Carta a nuestrxs clientes:

Si estás leyendo esto es porque compraste algo en Reverdeser. Para

nosotrxs es vital que conozcas algunas cosas sobre nosotrxs, por eso
decidimos hacer esta “pequeña” carta. Para empezar, hay que decir que

nunca olvidamos que los territorios y quienes trabajan con la tierra

son la base para que nosotrxs podamos hacer el proceso alquímico en

nuestra cocina. Nos hemos esforzado mucho en crear una red de
proveedores locales, pequeños, orgánicos y agroecológicos. Nuestras frutas,
verduras y yerbas, así como la papa criolla, la quinua y las lentejas, vienen

de cultivos en las localidades de Sumapaz, Usme y Ciudad Bolivar y

algunas de la vereda El Púlpito, Choachí y del Verjón; nuestras harinas

de trigo son de Nariño; nuestra pimienta es del Putumayo; nuestra panela

es de La Vega, Cauca y nuestra sal es recogida artesanalmente en

Zipaquirá. Aún no todos nuestros ingredientes son agroecológicos, pero

vamos lográndolo poco a poco con ayuda de muchxs amigxs y de mucha
paciencia.

Además de nuestros ingredientes, tenemos el firme propósito de

generar la menor cantidad de residuos, por eso nuestros empaques son

los más ecológico que hemos podido hasta ahora (¡siempre se puede más!),
limpiamos nuestra cocina con productos ecológicos, compostamos nuestros
residuos orgánicos y evitamos el plástico todo lo que podemos (aunque
siempre termina por colarse en algún lado).
En fin, le estamos apostando a una alimentación consciente (¡qué

palabra tan grande!) en todas sus dimensiones. El camino es largo, pero

aquí estamos contentos de intentarlo. Esta carta es, además, para

agradecerte por ser parte de esto, sin ti no sería posible un tejido completo.
Por último, si algún día quisieras saber algo más específico sobre la
procedencia de nuestros ingredientes, los procesos campesinos que hacen
parte o contarnos de algún proyecto que crees que nos puede interesar,
tenemos nuestras puertas abiertas.

Desde lo más profundo de nuestro ser:

¡Gracias!

Reverdeser

¡Y que todxs podamos encontrar a

nuestro tigre interior!