alimento.

Fuente: http://www.i-natacion.com/articulos/nutricion/hidratos.html
 FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
1g carbohidrato = 4kcal
Son la fuente más disponible
y económica!!

-Energía
-CO2
-H2O
Almacenamiento
(glucógeno)
Almacenamiento
(glucógeno)
Favorece el
Regeneración de funcionamiento
la microflora adecuado del intestino
 EJEMPLOS DE LAS VÍAS CATABÓLICAS Y ANABÓLICAS

VÍAS CATABÓLICAS VÍAS ANABÓLICAS

Nombres terminados en
Nombres terminados en "lisis",
"génesis" que significa "crear"
que significa "rotura"
Glucogenólisis: rotura del Glucogénesis: síntesis de
glucógeno glucógeno
Proteólisis: rotura de las Síntesis de proteínas
proteínas. lipogénesis: síntesis de ácidos
Lipólisis: rotura de los ácidos grasos
grasos. Gluconeogénesis: síntesis
Glucólisis: rotura de la glucosa de glucosa
a partir de sustancias que no son
H.C.
Fuente: file:///C:/Users/UA/Downloads/Dialnet-FisiologiaYBioquimicaEnElAyuno-2223818.pdf
 CLASIFICACIÓN

A) MONOSACARIDOS B)OLIGOSACARIDOS C)POLISACARIDOS

FORMADOS POR DOS A FORMADOS POR LA UNION

FORMADOS POR UNA
DIEZ MOLECULAS DE DE DIEZ HASTA MILES DE
MOLECULA DE AZUCAR DE
AZUCAR POR TANTO SON MOLECULAS DE
3 A 8 CARBONOS SON NO
POLIMEROS,SON HI MONOSACARIDOS TODOS
HIDROLISABLES
DROLIZABLES SON HIDROLIZABLES

Fuente: file:///C:/Users/UA/Downloads/Dialnet-FisiologiaYBioquimicaEnElAyuno-2223818.pdf
 A) MONOSACÁRIDOS

CARACTERISTICAS
SON AZÚCARES SON
FORMADOS POR TODOS SON ATRAVIEZAN
REDUCTORES
UNA MOLECULA DULCES LAS
NO SON TIENEN MEMBRANAS
HIDROLIZABLES SOLUBLES EN
ASPECTO BIOLOGICAS
PUEDEN AGUA
QUEMARSE CRISTALINO
HASTA CO2 Y H2O

Fuente: file:///C:/Users/UA/Downloads/Dialnet-FisiologiaYBioquimicaEnElAyuno-2223818.pdf
 LOS CARBONOS ASIMÉTRICOS
DE LOS MONOSACÁRIDOS
• Un carbono asimétrico es aquel CHO
que tiene cuatro diferentes
H-C-OH
compuestos unidos a sus cuatro
enlaces. OH-C-H

• La glucosa tiene cuatro carbonos H - C-OH

asimétricos, el 2, 3, 4 y 5
H - C-OH

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Carbono_asim%C3%A9trico CH2OH

CLAIFICACION DE LOS
POR SU GRUPO FUNCIONAL
MONOSACARIDOS

ALDOSAS CETOSAS

PRESENTAN GRUPO PRESENTAN GRUPO CETONA

ALDEHIDO PARA –CO- PARA DENOMINARLAS
DENOMINARLAS SE EMPLEA SE EMPLEA LA
LA TERMINACION OSA EJEM: TERMINACION ULOSA EJEM:
GLUCOSA RIBULOSA,ERITRULOSA

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Carbono_asim%C3%A9trico
 PENTOSAS 5 ATOMOS DE CARBONO
POR EL NUMERO DE ÁTOMOS DE CARBONO EN
C5H10O5:RIBOSA,DIHIDROXIRRIBOSA,ARABIN
LA MOLÉCULA
OSA,XILOSA

TETROSAS 4 ÁTOMOS DE CARBONO C7H14O7 SEUDOHEPTULOSA TIENEN

C4H8O4:ERITROSA,ERITRULOSA IMPORTANCIA BIOLOGICA

TRIOSAS C3H6O3:GLICERALDEHIDO, HEPTOSA

DIHIDROXIACETONA 7 ATOMOS DE CARBONO

HEXOSA 6 ATOMOS DE CARBONO

C6H12O6:GLUCOSA,
FRUCTOSA,GALACTOSA MANOSA
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Carbono_asim%C3%A9trico
 PENTOSAS HEXOSA

