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RESUMEN
En esta práctica de aldehídos y cetonas se utilizó un montaje que constó de 5 tubos de ensayo
donde se hicieron reaccionar compuestos tales como pentanal con bisulfito de sodio (lo cual, por
ser una reacción de tipo nucleofílica, formó un precipitado blanco después de someter la mezcla a
enfriamiento); 2,4-dinitrofenilhidracina con pentanal y con etilmetilcetona para formar
fenilhidrazonas (esta reacción formo unos precipitados de color amarillo y naranja); 2,4-
dinitrofenilhidracina con pentanal (lo cual por ser una reacción de adición, la 2,4-
dinitrofenilhidracina funciona como nucleófilo atacando el grupo carbonilo del pentanal, formando
un precipitado de color naranja); 2,4-dinitrofenilhidracina con etilmetilcetona (esta reacción es de
tipo adición nucleofílica como la anterior, por lo cual forma un precipitado de color amarillo
anaranjado); benzaldehído con hidróxido de potasio (lo cual formo alcohol bencílico y acido
benzoico) y por último 10 gotas de etilmetilcetona con una solución de yodo en yoduro de potasio
(da como resultado final Triyometano mas OH-).
Objetivos unido a una cadena carbonada y a un
Realizar algunas de la reacciones de los hidrógeno (H). En las cetonas, el grupo
aldehídos y cetonas comprendiendo su carbonilo tiene función intermedia; unido a una
importancia o dos cadenas carbonadas u otro elemento.
Comprender la reactividad del grupo
carbonilo de los aldehídos y cetonas
Reconocer las propiedades de aldehídos
1
y cetonas en cuanto a ciertas reacciones Figura 1. Aldehídos y cetonas
Discusión de resultados
° Reacción con bisulfito de sodio: En esta
prueba se hizo reaccionar un aldehído,
particularmente el pentanal, con bisulfito de
sodio, esta reacción es de tipo adición
Figura 3. Método de obtención del pentanal con bisulfito de
nucleofílica y por medio de ella, después de sodio
someter la mezcla a enfriamiento se obtuvo un
precipitado blanco del bisulfito de pentanal. ° Formación de fenilhidrazonas: En la práctica
se realiza la formación de fenilhidrazonas con
2,4-dinitrofenilhidracina con pentanal y con
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2,4-dinitrofenilhidracina+etilmetilcetona:
Esta reacción es de tipo adición
nucleofílica como la anterior, aunque en
esta también se puede observar la
pérdida de agua. En esta reacción se
forma un precipitado de color amarillo
anaranjado.
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deberse a una combinación de factores 5. Bonner, W.; Castro, A.; Química orgánica básica
ed. 2, España (1978), Editorial Alambra; P.P. 288
electrónicos y estéricos. Donde el
6. Anónimo, (2010) Recuperado en noviembre de
aldehído tiene un hidrogeno, una cetona
2014:
tiene un segundo grupo alquilo o arilo, http://www.telecable.es/personales/albatros1/qui
mica/grupofun/aldeceto/aldeceto.htm#reaccion
que es más grande que el hidrogeno del
7. Morrison, R. T., & Boyd, R. N. (1976). Química
primero y resiste más a la aglomeración Orgánica, Fondo Educativo Interamericano:
Capítulo 21 Aldehídos y cetonas. pp.745-775
en el estado de transición.7
8. Casanovas, J; otros. Planta de producción de
El grupo carbonilo es un grupo polar; así acetaldehído P.P. 7, 13-16
pues, los aldehídos y cetonas tienen http://webcache.googleusercontent.com/search?
q=cache:1Vo6r6_BOIsJ:www.recercat.cat/bitstre
puntos de ebullición mas altos que los am/handle/2072/151825/PFC_ACECAT_v01p01.
pdf%3Fsequence%3D1+&cd=2&hl=es&ct=clnk&
hidrocarburos del mismo peso molecular. gl=co Recuperado en noviembre de 2014.
Sin embargo, puesto que los aldehídos y
las cetonas no pueden formar enlaces de
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9. Ecured, Propanona,
http://www.ecured.cu/index.php/Propanona#Obte
nci.C3.B3n Recuperado en noviembre de 2014