Receta pizza fina

Ingredientes
Harina 000: 500g
Leche tibia: 200cc
Agua tibia:100cc
Levadura: seca: ½ sobre
o fresca: ½ cubito
Sal fina: 3 cditas
Aceite: 4 cdas
Azucar 2 cditas

Preparación
Activar la levadura
En una taza colocar la levadura, el azucar, 2 cditas de harina y 1 cda de agua tibia.
Mezclar bien hasta llegar a una pasta homogénea. Luego tapar la taza con un film y
dejar fermentar en lugar calido (arriba de la cocina con el horno prendido) hasta que
alcance la mitad de la taza.

Masa
En un bowl grande o sobre la mesada verter la harina, hacer un hueco en el medio,
agregar la sal sobre la parte externa de la montaña. En el hueco mezclar el aceite, la
leche y el agua junto con la levadura activada. Revolver con cuchara de madera hasta
integrar los ingredientes (Cuesta bastante batirlo pero no agregar mas agua ni harina).
Dejar reposar por 20 minutos en lugar tibio.

Amasado
Amasar con la cuchara o en la mesada lidiando que no se pegue en las manos o en la
superficie de apoyo agregando la mínima cantidad de harina.
Separar la masa en tres partes de 250g aprox. cada una.
Estirar sobre mesada con palote y con la mano dar forma redonda del tamaño de la
pizzera.
Aceitar y enharinar 3 pizzeras y colocar la masa. Tapar con trapo o film y dejar leudar
por 20 a 30 minutos.
Cocinar en horno bien caliente y al máximo hasta que se vea algún punto marrón en la
superficie.
Luego de retirada la “prepizza estará lista para agregarle salsa y toppings.
Cocinar hasta que el queso esté derretido y levemente dorado.
Enjoy it!