RIBOSA por ser GLUCOSA se lama dextrosa o azúcar de uva es

componente del ADN y el el monosacárido mas distribuido de los seres
ATP por ser transmisor de vivos se encuentra naturalmente en la miel y
los caracteres frutas existe una cc de 0.9% al 1% en el
hereditarios. plasma sanguíneo regulada por el sistema
nervioso y páncreas glándula suprarrenal,
hipófisis ,hígado se almacena bajo la forma de
glucógeno en el hígado y en el musculo, la
insulina regula la glucosa en sangre.
El cerebro consume 140 gr de glucosa por día.

Fuente: https://foodinsight.org/preguntas-y-respuestas-sobre-la-fructosa/
 GALACTOSA
GALACTOSA
Se almacena en el hígado donde
se transforma en glucosa para ser
metabolizada
La incapacidad de convertir la
galactosa en glucosa se llama
galactosemia se presenta en
algunos bebes
Fuente: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182004031100004
FRUCTUOSA
FRUCTUOSA
Llamada levulosa o azúcar de
frutas es la azúcar mas dulce y
se encuentra en los vegetales
así como en la miel de abeja
 EXISTEN FORMAS ISOMERICAS
OPTICAS LLAMADAS
ESTEROISOMEROS ESTEROISOMEROS LOS
MONOSACARIDOS PRESENTAN
CARBONO ASIMETRICOS

PARA DESIGNAR LA L Lado ( IZQUIERDA) Y ESTA

ESTRUCTURA QUIMICA DE
LAS DOS FORMAS
ESTEROISOMERICAS SE
EMPLEAN LAS LETRAS D
(DERECHA)
DADA POR LA ORIENTACION
DEL GRUPO OH EN EL
GRUPO CHOH MAS ALEJADO
DEL GRUPO FUNCIONAL POR
EJEMPLO

LA FORMA D TIENE EL OH A
LA DERECHA LA FORMA L
TIENE EL OH A LA IZQUIERDA

Fuente: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182004031100004
 Disacáridos comunes...
CH2OH CH2OH

O O
H H
H H
H H

OH OH H O OH H
OH

H OH H OH
CH2OH CH2OH

O O
H
OH H
H H
gal O
H OH H OH H
H OH

H OH H OH
CH2OH
O
O
CH2OH
H H
H
H
fruct
H
OH OH H O OH
CH2OH

H OH OH H
DISACARIDOS: SON SOLIDOS CRISTALINOS SOLUBES EN AGUA DULCES SON
OLIGOSACARIDOS QUE RESULTAN DE LA UNION DE DOS MONOSACARIDOS TENEMOS

SACAROSA LACTOSA MALTOSA CELOBIOSA

ALFA GLUCOSA
(GLUCOSA+FRUCT +GALACTOSA
OSA)ES LLAMADA SE LE LLAMA 2 MOLECULAS DE 2 MOLECULAS DE
AZUCAR DE CAÑA AZUCAR DE GLUCOSA B-GLUCOSA SE
ES EL AZUCAR LECHE POR ESTAR ENCUENTRA EN
ORDINARIA DE ES EL AZUCAR DE VEGETALES ES EL
PRESENTE EN LA
MESA Y EL MALTA SE PRODUCTO DE LA
LECHE LA LAC
DISACARIDO DE ENCUENTRA EN HIDRÓLISIS
TOSA SE EMPLEA
MAYOR LAS SEMILLAS Y IMCOMPLETA DE
EN MEDICINA
CONSUMO Y CEREALES LA CELULOSA
COMO LAXANTE
COMERCIO SUAVE Y
DIURETICO
ENLACE GLUCOSÍDICO
 OLIGOSACÁRIDOS
REALIZA ENTRE ENLACES
SON GLUCIDOS FORMADOS DE DOS A COVALENTES LLAMADOS
10 MONOSACARIDOS LA UNION ENTRE ENLACES GLUCOSIDICOS CON
MONOSACARIDOS ELIMINACION DE UNA
MOLECULA DE AGUA

