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Análisis PEST

Esta herramienta permite prever tendencias en el futuro a corto y mediano plazo, ofreciendo
a la organización un margen de acción más amplio y mejorando su capacidad para
adaptarse a los cambios que se anticipan. También les facilita los criterios objetivos para
definir su posición estratégica y aporta información para aprovechar las oportunidades que
se presentan en determinados mercados. Y esto se logra a través de la descripción de una
serie de variables que darán pistas sobre el comportamiento del entorno en el futuro.

Componentes del Análisis PEST

1. Variables políticas.
Son los aspectos gubernamentales que inciden de forma directa en la empresa.
Políticas impositivas o de incentivos empresariales en determinados sectores, regulaciones
sobre empleo, el fomento del comercio exterior, la estabilidad gubernamental, el sistema
de gobierno, los tratados internacionales o la existencia de conflictos internos o con otros
países actuales o futuros..

El objetivo principal del gobierno ecuatoriano en estos momentos de corona- virus es el de

promover la atracción de inversiones y el estímulo productivo a los micro empresarios
mediante una política tributaria flexible.

El gobierno ecuatoriano mediante la Ley de Emprendimiento premiará a los

emprendimientos de menos de 49 trabajadores si es que a lo largo de un año demuestran
sostenibilidad a nivel social y ambiental. Ayudarán de la siguiente manera:

Financiamiento: La Ley habla sobre el acceso preferente a servicios financieros y a fondos

de inversión públicos. La normativa también menciona la posibilidad de colocar activos
intangibles en el sistema financiero nacional, como garantía para las operaciones de crédito.
El estado implementará una red de financiamiento
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Educación: el estado implementará en las mallas curriculares que incluyan contenidos

orientados al desarrollo y afianzamiento de espíritu emprendedor.

Emprendimiento: Aporte al emprendimiento y los emprendedores puedan resurgir con su

negocio.

También Lenin Moreno a dispuesto que los nuevos micro emprendedores, no pagarán el
Impuesto a la Renta durante los dos primeros años de creado su emprendimiento.

Arrancarán los programas: “Minga Agropecuaria”, “Impulso Joven” y “Banco del Pueblo”.
En materia laboral habrá nuevos tipos de contratos que, a la vez que defiendan los derechos
de los trabajadores, incentiven el empleo. Se eliminará toda la tramitología que entorpezca
la producción.
A quienes traigan sus capitales productivos en los próximos 12 meses, se les exonerará del
Impuesto a la Renta hasta cinco años.

Se implementará el dinero electrónico para fortalecer el sistema monetario bajo control del
Estado.

(Presidencia de la república del Ecuador)

2. Variables económicas. Hay que analizar los datos macroeconómicos, la evolución

del PIB, las tasas de interés, la inflación, la tasa de desempleo, el nivel de renta,
los tipos de cambio, el acceso a los recursos, el nivel de desarrollo y los ciclos
económicos.
Se deben investigar los escenarios económicos actuales y futuros y las políticas
económicas.

El PIB crece menos del 2% anual, la población crece más rápido que la economía
Representación grafica
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La tasa desempleo en los jóvenes es del 12,8 % y el desempleo nacional es del 4,3%
.
Los sistemas financieros tuvieron un crecimiento anual de 2 %
Inflación: Se encuentra por debajo de los niveles recomendados que es el 2%, que
van del 0,30 % en el 2019 y en el 2020 es de 0,10%

Las variables económicas se encuentran con un decrecimiento por la situación actual del
país, el desempleo se increméntela el algún sector, algunos negocios se van en quiebra y la
tasa de inflación es cada vez menor, la crisis sanitaria a paralizado completamente el país,
se establecen medidas que generan fuertes cambios económicos.

3. Variables sociales.
Los factores a tener en cuenta son la evolución demográfica, la movilidad social y
cambios en el estilo de vida. También el nivel educativo y otros patrones
culturales, la religión, las creencias, los roles de género, los gustos, las modas y
los hábitos de consumo de la sociedad. En definitiva, las tendencias sociales que
puedan afectar el proyecto de negocio.
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La movilidad social está vinculado a las clases sociales, esto consiste en los
movimientos que realizan los individuos dentro de un sistema socioeconómico, el
negocio para el cual estamos realizando este estudio no entran estas distinciones, ya
que “ESTA CAÑON!” objeto de estudio es accesible para cualquier tipo de clases
social, nivel o estatus social, hay que tener en cuenta los siguientes factores:

3.1. Innovación disruptiva

Esto ocurre cuando un nuevo producto, servicio o modelo de negocio modifica la
forma antigua de hacer negocios, haciéndola en obsoleta.

