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Helado de Lucuma Artika Dop PDF
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AGUA LÚCUMA
T (°C) t (min)
TRATAR INSUMOS: LECHE, ACEITE, ESCENCIAS
2
1 MEZCLAR
3 PASTEURIZAR
4 HOMOGENEIZAR
MOLDES
5 MOLDEAR
PALITOS
PALITOS DEFECTUOSOS
8, 2 DESMOLDAR
9 EMBOLSAR
3 EXAMINAR
OPERACIÓN 10
INSPECCIÓN 3