EL ENLACE GLUCOSISDICO DE
UN DISACARIDO SE ROMPE
POR HIDROLISIS

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Enlace_glucos%C3%ADdico
 SON GLUCIDOS MAS ABUNDANTES DESEMPEÑANDO
FUNCIONES ESTRUCTURAL O DE ALMACENAMIENTO Y
RESERVA

(ALMIDON,GLUCOGENO)
ESTAN FORMADOS POR CADENAS LARGAS DE
MONOSACARIDOS
CARACTERISTICAS

PUDIENDO SER CADENA UNICA O RAMIFICADA

LOS ENLACES GLUCOSIDICOS 1-4 DETERMINAN LA

FORMACION DE CADENAS LINEALES

Fuente: http://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/ecoblog/gherdor/files/2012/10/Gl%C3%BAcidos.pdf
 POLISACÁRIDOS

Polímeros de alto peso molecular que resultan de la

condensación de varios monosacáridos. Se hidrolizan
originando más de 10 moléculas de monosacáridos
como el almidón y la celulosa.

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Polisac%C3%A1rido
 • ES EL IMPORTANTE POLISACARIDO VEGETAL DE RESERVA SE ENCUENTRA EN
ALMIDÓN LAS CELULAS VEGETALES FORMANDO LOS GRANOS DE ALMIDON EN SU
ESTRUCTURA ENCONTRAMOS DOS POLISACARIDOS:

AMILOSA • 305 MOLECULA LINEAL CONTIENE 2900 UNIDADES DE GLUCOSA AL

REACCIONAR CON EL YODO DA COLOR AZUL

• 70% MOLECULA RAMIFICADA LA RAMIFICACION SE PRODUCE EN CADA 12

UNIDADES DE GLUCOSA EL ALMIDON REACCIONA CON EL LUGOL DANDO
AMILOPECTINA COLORACION AZUL VIOLETA EL ALMIDON DE RESERVA DE LAS PLANTAS
CONSTITUYE EL ALIMENTO DE RESERVA MAS IMPORTANTE DE LA
HUMANIDAD

• ES EL CARBOHIDRATO DE RESERVA DE AZUCAR SE LE CONSIDERA COMO EL

ALMIDON ANIMAL EN EL HUMANO Y OTROS MAMIFEROS EL GLUCOGENO SE
RESERVA EN LAS CELULAS HEPATICAS 10% Y EN EL MUSCULO 2%
GLUCÓGENO • ES UN POLISACARIDO ALTAMENTE RAMIFICADO SE HIDROLIZA EN EL HIGADO
AL DECAER LA GLUCOSA EN LA SANGRE ESTE PROCESO ES ESTIMULADO POR
LA HORMONA GLUCAGON DEL PANCREAS SE LE IDENTIFICA CON EL
REACTIVO DE SCHIFF DANDO COLOR ROJO ESCARLATA

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Gluc%C3%B3geno
 POLISACARIDOS
ESTRUCTURALES

CELULOSA QUITINA

CONSTITUYE EL GLUCIDO MAS

ABUNDANTE DE LA TIERRA ES UN ES EL PRINCIPAL COMPONENTE DEL
POLIMERO COMPUESTO DE UNIDADES EXOESQUELETO DE LAS ARTROPOS
DE CELOBIOSA LA CELULOSA ES EL INSECTOS CRUSTACEOS ARACNIDOS
COMPONENTE PRINCIPAL DE LA MADERA

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Gluc%C3%B3geno
 DERIVADOS DE LOS MUCOPOLISACARIDOS: SON POLIMEROS
POLISACARIDOS MIXTOS LOS MAS IMPORTANTES SON

ACIDO SULFATO DE
HEPARINA AGAR AGAR: MUCILAGO
HIALURONICO CONDROITINA

COMPONENTE
PRINCIPAL DEL
TEJIDO CONECTIVO
TAMBIEN SE SE
TIENE SE UTILIZA EN
ENCUENTRA EN EL ENCUENTRA
EN EL PROPIEDADES MICROBIOLO
LIQUIDO SINOVIAL EN LAS
CARTILAGO ANTICOAGUL GIA PARA
EN EL HUMOR CELULAS
ANTES CULTIVOS
VITREO GELATINA VEGETALES
DE WARTON DEL
CORDON
UMBILICAL

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Polisac%C3%A1rido
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Polisac%C3%A1rido
 Es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico-
químicos que ocurren en una célula y en el organismo.

