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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE QUERETARO

UNIDAD
1
TEMA
ENSAYO DE LOS DABBAWALAS DE MUMBAI

GRUPO
LDGRL01
NOMBRE
MELINA ZARATE RAMIREZ
PROFESOR
ARMANDO DURAN ALVAREZ
MATERIA
SEGURIDAD EN LA CADENA DE SUMINISTRO
CARRERA
LICENCIATURA EN DISEÑO Y GESTION DE REDES LOGICTICAS

MAYO 27, 2020


LOS DABBAWALAS DE MUMBAI

Mumbai es la ciudad portuaria más importante del subcontinente con cerca del 40
% del tráfico exterior del país. Es la ciudad más poblada de la India y la cuarta
más poblada del mundo, con una población de aproximadamente 14 475 568
habitantes. En esta ciudad aparecen por primera vez los Dabbawalas, que son
personas que trabajan en el reparto de comida por toda la ciudad. La palabra
Dabbawalas nace de las palabras, daba: caja o fiambrera y walas, un servicio.
Este grupo de personas empezaron con 35 dabbawalas que se encargaban de
repartir la comida, ahora hay más de 5,000 dabbawalas que trabajan en
diferentes, barrios y estaciones de metro para hacer llegar la comida de cada uno
de sus clientes. Los dabbawalas hacen un gran trabajo en equipo, pues no es un
mismo dabbawala quién recoge la comida y la entrega desde un principio, todo
lleva un control y una misma comida pasa por más de 3 dabbawalas. Pues una
misma comida puede recorrer más de 20 kilómetros todo depende del punto de
salida y entrega.
Los dabbawalas cada día reparten 200,000 mil comidas en toda la Mumbai entre
5,000 dabbawalas. Impresionante esta logística que llevan, pues no cuentan un
sistema monitorizado, sin un ordenador. Ellos se mueven a través de bicicletas,
tren y caminando. Para esto, los dabbawalas están distribuidos, en puntos
estratégicos, como los más comunes, en cada barrio se encarga un dabbawala, en
la estación de tren donde se reúnen varios dabbawalas de un grupo de varios
barrios.  Por eso para ellos sus entregas se basan de tan solo códigos, el código
está compuesto de colores, números, y letras. El número grande significa la
estación del ferrocarril, la letra grande representa al dabbawala de un barrio, y por
último letra y número del punto de reparto, edificio de la entrega. De esta manera
operan los dabbawalas, quienes tienen como objetivo al cliente y entregar su
pedido en tiempo y forma. Aun así, ellos tienen algunas reglas de trabajo como, si
llegan tarde sin una buena excusa u olvidan recoger algún pedido, podrían perder
su trabajo. Yo creo que esto hace que el trabajo sea con esmero y responsable.
Pero así mismo, de la misma manera para los clientes quienes le proporcionan la
comida, también tienen reglas, si el dabbawala espera 3 veces seguidas a su
cliente, este los elimina de su lista. No son muy estrictos en sus reglas, son pocas
pero claras, mismas que las han ayudado a crecer lo que ahora son.  La logística
de los dabbawalas es increíble, pues ellos tienen en cuenta el tiempo de entrega
por cada cliente, y que cada cliente es especial. Un dabbawala solo, con sus cajas
puede cargar sobre su cabeza hasta 60 kilos, donde pueden tener más de 10
pedidos de diferentes clientes y barrios. Pero el trabajo de los dabbawalas no es
solo el recoger la comida a cada domicilio y entregarla al lugar correspondiente. Si
no también al final del día, ellos mismos se encargan de recoger las fiambreras
para devolverlas a cada casa. Es un servicio muy completo, y barato. Por el barrio
de india que es, la mano de obra es muy barata, misma razón por lo cual
crecieron. Este servicio de entrega de comida, si lo vinculamos con la cadena de
suministro, tiene toda una logística de una cadena de suministro. La seguridad en
este servicio, parte desde que un dabbawala recoge la comida en la casa, todo el
proceso y ruta por la que pasa la fiambrera hasta que llegue a su cliente, o lugar
de destino en tiempo y forma y que sea el correcto.  Aunque cabe mencionar que
no tenían como tal un sistema de seguridad, solo es trabajo en equipo, no quedan
exentos de riesgos de robo, asalto etc. Lo único que los ayudaba es el tema del
tren, el hecho de que ellos tengan un espacio donde puedan poner las fiambreras
para el transporte, eso es un fuerte dentro de toda su logística. 
Como conclusión, yo opino que el servicio que prestaban los dabbawalas era muy
completo a un bajo costo, además supieron expandirse por todos los barrios, para
así no negar el servicio en algunas colonias de India. Esto es un fuerte para la
competencia, y de la misma manera los valores que ellos manejaron siempre:
Valores comunes, actitudes comunes. Esto creo que es un elemento o idea muy
fuerte dentro de una empresa, pues no debe existir diferentes intereses, se deben
tener los mismos intereses, solo así se puede llegar al objetivo. Hoy en día, este
mismo servicio de maneja ya de una manera tecnológica, como hoy conocemos
las plataformas de Uber, rappi, sin delantal., mismas que han crecido de una
manera sorprendente los últimos meses. Es muy similar la mecánica de estas
plataformas digitales, pero igual funcionan de una manera espectacular.
REFERENCIAS
VIDEO DE:
GREAT BIT STOTY. 2014. LOS DABBAWALAS DE MUMBAI