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MACROENTORNO:

FACTOR SOCIO-ECONOMICO:
En el plano económico los mayores posibles cambios que podrían afectar la industria
en la cual se desenvuelve la empresa “HEALTHY FOOD TRUCK” sería la mayor
apreciación del dólar lo cual encarecería el costo de algunos de los insumos que
requerimos para la preparación de los postres. Es en esa medida que no se observa
mayor inconveniente. Por otro lado uno de los posibles factores positivos indirectos
sería la última baja de 25 puntos de la tasa de referencia establecida por el BCR.
Estableciéndose actualmente en 3.50%. Por otro lado el poco desarrollo de la industria
local productora de insumos que se requiere para la elaboración de postres
saludables, genera una mayor dependencia del mercado internacional. El consumidor
peruano a través de los años ha venido incrementando su capacidad sus ingresos
debido a la mejora de la economía, el incremento constante del sueldo mínimo, entre
otros aspectos.

FACTOR SOCIO-CULTURALES:
El estilo de vida de la población, actualmente, influye significativamente en la empresa,
ya que ha aumentado el nivel de preocupación de las personas por tener una buena
alimentación. Esto nos exige brindar productos de alta calidad, siempre manejando
con sumo cuidado el proceso de elaboración de nuestros productos. Hoy en día hay
una mayor preocupación por el cuidado de la salud y los buenos hábitos alimenticios,
para esto “HEALTHY FOOD TRUCK”, brindará una línea de productos saludables, con
el fin de llegar a más clientes y satisfacer sus exigencias.

FACTOR AMBIENTALES:
Por pertenecer al rubro de servicio de comida, lo principal es cumplir con todas las
normas sanitarias establecidas que nos permitan asegurar la calidad e inocuidad de
los alimentos. Es de vital importancia tener en cuenta las principales operaciones de
limpieza y desinfección de los insumos a utilizar, con el fin de evitar la contaminación
cruzada, así como también, de las instalaciones y utensilios usados para evitar plagas,
malos olores y cualquier otra fuente de contaminación. Nuestra empresa no presenta
emisiones de riesgo de contaminación para el medio ambiente ni para las personas, ya
que las los trabajadores contarán con toda la indumentaria que le permita trabajar con
un total higiene en la preparación de los alimentos.

FACTOR POLITICO:
El aspecto político no presenta actualmente mayor injerencia directa sobre las
actividades que realiza la empresa. Entendiéndose que existe estabilidad política y los
acontecimientos últimos sobre vacancias en el congreso, son acciones macro que
perjudicarían el desenvolvimiento no solo de la industria en la cual la empresa realiza
sus actividades sino a todos los mercados e industrias. Es por ello que se puede
afirmar que a nivel político no existe de manera puntual acciones que alteren el real
desenvolvimiento de las funciones de la empresa.
CONCEPTO
El presente proyecto desea incursionar en las universidades publicas de Lima
Metropolitana, Peru, con una idea innovadora sobre las pastelerías existentes en el
mercado actual.
El diferencial de esta pastelería es la comercialización de productos netamente
saludables y por supuesto de alta calidad. Así mismo, diversidad en sus productos y a
precios asequibles al mercado, dirigidos a personas que deseen cuidar su salud o
deseen adquirirlos por cuestiones estéticas. “HEALTHY FOOD TRUCK” es una
propuesta cuyo factor diferenciador radica en la fabricación y comercialización de sus
productos bajo un concepto de estilo de vida y alimentación saludable.
El “core” o plus” del presente negocio gira entorno a la especialización de sus
productos, además de ofrecer un producto de calidad, sin dejar de un lado la
exquisitez y el buen sabor, el proyecto está enfocado principalmente en el factor
nutricional de sus productos, ya que es temática de gran preocupación y tendencia en
la actualidad, tal y como lo menciona la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO). En primer lugar, para la elaboración de nuestros
productos se utilizarán materias primas mucho más saludables que las tradicionales,
tales como: cereales, azucares no refinados y productos no transgénicos. “Incluir
alimentos sanos es una preocupación de los consumidores de todos los niveles
socioeconómicos”
“Los estudiantes universitarios cada vez más están modificando sus hábitos
alimenticios debido a que se preocupan por su salud y a que les interesa saber qué
ingredientes están consumiendo. El reto está para las marcas en ofrecer productos
que se adapten más a esta nueva tendencia y crear confiabilidad con el cliente.” , por
esta razón nosotros como fabricantes deseamos promover la masificación de
productos saludables a través de los diversos canales. Así mismo, se desea
garantizarle al consumidor productos de calidad, implementando las buenas prácticas
de manufactura y todo lo que compete a la elaboración de los mismos, manejando
altos estándares de calidad en los productos que se van a ofrecer.

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