Éstos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a

escala molecular, y permiten las diversas actividades de las
células: crecer ,reproducirse , mantener sus estructuras, responder a
estímulos, etc.

Reguladas por la actividad de las diferentes enzimas celulares.

Ocurren en secuencia y no aisladamente el producto de una reacción
se convierte en el sustrato de la siguiente.

Fuente: https://www.3ciencias.com/wp-content/uploads/2018/10/LIBRO-BIOQUIMICA.pdf
 Convertir los nutrientes
en sustancias
Favorecer la obtención
“reconocibles y
de energía
asimilables” por las
células

Proporcionar las
moléculas que el
organismo requiere para
funciones vitales

Fuente: https://es.scribd.com/presentation/432174454/Bioquimica-Metabolismo-Carbohidratos
Una ruta metabólica es Finalmente un producto
una serie de reacciones o productos; en muchos
consecutivas catalizadas casos, el producto final
por una enzima que de una ruta metabólica
produce compuestos es la sustancia inicial de
intermedios . otra ruta.
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Ruta_metab%C3%B3lica
 • Rutas oxidantes: Se libera energía y poder reductor y a la vez se sintetiza ATP.
CATABÓLICAS
• La glucolisis y la beta-oxidación.

• Rutas reductoras en las que se consume energía (ATP) y poder reductor.

ANABÓLICAS • Gluconeogénesis y ciclo de Calvin.

• Rutas mixtas, catabólicas y anabólicas.

• Ciclo de Krebs, que genera energía y poder reductor, y precursores para la biosíntesis, ciclo de la
ANFIBÓTICAS urea.

Anabolismo y catabolismo son simultáneos y a veces sin limites precisos y requieren de enzimas para
poderse llevar a cabo.

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Ruta_metab%C3%B3lica
 CADA ENZIMA TIENE UNA TEMPERATURA OPTIMA PARA
CADA ENZIMA ACTUA A UN Ph OPTIMO.
ACTUAR.
LOS CAMBIOS DE pH ALTERAN LA
LAS VARIACIONES DE TEMPERATURA PROVOCAN CAMBIOS EN
ESTRUCTURA TERCIARIA Y POR LO TANTO, LA
L A ESTRUCTURA TERCIARIA O CUATERNARIA, ALTERANDO LA
ACTIVIDAD DE LA ENZIMA.
ACTIVIDAD DE LA ENZIMA.

Fuente: https://libroelectronico.uaa.mx/capitulo-6-enzimas/efecto-del-ph-y-la-temperat.html
 Se define como metabolismo de
los carbohidratos a los procesos
bioquímicos de formación,
ruptura y conversión de
los carbohidratos en los
organismos vivos.
El monosacárido más importante y
abundante es la glucosa, la cual es
la fuente de energía fundamental
de las células vivas. La glucosa se
absorbe por medio de dos
mecanismos diferentes.
Fuente: https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1960&sectionid=148095471
Los carbohidratos alimenticios se
hidrolizan principalmente a
monosacáridos en el intestino
delgado y se absorben en la sangre.
El mecanismo principal requiere de
la insulina, hormona que se
necesita para la entrada de las
moléculas de la glucosa en el
corazón, el músculo esquelético y el
tejido adiposo.
Cuando la concentración de la glucosa en
La unión de las moléculas de la insulina al
la sangre aumenta, el páncreas secreta la
sitio receptor origina un mecanismo que
insulina en la sangre, las moléculas de la
transporta las moléculas de la glucosa a
insulina viajan a través de ella y se une a
través de la membrana celular hacia el
los sitios receptores de las membranas
citoplasma de la célula.
celulares de las células objetivo.

La glucosa que entra a las células se

puede degradar para producir energía. La
ruta por la cual la glucosa se degrada se
denomina glucólisis; si la célula no tiene
una demanda de energía, la glucosa se
almacena en las moléculas del glucógeno.
La ruta por la cual se produce el
glucógeno se denomina glucogénesis.