3.2. Inestabilidad económica

La incertidumbre financiera amenaza a todos los países, industrias y personas.
Nuestro mundo híper conectado liga a las economías alrededor del orbe, por lo que
la manufactura se mueve en los países emergentes y países pequeños pueden
impactar en las empresas más innovadoras

3.3. Agitación social

La pobreza, la contaminación, el desempleo, la educación limitada y los servicios
médicos deficientes son algunas de las grandes oportunidades para los
emprendedores sociales

3.4. Globalización
Nuestro mundo se hace cada vez más pequeño y los mercados continúan
sobreponiéndose, mientras que las tecnologías de comunicación y el transporte
veloz están conectando a ciudadanos de todo el mundo.

3.5. Cambios demográficos

Con más personas en el planeta y cambios más veloces de una demografía a otra, se
consumen más productos y servicios –desde los básicos hasta la alta tecnología. Los
bienes de lujo inundan las naciones emergentes y la urbanización requiere
desarrollo sustentable.
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4. Variables tecnológicas.

Hay que conocer la inversión pública en investigación y la promoción del

desarrollo tecnológico, la penetración de la tecnología, el grado de obsolescencia,
el nivel de cobertura, la brecha digital, así como las tendencias en el uso de las
nuevas tecnologías.

El Gobierno, a través del Ministerio de Telecomunicaciones y de la Sociedad de la

Información, promueve el desarrollo de la sociedad con servicios tecnológicos de primera,
por medio del acceso al Internet, dotación de equipamiento y capacitación a niños, jóvenes
y adultos del país.
La tecnología requerida para la difusión de nuestro producto pues son mecanismos
innovadores que la mayoría de negocios la mantienen en la actualidad.
Las cifras y estadísticas que los servicios de telecomunicaciones en el Ecuador han crecido
notablemente. Por ejemplo en el 2006, seis de cada 100 ecuatorianos tenían acceder a
Internet; en el 2012, 60 de cada 100 ecuatorianos tenían acceso a Internet.
Asimismo, en los últimos tres años, Ecuador mejoró su posicionamiento en el índice de
disponibilidad de tecnología en red y registra un mejor rendimiento en cuanto a telefonía y
servicios de acceso a Internet.
Todo esto gracias a políticas de Estado como: la inversión en fibra óptica en todo el país, las
visitas de las aulas móviles a sectores urbano marginales, las capacitaciones en alistamiento
digital, entre otras acciones, que son fundamentales para conseguir y posicionar el Ecuador
Digital que todos queremos.

En la actualidad la tecnología es un factor imprescindible a cuanto proceso se trata, que ha

generado un factor diferenciado en los últimos años en el sector de restaurantes. Desde la
implementación de varios sistemas para la preparación de alimento, como para el servicio
de cobro, selección del producto e información integral del establecimiento.
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Actualmente, tan solo con conexión a internet y una aplicación móvil se pude obtener
menús, precios y otra información relevante para conseguir pedidos a los establecimientos
que venden comida, una tendencia utilizada con mayor frecuencia y que inicio en Estados
unidos, logrando alrededor del 25% de ventas de comida, es la implementación de
tecnología en este tipo de servicios, que se realiza a través de aplicaciones móviles. En
Ecuador se encontrar entre los más renombrados: Tiendeo, adomicilioYa o DeliveryEC,
estas son aplicaciones móviles disponibles en el mercado, donde se obtiene información de
comida situados principalmente en Guayaquil, Quito, Manta, Cuenca y Ambato.

Ante la corriente del uso de tecnología en este negocio, se podrá proliferar la venta de
comida de manera tradicional e incrementar su venta a través de aplicaciones móviles. No
obstante, el servicio y la experiencia que genera dentro de un establecimiento de comida,
actualmente, se puede convertir en un factor decisivo para los consumidores que tengan el

poder adquisitivo para visitarlos.