Fuente: https://themedicalbiochemistrypage.org/es/insulin-sp.php
 1.-
DIGESTIÓN

5.- 2.-
BIOSINTESIS TRANSPORTE

CONSISTE

3.-
4.-
ALMACENAMIENT
DEGRADACION O
 • Estimula el transporte de la glucosa al interior de
INSULINA
las células y la síntesis de glucógeno.

• Eleva los niveles de azúcar el la sangre y estimula

la degradación de la glucosa en el hígado y los
ADRENALINA músculos.

• Eleva los niveles de azúcar en la sangre y estimula

o ayuda a la degradación de glucógeno en el
GLUCAGON hígado.

Fuente: https://www.uv.es/marcof/Tema19.pdf
Fuente: https://www.uv.es/marcof/Tema19.pdf
 GLUCOGENO

GLUCOGENOLISIS
GLUCONEOGENESIS

TIPOS
GLUCOLISIS GLUCOGENESIS

Fuente: https://www.uv.es/marcof/Tema19.pdf
 Es la ruta anabólica por la que tiene
lugar la síntesis de glucógeno (también
llamado glicógeno) a partir de un
precursor más simple, la glucosa-6-
fosfato.

Se lleva a cabo principalmente en el

hígado, y en menor medida en el
músculo.

La adición de una molécula de glucosa

al glucógeno consume dos enlaces de
alta energía: una procedente del ATP y
otra que procede del UTP.

Fuente: https://www.uv.es/marcof/Tema19.pdf
 Se denomina glucolisis a un
Importantes fuentes
conjunto de reacciones
energéticas de las dietas
enzimáticas en la que se
que contienen
metabolizan la glucosa y
carbohidratos.
otros azucares.

La glucolisis es la principal
Liberan energía en vía para la utilización de los
forma de ATP. monosacáridos, glucosa,
fructosa y galactosa.

LA GLUCOLISIS LA GLUCOLISIS
AEROBICA, es realizada ANAEROBICA, es
en presencia de iones realizada en ausencia de
hidrogeno, produce los iones hidrogeno,
acido pirúvico. produce acido latico.

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Glucogenog%C3%A9nesis
 La gluconeogénesis es el
proceso de formación de
carbohidratos a partir de
ácidos grasos y proteínas.
Intervienen, además del
Se realiza en el citosol de las
piruvato, otros sustratos
células hepáticas y en el
como aminoácidos y
intervienen las enzimas:
glicerol.

En lugar de HEXOCINASA, GLUCOSA-6-FOSFOTASA,

Que son estas ultimas las
FOSFOFRUCTOCINASA y FRUCTOSA 1,6-BIFOSFATASA
enzimas que intervienen en
PIRUVATO CINASA, y FOSFOENOLPIRUVATO
la glucolisis.
respectivamente, CARBOCINASA,

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Glucogenog%C3%A9nesis

Glucógeno es un
polisacárido, formado a
partir de glucosa.
Fuente: https://www.uv.es/marcof/Tema19.pdf
En los animales, cuando
la glucosa excede sus
concentraciones
circulantes no se utiliza
como fuente de energía,
se almacena en forma de
glucógeno,
preferentemente en el
hígado y los músculos.
En el musculo se
suministra aportes
inmediatos de
La principal función del combustible
glucógeno, en el hígado, metabólico.
es la de proporcionar la
glucosa cuando no esta
disponible en las fuentes
dietéticas.
Cuando los depósitos de glucógeno se agotan, el musculo consume glucosa de la sangre,
luego el hígado aporta esta glucosa a la sangre, y desde aquí al musculo.

Fuente: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001000006
 En primer lugar, la
glucosa es La glucógeno sintetasa
transformada en glucosa-1-P + UTP → va uniendo UDP-
glucosa-6-fosfato, UDP-glucosa + PPi glucosa para formar el
gastando una molécula glucógeno.
de ATP.

Se transforma la (glucosa)n + UDP-

glucosa + ATP → glucosa-1-fosfato en glucosa → (glucosa)n+1
glucosa-6-P + ADP UDP-glucosa, con el + UDP
gasto de un UTP.