Análisis Foda

Amenazas: -Competencia más Fortalezas: -Ubicación estratégica en donde

experimentada en la restauración. -Contraer existe bastante flujo de gente tanto en el día

coronavirus -Las personas optan por como en la noche. -El equipo de trabajo conoce

restaurantes que ya conocen. -Situación acerca de la materia y cuenta con valores. E-l

económica actual del país. personal de servicio está capacitado para una
buena atención al cliente.
FODA

Debilidades: -Falta de experiencia Oportunidades -El equipo de trabajo conoce

empresarial. -Desconocimiento de las acerca de la materia y cuenta con valores. -El
personas acerca de nuestra empresa. personal de servicio está capacitado para una
-Cantidad de productos limitada en la buena atención al cliente. -Servicio a
cocina. domicilio
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PRODUCTO
La gastronomía Mexicana goza de una gran diversidad de platos típicos, es por esta razón que la
misma es declarada como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Dentro de esta cocina podemos encontrar que sus principales ingredientes son: el maíz, el cilantro,
el chile, el frijol, el piloncillo, el nopal y el jitomate.
Por esta razón el Restaurante “Está Cañón” abre sus puertas con la filosofía de poder compartir la
tradición gastronómica mexicana con el público cuencano, ofreciendo productos de calidad y
respetando los sabores tradicionales.
Es por eso que el menú se compone de:

Comida
• Tacos.
• Chilaquiles.
• Enchiladas.
• Burritos.
• Quesadillas.
• Guacamole.
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• Pico de gallo.

Bebidas

• Agua de Jamaica.
• Agua de Tamarindo.
• Naranjada.
• Limonada.
• Horchata

Logo

PUNTO DE VENTA/ PLAZA

La ubicación del restaurante será dentro del Instituto Superior San Isidro ya que cuando analizamos
nuestro mercado objetivo y los beneficios del situarnos en este lugar llegamos a la conclusión que
este lugar es el correcto ya que el mismo cuenta con: aparcamientos, visibilidad, arquitectura
agradable y una buena iluminación, tráfico peatonal, gran cantidad de empresas públicas y privadas
y tenemos la disponibilidad de usar la pérgola.

PROMOCIÓN

Nuestro restaurante (ESTÁ CAÑÓN) estará promocionando una serie de deliciosos platos mediante:
redes sociales como: Facebook, Instagram y Twitter, que son los que cuentan con mayor número de
usuarios activos, por lo que sería muy beneficioso.
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Esto con el motivo de que la gente conozca el servicio que nosotros brindamos.
Tendremos servicio a domicilio para mayor comodidad de nuestros clientes
Estaremos disponibles en las plataformas como Globo, Uber Eats y Motorizados.
Una de las estrategias primordiales para que un restaurante tenga éxito es la presentación de la carta
o menú. Esta es una herramienta que hay que saber usar para captar clientes y condicionar su toma
de decisión ya que muchas veces la carta es lo que determina si un cliente se queda a comer o se va
a la competencia.

Las estrategias a utilizar son:

Menos es más cuando hablamos de número de platos: se ha demostrado que una carta con más de
cuatro páginas produce un efecto negativo.
La descripción detallada de los platos venden más: cuánto más específica sea la descripción del
plato el cliente estará más dispuesto a pagar por el.
Darle un nombre familiar a alguno de tus platos.
Tendremos promociones como:
* 2x1 en algunos platós de la carta.
* El cumpleañero no paga.
* Por comprar mayores a 15$ recibe 2 bebidas gratis.
* Cupones de descuento
* Promociones de All You Can Eat
* Premiar la fidelidad del cliente con descuentos y ofertas.
* Crear alianzas con los proveedores para ofrecer premios a los clientes.
* Menús promocionales determinados días de la semana.
* Promociones especiales en fechas destacadas como: San Valentín, día de la Madre, día del
Padre, Navidad y Año Nuevo.

PRECIO

El precio de nuestros productos según los costos de producción y el precio sugerido de venta al
público oscilan entre los $5 a los $12 incluyendo el IVA, permitiéndonos llegar al mayor publico
posible ya que al contar con un costo de venta al público bajo logramos que más personas se
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interesen en venir al restaurante y lo más importante lograr crear una clientela fija leal y que este en
constante crecimiento.
Para que nuestros clientes tenga mejor facilidad de pago en el restaurante se puede pagar con tarjeta
de crédito o débito sin un costo mínimo de pago, también ofreceremos el servicio de delivery donde
haremos convenios con empresas de motorizados buscando el mejor precio posible para nuestros
cliente y asegurándonos que el producto llegue en buen estado, a tiempo y caliente.