A continuación se
transforma la glucosa- Por último, una enzima
glucosa-6-P ←→
6-fosfato en glucosa-1- crea ramificaciones en
glucosa-1-P
fosfato sin gasto la cadena de glucosas.
energético.
 Si el aporte de glucosa es
Glucogenolisis es el proceso Producen glucosa-1-fosfato,
deficiente, el glucógeno se
por el que los depósitos de que pasa a formar, por
hidroliza mediante la acción
glucógeno se convierten en medio de
de las enzimas fosforilasa y
glucosa. fosfoglucomutasa,
desramificante..

Glucosa-6-fosfato, la cual
Tras pases previos a
por la acción de glucosa-6-
glucosa-1-fosfato y glucosa-
fosfatasa, sale de la célula
6-fosfato.
en forma de glucosa,

Fuente: https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1960&sectionid=148095471
 Proporciona precursores
para muchas
biomoléculas, como
Es parte de la vía ciertos aminoácidos.
catabólica que realiza la
oxidación de glúcidos,
Forma parte de la ácidos grasos y
respiración celular en aminoácidos hasta
todas las células producir CO2, liberando
aeróbicas. energía en forma utilizable
(poder reductor y GTP).

Fuente: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001000006

La mayoría de las vías
catabólicas y anabólicas
convergen en el ciclo de
Krebs.
Muchas de las enzimas del
ciclo de Krebs son reguladas
por unión alostérica del ATP,
que es un producto de la vía y
un indicador del nivel
energético de la célula.
Fuente: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001000006
Cada NADH, cuando se oxida
El rendimiento de un ciclo es
en la cadena respiratoria,
(por cada molécula de
originará 2,5 moléculas de
piruvato): 1 GTP, 3 NADH, 1
ATP mientras que el FADH2
FADH2, 2CO2.
dará lugar a 1,5 ATP.
El ciclo de Krebs no utiliza
El ciclo de Krebs siempre es
directamente O2, pero lo
seguido por la fosforilación
requiere al estar acoplado a
oxidativa.
la fosforilación oxidativa.
 •El ciclo del ácido •A través de éste se •Asimismo participa en
tricarboxílico se lleva a completa la glucólisis la oxidación de ácidos
cabo dentro de las aeróbica, al grasos y algunos
mitocondrias. descomponer el aminoácidos, liberando
piruvato en energía energía en forma
(ATP). utilizable (ATP).

El acetil CoA puede
formarse a partir de
carbohidratos,
grasas y proteínas.
Fuente: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001000006
El acetil CoA se
localiza en la matriz
Su oxidación dentro mitocondrial.
del ciclo del ácido
Es el punto de tricarboxílico
comienzo para la proporciona energía
síntesis de grasa, para el organismo.
esteroides y cuerpos
cetónicos.
 La ruta metabólica de los carbohidratos comprende todas las
vías degradativas en presencia o en ausencia de O2.

Mediante la cual los glúcidos experimentan la Combustión

Biológica, es decir, se queman o se combustionan en
presencia del O2 atmosférico.

Generando calor y energía química en forma de ATP, este

proceso de Óxido-reducción se realiza aeróbicamente dentro
de las mitocondrias y abarca 3 vías degradativas.

Fuente: https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1960&sectionid=148095471
 La Glucólisis (lisis de la glucosa) se realiza en condiciones
anaerobias en el Hialoplasma celular.

El ciclo de Krebs, de los ácidos cítricos o Tri carboxílicos se

realiza en condiciones anaerobias dentro de la matriz
mitocondrial.

La cadena oxidativa, respiratoria o de transporte de

electrones, se realiza en condiciones aerobias en los
Oxisomas .

Fuente: https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1960&sectionid=148095471
 Forman la cadena oxidativa ubicados en forma de una cadena
ininterrumpida en el lado interno de las crestas mitocondriales, a
modo general

Los glúcidos son quemados o combustionados biológicamente en

presencia del O2 en energía química almacenada en los enlaces
covalentes del ATP.

Por cada mol de glucosa se obtiene 6 CO2, 6 H20 y 38 ATP.

Fuente: https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1960&sectionid=148095471